Uno de los principales cultivos de cereales en el mundo, el arroz, se consume en forma de harina en una cantidad ligeramente menor que en forma de cereales.
La harina de arroz es buena para la salud y la apariencia del cuerpo, pero también es importante conocer las posibles limitaciones de su uso.
Cómo la composición y los beneficios de la harina de arroz están interconectados
La harina de arroz está hecha de arroz de diversas variedades, pero todo se divide en dos categorías:
• blanco, de arroz blanco como la nieve pulido;
• arroz integral oscuro.
La segunda variedad, también llamada grano integral, es ligeramente menos popular que la primera, pero se considera más útil, ya que para ello los granos se limpian primero solo de una capa superior delgada.
Harina de arroz blanco: de sabor neutro, no interrumpe los tonos aromatizantes de otros productos. El grano integral tiene un sabor más pronunciado con una ligera nota a nuez.
Esta harina extraordinaria es un ingrediente indispensable en las cocinas de China y los países del sudeste asiático y Japón. Se utiliza para preparar fideos translúcidos, sumas débiles, panqueques para el famoso pato de Pekín, hornear pan y pasteles. Hacen papel de arroz, que demanda rollos de primavera y crean impresiones comestibles en color de dibujos en un pastel. La harina se usa para espesar yogures, sopas, cereales, salsas y empanizado.
Los productos horneados con harina de arroz tienen una miga porosa y una corteza crujiente, pero en la mayoría de las recetas debe mezclar harina de trigo con harina de arroz (al menos el 25% del volumen total), de lo contrario, todo se hornea sin importancia y la masa de levadura no aumentará en absoluto.
La harina de arroz requiere un aumento (en comparación con el trigo) en las recetas de prueba de las proporciones de agua y huevos, ya que absorbe muy bien la humedad.
También se combina con avena, maíz, trigo sarraceno, harina de nuez, en una palabra, cualquiera.
Para no deteriorar la calidad de los productos, la harina de arroz vieja nunca se interfiere con la fresca.
La harina de arroz se produce tanto de acuerdo con GOST (utilizado para la producción de alimentos para bebés - purés de verduras y carne) como de acuerdo con TU (vendido en tiendas, con demanda para la fabricación de diversos productos).
No funcionará cocinar harina de arroz en casa: será posible moler el grano más que adecuadamente, pero la estructura muy pulverulenta solo se puede lograr en condiciones industriales.
Período de validez de la harina de arroz: no más de seis meses, asegúrese de hacerlo en un lugar oscuro, seco y fresco. Mejor: en un recipiente con tapa hermética, debido al acceso de aire, el sabor de esta harina se deteriora con el tiempo.
La harina de arroz tiene una composición única. Contiene aminoácidos y minerales, especialmente el alto contenido de manganeso, selenio, fósforo, cobre, zinc, potasio.
Pero su característica principal es la ausencia total de gluten. Por un lado, la falta de gluten no le permite hornear mucho sin agregar harina de trigo. Pero, por otro lado, esto lo convierte en un producto indispensable para aquellos que se ven obligados a evitar el gluten debido a las alergias.
La harina de arroz contiene una gran cantidad de almidón, lo que agrega importancia a la dieta de los fanáticos de un estilo de vida y deporte saludable.
Su valor energético es de aproximadamente 360 kcal por 100 g, de los cuales hasta el 80% son carbohidratos y solo el 6% son proteínas. Pero una pequeña cantidad de proteínas de arroz es valiosa: están involucradas en la construcción de nuevas células.
Esta misma porción proporciona el 12% del requerimiento diario de un adulto en fibra dietética. La fibra de arroz tiene un efecto absorbente: absorbe toxinas, sales de metales pesados, los restos de alimentos no digeridos, y todo esto se elimina del cuerpo, al tiempo que estimula suavemente la actividad del intestino, mejorando así el metabolismo.
Los platos de harina de arroz se digieren fácilmente, lo que supone una carga mínima para el sistema digestivo.
El uso de harina de arroz no está contraindicado incluso con enterocolitis crónica y úlcera gástrica.
Los platos de harina de arroz están bien saciados. Tan bueno que reducen la necesidad del cuerpo mismo (y la necesidad que surge únicamente en términos psicológicos) de darse un festín de algo sabroso y dulce o gordo.
¿De qué trastornos y enfermedades se beneficia la harina de arroz?
El consumo regular de harina de arroz normaliza la composición de la sangre, incluida la reducción de los niveles de azúcar y la protección contra sustancias nocivas que ingresan al cuerpo desde la atmósfera.
Además, agregar harina de arroz a la dieta semanal ayuda a:
• prevención de enfermedades del sistema musculoesquelético;
• mejorar la función del corazón durante el estrés físico y psicoemocional;
• la prevención de la gastritis, especialmente cuando le gustan los alimentos picantes y picantes;
• Normalización de la composición sanguínea y mejora vascular: debido al contenido significativo de cobre en el arroz.
Por separado, vale la pena señalar el beneficio de la harina de arroz para el hígado, cuya salud afecta directamente la condición de todo el organismo.
¿De qué otra forma son los beneficios de la harina de arroz?
Las cualidades de la harina de arroz se probaron hace varios siglos en la cosmetología de los países asiáticos y hoy en día no es raro que haya varios productos con ella: geles para lavar, exfoliantes y más.
Pero el arroz es útil para la belleza de la cara y cuando se come, y puede:
• apretar el contorno de la cara;
• mejorar la hidratación de la epidermis;
• aliviar la inflamación y las erupciones cutáneas;
• refresca el tono de la piel y dale brillo.
Lo principal no es ayudarse con, por ejemplo, pasteles de harina de arroz o panqueques horneados, sino dar preferencia a platos más saludables, como los rollitos de primavera.
La harina del arroz integral o del arroz salvaje negro (es muy raro en la venta), en comparación con la harina de arroz blanco, contiene una gran cantidad de vitaminas B, lo que le confiere propiedades útiles para mejorar las defensas naturales del cuerpo contra:
• enfermedades infecciosas;
• factores ambientales nocivos: desde su contaminación hasta la radiación artificial y solar;
• los efectos del estrés, que, como saben, pueden afectar en gran medida la salud.
Cualquier harina de arroz es útil en el período de recuperación después de lesiones y enfermedades graves, ayuda a establecer el metabolismo y aumenta la vitalidad.
¿Qué harina de arroz puede ser dañina?
A pesar de todos los beneficios de la harina de arroz, todavía no acumula sustancias útiles para un complejo para el pleno funcionamiento del cuerpo humano, por lo que se recomienda encarecidamente no hacer de los alimentos la base de ningún tipo de dieta.
En este caso, el daño de la harina de arroz se manifestará al menos por una falla metabólica.
El daño de la harina de arroz (como, en principio, de los granos de arroz) es especialmente notable cuando es demasiado abundante en la dieta, y esto se manifiesta:
• trastornos del sistema nervioso, provocados, en particular, por la falta de tiamina;
• aumento de peso debido a su alto contenido calórico;
• ralentizar el tracto digestivo y el estreñimiento, porque el arroz es rico en pasar lentamente a través de la fibra del tracto gastrointestinal.
En los días en que hay muchos platos de harina de arroz en la mesa, debe beber más para mantener el equilibrio de agua y sal y evitar la deshidratación, ya que este producto promueve activamente la eliminación de líquidos del cuerpo.
Además, para que la harina de arroz no dañe, su uso debe limitarse a aquellos a quienes se les diagnostica diabetes y a los hombres con disfunción eréctil.
