Mermelada de calabacín - Descripción general
Los nutricionistas consideran que el calabacín es una de las verduras más saludables y fáciles de digerir. Es rico en vitaminas B, C y PP, hierro, calcio, cobre, manganeso y potasio. El calabacín también tiene un efecto estimulante en el tracto gastrointestinal, es capaz de absorber el exceso de colesterol y sustancias nocivas, eliminar el exceso de líquido del cuerpo, eliminar el edema y también prevenir el desarrollo de la aterosclerosis y la anemia.
Debido al alto contenido de potasio y magnesio, las médulas vegetales son útiles para el corazón y los vasos sanguíneos; La presencia de una gran cantidad de hierro les permite mejorar las propiedades de la sangre y enriquecerla con oxígeno, sin lo cual el cuerpo es muy difícil de soportar la carga.
El calabacín es muy útil para el estancamiento de la bilis, ya que no carga el hígado; Se recomiendan para la colecistitis. Los diabéticos perciben el azúcar y los oligoelementos contenidos en el calabacín. También son indispensables para la artritis, debido a su propiedad de eliminar el exceso de sales del cuerpo. Se cree que si se comen más de 200 gramos diarios durante la semana calabacín, puede deshacerse por completo de las toxinas. El jugo de calabaza fresco también se usa para tratar trastornos nerviosos leves y trastornos del sueño.
La mayoría de las sustancias beneficiosas se encuentran en pequeñas frutas inmaduras, que varían en longitud de 20 cm a 25 cm. Deben comerse con la piel. Los calabacines jóvenes se pueden comer crudos, pero después de la maduración, se deben cocinar.
Mermelada de calabacín - Utensilios de cocina
Muy a menudo, la mermelada de calabacín, como cualquier otra, se almacena en pequeños frascos con una capacidad de hasta 1 litro. Antes de guardar la mermelada en frascos, deben esterilizarse para destruir las bacterias dañinas. Después de lavar los frascos y asegurarse de que no haya grietas, astillas u otros defectos, se esterilizan utilizando uno de los siguientes métodos:
- para una pareja;
- en el horno
- En el microondas.
Con cualquier método de esterilización, se debe tener cuidado para preservar las latas, ya que el vidrio del que están hechas puede romperse con un cambio brusco de temperatura.
Además, antes de cocinar la mermelada, debe revisar las tapas, que deben estar limpias, incluso, sin óxido, con una buena junta.
En el proceso de cocción, también necesitaremos una sartén o tazón esmaltado grande (tal vez tiempo de cobre), una báscula de cocina, una espátula de madera para remover la mermelada y un cucharón para verter mermelada en los bancos.
Mermelada de calabacín - Preparación de frutas
Para cocinar mermelada, es adecuado el calabacín maduro con piel dura. El mejor sabor es la mermelada, que se prepara a partir de calabacín, calabacín italiano de larga fruta.
Preparar calabacín para cocinar mermelada
No existen técnicas especiales para preparar calabacín para cocinar mermelada: se lavan, pelan y pelan y se cortan en cubos pequeños.
Mermelada de calabacín - Receta 1 (con limón)
Si no confiesas a tu hogar de qué está hecha esta mermelada, entonces la tomarán por pera, naranja, piña, pero no calabaza. Para cocinarlo, necesitamos:
1 kg de calabacín,
1 kg de azúcar
100 gr. agua
1 limón
El azúcar se debe verter en los utensilios de cocina, verter agua y hervir el jarabe (durante unos 5 minutos). Cuando el jarabe esté listo, debe colocar el calabacín preparado en él, el limón previamente pasó por la picadora de carne y cocinar todo durante unos 45 minutos. Luego vertimos la mermelada terminada en frascos esterilizados y la enrollamos.
Mermelada de calabacín - receta 2 (con jugo de limón, naranja y zanahoria)
1 kg de calabacín,
0.7 kg de azúcar
1 cucharada jugo de zanahoria
1 limón
1 naranja
Primero debe preparar los productos: pase el limón y la ralladura a través de una picadora de carne, también pase la naranja a través de una picadora de carne y, agregando el jugo de zanahoria, hierva.
Luego, el calabacín preparado debe colocarse en un recipiente para cocinar y, agregando azúcar, limón, jugo de naranja y zanahoria, mezcle todo hasta que aparezca el jugo. Después de que deba dejar que la mezcla se prepare durante aproximadamente 15 horas. Después de este tiempo, cuando el azúcar se haya derretido y la calabaza con limón suelte el jugo, ponga los platos en la estufa y cocine por unos 7 minutos. Luego, la mermelada se debe mover a un lugar fresco durante varias horas y luego hervir nuevamente durante media hora. La mermelada lista debe verterse caliente en frascos preesterilizados y enrollarse.
El plato se enfría y está listo para enlatar.
Mermelada de calabacín con piña - receta 3 (con limón y piña)
1 kg de calabacín,
1 kg de azúcar
100 gr. agua
1 limón
1 piña
Calabacín y piña preparados, pelados y pelados en el medio y cortados en rodajas, colocados en un tazón para hacer mermelada y cubiertos con azúcar para que dejen el jugo. Después de esto, hierva la mezcla durante aproximadamente 5 minutos, retírela del fuego. Ponga la mermelada en infusión durante varias horas, vuelva a ponerla en la estufa y, agregando el limón que pasa por la picadora de carne, cocine durante media hora. Luego, la mermelada terminada se vierte caliente en frascos esterilizados preparados y se enrolla.
Mermelada de calabacín - Consejos útiles de cocineros experimentados
La mermelada, preparada de acuerdo con las recetas anteriores, tiene cualidades de sabor completamente diferentes en contraste con los tipos habituales de mermeladas, y es casi imposible reconocer los productos iniciales que contiene.
El calabacín para mermelada es adecuado solo para gente joven, con piel delgada, entonces literalmente se "derretirá en la lengua".
La mermelada de calabaza está preparada para el almacenamiento a largo plazo como cualquier otra, enrollada en frascos y colocada en un lugar fresco y seco.
Comentarios
