Nuez moscada - Descripción
Esta nuez oblonga del tamaño de una aceituna crece en un árbol grande y extenso de hoja perenne. La tierra natal de la nuez moscada, o nuez moscada, se considera las Molucas, la India y los trópicos brasileños. En total hay más de un centenar de sus especies. Muscatnik florece todo el año. En lugar de la flor, aparece una fruta, del tamaño de un albaricoque, dentro de la cual hay una nuez moscada encerrada en una cáscara. La cáscara, de lo contrario, también se llama matsis, o el color nuez moscada, así como la nuez se usa en la cocina. Durante el año de un árbol puede obtener alrededor de 10 mil frutas.
Nuez moscada - Propiedades
Y el lector, y el segador, y el jugador en la tubería, así es como uno podría describir brevemente la nuez moscada, describiendo sus propiedades beneficiosas. Contiene vitaminas, minerales, cuya diversidad y cantidad es tan grande que la nuez será útil para casi cualquier órgano o sistema del cuerpo humano. Ya sea el sistema circulatorio, linfático, digestivo o nervioso.
Este es un analgésico natural bien conocido, que se usa para el dolor en articulaciones, músculos, estómago, abdomen, encías, artritis, dolor de muelas y dolor de cabeza. El uso sistemático de nuez moscada con alimentos ayuda a limpiar los riñones, el hígado, la sangre, la linfa y todo el cuerpo de toxinas y venenos. Ayudará con insomnio, crisis nerviosa. Siendo un afrodisíaco, rocía sensualidad y deseo, aumenta la potencia. Calmará la diarrea y la flatulencia, animará y recuperará el apetito.
Cuando se usa nuez moscada, es necesario cumplir con una dosis estricta, no más de 1 nuez por día. De lo contrario, no se descarta la aparición de latidos cardíacos rápidos, vómitos, dolor de cabeza, alucinaciones, muerte.
Nuez moscada - Uso culinario
La nuez moscada es una especia bastante popular en la cocina. Se utiliza en la producción de salchichas, ahumando pescado y carne, conservando en vinagre y conservando carne y productos pesqueros.
Antes de agregar al plato, la nuez moscada se tritura, se tritura en un rallador o se usa la especia molida preparada. Mejora el sabor de champiñones, platos de verduras, ensaladas, salsas y salsa. Su agradable aroma picante y su sabor dulce fueron útiles para preparar platos dulces: pastelería, harina, mermelada, bebidas lácteas, dulces, ponche y cócteles.
Ejemplos de recetas de nuez moscada
Receta 1: Pasta de pollo con nuez moscada
Muy fácil de preparar plato. La receta usa pechugas de pollo o pavo. El producto es completamente natural y mucho más sabroso que la salchicha de la tienda.
Los ingredientes: pechugas de pollo (pavo) - 0.5 kg, 2 dientes de ajo, 2 mesas. mentir aceite vegetal, 1 cucharadita miel, 3 cucharaditas sal, 1.5 pilas. agua, pimentón molido - 1 cucharada, ¼ cucharadita. nuez moscada
Método de cocción
Disuelva la sal en agua y baje el seno a la salmuera resultante. Dejar por dos o tres horas.
Picar el ajo, mezclar con especias y miel. La pechuga salada debe estar bien atada con hilo o hilo para que un trozo de carne mantenga su forma. Cubra la pechuga completamente con una mezcla de miel y especias y hornee durante 20 minutos (240-250C). Apague el fuego y deje que el pastor se enfríe en el horno, luego transfiéralo al refrigerador. Después de completar el enfriamiento, se puede cortar y servir.
Receta 2: chorizo con nuez moscada
Un buen plato para ayunar. La salchicha de un médico. Se dice que desde el siglo XIX hasta el final de la Segunda Guerra Mundial, la salchicha de guisantes estaba en la dieta diaria de los soldados alemanes. Al parecer, ella aumentó su resistencia. Para el sabor y el contenido calórico, se le agregaron rebanadas de tocino. Los alemanes son inventores famosos de productos ersatz. Y lo más importante, lo hacen muy bien. ¿Por qué no cocinar una salchicha como esta en casa?
Los ingredientes: 2 tazas de guisantes (copos de guisantes), 2-3 mesas. mentir jugo de remolacha, 6 dientes de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharaditas. cilantro y sal, al gusto: pimienta negra molida y nuez moscada.
Método de cocción
Cocine el puré de guisantes espeso. Saldrá más rápido del cereal. Pero los guisantes redondos habituales también son adecuados. Para acelerar la cocción, puede hornearse en una sartén o en el horno, ligeramente enfriado y molido en una licuadora con harina. O cocine a la antigua usanza, previamente empapada en agua.
Ajo picado, especias, sal y jugo de remolacha. Y con el puré de papas caliente poner en una licuadora. Batir bien la masa, hasta que quede completamente homogénea. Puedes usar un tamiz, pero será mucho más largo.
Hacer una salchicha De la botella de plástico (0.5-1l) corte la parte superior para que la botella quede recta. De lo contrario, la salchicha congelada será difícil de conseguir. Ponga el relleno en el recipiente resultante. Una vez que la salchicha se ha enfriado, está lista para comer. Se puede cortar y poner con una rebanada de queso sobre el pan, así como el real.
Un pequeño consejo. Las remolachas tienen un color de diversos grados de saturación. Por lo tanto, para que la salchicha no sea demasiado remolacha, el jugo no debe introducirse de inmediato, sino gradualmente, observando el color.
Receta 3: el hígado bajo una corteza dorada
El hígado es un producto muy útil; en verdad, algunos de ellos no lo toleran. Es muy desafortunado, pero trataremos de ayudarlos y presentaremos a la corte una receta interesante para un hígado delicioso, que con gran placer será comido por absolutamente todo. Pruébalo
Los ingredientes: hígado de pollo (pavo) - 600-800 g, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 150 g de queso duro, aceite vegetal. Salsa: 100 g de mantequilla, con una colina 3 cucharadas. harina, 1 litro de leche, pimienta, sal, 2 pizcas de nuez moscada.
Método de cocción
Freír la cebolla picada y los champiñones en rodajas hasta que estén dorados. A la sal.
Cocina la salsa Bechamel. Derrita la mantequilla en una sartén caliente, agregue la harina, mezcle y rompa los grumos, fría ligeramente. Vierta la leche mientras revuelve constantemente. Salsa de pimienta, sal, espolvorear con nuez moscada y hervir un poco hasta que esté ligeramente espesa (consistencia de crema agria).
Prepara el hígado. Debe decirse que es deseable tomar el hígado en briquetas, por lo que será conveniente prepararlo para hornear. Descongele el hígado, pero no completamente. Es decir debe ser lo suficientemente suave como para cortarlo convenientemente, pero no dividido en pedazos, sino que debe mantener la forma de una briqueta. Transfiera a un molde donde se horneará y corte en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Entre las rodajas yacía el relleno de champiñones y cebollas.
Vierta la salsa, extendiéndola sobre toda la superficie para que cada pieza quede cubierta. Hornee por unos 40 minutos (200C). Luego espolvorea con queso picado y mantenlo durante otros 15 minutos en el horno para que el queso se derrita y tome una hermosa corteza. Servir cortando con una espátula. El hígado es bueno, frío y caliente.
Nuez moscada - Consejos útiles de cocineros experimentados
- El aroma desaparece rápidamente de las especias trituradas. Por lo tanto, no debe mantenerse en polvo. Se recomienda almacenar la especia con una nuez entera, y frotar y picar inmediatamente antes de agregar al plato.
