La sopa de guisantes es el primer plato que tiene una gran cantidad de variaciones.
¿Por qué no solo cocinarlo? Y cada receta es deliciosa a su manera.
Las sopas de guisantes con carne de cerdo se destacan especialmente: hambre abundante, rica, satisfactoria y sorprendentemente fragante.
Vamos a cocinar?
Sopa de guisantes y carne de cerdo: principios generales de cocina
Para hacer sopa, use guisantes amarillos o verdes. Para reducir el tiempo de cocción, un producto seco se puede remojar previamente en agua y dejar que se hinche, se puede dejar durante la noche. Pero en este caso, es mejor poner en el refrigerador. Si usa guisantes triturados, entonces no puede remojarlos durante mucho tiempo, solo manténgalos en agua mientras el caldo de carne está cocido. A veces las sopas se preparan con guisantes verdes, frescos, enlatados o congelados.
También necesita carne de cerdo. Puede usar carne fresca o carne ahumada en la sopa. Por lo general, la carne se vierte con agua, se hierve, la espuma se retira y se hierve hasta que esté medio cocida. Luego se colocan los guisantes y otros ingredientes especificados en la receta.
Además de los principales productos se agregan verdurasdando sabor y densidad adicionales al primer plato. Las papas simplemente se ponen y se hierven. Cebollas, zanahorias, tomates se pueden freír previamente en una sartén con la adición de grasas. Las especias se pueden tomar absolutamente de cualquier forma, las verduras se colocan al final, antes del final de la preparación de la sopa de guisantes con carne de cerdo.
Receta 1: sopa clásica de carne de cerdo y guisantes
Receta para sopa de guisantes con carne de cerdo en el hueso, dando un caldo rico y rico. Puede cocinar con costillas, vástago y cualquier otra parte de la carcasa. Remoje los guisantes con anticipación para reducir el tiempo de cocción de la sopa.
Los ingredientes
• 800 gramos de carne de cerdo;
• 200 gramos de guisantes secos;
• 5 papas;
• zanahoria;
• verdes;
• 30 gramos de aceite;
• sal;
• cebolla.
Cocinando
1. Vierta la carne bien lavada con agua (aproximadamente tres litros). Lo ponemos a hervir, cuando hierva, retire la espuma y el exceso de grasa. Cocine durante 60-90 minutos, dependiendo del tamaño de las rebanadas y la calidad de la carne.
2. Agregue los guisantes, cocine hasta que estén suaves.
3. Pele las papas, córtelas en cubos y envíelas a la sartén. En este punto, la sopa se puede salar.
4. Limpiamos las zanahorias, las trituramos. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Fríe todo junto en una sartén hasta que esté dorado.
5. Una vez que las papas estén suaves, ponga las verduras fritas, pruebe el primer plato sobre la sal y ponga al gusto.
6. Coloque hierbas, puede agregar otras especias. Déjalo hervir, apágalo e insiste durante media hora.
Receta 2: sopa de tomate y guisantes
Se usan tomates frescos en la receta, pero si es necesario, reemplácelos con pasta de tomate. También puede tomar tomates enlatados o salsa de tomate casera, que resultará aún más sabrosa y más aromática.
Los ingredientes
• una libra de costillas de cerdo;
• un vaso de guisantes;
• diente de ajo;
• 4 tomates;
• 3 papas;
• especias;
• cebolla;
• un poco de aceite;
• perejil, puedes tomar eneldo.
Cocinando
1. Cortar las costillas una a la vez. Vierte el aceite en una sartén y fríe el cerdo hasta que esté dorado. Es importante hacer esto a fuego alto para que la carne de cerdo no tenga tiempo de soltar el jugo.
2. Coloque las costillas en la sartén, agregue agua (aproximadamente 2.5 litros) y hierva hasta que esté casi listo.
3. Coloque los guisantes, cocine juntos hasta que los frijoles estén suaves, luego agregue las papas peladas y en rodajas. Solim
4. Pelar la cebolla, picarla finamente y freírla en aceite.
5. Pelar los tomates, picarlos finamente y enviarlos a la cebolla dorada. Freír juntos para que los tomates adquieran un color brillante. Agregue el diente de ajo picado a la sartén.
6. Tan pronto como las papas se ablanden, envíe el contenido de la sartén y mezcle. Hervir durante 2 minutos, probar con sal y agregar más si es necesario.
7. Rellene con verduras y apague.
Receta 3: Sopa cremosa de cerdo y guisantes
La receta de una deliciosa y sabrosa sopa de guisantes con puré de cerdo. Para hacer puré de papas, necesitas una licuadora. Para esta receta, es mejor usar pulpa de cerdo.
Los ingredientes
• 500 gramos de pulpa de cerdo;
• 300 gramos de guisantes;
• zanahorias grandes;
• cebolla;
• mantequilla;
• especias, hierbas.
Cocinando
1. Hervir la pieza entera de cerdo en 2.5-3 litros de líquido.
2. Agregue los guisantes y cocine hasta que los frijoles se desmoronen.
3. Hacemos un passerovka de zanahorias ralladas y cebollas picadas en mantequilla. La grasa vegetal también se puede usar, pero sabe mejor con mantequilla.
4. Saca la carne de la sopa.
5. Agregue las zanahorias fritas con cebolla.
6. Moler la sopa en puré de papas, sal y pimienta al gusto. Ponemos en la estufa, hierve por un minuto.
7. Carne de cerdo cortada en cubos.
8. Vierta la sopa en un plato, ponga carne, espolvoree con hierbas y ¡se puede servir!
Receta 4: sopa de guisantes de cerdo ahumada
Las costillas ahumadas generalmente se usan para esta sopa de guisantes y cerdo, pero puede tomar cualquier otra parte que se encuentre. En cualquier caso, habrá un increíble aroma a bruma. La ventaja de este primer plato es la velocidad de cocción, ya que no necesita cocinar el caldo durante más de una hora.
Los ingredientes
• 400 gramos de carnes ahumadas;
• cebollas, zanahorias;
• 250 gramos de guisantes;
• 2-3 papas;
• aceite, especias.
Cocinando
1. Vierta los guisantes previamente remojados con tres litros de agua, hierva hasta que esté casi listo.
2. Agregue las costillas picadas, hierva.
3. Pele las papas, córtelas al azar y colóquelas en una olla con sopa. Sal y cocine el plato hasta que las papas estén suaves.
4. Hacemos la fritura habitual de cebollas con zanahorias en una sartén. Untar en la sopa.
5. Sazonamos con especias. Verdor, cubrir y apagar. Deje reposar la sopa durante un cuarto de hora y podrá servirla en la mesa.
Receta 5: Sopa fresca de guisantes y cerdo
Un primer plato fresco y sabroso, que es mucho más fácil que la sopa de guisantes secos. Para preparar esta sopa, puedes tomar guisantes de verano o congelados.
Los ingredientes
• 400 gramos de carne de cerdo;
• cebolla;
• 3 papas;
• zanahoria;
• mantequilla;
• 400 gramos de guisantes;
• pimiento morrón;
• especias.
Cocinando
1. Vierta la carne con dos litros de agua, cocine hasta que esté completamente cocida. Luego sacamos, liberamos de la piedra (si era) y cortamos en trozos pequeños.
2. Pele las papas, córtelas en cubos y envíelas al caldo. Regrese la carne, sal y cocine por 10 minutos.
3. Freír las cebollas picadas con zanahorias en una sartén. Al final ponemos pimienta picada finamente búlgara, cocinamos a fuego lento hasta que estén suaves.
4. Ponga los guisantes en la sartén. Si se utiliza congelado, primero debe descongelarse y lavarse con agua fría. Hervir por 5 minutos.
5. Agregue las verduras de la sartén a la sartén, sazone con especias, hierbas y apague.
Receta 6: sopa de guisantes con carne de cerdo y guisantes enlatados
La opción de hacer una sopa de guisantes brillante y hermosa con carne de cerdo, que utiliza el producto terminado. Usamos cualquier carne, es posible en el hueso. Este plato se prepara sin freír verduras.
Los ingredientes
• 500 gramos de guisantes enlatados;
• 600 gramos de carne de cerdo;
• 4 papas;
• zanahorias;
• pimiento rojo;
• 2 tomates;
• hierbas, especias.
Cocinando
1. Vierta la carne con dos litros de agua, hierva. Caldo de sal.
2. Cortar las papas en cubos, sumergirlas en una cacerola.
3. Pela las zanahorias, también cortadas en cubos, pero un poco más pequeñas. Dejamos caer las papas.
4. Vierta los tomates con agua hirviendo, sostenga por un minuto y bájelos en agua con hielo. Retirar la piel, cortar en cubos y poner en una cacerola con vegetales ya suaves, hervir durante 3 minutos.
5. Escurra la marinada de los guisantes y corra hacia la sopa.
6. Hervir, agregar especias, hierbas, si es necesario, luego agregar sal. ¡La sopa brillante está lista!
Receta 7: sopa de guisantes de cerdo mongol
Una característica de esta sopa es la adición de jugo de tomate y pimentón. Estos productos le dan al primer plato un sabor especial y un hermoso color. Remoje los guisantes durante varias horas antes de que los frijoles se hinchen. Mejor usar una variedad verde.
Los ingredientes
• un vaso de guisantes;
• 1.5 tazas de jugo de tomate;
• cebolla;
• 300 gramos de pulpa de cerdo;
• pimentón, hierbas;
• 1,5 litros de agua;
• mantequilla.
Cocinando
1. Cortar el cerdo en cubos, como un gulash. Freír en una sartén con mantequilla hasta que estén doradas y transferir a una sartén.
2. Llene con agua, puede usar agua hirviendo y cocine por 10 minutos.
3. Lave los guisantes hinchados y póngalos en la sopa. Cocine hasta que estén tiernos.
4. En la sartén en la que se frió la carne, agregue un poco más de aceite.
5. Cortar la cebolla, freír, agregar el jugo de tomate. Hervir el contenido dos veces y al final poner una cucharadita con una montaña de pimentón.
6. Tan pronto como los guisantes estén cocidos, agregue la sopa y extienda la masa de tomate. Hervir por un minuto, sazonar con hierbas.
Receta 8: sopa de guisantes con carne de cerdo y champiñones
Primer plato inusualmente fragante y sabroso. Para esta sopa, usaremos champiñones frescos, pero si lo desea, puede tomar los champiñones que están.
Los ingredientes
• un trozo de carne de cerdo en el hueso;
• un vaso de guisantes (secos);
• 300 gramos de champiñones;
• cebolla;
• petróleo;
• zanahoria;
• especias, perejil;
• 2 papas.
Cocinando
1. Cocine el caldo de cerdo y tres litros de líquido, agregue los guisantes y cocine hasta que estén suaves.
2. Triture los champiñones con platos, fríalos en aceite, agregue las zanahorias picadas y la cebolla picada en cubos. Freír juntos hasta que las verduras estén blandas.
3. Papas cortadas en cubos. Eche en una cacerola, sal y cocine por 10 minutos.
4. Baje los champiñones fritos con verduras, hierva por 3 minutos, sazone el plato con hierbas y apague. Le damos media hora para insistir en que los hongos revelen completamente su sabor y se puedan poner sobre la mesa.
Receta 9: sopa de guisantes picante con carne de cerdo y nueces
Se utiliza la proporción de este plato con pimiento rojo condimentado. Su cantidad es aproximada, nos centramos en nuestras preferencias de sabor. Un aderezo de nuez con cebolla verde, que se agrega directamente al plato, le da al plato un aroma inusual.
Los ingredientes
• una libra de carne de cerdo;
• un vaso de guisantes secos;
• 2 papas;
• cebolla;
• 100 gramos de nueces;
• 0.5 cucharaditas pimiento picante
• petróleo;
• 3 dientes de ajo;
• un montón de cebollas.
Cocinando
1. Hervir la carne de cerdo en 2 litros de agua, después de una hora agregar guisantes lavados e hinchados. Cocinar juntos Una vez que los frijoles estén suaves, la sopa se puede salar.
2. Pele las papas, córtelas en tiras y envíelas a la cacerola.
3. En una sartén, calienta el aceite, fríe las cebollas.
4. Corte el ajo finamente, envíelo a una cebolla ya rojiza, fríalo por unos segundos y apáguelo.
5. Tan pronto como las papas estén hervidas, sazone la sopa con cebolla frita y ajo, agregue pimiento picante, pruebe con sal y especias, si es necesario agregue más. Hervir por intervalos.
6. Las nueces se secan ligeramente en una sartén y luego se cortan con un cuchillo. Pica finamente las plumas de cebolla y muélalas con tus manos con nueces.
7. Vierta la sopa en un plato, ponga cebollas verdes con nueces y podrá comer.
Sopa de guisantes con carne de cerdo: consejos y trucos
• ¿Los guisantes no se cocinan por mucho tiempo y permanecen rígidos? Puede agregar una pizca de refresco a la sartén. El proceso irá más rápido.
• La sal ralentiza la preparación de los guisantes, así que agrega esta especia al primer plato después de que los frijoles estén suaves. De lo contrario, la cocción se retrasará.
• Las salsas de tomate y los tomates también retrasan el proceso de cocción. Por lo tanto, deben cocinarse por separado, colocarse en el asado y solo al final enviar a la sartén, dejar hervir durante un par de minutos, agregar las verduras y puede apagarlo.
• ¿No sabes cuánto remojar los guisantes para la sopa? Puede poner hasta un vaso de frijoles secos por litro de puré espeso. Si necesita cocinar una sopa de densidad media, entonces medio vaso es suficiente. También considere la presencia o ausencia de vegetales. En promedio, pueden hacer 3 litros de sopa con papas en un vaso de frijoles secos.
• Puede mantener la hoja de laurel en la sartén después de cocinar durante media hora, y luego es mejor retirarla, de lo contrario el plato tendrá un sabor desagradable.
