Pepinillo con cebada perlada: principios generales de preparación
La cebada no es un ingrediente requerido para la preparación de encurtidos, pero es lo que hace que la sopa sea más satisfactoria y rica. Los encurtidos con sémola se pueden cocinar en cualquier caldo: carne de res, pollo, champiñones, vegetales, etc. Si los encurtidos no dan la saturación deseada, puede verter un poco de salmuera en el caldo. Junto con la cebada perlada y los pepinos, se agregan al plato papas y vegetales fritos de cebollas y zanahorias. Para hacer que la sopa sea más picante y picante, se le puede agregar ajo picado y para el aroma: lavrushka y guisantes dulces. Las comidas preparadas se sirven con crema agria, pan Borodino y hierbas picadas.
Rassolnik con cebada perlada - preparación de productos y utensilios
Para cocinar el pepinillo con cebada perlada, necesitará una olla grande, una sartén para saltear y un colador. Tal sopa se puede cocinar en una olla de cocción lenta. El plato sale muy rico, y no necesitas muchos platos. Antes de cocinar el pepinillo debe lavarse y remojarse durante una hora o dos cereales. Si esto no se hace, el tiempo de cocción aumentará ligeramente. Las cebollas, zanahorias y papas deben pelarse y picarse. Luego, las cebollas y las zanahorias se pueden freír. La carne para la sopa debe enjuagarse, procesarse y cortarse.
Recetas de pepinillo con cebada perlada:
Receta 1: pepinillo con cebada
La receta más común para encurtidos con sémola. El plato sale muy rico, pero al mismo tiempo, con un sabor suave y delicado. Y esto a pesar de la presencia de pepinos en él. Cocinar tal sopa es mejor en caldo de res.
Ingredientes requeridos:
- Carne de res;
- Unas cucharadas de cebada perlada;
- Papa
- Pepinos en vinagre;
- Bombilla
- Zanahorias
- Pasta de tomate;
- Salmuera
Método de preparación
Preparamos la carne, enjuagamos y cocinamos durante una hora. Sacamos la carne, la cortamos en pedazos, filtramos el caldo y luego le agregamos la carne. Vierta el cereal lavado en la sopa, hierva durante aproximadamente media hora. Cortamos las papas a la ligera y también las tiramos al caldo. Frote las zanahorias, pique finamente la cebolla. Primero, pasa la cebolla hasta que esté dorada, luego agrégale la zanahoria, guisa las verduras durante unos minutos más. Cortar los pepinos, ponerlos en una sartén para asar. Vierta una pequeña cantidad de caldo allí. Tom freír por 15 minutos. Agregue pasta de tomate a las verduras, mezcle y retire la sartén de la estufa. Enviamos aderezo a la sopa. Vierte la salmuera, tira una hoja de laurel. Sazone el plato con pimienta. Cocine por otros 10 minutos y apague el fuego. Deja que la sopa se infunda.
Receta 2: pepinillo con cebada y riñón
Los despojos son excelentes para cocinar encurtidos. Intenta cocinar un primer plato rico de acuerdo con esta receta. En este caso, los riñones se usan para cocinar encurtidos.
Ingredientes requeridos:
- 280 g de riñones de ternera;
- Encurtidos;
- Salmuera;
- Papa
- Zanahorias
- Arco;
- Unas cucharadas de cebada perlada;
- Una cucharada de eneldo picado;
- Raíz de perejil;
- Tallos de perejil;
- Raíz de apio;
- Tallos de apio;
- Lavrushka;
- Unos guisantes de pimienta negra;
- Guisantes dulces;
- Crema agria
Método de preparación
Para comenzar, prepare los riñones: corte todas las películas y grasas, enjuague adecuadamente. Llénalos con agua durante 7-8 horas. Reemplazamos el agua al menos cuatro veces. Hervir los riñones durante media hora, luego retirar y cortar en pedazos. Lavamos los cereales, los vertimos en una cacerola y vaporizamos con agua hirviendo, dejamos actuar durante 45 minutos, cambiando el agua hirviendo de vez en cuando. Pela las cáscaras de los encurtidos, llénalos con 150 ml de agua hirviendo y hierve durante 15 minutos. Picamos los pepinos. Sacamos las pieles de la salmuera, enviamos los pepinos narzan allí. Cocine otros 10 minutos. Hervimos un litro y medio de agua, tiramos riñones allí, cocinamos otros 30 minutos. Cortamos raíces, tiramos un caldo. Luego presentamos la cebada perlada. Corta las papas y agrégalas al caldo 15 minutos después del cereal. Luego enviamos cebollas picadas a la sopa. A continuación, ejecute los encurtidos con pepinillo. Probamos el caldo, si parecía un poco de sal, puede verter más salmuera o tirar un par de pellizcos. Luego agregue unos guisantes de pimienta, guisantes dulces, varias hojas de laurel y eneldo al plato. Cocina la sopa hasta que esté tierna. Dejamos el plato para insistir, servimos con crema agria.
Receta 3: pepinillo con cebada perlada y setas silvestres
Una receta original para encurtidos con cebada perlada y champiñones. El plato viene rico, abundante y fragante. Junto con los hongos del bosque, puedes tomar champiñones comunes.
Ingredientes requeridos:
- Grupa: dos puñados;
- Hongos;
- Arco;
- Zanahorias
- Papas
- Tres pepinos en vinagre;
- Granos de pimienta
- Hoja de laurel;
- 100 ml de pepinillo encurtido;
- Verdes;
- Sal
Método de preparación
Enjuagamos los granos, los llenamos con agua y dejamos que se hinchen durante 2 horas. Cortar las papas en rodajas, picar los champiñones. Comenzamos a cocinar cebada. Tan pronto como la cebada perlada se ablande, coloque los champiñones y las papas. Luego tiramos la lavrushka y los granos de pimienta. Hervir todos los ingredientes durante 20 minutos. Frota las zanahorias. Pelar los pepinos y picarlos finamente. Pica finamente la cebolla. Primero, cebolla en aceite, luego agregue zanahoria. Un poco más tarde agregue pepinos, guise el asado otros 5 cinco. Extendemos la fritura en la sopa, vertimos la salmuera, agregamos al gusto. Después de hervir, hierve el pepinillo por unos minutos más. Deje que el plato se prepare, sirva con verduras.
Receta 4: pepinillo con cebada perlada y pollo
Otra receta de encurtidos con sémola: esta vez el plato se cocina con pollo. Abundante, simple y asequible!
Ingredientes requeridos:
- Una libra de pollo;
- Pepinos en vinagre;
- Salmuera;
- Papas
- Arco;
- Zanahorias
- Perlovka
- Sal
- Pasta de tomate: un par de cucharas;
- Verdes
Método de preparación
Procesamos el pollo, cocinamos el caldo. Cortar las papas en rodajas. Enjuagamos la cebada y la extendimos con las papas en el caldo. Pepinos cortados en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla, frota las zanahorias o córtalas en tiras. Freír la cebolla y las zanahorias en aceite, ponerles pepinos un poco más tarde. Guisar la fritura por 10 minutos. Agregue un par de cucharadas de pasta de tomate a la sartén a las verduras, mezcle y deje hervir a fuego lento durante unos minutos más. Vierte la salmuera en el caldo, comienza a freír. Probamos la sopa de sal. Si no hay suficiente sal, tiramos un par de pellizcos más (o agregamos salmuera). Hervimos la sopa por un tiempo, hasta que todos los ingredientes estén listos. Sirva un plato con crema agria y hierbas picadas.
Receta 5: pepinillo con cebada perlada y repollo
Una receta simple para encurtidos con pollo y repollo. El plato resulta muy satisfactorio, sabroso y rico.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de carne en el hueso;
- Repollo
- Perlovka
- Papa
- Zanahorias
- Cebolla
- Raíz de perejil;
- Tres encurtidos;
- Una cucharada de mantequilla;
- Medio vaso de crema agria;
- Lavrushka;
- Perejil fresco
- Guisante
- Sal
Método de preparación
Primero, cocina el caldo de carne. Limpiamos los pepinos, quitamos las semillas con una cuchara o cuchillo afilado. Cortar la carne del pepino en cubos pequeños. Trituramos el repollo con pajitas o cubos. Las papas también se pueden cortar en cubos o pajitas. Pica finamente la cebolla, tres zanahorias en un rallador. Tan pronto como el caldo hierva, pon los granos y el repollo en él. Después de 15 minutos, puede comenzar las papas. Luego enviamos raíces picadas y cebollas picadas al caldo. Por último, lanzamos pepinos y también lanzamos laurel y granos de pimienta. Vierte pepinillo en la sopa. Hervimos la sopa hasta que todos los productos estén listos, otros 15 quince. Sirva un plato con crema agria y hierbas.
Rassolnik con cebada perlada: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Si desea que la sopa esté más saturada, debe agregar un poco de salmuera junto con pepinos al caldo;
Los pepinos se pueden poner inmediatamente en la sopa, o puede precocerlos con frituras de verduras;
El pepinillo demasiado salado se puede diluir con una pequeña cantidad de agua hervida. Después de esto, la sopa debe hervirse durante varios minutos.
