Ensalada de calamar con huevo - Principios generales de cocción
La ensalada de calamar con huevo es igualmente amada por hombres y mujeres. Esta merienda nutritiva y nutritiva se puede preparar para varias vacaciones o simplemente para complacer a su familia en los días normales. La carne de calamar es muy útil y nutritiva, los mariscos contienen vitaminas (C, PP, E, B1, B2, B6), oligoelementos (hierro, cobre, yodo, zinc, fósforo, níquel, selenio, potasio y calcio) y grasas poliinsaturadas. Al incorporar carne de calamar en su dieta, puede fortalecer el músculo cardíaco y reducir el colesterol en la sangre.
Preparar la ensalada de calamar con un huevo no es difícil, ya que los calamares se cocinan muy rápido. Solo queda hervir los huevos y agregar cualquier otro producto a voluntad. Muy a menudo, el plato se llena con mayonesa, a la que también puede agregar un poco de crema agria; luego, la merienda se volverá más tierna y adquirirá un sabor cremoso débil.
Ensalada de calamares con huevo - preparación de productos y platos
La preparación de productos para ensalada de calamar con huevo consiste en procesar mariscos (lavar, pelar películas y el proceso de ebullición en sí) y cocinar huevos duros. Es mejor hervir varios huevos de antemano para que tengan tiempo de enfriarse. Los calamares deben prepararse de la siguiente manera: sumergir en agua hirviendo, agregar un poco de sal y cocinar durante 3-4 minutos. Lo más importante es no digerir la carne, de lo contrario se volverá muy dura e insípida. Después de que los componentes se hayan enfriado, puede comenzar a cortarlos. Todos los ingredientes adicionales deben prepararse como se indica en la receta de ensalada de calamar con huevo. De los platos necesitarás una ensaladera o tazón, una cacerola, una tabla de cortar y un cuchillo afilado. Sirva los refrigerios en platos o en jarrones pequeños.
Recetas de ensalada de huevo de calamar:
Receta 1: Ensalada de calamar con huevo
Una de las versiones más comunes de ensalada de calamar con huevo. La merienda es fácil de preparar y resulta muy tierna y sabrosa.
Ingredientes requeridos:
- 2 canales de calamar;
- 3 huevos de gallina;
- 1 cebolla pequeña;
- Mayonesa - al gusto;
- Pimienta negra;
- Sal
- Ramitas de perejil.
Método de preparación
Calamares lavados con agua fría. Vierta agua en una cacerola pequeña y hierva, agregue un poco de sal. Sumerja los cadáveres de calamar en agua hirviendo y cocine por 3 minutos. Después, retírelo, deje enfriar y corte los mariscos en cubos pequeños. Hervir los huevos duros, luego enfriar y picar con un cuchillo. Cebollas cortadas en tiras finas, vierta sobre agua hirviendo y decante el agua. Coloque los calamares, la cebolla y los huevos en un tazón pequeño, agregue un poco de pimienta negra, sazone con mayonesa y mezcle todo bien. Decora la ensalada de calamares con ramitas de verduras.
Receta 2: Ensalada de calamar con huevo "Cóctel de mar"
Una merienda de mariscos muy saludable, nutritiva y nutritiva, a la vez que baja en calorías. La ensalada se cocina rápidamente, pero resulta muy sabrosa.
Ingredientes requeridos:
- Carne de calamar - 250 g;
- Camarones pequeños pelados - 250 g;
- Huevos - 2 piezas;
- 2 dientes de ajo;
- Mayonesa
- Pimienta blanca molida;
- Sal
- Un poco de jugo de limón;
- Semillas de eneldo.
Método de preparación
Enjuague de calamares y camarones. Los calamares hierven en agua hirviendo con sal durante tres minutos. Los camarones pelados hierven la misma cantidad de tiempo que los calamares, pero además de la sal, agregan semillas de eneldo y una cucharadita de jugo de limón. Calamares cortados en tiras o cubos. No es necesario cortar camarones, ya que son muy pequeños. Los huevos duros se hierven, se limpian y se cortan finamente. El ajo debe pasar por una prensa y mezclarse en un recipiente aparte con mayonesa y pimienta blanca. Ponga los mariscos y los huevos en una ensaladera pequeña, sazone con salsa de ajo y mezcle bien. ¡La ensalada de calamares con huevo "Sea cocktail" está lista!
Receta 3: Ensalada de calamar con huevo y pepino
¡Ensalada muy simple, fácil e increíblemente deliciosa! Se pueden ofrecer aperitivos a los invitados llenándolos con tartaletas o simplemente cocinados para diversificar el almuerzo o la cena habitual de todos los días.
Ingredientes requeridos:
- Calamares en canal;
- 2 huevos de gallina;
- Queso duro - 100 g;
- Pepino fresco de tamaño mediano (puede reemplazar el encurtido);
- Mayonesa
- Sal - al gusto.
Método de preparación
Los calamares hierven hasta que estén cocidos en agua hirviendo con sal (suficiente durante tres minutos), después de enfriar y cortar en cubos delgados. Cocine los huevos, enfríe, pele y ralle en un rallador grande. Queso también rallar. Pepino fresco lavado y cortado en tiras. Si se toma pepino en vinagre, se debe presionar un poco después del corte. Todos los ingredientes de la ensalada de calamar con huevo, poner en un bol, agregar sal al gusto, mayonesa y mezclar bien. El plato tendrá mejor sabor si lo dejas reposar en la nevera durante una hora.
Receta 4: Ensalada de calamar con huevo y queso de salchicha
En esta receta original de ensalada de calamar con huevo, pepino, champiñones, salchichas, queso y cebolla se utilizan además de estos dos ingredientes. Todos los productos están en perfecta armonía entre sí, creando un sabor único y brillante.
Ingredientes requeridos:
- Banco de calamares en conserva;
- Banco de champiñones en conserva;
- 2 pepinos en vinagre
- Huevos de gallina - 2 piezas;
- 1 cebolla pequeña;
- Queso de salchicha - 100 g;
- Mayonesa - 250 g
Método de preparación
Exprima el líquido de los calamares, córtelos finamente. Setas en un colador, deje que el agua se drene y pique finamente. Cocine los huevos duros, enfríe y pique finamente. Pica finamente la cebolla, pica los pepinos en trozos pequeños. Rallar el queso de salchicha en un rallador grueso. Todos los productos se mezclan en una ensaladera y se sazonan con mayonesa. Puede agregar un poco de sal, pero esto debe hacerse con cuidado, ya que el queso de salchicha puede ser demasiado salado.
Receta 5: Ensalada de calamar con huevo y verduras
Esta abundante y deliciosa ensalada se puede clasificar en la categoría de platos festivos. Puede tratar un refrigerio para cualquier día festivo: Año Nuevo, Cumpleaños, 8 de marzo, 23 de febrero, etc.
Ingredientes requeridos:
- Calamares - 100 g;
- Patatas - 1 pc;
- Pepino en vinagre - 1 pc;
- Zanahorias - 1 pc;
- Huevos - 2 piezas;
- Cebollas verdes o lechuga - 50 g;
- Guisantes enlatados - 40 g;
- Mayonesa - ¾ taza;
- Sal - al gusto;
- Eneldo
Método de preparación
Enjuague la carne de calamar en agua corriente fría. Luego, debe escaldar la carcasa con agua muy caliente (agua casi hirviendo) y limpiar la película. Enjuague la carcasa nuevamente y ponga a hervir. Para hacer esto, sumerja la carne en agua hirviendo, agregue sal, especias favoritas, raíz de perejil picado y cocine durante 3-4 minutos después de volver a hervir. El producto cocido en exceso no es adecuado para hacer ensalada de huevo de calamar, ya que será duro y parecido al caucho. Enfríe la carne de calamar preparada y corte las fibras en forma de una pajita delgada. Huevos cocidos cortados en rodajas pequeñas. Cortar el pepino en tiras finas. Lavar las papas y las zanahorias, hervir hasta que estén cocidas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Cebolla cortada en aros finos (ensalada cortada en tiras finas). Con guisantes, cuele el líquido. Lave el eneldo y pique finamente. Todos los productos se mezclan, sazonan con mayonesa y colocan un portaobjetos en una ensaladera. Espolvorea con eneldo picado.
Ensalada de calamar con huevo: secretos y consejos de los mejores chefs
Para que el aperitivo resulte delicioso, debes elegir la carne de calamar adecuada. Al comprar mariscos, se guían por el color de los cadáveres, el olor y la vida útil. Los calamares frescos huelen a aroma de mar, que es un poco como el olor de los cangrejos. La ausencia de cualquier olor indica que la carne se congela.
Una vez elegidos los cadáveres adecuados, puede proceder a la preparación, habiéndolos limpiado previamente de las películas. Un pequeño consejo: quitar la película es mucho más fácil si el calamar no se descongela hasta el final. Para evitar que se cocinen los gránulos y las bolas, lave bien la carne con agua fría. Para que los calamares sean sabrosos y fragantes, puede experimentar con especias para cocinar. Esta variante es interesante: una mezcla de dos cucharadas de sal y azúcar, vinagre, guisante y laurel. Por supuesto, puede limitarse a una sola sal; todo depende de las preferencias de sabor del chef. No se recomienda dejar que los calamares se enfríen en el aire frío, debido a esto se vuelven duros.
