El eneldo es una de las especias fragantes más comunes. Los platos de verduras y carne, sopas, ensaladas, preparaciones enlatadas para el invierno adquieren un sabor y olor únicos cuando se les agregan hierbas frescas o hierbas secas. Las semillas de eneldo dan un aroma particularmente brillante, que en realidad son sus frutos.
Pero no solo en la cocina use este popular condimento. Las propiedades curativas de las semillas eran conocidas incluso por los médicos antiguos: el propio Avicena las usó como parte de varias recetas. ¿Las propiedades medicinales de las semillas de eneldo son aplicables ahora, cuál es su beneficio y daño para el cuerpo humano?
Un poco de historia
Se considera que los países de Asia son la patria del eneldo; en la naturaleza, la cultura todavía se encuentra en Irán, el Himalaya y el norte de África. Como los verdes de jardín ahora se cultivan literalmente en todos los países del mundo. En Gran Bretaña, la primera mención del eneldo se remonta al siglo III a. C. E incluso entonces, la hierba fragante se usaba como condimento y como hierba medicinal.
Elementos útiles en la composición de las semillas de eneldo.
De toda la planta, las semillas o frutos de eneldo poseen el aroma más saturado y rico. Esto se debe al alto contenido de aceite graso, del 15 al 18%, que incluye ácidos grasos mono y poliinsaturados, petrozelínico, oleico, palmítico y linoleico. Además, las semillas contienen hasta 15% de proteínas vegetales.
Todas las partes de la planta contienen un aceite esencial que le da un aroma específico especial. Las hojas y tallos de la planta tienen una composición rica:
• flavonoides: tienen un efecto beneficioso en todos los órganos y sistemas humanos: antioxidantes, inmunomoduladores, vasodilatadores, descongestionantes, antiinflamatorios, etc.
• carbohidratos;
• ácidos nicotínicos y ascórbicos;
• caroteno;
• riboflavina;
• microelementos (en 100 g del producto -% de la ingesta diaria necesaria para una persona): potasio (50%), calcio (152%), hierro (91%), fósforo (35%), zinc (43%), manganeso (92 %), selenio (22%), cobre (78%);
• vitaminas A, C, B1, B2, B6.
Debido a una composición tan rica en minerales y vitaminas, las hojas, tallos y semillas de eneldo son útiles en una serie de enfermedades del sistema digestivo y cardiovascular.
Los beneficios de las semillas de eneldo para humanos
La composición química única de las semillas permite su amplio uso en la medicina popular para el tratamiento y la prevención de enfermedades del sistema urinario, digestivo y nervioso.
Enfermedades del sistema cardiovascular.
• La semilla de eneldo es útil para las arritmias y la aterosclerosis, ya que tiene un efecto beneficioso sobre la función contráctil del músculo cardíaco, que normaliza el trabajo de todo el sistema cardiovascular.
• Las infusiones de hojas y semillas de eneldo ayudan a disminuir la presión arterial en pacientes con hipertensión, ya que expanden los vasos sanguíneos y reducen la presión arterial en las paredes.
• En caso de angina de pecho, se recomienda tomar una infusión de semillas, que se prepara en una proporción de 1 cucharadita / 1 taza de agua hirviendo. Vierta la semilla con agua hirviendo e insista durante 1 hora, luego filtre y tome 1/2 taza 3 veces al día.
Sistema nervioso
• El efecto sedante de las semillas de eneldo es bien conocido. Antes de acostarse, aliviará la excitación nerviosa, le dará un buen sueño saludable con un baño de infusión de frutas: se prepara 1 taza en 1 litro de agua hirviendo, se insiste durante 30 minutos, se filtra y se agrega a un baño tibio. El tiempo del procedimiento es de 20-30 minutos.
• Por insomnio, es útil tomar una infusión de semillas en vino tinto: se infunden 50 g de fruta en 500 g de vino durante una semana, se filtran y se consumen 50 ml antes de acostarse.
• Es útil para los bebés de pecho que están activos por la noche poner una almohada pequeña llena de semillas de eneldo fragantes antes de acostarse; el olor de los aceites esenciales ayudará a calmarse y dormirse más rápido.
Enfermedades gastrointestinales
Las partes verdes de la planta y las frutas ejercen numerosos efectos beneficiosos y terapéuticos en el trabajo del tracto gastrointestinal: las infusiones y decocciones se toman durante la flatulencia como carminativo, para el cólico y la hinchazón en los niños, así como para el colerético, antiemético y laxante.
El uso de semillas de eneldo para el tracto digestivo se debe a las siguientes propiedades:
• bactericida: la capacidad de la fruta para combatir los procesos de descomposición en el estómago y los intestinos;
• la capacidad de crear una microflora intestinal beneficiosa, combatir el estreñimiento y la flatulencia, eliminar toxinas del cuerpo;
• las semillas ayudan con enfermedades de la vesícula biliar y los canales, ya que tienen un efecto colerético;
• las semillas de eneldo aumentan la secreción de jugo gástrico, aumentan el apetito, son efectivas para la gastritis con baja acidez.
Los beneficios de las semillas para las enfermedades de los riñones y el sistema genitourinario.
Los frutos del eneldo se han establecido como un excelente diurético, un agente terapéutico contra la cistitis (debido al efecto bactericida, suaviza los procesos inflamatorios en el sistema genitourinario). Las decocciones de semillas se usan para el jade y la nefrosonefritis.
Lactancia
Las semillas de eneldo son útiles no solo para los bebés, sino también para las madres lactantes: estimulan eficazmente la lactancia y contribuyen al lavado de la leche materna. Para hacer esto, vierta 10 g de frutas de eneldo en un vaso de leche hirviendo, insista 30 minutos, consuma 1/2 taza 1 hora antes de alimentarlo.
Durante el embarazo, las semillas ayudarán a lidiar con el edema, el estreñimiento, regular el sueño normal y la presión arterial, pero es necesario después de consultar con su médico o ginecólogo.
Órganos respiratorios
Las frutas universales tienen un efecto broncodilatador pronunciado: contribuyen a la dilución del esputo y su eliminación de los bronquios y los pulmones.
Daño de semillas de eneldo
Un remedio tan potente, como las frutas de eneldo, no puede dejar de tener contraindicaciones. Es perjudicial para las personas con hipotensión crónica (presión arterial baja) consumir semillas, ya que disminuyen la presión arterial y pueden causar mareos, pérdida de fuerza, debilidad e incluso una disminución temporal de la agudeza visual. El uso a largo plazo o infusiones demasiado fuertes también son perjudiciales para el cuerpo y causan la misma reacción negativa, debilidad y disminución de la presión.
No se puede descartar la reacción alérgica del cuerpo, cuando se usan decocciones o infusiones, es necesario controlar cuidadosamente los más mínimos cambios en el bienestar.
La receta original para la juventud.
Este caldo proporcionará al cuerpo las vitaminas y minerales más necesarios, limpiará los intestinos de toxinas, por lo tanto, se considera una receta para la juventud, la salud y la longevidad. Composición:
• semillas de eneldo molidas;
• cáscara de manzana seca molida;
• hojas secas de grosella, frambuesa, lúpulo.
Todos los ingredientes toman 1 cucharada, vierte 1 litro de agua hirviendo y cocina durante 10 minutos a fuego lento. Luego es necesario enfriar, colar y tomar diariamente un vaso por la mañana con el estómago vacío y por la noche antes de acostarse.
Una cálida decocción de semillas sirve como un excelente agente antiinflamatorio para lavar los ojos con lesiones infecciosas o exceso de trabajo.
Las semillas de eneldo se pueden comprar en farmacias o prepararse por su cuenta. Además del uso en platos culinarios, servirán como prevención de muchas enfermedades, ayudarán a limpiar el cuerpo y se saturarán con los oligoelementos necesarios.
