Principios generales para la preparación de galletas de avena en kéfir

Las galletas de avena cocinadas en kéfir se distinguen por su ternura, y también resulta bastante pesada y húmeda, así que no tengas miedo de que no se haya horneado.

Para esta galleta, la avena a menudo se mezcla en varias proporciones con harina de trigo y, a veces, en la receta, la harina de avena se reemplaza por completo.

Puede agregar nueces, frutas confitadas, chispas de chocolate, queso, miel y especias a su gusto en estas galletas.

Galletas de avena kéfir con almidón

Los ingredientes

· Azúcar granulada - 185 g;

Kéfir - 225 g;

Fresas secas - 2 cucharadas soperas;

Avena - 345 g;

Mantequilla - 315 g;

· Almidón de maíz - 475 g;

Huevos - 2-3 yemas;

Leche condensada - 275 g.

Cocinando

· Combina la mantequilla con las yemas, el azúcar;

· Agregue leche condensada, kéfir y mezcle;

· Mezcle la harina y el almidón;

Picar las bayas secas y agregarlas a los alimentos secos;

· Mezcle bien todos los ingredientes para que no queden grumos;

· Forme galletas en forma de pequeñas bolas aplastadas y póngalas en una bandeja para hornear, engrasadas;

· Hornee galletas a una temperatura de 160 grados durante 15-20 minutos.

Galletas de avena de mantequilla en kéfir con shtrezel

Los ingredientes

Harina de avena - 315 g;

Kéfir - 775;

· Huevos - 2 piezas;

· Canela - 1 cucharadita;

· Mantequilla - 165;

Azúcar - 465 g;

Harina de trigo - 735 g;

Mermelada de arándano rojo - 2 vasos;

Soda - 1 cucharadita.

Cocinando

· Antes de comenzar a hacer un pastel, mida un quinto de ambos tipos de harina, mantequilla, azúcar y déjelo a un lado, y de los ingredientes restantes, prepare la base para el pastel;

· Ponga la mantequilla en una cacerola, derrita y agregue los huevos batidos;

· Extinga el refresco en kéfir y viértalo en mantequilla con huevos;

· Agregue azúcar, revuelva hasta que se disuelva;

· Agregue harina y amase la masa, que debe quedar espesa;

· Envuelva la masa en una película y colóquela en el estante del refrigerador durante 40-60 minutos;

Pica finamente la mantequilla con un cuchillo, agrega harina con azúcar y canela, mezcla todo, frota en tus manos con migajas;

· Enrolle la masa en un pastel;

· Póngalo en una fuente para horno, espolvoreado con harina y unte con mermelada;

· Rocíe el pastel uniformemente con migas y colóquelo en el horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos.

Galletas de avena kéfir con frutas secas y chocolate

Los ingredientes

Kéfir - 260 ml;

Azúcar granulada - 190 g;

· Harina de trigo - 435 g;

Cacahuetes - 85 g;

· Polvo de hornear - 2 cucharaditas;

Copos de Hércules - 215 g;

Aceite de girasol - 140 ml;

· Chocolate con leche: la mitad de la barra;

Frutas secas (ciruelas pasas, albaricoques secos) - 175 g.

Cocinando

· Mezcle la harina con el polvo de hornear;

· Agregue azúcar y avena;

Pique finamente las frutas secas, pique las nueces, pique el chocolate en migajas;

· Agregue los ingredientes del postre a la mezcla seca, mezcle;

Vierta el kéfir y la mantequilla, amasando la masa;

· Forme galletas en forma de pasteles pequeños y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear;

· Hornee a 180 grados durante 17 minutos.

Galletas de avena sin azúcar en kéfir

Los ingredientes

Margarina - 65 g;

· Sal - una cucharadita;

Kéfir - 420 ml;

Polvo de hornear - 1 cucharadita;

Mantequilla - 85 g;

Avena - 185 g;

Harina de trigo - 335 g;

Soda: media cucharadita.

Cocinando

· Mezcle dos grados de harina, sal, bicarbonato y levadura en polvo;

· Ponga el aceite enfriado con margarina en la mezcla seca y triture todo en migajas con las manos;

Vierta el kéfir y amase la masa;

• rocíe la superficie de trabajo con harina, ponga la masa sobre ella, estírela ligeramente con las manos para adelgazar y luego dóblela dos veces varias veces, luego hágalo en un pastel y corte las galletas con un vaso o latas;

· Envíelo durante 15 minutos al horno, calentado a 220 grados.

Galletas de avena con pan de jengibre sobre kéfir

Los ingredientes

Kéfir - 515 ml;

Harina de trigo - 575 g;

Soda - 2 cucharaditas;

Avena - 325 g;

· Aceite vegetal - 5-6 cucharadas soperas;

Azúcar de caña - 175 g;

Miel líquida - 425 g;

· Huevos - 4 piezas;

Azúcar granulada - 215 g.

Cocinando

Extinga refrescos en kéfir;

· Agregue miel, mantequilla, huevos y azúcar al kéfir, mezcle todo bien;

· Vierta la harina gradualmente y amase una masa uniforme;

· Cubra el recipiente con él y déjelo calentar por 20 minutos;

· Forme bolas aplastadas de la masa o haga galletas de pan de jengibre con masa no demasiado finamente enrollada con la ayuda de moldes;

· Coloque las galletas en una bandeja para hornear, idealmente en papel para hornear, y hornee a 180 grados durante 18 minutos.

Galletas de avena cuajada de kéfir

Los ingredientes

Miel - 325 g;

· Huevos - 2 piezas;

Kéfir - 310 ml;

· Polvo de hornear - 8 g;

Requesón - 165 g;

Aceite de girasol - 175 ml;

Copos de Hércules - 740 g.

Cocinando

Moler la avena con una licuadora;

Vierta la harina obtenida con kéfir y deje los platos a un lado durante 15 minutos para que la avena se hinche por la humedad;

· Frote el requesón en una masa homogénea, sin grumos, similar a una crema;

• cambie el requesón a avena, agregue el polvo de hornear, la miel y los huevos, mezcle rápidamente los ingredientes, agregue el aceite vegetal y mezcle bien;

· Con ayuda de una cuchara, forme galletas y colóquelas en una bandeja para hornear, que es mejor cubrir de antemano con papel de hornear;

· Hornee las galletas durante unos 15 minutos en el horno, a una temperatura de 175 grados.

Galletas de levadura y avena en kéfir

Los ingredientes

Avena - 265 g;

Kéfir - 455 ml;

Aceite de girasol - 115 ml;

· Harina de trigo - 625 g;

Levadura seca - 18 g;

· Sal - 1.5 cucharaditas;

Cacao en polvo - 85 g;

Azúcar - 155 g;

Canela molida - 1.5 cucharaditas.

Cocinando

· Combina dos tipos de harina con cacao y levadura;

· Mezcle el kéfir y la mantequilla, agregue sal, azúcar;

· Amasar la masa mezclando ingredientes secos y líquidos y colocar los platos con la masa durante media hora en un lugar cálido para que quepan;

· Estirar la masa sin celo, en una torta, no muy delgada;

Espolvorea la bandeja para hornear con harina, transfiere la masa y espolvorea con un poco de azúcar y canela;

· Enviar galletas al horno, calentar a 200 grados y hornear durante 15 minutos;

· Corte las galletas terminadas en trozos en porciones mientras está caliente y fría cubriéndolas con una toalla para mantener la suavidad del aire.

Galletas de avena kéfir enteras en hojuelas

Los ingredientes

Copos de avena - 375 g;

Azúcar granulada - 45 g;

Kéfir - 360 ml;

· Nueces - medio vaso;

· Miel líquida - 3 cucharadas soperas;

· Azúcar de vainilla: dos cucharaditas;

Pasas de uva - un vaso.

Cocinando

Vierta la avena con kéfir 30-40 minutos antes de hacer galletas para que los copos tengan tiempo de hincharse y ablandarse;

· Hervir las pasas con agua hirviendo durante 3-5 minutos, luego escurrir el agua y tirarlo a una sartén seca con nueces trituradas peladas, y secar todo;

· Cuando transcurra media hora, agregue azúcar, miel, nueces y pasas al tazón;

· Mezcle todo bien y transfiera las galletas a la bandeja para hornear, tomando la masa con una cuchara, una cada una;

· Hornee galletas durante aproximadamente 30 minutos en un horno precalentado a 180 grados;

· Galletas cocidas, antes de tratarlas, deje enfriar para que se endurezcan y se vuelvan crujientes.

Galletas de avena con kéfir al estilo de la maleza

Los ingredientes

Copos de Hércules - 180 g;

Kéfir - 580 ml;

Harina de trigo - 575 g;

Soda - 2.5-3 cucharaditas;

· Huevos - 2 piezas;

Azúcar de vainilla: una bolsa;

· Sal - una cucharadita;

Aceite de girasol - 85 ml;

Azúcar en polvo para decoración;

Azúcar granulada - 115 g.

Cocinando

· Moler la avena en una licuadora hasta obtener harina;

Batir los huevos con sal y azúcar;

Extinga refrescos en kéfir;

Vierte el aceite en el kéfir;

· Mezcle el kéfir y los huevos, y en pequeñas porciones agregue la harina, bien mezclada con avena molida;

· Amasar una masa bastante suave y dejar que se levante durante media hora, sin olvidar cubrir el recipiente con una película o una toalla;

Espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende la masa;

· Córtalo en tiras pequeñas y forma galletas de maleza, dale forma a tu gusto;

· Calentar el aceite y freír la maleza;

· Extienda el aceite sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite y espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.

Kéfir galletas de avena con cereza

Los ingredientes

Kéfir - 300-320 ml;

Harina de trigo - 440 g;

Avena - 235 g;

Margarina - 285 g;

· Polvo de hornear: una cucharadita;

· Sal: media cucharadita;

· Azúcar granulada - 190 g;

Mermelada de cereza de pájaro sin hueso - 400 g.

Cocinando

Mash margarina con azúcar;

· Mezcle la harina con levadura en polvo y sal;

Moler la margarina con harina en una fina masa homogénea de migas;

Vierta el kéfir y amase la masa;

· Cubra el recipiente con film transparente y póngalo en el refrigerador durante media hora;

· Enrolle la masa en una capa delgada sobre una superficie pulverulenta y córtela en pequeños rectángulos;

· En cada pieza, más cerca del borde, ponga la mermelada, doble una rebanada de masa por la mitad y pellizque los bordes;

Coloque las galletas en una bandeja para hornear y hornee durante 12-16 minutos en el horno a 180 grados.

La mermelada de cereza de pájaro se puede reemplazar con un relleno de cereza molida seca. Para prepararlo, caliente una pequeña cantidad de leche para que esté caliente y disuelva el azúcar, vierta las bayas molidas de la cereza de pájaro, mezcle todo y retírelo de la estufa, tape y espere hasta que el relleno se haya enfriado.

Galletas de avena en kéfir - trucos y consejos

· Al mezclar avena con trigo, lo primero es recomendable no tomar más de un tercio a la mitad del volumen de la segunda, porque aunque hornear con avena es más desmenuzable, contiene poco gluten;

· Si la receta no contiene avena, sino avena, entera o picada, al comienzo de la cocción es recomendable verterlos con kéfir y dejar los platos a un lado durante un cuarto o media hora, para que la avena se hinche y absorba el yogur. Gracias a esto, las galletas seguramente serán más suaves y suaves, sin mencionar el hecho de que si hay poca o ninguna harina en la receta, esta técnica preservará la forma de las galletas dispuestas en la bandeja para hornear;

· Para que la corteza de las galletas no esté seca, enfríela, después de hornear, debe estar en los platos debajo de la tapa o cubierta con una toalla de cocina.