Se cree que solo el vino está hecho de uvas. De hecho, esto no es del todo cierto. Para la elaboración del vino, necesita muchas bayas, pero no siempre están disponibles. No se desespere si la cosecha no está contenta.
De una pequeña cantidad de uvas puedes hacer una tintura increíble. La bebida aromática lo deleitará con un invierno sombrío y ciertamente encontrará su lugar en la mesa.
Tintura de uva casera: principios generales de preparación
Para la tintura, puede usar cualquier tipo de uva, pero la mayoría de las veces no es líquida. Se pueden usar bayas demasiado maduras, agrietadas y ligeramente trituradas, pero en ningún caso deben ser rastros de podredumbre o moho. También es importante secar bien las uvas después del lavado, ya que tampoco se necesita agua cruda en la bebida. Las uvas listas se mezclan con el resto de los ingredientes en un frasco. Por lo general, además viene azúcar granulada o jarabe.
¿Qué más puedo agregar a la tintura?
• otras bayas;
• diferentes frutas;
• frutas secas o nueces;
• miel;
• especias, hierbas, raíces.
Como base de alcohol, el vodka se usa con mayor frecuencia como la bebida más asequible y común. Se puede utilizar el alcohol ilegal, las bayas enmascaran perfectamente un aroma específico. Pero los profesionales creen que las tinturas de la más alta calidad se obtienen con alcohol. Si puede obtener un buen producto, puede usarlo con seguridad.
Tintura simple de uvas en casa
Para tinturas ordinarias, se utilizan uvas Isabella y otras variedades similares. Esta es una versión amarga, por lo que se agrega azúcar en pequeñas cantidades para la profundidad del sabor.
Los ingredientes
• 1,5 litros de vodka;
• 3 cucharadas. l azucar
• 2 kg de uvas.
Método de cocción
1. Enjuague las uvas, séquelas de forma natural, colocando los racimos sobre una toalla.
2. Recogiendo bayas de ramitas, vierta en un frasco. En una receta tradicional, no necesitan ser arrugadas. Pero si desea acelerar el proceso, puede pinchar cada baya con un palillo de dientes o una aguja.
3. Agregue azúcar granulada.
4. Vierta el vodka recetado, cierre inmediatamente el frasco de uvas con tapa, agite bien.
5. Poner durante 4 semanas en un lugar oscuro.
6. Cada 3-4 días, se debe agitar la tintura.
7. Después de 4 semanas, el vodka necesita ser filtrado de las uvas, vertido en botellas, dejado en un lugar oscuro durante otros 2-3 días.
Tintura de uva casera con vainilla
Para preparar tal tintura de uvas en casa, solo se usan variedades blancas. Los oscuros no irán bien con vainilla, pero se pueden tomar por la mitad con bayas rosadas.
Los ingredientes
• 1 kg de uvas blancas;
• 120 gramos de azúcar;
• 500 ml de agua
• 2 vainas de vainilla;
• limón;
• 1 litro de vodka.
Método de cocción
1. Hervir agua con azúcar granulada, hervir por un par de minutos.
2. Lave a fondo el limón, retire cuidadosamente la ralladura. Es importante no cortar la corteza pobre, lo que dará amargura a la tintura. Puedes usar un cuchillo de verduras. Transfiere la ralladura al frasco.
3. Agregue las vainas de vainilla.
4. Vierta el jarabe caliente, deje enfriar por completo.
5. Lave, seque, transfiera las uvas a un jarabe enfriado, todas las ramas necesitan ser removidas.
6. Agregue vodka recetado a la tintura. Solo vierte encima.
7. Cierre la jarra, agite vigorosamente.
8. Poner en un lugar oscuro pero cálido. Un gabinete o mesa de cocina común es adecuado. Deja por una semana.
9. Retire la lata de tintura, agite vigorosamente durante dos minutos. Regresa, vete por otras 3-4 semanas.
10. Cuela la tintura primero a través de un colador para eliminar los pedazos grandes de ralladura de uva.
11. Coloque un trozo de algodón estéril en el embudo. Filtre la tintura, es decir, elimine todas las partículas pequeñas innecesarias.
12. Vierta la bebida de uva en botellas, cierre con buenas tapas.
Tintura dulce de uvas en casa
Una variante de tintura dulce, que atraerá especialmente a las mujeres. Para cocinar, puede usar uvas de diferentes variedades, incluso mezclar varios tipos. Para tal tintura de uvas en casa, solo necesita tres ingredientes.
Los ingredientes
• 2 kg de bayas;
• 1 kg de azúcar;
• 1.4 litros de vodka.
Método de cocción
1. Lave las bayas con anticipación, retírelas de los pinceles, póngase una toalla y séquelas bien. Si primero retira las bayas y los cepillos, luego, al lavarlos, recogerán el exceso de agua, no necesitamos esto.
2. Vierte dos puñados de uvas en un frasco seco, espolvorea con azúcar. Agregue otra capa de uvas, espolvoree con arena, etc. El azúcar debería terminar.
3. Vierta las bayas con vodka o alcohol diluido. La fuerza de la bebida no es más de 45 grados.
4. Cierre la jarra, colóquela en un lugar cálido. Aún mejor al sol. El alféizar de la ventana es ideal para esta receta. Para mantener una semana, agite el frasco diariamente, para que todas las bayas se humedezcan con una base de alcohol.
5. Después de una semana, retire el frasco del alféizar de la ventana, solo manténgalo caliente.
6. La tintura estará lista en algún lugar en 1,5 meses. Puedes determinar por las bayas. Si se iluminan y emiten color, puede colar la bebida.
7. Gusto. Pequeños dulces? Todavía puede verter un poco de azúcar, agitar, dejar reposar durante 2-3 días, luego colar a través de algodón.
Tintura de uva casera con especias
Una variante de una tintura de uvas que se calienta, que se prepara simple y rápidamente en casa. El azúcar de vainilla está indicado en los ingredientes, pero aún es mejor usar vainas. No siempre es posible encontrarlos a la venta. Esta es una receta básica. Además de las especias enumeradas en la lista, puede usar anís estrellado, anís, diferentes tipos de menta y bálsamo de limón.
Los ingredientes
• 2 limones;
• 10 gramos de azúcar de vainilla;
• 450 gramos de azúcar regular;
• 2 palitos de canela;
• 1 kg de uvas;
• 1,5 litros de vodka;
• 380 ml de agua;
• 8 claveles.
Método de cocción
1. Enjuague las bayas, seque. Puedes tomar cualquier variedad de uva.
2. Vierta agua en una sartén, agregue la ralladura de dos limones, arroje clavos y canela, hierva durante 5-6 minutos después de hervir.
3. Colar el caldo, volver a la sartén. Aditivos fragantes tirar a la basura.
4. Combine el agua con azúcar granulada y agregue azúcar de vainilla. Revuelva, deje a fuego lento hasta que esté completamente disuelto. Tan pronto como todos los granos se hayan dispersado, y obtenga un jarabe uniforme, puede hervir. Enfriar
5. Extienda todas las uvas en un frasco a la vez.
6. Agregue el jarabe de azúcar enfriado.
7. Vierte todo con vodka preparado.
8. Cierre el frasco, agite vigorosamente varias veces.
9. Retire el frasco con tintura en el alféizar de la ventana, manténgalo caliente durante aproximadamente 5-6 semanas. Periódicamente, agítese.
10. Una vez que las bayas estén livianas, vierta la bebida a través de un colador en otro plato, luego pase a través de un embudo con trozos de algodón o con una gasa multicapa.
Tintura de uva en casa con bayas trituradas
Esta tintura diferirá de las opciones anteriores en un sabor muy rico. El jugo de bayas pasa a la base de alcohol. Para amasar las uvas necesitará una mano de mortero de madera, se recomienda no utilizar objetos metálicos.
Los ingredientes
• 2 kg de uvas (cualquiera);
• 800 gramos de azúcar;
• 3 botellas de vodka.
Método de cocción
1. Para clasificar las bayas, enjuagar, secar y poner en un plato, conveniente para moler.
2. Agregue azúcar granulada, revuelva.
3. Tome un mortero de madera y aplaste bien las uvas con azúcar.
4. Transfiera la masa cocida a un frasco grande o una botella.
5. Agregue todo el vodka a la vez. Cierre el frasco o la botella, agite bien para que la bebida empape las bayas hasta el fondo, nada fermentado.
6. Retirar la tintura durante 1,5 meses.
7. Colar a través de una gasa. Use varias capas, ya que la bebida tiene muchas partículas pequeñas de puré de bayas. Presiona bien el pastel. Debido a los jugos, el rendimiento de tal tintura es bastante grande debido al jugo, y la resistencia es relativamente pequeña.
8. Vierta la botella en el lugar fresco.
Tintura de uvas en casa "Cherry Romance"
La receta para la tintura dulce más simple de uvas, pero con un agradable aroma a cerezas. Dado que estas bayas maduran en diferentes momentos, solo necesitamos hojas de cerezo.
Los ingredientes
• 2 kg de bayas;
• 25 hojas de cerezo;
• 700 gramos de azúcar;
• 2 litros de vodka.
Método de cocción
1. Lave todas las bayas, retire las ramitas, seque. Las hojas de cerezo también deben enjuagarse bien, secarse, no necesitan ningún procesamiento adicional.
2. Vierta algunas bayas en un frasco, tire algunas hojas, espolvoree con azúcar granulada. Dobla en tales capas todas las bayas preparadas y otros ingredientes.
3. Vierta la comida con vodka o alcohol diluido, ponga una tapa hermética.
4. Coloque la tintura en un lugar cálido durante 5 semanas. Agite periódicamente para elevar el azúcar asentada desde el fondo. Debe disolverse por completo.
5. Solo queda colar y luego filtrar la bebida. ¡La tintura de uva dulce con sabor a cereza está lista! Verter en botellas, poner en almacenamiento.
Tintura de uva en casa: consejos y trucos útiles
• Uno de los errores más comunes en la producción de tinturas es el uso de vodka barato. Incluso las uvas fragantes no siempre pueden romper el olor a fusel. Si la bebida está preparada para usted, es mejor no ahorrar.
• Si la tintura resultó ser demasiado dulce e incluso empalagosa, entonces se puede exprimir el jugo de limón, se combina con todas las variedades de uva. Lo mejor es exprimir primero en un tazón, colar y luego agregar. Después de una semana, es conveniente volver a filtrar la bebida.
• Es aconsejable verter inmediatamente la tintura terminada en botellas pequeñas y hermosas, lo que no será vergonzoso poner sobre la mesa. Por transfusiones repetidas y platos abiertos, la calidad de cualquier bebida alcohólica disminuye.
• Muchas tinturas se preparan con ralladura de limón, pero las cáscaras de naranja también combinan bien con las uvas.
