Cualquier producto, como una medalla, tiene dos lados. Es importante encontrar el que sea más útil. Hoy lo buscaremos en uno de los representantes más bellos de la familia del salmón: char.
El pez obtuvo su nombre interesante debido a las escamas raras y suaves que cubren su cuerpo. Y las especies de carbón de agua dulce no tienen escamas en absoluto. Es por eso que char es el favorito de las amas de casa que no están entusiasmadas con la limpieza del pescado.
También es interesante que el carbón se encuentre en cuerpos de agua excepcionalmente limpios y fríos, por lo que puede considerarse un producto ecológico.
Loach se puede encontrar en los estantes en forma congelada, fría o fresca. También encuentre pescado preparado, salado o ahumado. Puedes encontrar cadáveres enteros o destripados, filetes individuales y rodajas de filete. La carne de carbón tiene un agradable color rosa, por lo que se ve favorablemente en la mesa y no es inferior a su salmón y salmón favoritos.
Pescado Loach: composición y beneficios
Para comprender cuán valioso es el uso de carbón para una persona, es necesario realizar un pequeño análisis de todos los nutrientes que contiene el producto.
Según los nutricionistas, el carbón tiene una rica composición de sustancias biológicamente importantes y útiles. Consideramos por separado cada grupo de componentes.
Vitaminas
Loach nos agrada con la presencia de
Ácido pantoténico (vitamina B5). Desempeña un papel importante en la formación de anticuerpos, ayuda a la absorción de otras vitaminas, activa las glándulas suprarrenales,
· El ácido nicotínico (vitamina PP), que participa en el metabolismo, reduce eficazmente el colesterol, tiene un efecto sedante y es útil en el tratamiento de los trastornos mentales.
Ácido fólico (vitamina B9). Participa activamente en las funciones de la hematopoyesis, promueve la división de los glóbulos rojos y es importante para los procesos de crecimiento y desarrollo.
También contiene:
· Filoquinona (vitamina K), que controla la coagulación de la sangre.
· Tiamina (vitamina B1), que desempeña un papel importante en el buen funcionamiento del sistema nervioso central y el sistema digestivo.
Retinol (vitamina A), que participa en la formación de púrpura óptica en la retina, mejorando así la visión.
· Cobalaminas (vitamina B12), beneficiosas para la función hematopoyética del cuerpo.
· Riboflavina (vitamina B2), que contribuye a la producción de energía en el cuerpo.
· El calciferol (vitamina D) está directamente involucrado en la formación de tejido óseo, mejora su crecimiento y fuerza.
· Tocoferol (vitamina E), que también se llama el "elixir de la juventud y la fertilidad", porque inhibe el proceso de envejecimiento y mejora el funcionamiento de las hormonas sexuales tanto en mujeres como en hombres.
Minerales
· El hierro participa activamente en los procesos de regeneración de las células sanguíneas, tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, el cabello y las uñas.
· Sodio, regula el equilibrio agua-electrolito.
· El potasio proporciona oxígeno al cerebro, mientras mejora la actividad mental.
· • El zinc tiene un efecto inmunoestimulador, ya que lucha enérgicamente contra las infecciones virales.
· El cobre ayuda al cuerpo a absorber el hierro.
· El magnesio tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, ayuda a la función muscular y fortalece los huesos.
· El selenio ayuda a proteger las células del daño.
· Calcio junto con fósforo - ayudantes para el crecimiento y la fuerza de los huesos.
Ácidos grasos
El pescado Loach contiene ácidos grasos como cis-9-hexadecenoico, linoleico, mirístico, hexadecanoico, láurico, oleico, linolénico, eicosano y octadecanoico. Su función principal y más importante en el cuerpo humano es la activación y regulación de los procesos metabólicos.
Aminoácidos
De los aminoácidos, el carbón contiene glutamina, hidroxiprolina, arginina, triptófano, prolina, fenilalanina, leucina, serina, lisina, metionina, isoleucina, glicina, cistina, valina, treonina, alanina.
Los beneficios de los aminoácidos contenidos en el carbón, en primer lugar, se expresan en el hecho de que contribuyen al desarrollo adecuado y normal del cuerpo, respaldan su funcionamiento.
Habiéndose familiarizado con una lista tan rica del complejo de vitaminas y minerales del carbón, incluso es difícil imaginar que este pez pueda causar el menor daño a los humanos. Después de todo, toda la rica cosecha de sustancias biológicamente activas contenidas en este pez es excepcionalmente beneficiosa para los humanos. Por lo tanto, char puede considerarse un producto verdaderamente correcto y útil.
¿Pero es realmente así?
Uso en dietética y medicina.
La composición del componente del carbón, que es raro en su valor nutricional, predeterminó sus propiedades curativas. Por lo tanto, debido al contenido significativo de vitaminas y minerales, así como de ácidos grasos, este producto normaliza los niveles de colesterol en el cuerpo, mejora la condición del sistema cardiovascular, musculoesquelético, garantiza una apariencia saludable y floreciente de una persona. Además, el pescado carbonizado fortalece perfectamente el sistema inmunológico, mejora la función visual y ayuda a normalizar el equilibrio hídrico. No es un producto, ¡sino una verdadera panacea!
Dañar el pescado
Sin embargo, vale la pena señalar que el carbón puede ser muy dañino para el cuerpo. En particular, debido a violaciones de las condiciones de almacenamiento o fue tratado con tintes especiales. En este caso, sin un tratamiento térmico completo, el carbón puede convertirse en una causa grave de intoxicación alimentaria. Por lo tanto, al comprar carbón, debe tener mucho cuidado de no caer en una caña de pescado. Además, no vale la pena almacenar un carbón durante mucho tiempo, incluso en forma congelada, ya que el nivel de nutrientes disminuye significativamente bajo la influencia de las bajas temperaturas.
Al mismo tiempo, vale la pena prestar atención al hecho de que el carbón realmente no causará un gran daño a la salud. Además del posible envenenamiento en caso de violación de las condiciones de almacenamiento, otro efecto secundario desagradable puede ser una alergia a los mariscos o componentes individuales contenidos en el carbón. Pero, vale la pena señalar que tal efecto se manifestará no solo al comer carbón, sino también a cualquier otro pescado. Esto se debe al hecho de que algunas personas tienen intolerancia individual a ciertos componentes.
En general, debe reconocerse que el pescado fresco de alta calidad y los platos preparados adecuadamente traerán no solo beneficios invaluables para todo el organismo, sino también la satisfacción del sabor para los gourmets más exigentes. Solo es necesario aprender un par de recetas inusuales e incluirlas en sus dietas diarias o festivas.
Resumen
El rico complejo de vitaminas y minerales que contiene el carbón vegetal nos permite apreciar plenamente todos los beneficios que este pescado puede aportar al cuerpo humano. Solo lo suficiente para aprender a cocinarlo y controlar la calidad del producto comprado. Es de esta manera que puede protegerse de los efectos potencialmente dañinos. Después de todo, el pez char puede proporcionar un gran apoyo al cuerpo en la lucha contra una serie de enfermedades desagradables y al menor costo para mantener la juventud, la belleza y la salud de todo el cuerpo.
