Aunque se cree que un verdadero pilaf se prepara solo a partir de cordero, créame, el pollo de pilaf resulta no menos sabroso y aromático, especialmente si lo cocina en una olla de cocción lenta, donde todas las verduras se fríen y hierven a fuego lento de manera uniforme.
Paso a paso pilaf con pollo en una olla de cocción lenta: principios generales
El pilaf con pollo se prepara a partir de cualquier parte del ave: muslos, muslos de pollo, muslos, pechugas. La carne se lava primero, si es necesario, se corta la cola, el exceso de grasa y la piel. Después de cortar en trozos del tamaño deseado y poner en un recipiente multicocina en aceite caliente.
El pollo se fríe hasta que esté dorado, agregue zanahorias y cebollas picadas a una paja o rallador picado. Pasaje hasta que se ablande. Después de las verduras, el arroz cuidadosamente lavado se coloca en el recipiente, se vierte con agua, se agregan especias y sal al gusto. Prepárese según el tipo de multicocina en el modo "pilaf" o "arroz" de 30 a 40 minutos.
Después del pilaf, mezcle bien y prepárese en el modo de "calentamiento".
El pilaf resulta sabroso si usa una variedad de especias, hierbas y especias. Agregue condimentos preparados para pilaf o use su mezcla, por ejemplo, zira, cúrcuma, pimienta, agracejo y otros. El ajo y los pimientos picantes también mejorarán el sabor del pilaf.
Habiendo preparado un fragante pilaf con pollo en una olla de cocción lenta al menos una vez, en el futuro volverá cada vez más a la receta que le gusta. Después de todo, este plato es tan sabroso, aromático y satisfactorio que sin duda atraerá a usted y a todos sus seres queridos.
1. Pilaf con pollo en una olla de cocción lenta paso a paso
Ingredientes
• una pierna de pollo grande;
• 250 gramos de granos de arroz de grano largo;
• aceite vegetal: tres cucharas grandes;
• una cabeza de cebolla;
• una zanahoria mediana;
• agua purificada a través de un filtro - 450 ml;
• pimienta negra, sal: quince gramos cada una;
• medio manojo de perejil al servir.
Y, por supuesto, ningún pilaf puede funcionar sin agregar condimentos fragantes y especias: puede tomar condimentos preparados para pollo, agracejo molido, zira.
Método de cocción:
1. Primero, prepare la carne de pollo: enjuague bien el jamón, córtelo en varios trozos pequeños. Si no desea que el pilaf terminado resulte muy grasoso, entonces corte la piel y el exceso de grasa de las piernas.
2. Coloque la pata de pollo preparada en la capacidad del multicooker, active el modo "freír". Vierta el aceite vegetal, saltee el pollo hasta que esté ligeramente dorado. No olvides revolver ocasionalmente para que la carne no se queme.
3. Cuando la carne esté frita, apague la olla de cocción lenta. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. Vuelva a encender la multicocina en el modo "freír", coloque los vegetales y fríalos junto con la carne durante unos quince minutos.
4. Enjuague en un colador. Poner en un bol de verduras con carne, freír nuevamente un poco.
5. Pimienta, sal, sazonar con especias, agregar agracejo molido, mezclar todo bien, verter en agua, ajustar el dispositivo al modo "pilaf" durante veinticinco minutos.
6. Después de un pitido, configure la máquina en modo de "calentamiento" durante 25 minutos para que se infunda el pilaf.
7. Ponga el pilaf preparado en platos con dos rebanadas de pollo picado, espolvoree con perejil. Cerca, en un plato plano, puede servir rodajas de pepinos y tomates frescos.
2. Paso a paso en una olla de cocción lenta: pilaf con pollo, ajo, especias y pimiento picante
Ingredientes
• cuatro muslos de pollo pequeños;
• zanahoria: dos piezas;
• cabeza de cebolla;
• 400 gramos de cereal de arroz de grano largo;
• pimienta negra molida, sal: veinticinco gramos cada uno;
• medio litro de agua purificada a través de un filtro;
• una hoja de lavrushka;
• dos cabezas medias de ajo;
• aceite vegetal: cuatro cucharas grandes;
• una mezcla de hierbas provenzales (orégano, salvia, mejorana y otras) molidas: cinco gramos cada una;
• un ají picante fresco.
Método de cocción:
1. Lave las patas de pollo, corte la piel, el exceso de grasa, separe el filete de los huesos. Puede tirar los huesos, no serán necesarios, y cortar el filete con un cuchillo en trozos pequeños, reservar en una taza pequeña. Pele las zanahorias con cebolla, córtelas en migajas pequeñas y las zanahorias con pajitas medianas.
2. Ponga la olla de cocción lenta en el modo "freír", ponga las cebollas en el tazón, vierta un poco de aceite de girasol, fría, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas.
3. Agregue la zanahoria picada a la cebolla frita, fría todo junto durante unos cinco minutos.
4. Agregue carne de pollo a las verduras fritas, mezcle y fría hasta que se forme una costra dorada en la carne.
5. Enjuague bien en un colador. Vierta el arroz lavado en la carne frita con verduras, revuelva bien, sal, pimienta, agregue todas las hierbas molidas de Provenza, ponga el perejil, las cabezas enteras de ajo lavadas y la vaina de pimiento picante, vierta todo con agua purificada y cocine bajo la tapa durante veinticinco minutos en el modo "arroz". o "pilaf".
6. Al final de este tiempo, verifique si el arroz está listo, si está blando, retire el ajo y el pimiento picante, deje el pilaf en un tazón durante media hora en el modo de "calentamiento", para insistir. Y, si el arroz aún está duro, cierre el recipiente con una tapa y cocine durante otros diez minutos (si no hay suficiente líquido en el pilaf, vierta más agua caliente).
7. Revuelva el pilaf bien sazonado y colóquelo en platos junto con trozos de carne. Espolvorea con perejil picado si lo deseas. Servir solo caliente.
3. Pilaf con pollo en una olla de cocción lenta: paso a paso con la adición de carne de cerdo y manteca de cerdo
Ingredientes
• un pequeño trozo de lomo de cerdo sin grasa;
• dos patas de pollo;
• grasa de cerdo - 150 gramos;
• zanahoria: dos piezas;
• una de cada cebolla y pimiento dulce;
• Granos de arroz basmati: medio paquete;
• pimienta negra, sal: veinte gramos cada una;
• pimienta blanca molida - diez gramos;
• tres hojas de menta fresca para servir;
• una hoja de lavrushka;
• aceite de girasol: tres cucharadas soperas;
• agua: medio litro.
Método de cocción:
1. Enjuague bien el arroz basmati y enjuague con agua durante cuarenta minutos para que se hinche.
2. Mientras el cereal se hincha, pele la cebolla con la zanahoria. Muela las migas de cebolla y las zanahorias en un rallador grueso (puede cortarlas en tiras finas).
3. Lave el pimiento, córtelo por la mitad, saque las semillas y córtelo en cubos. Es mejor usar pimiento rojo para que se vea hermoso en el pilaf terminado.
4. Picar la manteca en cubos pequeños.
5. Lave un trozo de lomo de cerdo, póngalo sobre toallas de papel para que se seque ligeramente, córtelo en un cubo mediano.
6. Lave el muslo de pollo, póngalo en una sartén profunda separada con agua fría, ponga a fuego moderado y hierva después de hervir hasta que esté cocido. Retire las baquetas preparadas de la sartén, enfríe, separe la pulpa de los huesos. Tire los huesos y corte la carne en un dado mediano.
7. Ponga la grasa de cerdo en la capacidad de la multicocina, vierta el aceite vegetal, ponga la máquina en el modo de "freír" y fría hasta que se dore hasta que se libere toda la grasa. Cuando la manteca se inunde, retire los chicharrones con una cuchara ranurada y coloque el lomo de cerdo picado en la grasa. Freír, revolviendo, hasta que estén doradas.
8. Pon las cebollas y las zanahorias en la carne frita, fríe por cinco minutos.
9. Ponga los pimientos y el filete de pollo picado, fríalos hasta que los pimientos se ablanden.
10. Vierta el agua purificada en la capacidad de la multicocina dos dedos más que el nivel de la carne, sal, espolvoree con pimienta negra y blanca, agregue el lavrushka, luego media hora con la tapa cerrada.
11. Coloque los granos hinchados en el recipiente y cocine durante veinticinco minutos en el modo "pilaf".
12. Si después de la señal el cereal de arroz aún no se ha cocinado y el agua ya ha hervido, agregue un poco y cocine por otros diez minutos. Después de que el arroz esté completamente cocido, configure la máquina en el modo de "calentamiento" y déjelo durante media hora para que se alimente el pilaf.
13. Mientras se prepara el arroz, lave las hojas de menta, córtelas al azar en pedazos y colóquelas en los bordes de los platos para servir, coloque una pequeña cantidad de pilaf cocido en el medio, decore con hojas de menta en la parte superior. Cerca de allí, en una ensaladera separada, puede colocar una ensalada de vegetales a partir de una mezcla de vegetales, por ejemplo, tomates y pepinos. O puede hacer una ensalada de este tipo: corte el repollo blanco, agregue las remolachas crudas picadas en tiras, agregue las frutas de viburnum, el queso azul picado en el rallador, las hojas de eneldo finamente picadas, sazone todo con aceite vegetal o mayonesa. En un plato plano separado, coloque rebanadas de pan integral.
Paso a paso pilaf con pollo en una olla de cocción lenta: trucos y consejos útiles
• Para cocinar pilaf, puedes elegir cualquier tipo de arroz, todo depende del tipo de plato que desees al final para que funcione. El pilaf suelto se obtiene de variedades de arroz no pegajoso: basmati al vapor. Pero de las variedades redondas, el pilaf sale suave, más como gachas.
• ¿Por qué es importante usar especias? Le dan al pilaf el mismo sabor. Y, si no pone ningún condimento, limitándose a la pimienta negra, no se sorprenda de que, incluso siguiendo claramente las instrucciones, no pueda cocinar pilaf. Por ejemplo, la cúrcuma hace que el color del arroz sea dorado, teñiendo todos los ingredientes con un discreto toque de nuez. El agracejo tiene una acidez específica, que enfatiza la dulzura del arroz y las zanahorias. El pimentón da una dulzura suave y discreta, teñiendo todos los productos en un color apetitoso. El ajo y el ají le dan al plato terminado una nitidez y un aroma característico. Los verdes enfatizan y refrescan el sabor del pilaf. Si no desea recoger especias, puede comprar condimentos molidos ya preparados en bolsas de pilaf, ya se ha reunido todo el ramo necesario. Buen provecho.
