Ensaladas de coliflor: la cosecha no es frecuente, pero es muy sabrosa e interesante. La verdura está en términos amigables con otras verduras, se llevan bien en un frasco y en invierno seguramente complacerán con gusto.
Ensalada de coliflor para el invierno: principios generales de preparación
En cuanto a otros platos, para las preparaciones de invierno el repollo debe hervirse, pero muy ligeramente. La mayoría de las recetas indican 2 minutos. En el proceso de procesamiento posterior, el vegetal alcanzará el estado deseado. Otras inflorescencias se mezclan con otras verduras, especias.
Las ensaladas de coliflor se hierven o se vierten con adobos, se puede usar jugo de tomate. Además de la sal, se agrega azúcar, vinagre y especias al relleno. Muchas piezas de trabajo requieren esterilización adicional.
Ensalada de coliflor para el invierno con tomates y zanahorias
Una variante de una ensalada muy brillante y vitaminada con coliflor y otras verduras. La pieza de trabajo es muy simple, pero resulta sabrosa y nutritiva.
Los ingredientes
• 900 g de tomates;
• 1,5 kg de coliflor;
• 300 g de zanahorias;
• ajo 1 cabeza;
• 90 gramos de azúcar;
• 30 ml de vinagre;
• 0.045 kg de sal;
• Razas de 180 ml. aceites
• 2 pimientos;
• 2 manojos de eneldo o perejil.
Cocinando
1. Remoje el repollo durante media hora en agua con sal para deshacerse de los insectos que puedan estar adentro. Luego separamos la cabeza de repollo por inflorescencias, las sumergimos en agua hirviendo, hierve 2 minutos después de hervir.
2. Vierta el aceite en una olla grande, póngala en la estufa.
3. Cortar el repollo en tiras, verter en el aceite y comenzar a freír.
4. Luego, vierta el pimiento picado, fríalos por unos tres minutos.
5. Agregue la col hervida, manténgala encendida durante cinco minutos.
6. Rallar los tomates, agregarles sal y vinagre, completar 100 gramos de azúcar. El vinagre se utiliza vajilla.
7. Vierta las verduras en una sartén con el aderezo de tomate preparado. Lleve la ensalada a ebullición, retire el fuego. Tom 10 minutos.
8. Picar el ajo y las verduras lavadas y clasificadas. Nos separamos en la pieza de trabajo. Revuelva Guisar a fuego lento durante otros 10 minutos.
9. Mientras se cocina la ensalada, esterilizamos los frascos con tapas.
10. Colocamos la preparación caliente de coliflor en latas, giramos.
Ensalada de coliflor para el invierno con arroz
La receta de una ensalada de coliflor popular con arroz, que es rica y llena de sabor. Es aconsejable usar arroz largo; la cosecha con él es más sabrosa y más precisa.
Los ingredientes
• 1,5 kg de coliflor;
• 250 g de arroz seco;
• 1,5 kg de tomates maduros;
• 500 g de zanahorias;
• un par de dientes de ajo;
• 170 g de aceite;
• 30 g de azúcar;
• 2-3 cucharadas de sal;
• 300 g de pimienta;
• 50 g de vinagre.
Cocinando
1. Remoje la col, desarme en pedazos, blanquee por separado de otros productos en agua hirviendo durante 3 minutos.
2. El arroz debe lavarse varias veces, hervir hasta que esté medio cocido, sin líquido.
3. Vierta el aceite en un caldero o en una cacerola limpia, ponga la zanahoria rallada y fría.
4. Los tomates, junto con el pimiento, se pasan por una picadora de carne y se vierten en una zanahoria.
5. Exprime el ajo, tira la sal y el azúcar.
6. Agregue el repollo junto con el arroz.
7. Revuelva todo bien, cocine la ensalada durante 20 minutos.
8. Intentamos, si es necesario, agregar más sal. Llenamos la pieza de trabajo con vinagre, revolvemos. Cocine otro cuarto de hora.
9. Colocamos la ensalada de arroz con repollo en frascos estériles, corcho.
Ensalada de coliflor coreana para el invierno
Como corresponde a todos los aperitivos coreanos, esta ensalada se caracteriza por un sabor brillante y un aroma inusual. Ensalada con escabeche y esterilización adicional.
Los ingredientes
• 1 kg de inflorescencias preparadas;
• 300 g de zanahorias y pimienta;
• 100 g de ajo;
• 1 pimiento picante.
Adobo:
• azúcar 0,08 kg;
• 120 ml de aceite;
• 1 cuchara con un portaobjetos de sal;
• vinagre de mesa 0.09 L;
• 650 g de agua.
Especias: cilantro, pimienta, nuez moscada, clavo.
Cocinando
1. Desmontamos las inflorescencias, enjuagamos. Lo ponemos en agua hirviendo, debe ser de al menos 2.5 litros, agregue sal y cocine por 2 minutos. Sacamos con una cuchara ranurada, genial.
2. El repollo enfriado debe dividirse en pequeñas inflorescencias para la ensalada, de modo que las piezas encajen lo más apretado posible en frascos.
3. Limpiamos las zanahorias con tres pajitas en un rallador especial. Cortamos pimientos dulces con una pajita similar. La vaina afilada se aplasta lo más finamente posible para que se distribuya uniformemente en la ensalada.
4. Pelar el ajo, cortarlo en rodajas o picarlo finamente, en este tamaño de snack no es importante.
5. Mezcle zanahorias, pimientos dulces y picantes, ajo. Agregue las especias, el cilantro y la nuez moscada, 0.5 cucharaditas cada uno, arroje algunos granos de pimienta y un diente picado. Moler las verduras con especias.
6. Ahora agregue el repollo, revuelva suavemente para no dañar las inflorescencias.
7. Ponga la ensalada en frascos estériles.
8. De estos productos, cocine la marinada. Como el repollo se hierve en agua con sal, la sal solo necesita una cuchara, pero con un tobogán.
9. Vierta la marinada hirviendo sobre la ensalada en frascos, cubra con las tapas en la parte superior.
10. Coloque en una sartén sobre una servilleta, vierta agua en ella.
11. Encienda la estufa, esterilice la ensalada de coliflor durante diez minutos.
12. Alternativamente saque los frascos, corcho.
Ensalada de coliflor para el invierno con pimiento y cebolla
La receta es fácil de preparar. Para esta ensalada de col es mejor usar pimientos maduros y brillantes, el aperitivo resultará más bonito y te alegrará. Las cebollas se pueden usar de color blanco o rojo, lila.
Los ingredientes
• 2 kg de coliflor;
• 0.5 kg de cebollas;
• 0,75 kg de pimienta;
• 3 hojas de laurel;
• 10-15 guisantes de pimienta de Jamaica.
Adobo:
• 1.3 litros de agua;
• 2.5 cucharadas de sal;
• 170 ml de vinagre al 9%;
• 180 ml de aceite.
Cocinando
1. Blanquee las inflorescencias de la col grande en agua hirviendo. Enfríe, desarme en pedazos pequeños, si es necesario, use un cuchillo.
2. Corte las cabezas de cebolla peladas en tiras, pero finamente.
Liberamos el pimiento de los tallos y semillas, cortamos en tiras, pero no finamente.
3. Conecte el pimiento con la cebolla, aplaste las manos, agrégueles inflorescencias hervidas.
4. Cocine por separado la marinada. Mezcle todo de una vez, hierva por un par de minutos.
5. En el fondo de los frascos, coloque un pedazo de laurel, es importante no exagerar. De lo contrario, la pieza de trabajo tendrá un sabor demasiado pronunciado de laurel y puede aparecer amargor.
6. Tire unos guisantes de pimienta.
7. Poner bien una mezcla de verduras.
8. Vierta la marinada hirviendo, ponga en una sartén para esterilizar, agregue agua caliente. No olvide colocar la tela en el fondo de la sartén, de lo contrario los frascos podrían explotar.
9. Esterilizamos 0.5 bancos por 10 minutos. Si se usan latas de 0.7 y 1 litro, entonces 12 y 15 minutos, respectivamente.
Ensalada de coliflor para el invierno en salsa de tomate
Los ingredientes principales de esta ensalada son: repollo, pimiento y ajo. Pero el cultivo de tomate le da un rico sabor a la pieza de trabajo. Para ello, debe usar tomates maduros y carnosos.
Los ingredientes
• 2 kg de repollo (inflorescencias preparadas);
• 2 kg de tomates;
• 150 ml de vinagre al 6%;
• 100 ml de aceite;
• 50 g de ajo;
• 80 g de azúcar;
• 250 g de pimienta búlgara;
• 2 cucharadas de sal (con tubérculo).
Cocinando
1. Blanquear las inflorescencias en agua hirviendo durante un par de minutos. Sacamos, genial.
2. No retiramos la sartén del fuego. Sumerja los tomates cortados en ella (durante unos segundos), pero no todos, en partes, sáquelos e inmediatamente enfríelos en agua con hielo. Retire la piel de los tomates, muélala con una licuadora o páselo por una picadora de carne.
3. Mezcle el jugo de tomate con azúcar, polilla, mantequilla, vinagre. Ponemos en la estufa, cocinamos después de hervir durante 5 minutos. La espuma aparecerá en la superficie, que debe eliminarse.
4. Cortar el pimiento en trozos arbitrarios, pero no finamente. Cortamos el ajo en rodajas.
5. Mezclar el repollo con pimienta y ajo, poner en frascos. No es necesario llenarlo bien para que haya espacio para verter el tomate.
6. Vierta el adobo de tomate.
7. Ponemos los frascos para esterilizar, medio litro es suficiente diez minutos. Litro de pie quince.
Ensalada de coliflor para el invierno con calabacín
El calabacín combina maravillosamente con la coliflor en preparaciones de invierno. La ensalada preparada de acuerdo con esta receta resulta ligera, aromática y sabrosa.
Los ingredientes
• 1 kg de inflorescencias de repollo;
• 400 g de calabaza;
• 1 zanahoria;
• sal dos cucharadas. l.
• tres granos de pimienta;
• azúcar cuatro cucharadas. l.
• 2 cucharadas. l vinagre
• verdes.
Cocinando
1. Seleccionamos pequeñas cabezas de repollo. Cortamos el calabacín joven para que sea similar al tamaño de las rodajas de repollo.
2. Pelar las zanahorias, cortarlas en círculos.
3. Ponga en frascos estériles todos los ingredientes de la ensalada, incluidas las verduras lavadas. Puede colocar las ramas enteras, sin necesidad de cortar.
4. Vierta los productos debajo del cuello con agua hirviendo, cubra, deje por diez minutos.
5. Drene todo el líquido en la sartén. Es necesario asegurarse de que no quede nada en los bancos, puede usar la tapa especial con agujeros.
6. Agregue sal con azúcar, vinagre, granos de pimienta al agua escurrida, hierva durante al menos dos minutos. Vinagre 9%.
7. Vierta la mezcla hirviendo de ensalada, frascos de corcho. Enfríe lentamente durante 1-2 días debajo de una manta tibia. Después de eso, enviamos las latas a una despensa fría o al sótano.
Ensalada de coliflor para el invierno - consejos y trucos
• Para la cosecha invernal de inflorescencias de repollo, es mejor no digerir un poco que digerir. Para que conserven su forma tanto como sea posible, la ensalada se verá atractiva.
• Hervir el repollo en agua hirviendo mejor inflorescencias enteras o grandes. Luego, las piezas se pueden enfriar y cortar en lindos y bonitos paquetes.
• En lugar de vinagre de mesa, las ensaladas de coliflor pueden rellenarse con producto de manzana, pero es importante calcular correctamente la concentración de ácido para preservar la pieza de trabajo.
• La coliflor es muy aficionada a las especias y son apropiadas en preparaciones de invierno. Puede agregar cualquier mezcla coreana, especias, jengibre, todo tipo de pimienta a las ensaladas. Los bocadillos de esto resultarán aún más sabrosos.
