La carne de pavo no se encuentra a menudo en nuestras mesas, y de hecho es mucho más útil que en el mismo pollo. Además, en sabor supera la carne de cualquier ave.
Pavo en una olla en el horno: los principios básicos de la cocina
Para cocinar el pavo en una olla, puede usar cualquier parte del ave, pero es mejor tomar la pechuga o el filete, ya que es más fácil cortarlo en trozos pequeños.
Prácticamente no hay grasa en el pavo, por lo que a menudo esta carne está seca. Esto se puede arreglar fácilmente con una marinada, que se prepara a base de jugo de limón, crema agria o mayonesa. Marinar el pavo durante al menos media hora. Antes de cocinar, enjuague la carne para que la marinada no se queme.
Para hacer la carne suave y tierna, se bate ligeramente, se envuelve con una película adhesiva.
La carne de pavo se combina con casi cualquier conjunto de especias, para que pueda experimentar con seguridad.
En macetas, el pavo se cocina con verduras, champiñones, cereales o simplemente guisado con especias.
La carne en las ollas se pone cruda, o previamente se fríe hasta que esté medio lista.
Receta 1. Pavo en una olla al horno
Los ingredientes
10 g de perejil y eneldo;
10 ml de yogurt natural sin grasa;
700 g de filete de pavo;
sal
5 g de mostaza;
10 g de condimento;
ajo - tres dientes.
Método de cocción
1. Lavamos el filete de pavo debajo del grifo, lo secamos con una servilleta y lo cortamos en capas, de dos centímetros de grosor. Extendemos la carne en un bol, la sal y sazonamos con pimienta.
2. Yogurt sin grasa mezclado con especias y mostaza. Agregue el aderezo al filete y mezcle a mano. Deje marinar la carne durante media hora.
3. Enjuague y seque las verduras. Limpiamos los dientes de ajo de la cáscara. Verduras finamente picadas y ajo.
4. Ponemos todos los ingredientes en una olla de arcilla limpia en capas: pavo en escabeche, ajo, pavo, hierbas.
5. Las ollas se cubren con papel de aluminio y se envían al horno. Enciéndalo a 180 C y cocine la carne durante cuarenta minutos. Servir con cualquier guarnición.
Receta 2. Pavo con papas al horno
Los ingredientes
750 g de muslo de pavo;
pimienta negra molida;
800 g de papas;
sal
200 g de zanahorias;
cinco ramitas de perejil;
diez tomates cherry;
cinco cucharones de sopa;
100 g de puerro;
dos cucharadas cucharadas de mantequilla;
cinco dientes de ajo;
diez piezas ciruelas pasas
Método de cocción
1. Lave el muslo del pavo, corte un hueso, póngalo en una cacerola, llénelo con agua filtrada y cocine el caldo. Cortar la carne del pavo en trozos pequeños.
2. Disuelva el aceite en una sartén, ponga rebanadas de pavo y fríe la carne hasta que estén doradas, pimienta y sal. Cambiamos la carne a un plato.
3. Limpiamos las zanahorias, lavamos y picamos finamente. El puerro tritura anillos. Extendemos las zanahorias en una sartén, con la grasa restante de freír la carne, y freímos hasta que estén suaves.
4. Pelar las papas, lavar y picar en trozos grandes. Lavamos las ciruelas pasas y las cortamos en tiras.
5. Coloque el fondo de cada cazuela de barro sobre una hoja de laurel. Luego coloque el pavo asado. Encima de la carne, untamos por igual las papas, las frituras de verduras, las ciruelas pasas, los puerros, el ajo finamente picado y los tomates cherry picados por la mitad.
6. Sal el caldo y vierta en cada olla un cucharón. Cubra y envíe a un horno frío. Enciéndalo a 180 C y cocine durante una hora y media. Antes de servir, espolvorea con perejil picado.
Receta 3. Pavo en una olla al horno con champiñones
Los ingredientes
una mezcla de pimientos;
hongos porcini - 300 g;
filete de pavo: medio kilogramo;
sal
tomates - 300 g;
cebollas - 200 g.
Método de cocción
1. Limpiamos la cebolla, enjuagamos y picamos con plumas finas.
2. Mis tomates, limpie con una servilleta, corte el tallo y pique los tomates en rodajas.
3. El filete de pavo se lava bajo el grifo y se corta en rodajas pequeñas.
4. Limpiamos los hongos porcini, los lavamos, los colocamos en un colador y dejamos todo el líquido en el vaso. Luego córtelos en rodajas.
5. En el fondo de la olla de cerámica, extienda la cebolla picada.
6. Sobre las cebollas ponemos champiñones porcini.
7. Luego ponga la carne de pavo. Sazone con sal y una mezcla de pimientos.
8. Extienda rodajas de tomate sobre la carne.
9. Cubra la olla con una tapa y póngala en el horno. Ajustamos la temperatura a 180 C y cocinamos a fuego lento durante una hora y media.
Receta 4. Pavo con papas y queso en macetas
Los ingredientes
700 g de pechuga de pavo;
sal
una libra de papas;
diez guisantes de pimienta negra;
200 g de champiñones de miel;
pimienta negra y roja molida;
zanahoria
crema agria - 60 g;
Parmesano - 100 g;
perejil y eneldo;
cabeza de cebolla
aceite de oliva
ajo - dos dientes.
Método de cocción
1. Lave la pechuga del pavo y córtela en rodajas. Pelar y lavar las papas, cebollas y zanahorias. Setas de miel limpias y lavadas. Corta los champiñones grandes por la mitad.
2. Moler las zanahorias con un rallador en chips gruesos. Enjuague y pique finamente. Picar la cebolla con finas plumas.
3. Pon la cebolla en el aceite de oliva caliente y fríela hasta que esté transparente, luego agrega las zanahorias ralladas, sazona con una mezcla de sal y pimienta, continúa cocinando a fuego lento las verduras hasta que estén suaves. Agregue verduras finamente picadas al final.
4. Corte las papas en las mismas rodajas que la carne. Sal y pimienta los champiñones, pavo y papas.
5. Coloque el pavo en el fondo de la olla, cubra con zanahorias y verduras fritas, ponga un par de guisantes de pimienta negra, champiñones y papas.
6. Diluya ligeramente la crema agria con agua, exprima el ajo en la mezcla y sazone con pimienta roja molida. Barajar Vierta el contenido de la olla con la salsa resultante.
7. Poner en el horno. Enciéndalo a 200 C y cocine a fuego lento durante una hora. Espolvorea con queso parmesano rallado al final. Sirva el pavo con pan integral fresco.
Receta 5. Pavo en una olla con trigo sarraceno
Los ingredientes
300 g de pechuga de pavo;
sal marina
cebolla
pimienta molida;
un vaso de trigo sarraceno;
diente de ajo;
80 g de crema agria;
100 ml de leche;
30 g de mayonesa
Método de cocción
1. Lavar el trigo sarraceno. Transfiera a una sartén y llene con agua, con base en un vaso de trigo sarraceno, dos tazas de agua hervida. Sal y colocar en la estufa. Cuando el contenido comience a hervir, reduzca el fuego y cocine por otros 20 minutos.
2. Lave el filete de pavo, sumérjalo en una servilleta y córtelo en rodajas pequeñas. Pela la cebolla y córtala en aros finos. Calentar el aceite vegetal en una sartén, poner la carne con cebolla y freír hasta que estén doradas. Sazone con pimienta y sal.
3. Divida el trigo sarraceno y el pavo en dos ollas por igual. Vierte dos cucharadas de leche en cada una.
4. Combine la crema agria con la mayonesa, sazone con pimienta y sal. Agregue el ajo finamente picado y mezcle bien. Organizar la salsa en macetas. Póngalos en el horno, cubiertos con tapas. Cocine durante media hora a 180 grados.
Receta 6. Pavo en una olla con verduras y arroz.
Los ingredientes
300 g de pechuga de pavo;
dos yemas de clavo de olor;
arroz - 100 g;
una zanahoria pequeña;
dos hojas de laurel;
cebolla
sal
verdes
100 g de pimiento verde y rojo;
Un tallo de apio.
Método de cocción
1. Coloque la pechuga de pavo en una cacerola, llénela con agua potable y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos.
2. Limpiamos y lavamos las verduras. Cortamos el arco con finas plumas. Zanahorias con pequeñas barras delgadas. Cortar el apio en trozos pequeños. Queme ligeramente las verduras en una sartén seca.
3. Saque la pechuga de la sartén. Filtra el caldo.
4. Cambiamos las verduras a la olla y vierte una pequeña cantidad de caldo. Agregue la hoja de laurel y los clavos. Pimiento y sal. Cocine las verduras por 20 minutos.
5. En el caldo restante, hierva el arroz, lavándolo previamente a fondo.
6. Cortar el pavo en rodajas en porciones y poner en una olla. Coloca las verduras hervidas y el arroz encima. Llene el caldo y póngalo en el horno precalentado a 180 C durante diez minutos.
Receta 7. Pavo con papas al horno "Chanahi"
Los ingredientes
lúpulo-suneli;
berenjena
sal
filete de muslo de pavo - 300 g;
pimienta molida;
dos dientes de ajo;
judías jóvenes congeladas - 150 g;
dos tomates frescos;
tres papas;
cebolla
zanahoria
Método de cocción
1. Pelar el ajo de la cáscara y picarlo finamente. Extendemos las judías verdes en macetas y las espolvoreamos con ajo picado, un poco de sal.
2. Corte la berenjena en cubos pequeños, sal y déjela durante media hora, luego enjuague, exprima y coloque en macetas. Condimenta los lúpulos suneli.
3. Cortar el filete de pavo en rodajas y extender sobre la berenjena. Sazone con pimienta y sal.
4. Limpiamos y lavamos la papa y la zanahoria. Las papas se cortan en cubos y las zanahorias son tiras finas. Difundimos las verduras en macetas.
5. Tomates cortados en círculos y puestos en macetas. Vierta en cada uno aproximadamente un tercio de un vaso de caldo de verduras o carne. Cubrimos con tapas y horneamos durante dos horas en el horno a 150 C. Mezcle el plato terminado y espolvoree con cilantro finamente picado.
Pavo en una olla - consejos y trucos
- Retire el pavo del refrigerador aproximadamente una hora antes de cocinarlo para que la carne sea jugosa y suave.
- Para hacer que el pavo sea delicioso, marinarlo. Como adobo, puede usar vino, jugo de limón, crema agria, mayonesa y especias.
- Si no quieres encurtir, puedes rallar la carne con una mezcla de aceite de oliva con sal y especias.
- Puede servir el plato directamente en macetas o colocándolo en un plato.
