Si enumera los productos que necesitará para preparar los platos que se ofrecen, entonces la receta clásica de relleno se le viene a la mente de inmediato. Sin embargo, esta combinación de sabores es tan exitosa que las artesanas fueron más allá. Como resultado, tenemos docenas de recetas, incluidas verduras rellenas, tortillas, panecillos y palitos de cangrejo.
El sabor fuerte que le da a los aperitivos de ajo se extingue ligeramente por la suavidad del sabor de la yema, la mayonesa da jugosidad y todos los demás productos complementan la composición. Las ensaladas, junto con los aperitivos de los productos enumerados, se preparan refrigeradas. Dichos platos generalmente se sirven en la "primera mesa" en las festividades del hogar, aunque a menudo también disfrutan del alcohol con placer.
Las opciones de servicio clásicas o decorativas siempre son aceptadas con entusiasmo por los comensales más jóvenes. Cocinar especialmente para ellos, vigilar la gravedad y la salinidad del plato, no olvide que el ajo tiende a exagerar la cantidad de sal añadida.
Platos de huevo y queso con ajo: principios generales de cocina
• Casi todos los platos están hechos de huevos duros. En forma cruda, los huevos de gallina se usan solo para hacer tortillas, que luego se lubrican con relleno y se enrollan.
• Si los testículos hervidos deben rellenarse con queso y ajo, se cortan a lo largo en dos mitades, con una sección transversal de aproximadamente un tercio.
• Mezclando huevos triturados con queso y ajo, prepare ensaladas o rellenos para rellenar verduras o panecillos.
• Los platos usan queso procesado o variedades suaves de quesos duros, molidos con un rallador. El ajo debe triturarse con una prensa o frotarse finamente.
• Los rellenos para relleno generalmente se sazonan con mayonesa. Al gusto se pueden sazonar con pimienta negra o pimienta de Jamaica, pimienta molida y sal.
"Champiñones blancos picantes" - un aperitivo de huevos rellenos con queso y ajo
Ingredientes
• 70 gramos de queso "ruso";
• dos mesas. cucharadas de mayonesa líquida baja en grasa;
• dientes de ajo grandes - 2 piezas;
• varias ramas de perejil;
• una y media tazas de fuertes hojas de té;
• siete huevos duros.
Método de cocción:
1. Huevos con cáscara, lavar con un grifo y secar con una servilleta.
2. En el lado de la nariz afilada en cada testículo, corte su tercera parte y seleccione cuidadosamente la yema entera con una cuchara.
3. Llene el "domo" puntiagudo de proteína con hojas de té y manténgalo adentro, dándole a la proteína un buen color marrón. Ponga la parte inferior a un lado por un tiempo.
4. Frote las yemas y el queso con un rallador mediano y mezcle. Agregue mayonesa, ajo machacado y mezcle bien.
5. Rellene las proteínas depositadas previamente con el relleno de ajo cocido y colóquelas en un plato plano con el lado convexo hacia arriba.
6. Coloque los trozos de proteína teñidos con té sobre una toalla desechable, dele palmaditas ligeramente y colóquelos sobre los huevos rellenos (con la punta puntiaguda hacia arriba).
7. En el perejil, corte los tallos y coloque las ramas en una fuente de servir entre los "hongos".
Mitades de Huevo Relleno con Queso y Ajo
Ingredientes
• huevos de gallina hervidos - 10 piezas;
• 100 ml de mayonesa al 72%;
• 100 gr. queso duro o semiduro;
• manojo mediano de perejil fresco;
• ajo - 3 dientes pequeños.
Método de cocción:
1. Corte la mitad de los huevos pelados y retire con cuidado la yema de cada mitad.
2. Ponga a un lado las ardillas y amase bien las yemas con un tenedor.
3. Mézclelos con queso rallado fino y perejil picado. Sazone la mezcla con mayonesa y mezcle bien. Puedes agregar un poco de sal y un poco de pimienta.
4. Tome las ardillas y llene las muescas con la mezcla de huevo y queso. Ponga los rellenos tanto que quede encima de la yema.
5. Para mantener las partes rellenas firmemente en el plato, corte un pequeño trozo de proteína del lado convexo antes de rellenar.
6. Coloque las mitades rellenas en un plato para servir y decore con ramitas de hierbas frescas. La parte superior se puede triturar ligeramente con queso finamente rallado.
Ensalada de Huevo de Hojaldre con Queso y Ajo
Ingredientes
• dos quesos procesados, "holandeses";
• tres dientes de ajo grandes;
• cinco huevos duros;
• 100 gr. granos de nuez;
• un pequeño manojo de cebollas jóvenes;
• 200 gr. mayonesa baja en grasa;
• 300 gr. ciruelas pasas secas
Método de cocción:
1. 20 minutos antes de cocinar, ponga el queso procesado en el congelador y remoje las ciruelas pasas en agua tibia. Luego ralle el queso en un rallador grueso, retire las ciruelas pasas del agua y séquelas transfiriéndolas a un tamiz.
2. Agregue ajo exprimido en las cuajadas ralladas, mezcle bien y ponga la primera capa en un plato para servir. Lubrique la capa de queso generosamente con mayonesa.
3. Mezcle los huevos, picados en trozos pequeños, con cebollas verdes picadas y coloque la mezcla en una segunda capa.
4. Luego, con una pajita delgada, corte las ciruelas pasas del agua y extiéndalas sobre la capa de huevo. Vierta bien con mayonesa, alise con una cuchara y espolvoree nueces picadas.
5. Luego repita las capas en la misma secuencia y asegúrese de engrasar la parte superior de la ensalada con mayonesa.
6. El plato se puede decorar con yemas finamente ralladas o ramitas de hierbas frescas.
Cangrejo "Raphaelki" de huevos con queso y ajo
Ingredientes
• un pequeño paquete de palitos de cangrejo;
• tres huevos duros;
• 72% de mayonesa - 3-4 cucharadas soperas;
• 150 gr. queso "Kostroma";
• ajo - 2 dientes.
Método de cocción:
1. Rallar los huevos duros con un rallador grande, junto con la yema y palitos de cangrejo ligeramente esmerilados, ajo y queso duro, bien.
2. Mezcle los palillos medio picados con chips de queso, huevos picados y ajo. Agregue unas cucharadas de mayonesa (al gusto) y mezcle bien nuevamente.
3. Con las manos ligeramente humedecidas, forme pequeñas bolas con la masa resultante y enróllelas bien en las hojuelas de cangrejo que quedan por todos lados.
4. Ponga Rafaelka en un plato plano y puede servir.
"Berenjena catalana" rellena de huevos con queso y ajo
Ingredientes
• berenjenas jóvenes de tamaño mediano - 2 piezas;
• cabeza de cebolla;
• tres dientes de ajo pequeños;
• un tomate maduro grande;
• dos huevos duros;
• 100 gr. queso duro y suave;
• verduras - al gusto;
• 30 ml de aceite de alta calidad.
Método de cocción:
1. Lave la berenjena, séquela con una toalla y retire el tallo. Corte longitudinalmente en dos mitades y corte suavemente la pulpa.
2. En una sartén con aceite de oliva, mezcle pequeños trozos de cebolla junto con el ajo y deje pasar la prensa hasta que quede ligeramente transparente. Agregue la pulpa de berenjena cortada en cubos pequeños y continúe cocinando todo a fuego lento durante unos tres minutos. Luego retirar del fuego, enfriar un poco.
3. Con vegetales refrigerados, mezcle tomate ligeramente picado y huevos picados. Agregue una cucharada de hierbas picadas y frote finamente aproximadamente la mitad del queso aquí.
4. Sal, sazone con pimienta pequeña, mezcle bien y llene con el relleno las muescas cortadas previamente en las mitades de la berenjena.
5. Espolvoree la berenjena en una bandeja para hornear grande o forme chips de queso grandes. Cubra con una hoja de papel de aluminio y ponga a hornear.
6. Cocine el primer cuarto de hora debajo del papel aluminio, luego retírelo y póngalo a punto, horneando otros 10-15 minutos.
7. La temperatura del horno durante la cocción es de 200 grados.
"Choza del monasterio" de rollos de cangrejo rellenos de huevos con queso y ajo
Ingredientes
• diez rollos de cangrejo;
• huevos de gallina hervidos - 2 piezas;
• tres pasteles de queso "holandés" procesados;
• ajo - 2 dientes;
• una cucharada de mayonesa;
• 50 gr. cualquier queso suave y duro.
Método de cocción:
1. Descongele los rollos de cangrejo y hágalos con cuidado para que no se rompan.
2. En un rallador grueso, rallar los huevos, el queso crema y el ajo pelado en una superficie poco profunda.
3. Combine los productos picados, agregue la mayonesa y revuelva bien con un tenedor.
4. Luego tome los rollos de cangrejo desplegados. Lubrique cada una con una fina capa de relleno cocido y envuelva.
5. Llene los rollos rellenos en un plato ancho y poco profundo con un portaobjetos y póngalos en el refrigerador por 40 minutos. Luego retire, espolvoree con pequeñas chips de queso y sirva.
Rollo de huevo con queso y ajo
Ingredientes
• huevos de gallina crudos - 6 piezas;
• 450 gr. ensalada de mayonesa (mediana en grasa);
• 3-4 quesos procesados, no blandos;
• dos dientes de ajo;
• Un puñado de nueces.
Método de cocción:
1. Vierta todas las yemas y las ardillas en un tazón pequeño, agregue 300 gr. mayonesa, y batir con un batidor, llevando la masa a un estado homogéneo.
2. Forre una bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino, engrase con aceite magro y vierta la masa líquida sobre ella.
3. Hornee la tortilla en el horno a 180 grados hasta que esté completamente cocida. Coloque la olla solo en un horno bien calentado.
4. Mientras se prepara la tortilla, prepare el relleno para ella. Mezcle el queso crema finamente rallado con ajo picado. Agregue la mayonesa restante y mezcle.
5. Separe la tortilla terminada, aún tibia, del pergamino para que cuando se enrolle en un rollo, las manchas que se adhieren al papel no se rompan. No retire la tortilla de papel.
6. Tome el relleno de queso y aplíquelo uniformemente sobre la capa de tortilla. Aplanar y rodar. Envuelva no demasiado apretado, ayudando con la hoja de pergamino en la que se horneó.
7. Luego, enrolle el rollo de huevo lo suficientemente apretado en la película adhesiva y póngalo en el refrigerador durante 1-2 horas. Rebane y sirva, adornado con verduras.
Huevos al horno con queso y ajo en tomates
Ingredientes
• tomates maduros medianos - 12 piezas;
• 300 gramos de queso duro de variedades suaves;
• seis huevos de gallina hervidos;
• al gusto: pimienta molida, mayonesa, hierbas frescas y sal.
Método de cocción:
1. Enjuague bien los tomates con agua corriente. En el lado del tallo, corte la "tapa" no muy gruesa y seleccione la pulpa con una cuchara.
2. Agregue ligeramente los tomates desde adentro y déjelos unos minutos. Escurrir el jugo formado durante este tiempo.
3. En un rallador mediano, rallar el queso, cortar los huevos en rodajas medianas y combinar. Agregue hierbas picadas con ajo picado, mayonesa y mezcle bien.
4. Luego comience los tomates con esta mezcla y transfiéralos a una bandeja para hornear, espolvoree con queso rallado y hornee a 180 grados durante unos 15 minutos.
Platos de huevo con queso y ajo: consejos de cocina y consejos útiles
• Si pone sal en el agua con huevos durante la cocción y enfría los cocidos bajo un chorro de agua fría, la cáscara se pelará más rápido y mejor.
• Al limpiar la cáscara, las proteínas pueden caer y los huevos no serán adecuados para rellenar. Por lo tanto, para cocinar, tómalos varios más.
• Los quesos procesados y los palitos de cangrejo se frotarán más fácilmente si están ligeramente congelados. Por lo tanto, no descongele los palitos hasta el final y limpie el queso durante un cuarto de hora antes de cocinarlo en el congelador del refrigerador.
• Es aconsejable agregar ligeramente la berenjena antes de rellenar y dejarla en un colador o tamiz, girando la rodaja hacia abajo. La amargura característica de estos vegetales desaparecerá.
• Los huevos rellenos con queso y ajo en una tortilla se deben untar mientras aún esté tibio y lo más rápido posible. Entonces será más fácil rodar y la superficie del rollo no se agrietará cuando se pliegue.
• Para que los rollos de cangrejo se desplieguen bien y no se rompan cuando se despliegan, deben estar bien descongelados.
