Contrariamente a la creencia popular, las cebollas no son del todo malas y picantes, sino una verdura muy jugosa y sabrosa.
Se utiliza en varios platos e incluso como relleno para albóndigas.
En combinación con otros ingredientes, las cebollas hacen maravillas y le permiten cocinar platos inusualmente sabrosos.
Albóndigas con cebolla - principios generales de preparación
La masa para albóndigas se usaba sin levadura ordinaria. Se puede preparar en agua, leche, suero o una mezcla de estos ingredientes. A veces se agrega un huevo o aceite. La harina se usa principalmente trigo. La masa se puede hacer de la manera habitual o choux.
Para el relleno, puede usar cebollas o cebollas verdes. Todo depende de la receta. Si es necesario, las cebollas se fríen o se vierten con agua hirviendo.
¿Qué más se agrega a la carne picada de cebolla?
• requesón;
• papas;
• gordo;
• huevos;
• hongos;
• productos cárnicos.
Los ingredientes pueden ser crudos o preprocesados. La adición de varias especias, hierbas, condimentos aromáticos al relleno es bienvenida.
Las bolas de masa se suelen esculpir manualmente o con un dispositivo especial. El tamaño del producto puede ser cualquiera. Pero debe recordar que las albóndigas grandes hervirán durante mucho tiempo y pueden hervir. Por la misma razón, no necesita tirar muchos productos a la sartén a la vez.
Receta 1: Bolas de masa hervida con requesón y cebolla verde
Una de las opciones más deliciosas para empanadillas con requesón y cebolla verde. El plato es muy sabroso, increíblemente aromático y tiene muchos fanáticos.
Los ingredientes
• 1 vaso de agua;
• 450 gramos de harina;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2-3 cucharadas de mantequilla;
• sal;
• 500 gramos de requesón;
• 1 huevo;
• 1 manojo de cebollas.
Cocinando
1. Disuelva la sal en agua, vierta harina y agregue aceite vegetal durante el amasado. Puedes poner un huevo, pero en este caso debes agregar un poco más de harina. Quitamos la masa para acostarnos, la cubrimos con algo.
2. El relleno se prepara muy rápidamente. Moler el requesón con huevo y sal, agregar la cebolla picada. Se puede poner y más de lo indicado en la receta. Listo Si el requesón se seca repentinamente, puede agregar otro huevo o una cucharada de crema agria para que el relleno no se desmorone.
3. Sacamos la masa, colocamos el relleno y las albóndigas esculpidas al lado.
4. Cocine por un minuto después de hervir, saque con una cuchara ranurada y engrase generosamente con mantequilla.
Receta 2: Bolas de masa hervida con cebolla y huevo
La receta de albóndigas ucranianas con cebolla y huevos, que difieren en un relleno muy jugoso y aromático. Maravilloso sabor de carne picada da salsa de leche.
Los ingredientes
• 200 ml de agua;
• 0,5 kg de harina;
• 1 huevo;
• sal.
Para el relleno:
• 0,5 kg de cebolla;
• 3 huevos;
• 100 ml de aceite;
• 1 cucharada de harina;
• 100 ml de leche;
• especias.
Cocinando
1. Mezcla de masa fresca ordinaria de los ingredientes anteriores. Agrega una pizca de sal. Quitamos la masa para acostarla en la bolsa mientras hacemos el relleno.
2. Los huevos simplemente se hierven y luego se cortan en cubos.
3. Las cebollas también se cortan en cubos y se fríen en una sartén con aceite recetado, dejando una cuchara para la salsa.
4. En otra sartén, calienta el aceite restante y fríe una cucharada de harina, agrega leche y calienta la salsa hasta que espese.
5. Transfiera la salsa a las cebollas fritas, agregue especias y apague. Enfriar y poner huevos. El relleno está listo.
6. La masa ya debe estar bien colocada. Lo obtenemos y formamos albóndigas ordinarias en forma de medias lunas.
7. Hervir durante dos minutos después de salir a la superficie en agua hirviendo y con sal. Si la cebolla se fríe mal y cruje un poco, puede aumentar el tiempo de cocción.
8. Se sirven tales albóndigas con crema agria, no se les ofrecen cebollas fritas.
Receta 3: Bolas de masa hervida tradicionales con papas y cebollas
La receta de todas las albóndigas conocidas con papas y cebollas, que muchas amas de casa aman y hacen. Les haremos masa de choux.
Los ingredientes
• huevo;
• sal;
• 2 cucharadas de aceite;
• 1 taza de agua hirviendo;
• 3 tazas de harina.
Para el relleno:
• 0.7 kg de papas;
• 2 cebollas;
• especias y cualquier aceite.
Cocinando
1. Corte los tubérculos de papa pelados y hierva hasta que estén blandos. Sal al final.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír con aceite.
3. Haga puré de papas, ponga las cebollas fritas, revuelva y envíe a enfriar.
4. Agregue una pizca de sal y aceite vegetal al agua hirviendo, vierta un vaso de harina y revuelva rápidamente. Apagar
5. Ingrese el resto de la harina y el huevo, revuelva a mano, ya que la masa ya no estará caliente. Deje que la masa se enfríe por completo y deje reposar durante unos 15 minutos.
6. Hacemos albóndigas comunes con papas, hierve durante 2-3 minutos.
7. Sacar en un bol. Sirvió tales albóndigas con cebolla, pasador en aceite.
Receta 4: Albóndigas de queso con requesón y cebolla verde
La receta de albóndigas muy interesantes con requesón y cebolla verde. Para un sabor especial, se les agrega queso. Según la receta, se usa queso ruso. Pero esta no es la regla e incluso puede tomar queso procesado en papel de aluminio. Cocina la masa en leche.
Los ingredientes
• media libra de requesón;
• 0.15 kg de queso;
• 50 gramos de cebollas verdes;
• sal;
• harina;
• 200 ml de leche;
• huevos 3 piezas.
Cocinando
1. Mezcle el huevo con una pequeña pizca de sal, vierta en agua y leche de prescripción. Al final, vierta la harina y haga una masa ordinaria. La harina tomará aproximadamente medio kilogramo.
2. Mezcle el queso cottage con queso rallado y sal, agregue los huevos restantes al relleno y frote todo bien. Los bultos no deberían estar. Si el requesón está lo suficientemente seco, es mejor molerlo antes de combinarlo con el resto de los ingredientes.
3. Hacemos albóndigas comunes, cocinamos durante un minuto después de la ebullición activa y sacamos. Engrase con mantequilla, puede espolvorear con queso rallado y eneldo.
Receta 5: Albóndigas aromáticas con cebolla y champiñones
Para las albóndigas fragantes con cebolla, usaremos champiñones comunes. Si lo desea, puede tomar cualquier hongo. Pero cuando se usan hongos del bosque, primero deben hervirse en agua salada. Preparamos cualquier masa a base de un vaso de líquido.
Los ingredientes
• 4 cabezas de cebolla;
• 0.4 kg de champiñones;
• 50 ml de aceite;
• 0.5 manojos de eneldo;
• diente de ajo.
Cocinando
1. Enjuague los champiñones, si es necesario, elimine los daños. Si las branquias de los hongos son oscuras, entonces corta.
2. Cortar los champiñones en cubos. Extender en una sartén con mantequilla. Cocinamos a fuego lento durante 10 minutos debajo de la tapa en nuestro jugo, luego abrimos y evaporamos todo el líquido.
3. Tan pronto como no haya humedad en la sartén, puede agregar cebolla picada en cubos pequeños y freír hasta que estén tiernos.
4. Carne picada, apagar y enfriar.
5. Agregue eneldo con ajo y puede hacer albóndigas.
6. Los productos con champiñones se cocinan solo 3 minutos después de hervir, ya que el relleno ya está listo para usar. Sirva las albóndigas de champiñones con diferentes salsas, hierbas o simplemente crema agria.
Receta 6: Bolas de masa hervida con papas crudas y cebollas
Para las albóndigas con papas y cebollas, esta receta no necesita ser machacada de antemano. El cultivo de raíz se coloca en su forma cruda, lo que hace que el plato sea inusual, pero muy sabroso.
Los ingredientes
• 4 papas;
• 3 cebollas;
• 2 tazas de harina;
• 0.5 tazas de leche;
• 1 huevo;
• 50 ml de agua;
• sal, pimienta.
Cocinando
1. Combine la leche con agua recetada, sal y rompa un huevo para ellos. Agite bien y agregue la harina. Hacemos una masa fría y la enviamos a descansar.
2. Corte las papas en cubitos pequeños o use un rallador.
3. Pele las cebollas y pique finamente, vierta agua hirviendo sobre las bahías y después de 7 minutos las reclinamos en un colador.
4. Mezcle la cebolla con papas, sal, puede pimienta y el relleno está listo.
5. Sacamos la masa que yace y se vuelve elástica, hacemos albóndigas. Prestamos especial atención a la unión de bordes.
6. Cocinamos los productos formados 14-15 minutos después del ascenso masivo. No damos hirviente activo. Estas mismas bolas de masa se pueden cocinar al vapor, lo que no les permitirá hervir.
Receta 7: Empanadillas de patata con requesón y cebollino
Mezclar papas y requesón en coberturas para albóndigas es común. Este relleno tiene un sabor muy agradable y un ligero aroma a cebolla verde. Puedes hacer cualquier masa para este relleno.
Los ingredientes
• 0.25 kg de papas;
• 0.25 kg de requesón;
• 1 cebolla;
• especias;
• 50 gramos de aceite;
• 1 manojo de cebollas verdes.
Cocinando
1. Cocine las papas de la chaqueta, enfríe y pele. Frotar sobre un rallador grueso.
2. Freír la cebolla. Enviamos al relleno.
3. Agregue el requesón rallado y las cebollas verdes, revuelva.
4. Agregue sal y pimienta a la carne picada y agregue los condimentos.
5. Hacemos pequeñas bolas de masa con cualquier masa sin levadura y carne picada cocida.
6. Ejecutar en agua hirviendo y cocinar durante tres minutos después del ascenso masivo de productos.
7. Salimos, engrasamos con aceite, espolvoreamos con hierbas. Se puede servir con crema agria o con cebollas salteadas.
Receta 8: Bolas de masa hervida con cebolla y carne
Para estas albóndigas con cebolla necesitas carne picada o pollo, puedes tomar la mezcla. Preparamos masa fresca de acuerdo con cualquiera de nuestras recetas o a nuestra manera. Esta cantidad de relleno tomará aproximadamente 700 gramos.
Los ingredientes
• 4 cabezas de cebolla mediana;
• sal, pimienta;
• carne picada 0.4 kg;
• un poco de aceite;
• diente (puede ser más) de ajo.
Cocinando
1. Corte la cebolla en dados, no tenga miedo de su cantidad. El relleno será muy jugoso y sabroso.
2. Poner en una sartén y freír durante dos minutos.
3. Agregue la carne picada y fría por otros cinco minutos. No puedes ponerlo a disposición absoluta.
4. Al final ponemos especias, ajo picado.
5. Hacemos albóndigas medianas de masa y carne picada cocida.
6. Agregue agua hirviendo, hierva hasta que esté tierno, no tomará más de cinco minutos.
Receta 9: Bolas de masa hervida de la abuela con papas y cebollas
Para cocinar las albóndigas de la abuela con papas y cebollas, también necesitarás manteca de cerdo. Puede tomar un trozo de tocino salado o ahumado, en cualquier caso, el relleno es increíble.
Los ingredientes
• 2 cabezas de cebolla;
• 0.6 kg de papas;
• 0.15 kg de grasa;
• especias;
• cualquier masa.
Cocinando
1. Freír el tocino cortado en cubitos. Pero no muy, muy poco. Sacamos las piezas en un bol, dejamos la grasa derretida.
2. Después del tocino, fría las cabezas de cebolla picadas en la misma sartén.
3. Cocine el puré de papas, amase y agregue manteca con cebolla, pruebe con sal. Sazonar con especias y enfriar.
4. Forme albóndigas con relleno de papa.
5. Hervir durante 2 minutos en agua hirviendo con sal. Luego puedes freír en una sartén con aceite y cebolla.
Bolas de masa hervida con cebolla: consejos y trucos útiles
• Si la cebolla es amarga, puede batirla previamente con agua hirviendo o freírla un poco en una sartén.
• Las cebollas verdes le darán más sabor y aroma al relleno si, después de rebanarlo, lo muelen con una pizca de sal hasta que aparezca el jugo.
• Cualquier relleno para albóndigas será más sabroso si le agregas grasa. La mayoría de las veces pone mantequilla, pero también puede usar manteca de cerdo.
• Si planea freír u hornear albóndigas después de hervirlas, no las ponga a punto. Es necesario preservar la forma de los productos tanto como sea posible y no permitir que hiervan.
