Parece que los cerveceros japoneses están obsesionados por el éxito de sus colegas tailandeses, quienes en 2012 lanzaron el mercado del café, creado gracias al excremento de elefante. La tecnología para hacer café exótico es bastante simple. Los granos de café se alimentan al animal, y luego se eliminan cuidadosamente de los productos de desecho. A pesar de las materias primas inusuales, los gourmets estaban encantados con la bebida, reconociéndola como "exquisita, llena del sabor de especias, nueces, chocolate con leche y bayas rojas".
Es difícil no prestar atención a esas críticas halagadoras, por lo que la gerencia de Sankt Gallen decidió conectar a los elefantes para crear una bebida espumosa. Los japoneses alimentaron a los elefantes con granos de café y esperaron a que los intestinos de los animales se vaciaran naturalmente. Los expertos de Sankt Gallen dicen que este tratamiento satura los granos con los aromas de la caña de azúcar y el plátano.
La cerveza, creada a base de granos de café que han estado en los intestinos y el estómago de los elefantes, se llama Un, Kono Kuro. Los primeros catadores de cerveza inusual fueron residentes de la Tierra del Sol Naciente, quienes asistieron a la presentación de la bebida. El sabor del líquido oscuro, que tiene un aroma específico, fue tan apreciado por los catadores que todos los productos de la compañía cervecera se desarmaron en solo unos minutos.
Los periodistas estadounidenses que asistieron a la ceremonia obtuvieron solo unas pocas botellas, sin embargo, fueron suficientes para convencerse de las cualidades de sabor sin igual de Un, Kono Kuro.
