Cheesecake es uno de los postres más populares del mundo.
El pastel de queso tradicional se prepara con queso crema, pero no siempre está disponible en la tienda y no es barato.
Hay recetas para hacer este postre con queso cottage. Resulta que no es menos sabroso.
Tarta de queso y plátano: principios básicos de cocina
La base para el postre se hornea con pasta quebrada o se prepara sin hornear con galletas y mantequilla. Al mismo tiempo, el pastel base debe ser muy delgado. La masa se enrolla y se extiende en forma dividida, mientras que es necesario formar lados bajos. En varios lugares, perfora el fondo con un tenedor. Luego el formulario se envía al horno. Se puede hornear por separado o ya lleno. Todo depende de la receta del postre.
Para el relleno de queso cottage deshilachado, agregue los huevos batidos y mezcle en una licuadora. Quito la cáscara de las bananas, las amaso con un tenedor y las envío a la masa de cuajada de huevo. Batir hasta que esté suave y verter sobre la base de masa. Se envían al horno y se hornean durante un poco más de una hora, hasta que se agarra el relleno. El postre se enfría sin sacarlo del horno. Luego póngalo en el refrigerador por tres horas.
El pastel de queso de plátano se cocina con chocolate, cacao, bayas o bajo la guinda.
Receta 1. Tarta de queso y plátano
Ingredientes
Base
harina - 240 g;
agua fría - 30 ml;
azúcar en polvo - 60 g;
yema - 2 piezas
Llenar
huevos - 3 piezas;
plátanos - 4 piezas;
paquete de azúcar de vainilla;
queso cottage suave - 500 g;
azúcar en polvo - 100 g
Método de cocción
1. Tamizar la harina en un recipiente hondo. Vierta el azúcar glas aquí y mezcle. Agregue la mantequilla y pique con una mezcla de polvo y harina. Vierta agua, agregue las yemas y amase la masa. Forme una bola, presione ligeramente con la palma de la mano, cubra y coloque en la nevera durante media hora.
2. Caliente el horno a 200 C. Engrase el molde y cubra con pergamino. Distribuya la masa con las manos en la parte inferior y los lados del formulario. Haga algunos pinchazos con un tenedor, cubra con una segunda hoja de pergamino y vierta el arroz o los frijoles sobre él. Poner en el horno y hornear durante unos diez minutos. Luego retire el pergamino con sémola y continúe horneando durante un cuarto de hora más hasta asar. Retirar y enfriar.
3. Gire la temperatura a 175 C. Coloque el requesón en una licuadora y aplánelo con azúcar en polvo y vainilla hasta que quede suave. Batir ligeramente los huevos con un tenedor y verter en el requesón. Pela los plátanos, aplástalos con un tenedor en un plato y agrégalos al recipiente de la licuadora. Batir todo junto hasta que quede suave.
4. Rellene el relleno con una base de masa y hornee por poco más de una hora hasta que el relleno esté listo. Apague el horno, abra la puerta ligeramente y enfríe sin quitarlo. Luego tome el postre, tape y ponga en el refrigerador por tres horas.
Receta 2. Tarta de queso de galleta a base de plátano
Ingredientes
Base
300 g de galletas desmenuzables "Jubileo";
150 g de mantequilla;
40 gramos de nueces.
Relleno
400 g de requesón blando;
150 gramos de azúcar;
180 g de crema agria;
30 ml de jugo de limón;
3 huevos
20 g de piel de limón;
3 plátanos
Método de cocción
1. Abra las galletas y colóquelas en la capacidad del procesador de alimentos, agregue nueces y mantequilla blanda. Interrumpimos todo en una miga. Intentamos las galletas, si no es lo suficientemente dulce, agregamos un poco de azúcar.
2. La parte inferior de un formulario desmontable está forrada con papel de hornear. Derramamos la miga recibida y apisonamos ligeramente, la distribuimos a lo largo del fondo y los lados del formulario. Haciendo parachoques, un par de centímetros de altura. Envíe el formulario a la nevera.
3. Retire la piel de los plátanos y rómpalos en pedazos. Doblar en la capacidad de la cosechadora. Agregue ralladura de limón y vierta una cucharada de jugo de limón. Gire hasta que quede suave. Luego ponemos requesón suave, azúcar, huevos y crema agria en masa de plátano. Seguimos batiendo todos juntos.
4. Sacamos del refrigerador el formulario con la base y le echamos la masa de cuajada de plátano. Precaliente el horno a 170 ° C y hornee el pastel de queso durante aproximadamente una hora. El postre está completamente frío y póngalo en el refrigerador durante al menos cuatro horas. Sirve para té o café, cortado en porciones.
Receta 3. Tarta de queso con plátano y chocolate
Ingredientes
3 huevos
harina - 90 g;
150 gramos de chocolate;
plátano
80 g de mantequilla;
requesón - 100 g;
30 g de cacao en polvo;
80 g de azúcar en polvo.
Método de cocción
1. Rompa el chocolate en trozos y colóquelo en un tazón de hierro. Aquí, ponga la mantequilla suave y derrita en un baño de agua. Revuelva constantemente para formar una mezcla homogénea.
2. Enharine la harina en un recipiente hondo, agregue el cacao y revuelva.
3. Batir dos huevos con dos cucharadas de azúcar. Vierta la mezcla de chocolate en los huevos y agregue la harina mezclada con cacao. Amasar bien la masa.
4. Limpia el plátano de la piel, aplasta y coloca los trozos en el tazón de la licuadora, rompe el huevo aquí, agrega una cucharada de azúcar y queso cottage. Interrumpa hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
5. Unte con mantequilla el molde y coloque la masa de chocolate en él. Vierta la masa superior de cuajada de plátano. Con un tenedor, haga un patrón en la superficie. Poner en el horno durante media hora, precalentarlo a 180 C. Enfriarlo y cortarlo en porciones.
Receta 4. Delicada tarta de queso de plátano
Ingredientes
4 plátanos
3 yemas de huevo;
500 ml de leche;
media cucharadita extracto de vainilla;
una pizca de sal marina;
100 g de mantequilla derretida;
harina - tercio de vidrio;
450 g de queso crema;
12 piezas galletas
azúcar - 250 g
Método de cocción
1. Caliente el horno a 190 C. Rompa las galletas, póngalas en una bolsa y córtelas en pedazos con un rodillo. Mezcle la miga con mantequilla derretida y un cuarto de taza de azúcar granulada.
2. Coloque la masa resultante en una fuente para horno, distribúyala por el fondo y las paredes, apisonándola bien. Hornee el pastel en un horno precalentado durante siete minutos. Lo sacamos y lo enfriamos por completo.
3. Las ardillas se separan de las yemas y se ponen en diferentes platos.
4. Vierta la harina en la cacerola y mézclela con sal y azúcar. Agregue lentamente la leche a la harina y bata hasta que esté suave. Enviar la mezcla al fuego y llevar a ebullición, mantener a fuego lento hasta que espese. Completamente genial
5. Batir las yemas y verter la mezcla de leche enfriada. Revuelva y vierta nuevamente en la cacerola. Revuelva constantemente, vuelva a hervir y hierva a un estado de pudín. Retirar del fuego y agregar extracto de vainilla.
6. Batir el queso crema con budín enfriado, agregando tres plátanos pelados y rotos. Extienda la mitad del relleno sobre el pastel, coloque el plátano en rodajas y rellene con el relleno restante. Enviamos tarta de queso durante la noche en la nevera.
Receta 5. Tarta de queso de plátano con nueces y chocolate en una olla de cocción lenta
Ingredientes
200 g de galletas "Jubileo";
40 g de gelatina;
70 g de mantequilla;
50 g de chocolate negro;
30 gramos de nueces;
70 ml de jugo de limón;
400 g de requesón;
6 plátanos
crema agria - 200 g;
3 huevos
azúcar en polvo - 150 g
Método de cocción
1. Rompe las galletas en pedazos, ponlas en una bolsa de plástico y córtalas en una miga con un rodillo. Agregue mantequilla suave a la miga y muela. Lubrique la capacidad del multicooker y coloque una mezcla de galletas y mantequilla en él. Extiéndalo a lo largo de la parte inferior, haciendo el tablero, de dos centímetros de alto. Empaquétalo bien.
2. Coloque el requesón en un tazón, agregue azúcar en polvo, huevos, dos trozos de plátano y crema agria pelados y rotos. Batir todo con una batidora hasta que quede suave.
3. Coloque la mitad de la masa de cuajada en el pastel, espolvoree nueces picadas y rellene con el relleno restante.
4. Coloque el contenedor en la unidad. Active el programa de horneado. Configure el temporizador para una hora. Después de este tiempo, saque la tarta de queso y enfríe.
5. Tres cáscaras de plátano, pelar, romper y colocar en un tazón de la licuadora, verter con jugo de limón y batir hasta hacer puré.
6. Coloque la gelatina en el recipiente y cubra con agua. Tan pronto como se hinche, derrita en un baño de agua. Vierte la gelatina en un puré de plátano y mezcla. Picar el chocolate en chips finos.
7. Coloque los plátanos en rodajas sobre la tarta de queso y cúbralos con gelatina de plátano. Espolvorear con chispas de chocolate y colocar en la nevera durante dos horas.
Receta 6. El pastel de queso de plátano original
Ingredientes
1 bolsa de vainilla;
130 g de sémola;
4 bananas grandes;
500 g de requesón;
limón
4 huevos
azúcar glas - un vaso;
80 g de cacao en polvo.
Método de cocción
1. Lave mi limón, límpielo con una servilleta y retire la ralladura con un cuchillo afilado. Ponemos el requesón en un tazón de licuadora, le agregamos la ralladura de limón, la mitad de la sémola, dos huevos y 150 g de azúcar en polvo. Batir todo hasta que esté homogéneo durante al menos diez minutos, para que no quede un solo grano. Vierta la masa de cuajada en platos hondos.
2. Ahora ponga pedazos de plátano pelados y rotos, azúcar de vainilla, la sémola restante, 100 g de azúcar, cacao en polvo y dos huevos en el tazón. Batir todo hasta el uniforme.
3. Lubrique la forma refractaria profunda de aceite. Vierta la mezcla de plátano en él. Desde arriba, con mucho cuidado, sobre la espátula, vierta la masa de cuajada para que las capas no se mezclen. Enviado durante cuarenta minutos en un horno precalentado a 180 C. ¡No abra el horno durante la cocción! Prepara la tarta de queso, espolvorea con azúcar en polvo y decora con bayas.
Receta 7. Tarta cremosa de plátano y queso
Ingredientes
Base
250 g de galletas;
ron - 30 ml;
mantequilla - 100 g;
30 g de chocolate negro;
almendras molidas - 50 g.
Relleno
queso cottage suave - 500 g;
gelatina - 20 g;
Crema al 30% - 250 ml;
azúcar de vainilla - bolsa;
plátano - 2 piezas;
150 gramos de azúcar
Glaseado
135 ml de crema 30%;
chocolate negro - 300 g;
2 platos de gelatina.
Método de cocción
1. Rompemos las galletas en pedazos, las ponemos en el tazón de la cosechadora, agregamos las almendras y las molimos en harina. Coloque los trozos de chocolate en un tazón, agregue la mantequilla y derrita en el microondas o en un baño de agua. Verter en una mezcla seca. Agregue ron y mezcle todo bien. Cambiamos la base a una forma desmontable y la distribuimos a lo largo del fondo y las paredes, apretando fuertemente. Envíe el formulario a la nevera.
2. Remojar la gelatina en 100 ml de agua y dejar que se hinche. Dos plátanos limpios, se rompen y se colocan en un plato. Triture con un tenedor en la papilla. En un recipiente aparte, mezcle el requesón con la mitad de azúcar y la vainilla. Agregue gachas de plátano al requesón y amase bien. La gelatina se calienta para disolverse y enfriarse. Batir con la crema de azúcar restante en una espuma fuerte. Los transferimos a la mezcla de plátano y queso cottage, agregamos la gelatina derretida y mezclamos suavemente hasta que quede homogénea. La crema resultante se vierte sobre la base y se pone en la nevera durante unas horas.
3. Remojar la gelatina. Calienta la crema y disuelve la gelatina en ellos, sin hervir. Agregue un trozo de chocolate y manténgalo a fuego lento hasta que crezca. Interferir constantemente con la mezcla. Vierta la guinda del pastel y vuelva a enviar a la nevera. Después de unas horas, retire, retire la forma, corte en porciones y sirva con té o café.
Tarta de queso y plátano: consejos y trucos de pasteleros
Para este postre, en lugar de azúcar, es mejor tomar polvo, se disuelve más rápido y los cristales de azúcar no se encontrarán en el relleno.
Para aquellos que se adhieren a una dieta o dieta saludable, la base puede estar hecha de avena.
Tome solo queso cottage suave para pastel de queso.
Para que la masa de la cuajada sea uniforme, muela la cuajada varias veces a través de un tamiz.
Es mejor hacer este postre por la noche para que se infunda en el refrigerador durante la noche.
