Tartaletas rellenas de hígado: es muy sabrosa, satisfactoria y conveniente.
Hay muchas recetas de rellenos para este aperitivo. Se cocinan con maíz o guisantes enlatados, verduras, queso, huevos, etc.
Las tartaletas se pueden comprar en la tienda ya hechas. Pero, desafortunadamente, no todos tienen esa oportunidad.
¡No te desesperes! Puedes hacerlos en casa.
Tartaletas con hígado de bacalao: principios básicos de preparación
Las tartaletas están hechas de arena o hojaldre. Se obtienen tartaletas originales de queso.
Todos los ingredientes para el relleno están picados finamente o rallados. Revuelva, sazone con especias, agregue mayonesa, crema agria u otra salsa. Una vez más, mezclar bien. El relleno resultante se presenta en tartaletas y se sirve en un plato ancho y hermoso.
Le diremos no solo las recetas de los rellenos, sino que también compartiremos cómo cocinar tartaletas en casa.
Receta 1. Tartaletas de masa quebrada
Los ingredientes
100 g de crema agria;
40 ml de vinagre de manzana;
mantequilla - cien gramos;
aceite vegetal
500 g de harina;
refresco - 2 g.
Método de cocción
1. Tamice un vaso de harina en un tazón, agregue crema agria, refresco apagado y mantequilla picada con un cuchillo.
2. Comience amasando la masa con una cuchara primero para que el aceite no comience a derretirse rápidamente por el calor de las manos. Vierta un poco de harina y amase una masa suave y elástica.
3. Divida la masa en varias porciones. Enrolle cada pieza lo más delgada posible. Elija un vaso de acuerdo con el tamaño de los moldes y corte los círculos.
4. Lubrique el molde para muffins con aceite vegetal. Coloque los círculos de masa en la forma, presionándola firmemente contra las paredes y el fondo. Perfore el fondo con un palillo de dientes en varios lugares y hornee durante unos siete minutos a 185 ° C. Enfríe sin sacarlo del molde, luego retírelo con cuidado. Ahora llénalos con el relleno.
Receta 2. Tartaletas con hígado de bacalao
Los ingredientes
una pizca de sal marina y pimienta;
hígado de bacalao - 250 g;
75 g de guisantes enlatados;
2 pepinos en vinagre;
4 huevos
dos papas
Método de cocción
1. Enjuague y hierva las papas y los huevos con sus uniformes. Enfriar las papas, pelarlas y picarlas en un rallador fino. Drene el aceite de hígado en un recipiente aparte. Transfiera el hígado a un plato hondo y triture con un tenedor.
2. Retire las cáscaras de los huevos enfriados y muélalos.
3. Cortar en trozos pequeños los pepinos en vinagre. Conecte los huevos, pepinos, guisantes verdes y papas ralladas al hígado. Sal, pimienta y sazonar con aceite de alimentos enlatados. Mezclar bien
4. Prepare las tartaletas de acuerdo con la receta anterior. Llénalos con el relleno, pon las tartaletas en el plato, decora como quieras.
Receta 3. Tartaletas con hígado de bacalao y verduras
Los ingredientes
zanahoria
tres pepinos en vinagre;
hígado de bacalao: doscientos gramos;
dos papas;
mayonesa -30 gramos.
Método de cocción
1. Enjuague y hierva las zanahorias y las papas con sus uniformes. Enfríe completamente y elimine la piel. Moler las verduras en un rallador grueso. Cambiamos a un plato hondo.
2. Drene el aceite del hígado de bacalao y, directamente en el frasco, frótelo con un tenedor. Extender a las verduras.
3. Pepinos en vinagre, desmoronándose en trozos pequeños. Agréguelos al tazón. Ponemos mayonesa y aceite enlatado. Mezclar bien Rellene las tartaletas con el relleno.
Receta 4. Tartaletas con hígado de bacalao "Tartar"
Los ingredientes
mayonesa - cien ml;
240 g de hígado de bacalao;
huevo de codorniz;
pimiento
dos huevos
pepino
Ensalada - Embalaje.
Método de cocción
1. Rasgue las hojas de lechuga con las manos. Enjuague la pimienta y frote las semillas. Aplastarlo en cubos pequeños. Lave y pique el pepino de la misma manera que la pimienta.
2. Abra la lata de comida enlatada. En un recipiente aparte, drene el líquido y corte el hígado en pedazos.
3. Hervir y enfriar los huevos con agua corriente. Pelar y moler en un rallador grueso.
4. Todos los productos se colocan en un plato hondo, sal, se pone mayonesa y se mezcla todo bien.
5. Ponga el aperitivo en las tartaletas. Hervir los huevos de codorniz, pelarlos y cortarlos por la mitad. Decora las tartaletas terminadas con ramitas de verduras y mitades de huevos de codorniz.
Receta 5. Tartaletas con hígado de bacalao y arroz
Los ingredientes
un pequeño manojo de cebollas verdes;
120 g de arroz;
mayonesa - 30 g;
sal marina
100 gramos de hígado de bacalao;
huevos - 5 piezas
Método de cocción
1. Debajo del grifo, enjuague el arroz hasta que el agua se aclare. Lo ponemos en una cacerola y lo llenamos con agua. Cocine hasta que estén tiernos. Luego nos reclinamos en un colador y enjuagamos.
2. Hervir los huevos duros, transferirlos a agua helada y limpiar. Cortar en cubos pequeños.
3. Drene el aceite de los alimentos enlatados. Extendemos el hígado en un recipiente hondo y lo amasamos con un tenedor. Agregue arroz hervido.
4. Clasifique las cebollas verdes, enjuague y pique finamente. Las cebollas verdes y los huevos se transfieren a un plato, agregue un poco de aceite de la comida enlatada y la mayonesa. Revuelva
5. Llenamos cada tartaleta con relleno y decoramos.
Receta 6. Tartaletas con hígado de bacalao "Solar"
Los ingredientes
calamares en conserva;
240 g de hígado de bacalao;
ají
tres huevos
arándanos congelados;
cebolla
piña
sal
aceitunas verdes sin hueso;
5 g de cúrcuma;
tartaletas;
camarones (para decoración).
Método de cocción
1. Limpiamos y picamos finamente la cebolla. Escaldar con agua hirviendo para eliminar un olor penetrante.
2. Parte del aceite se drena del hígado. Lo extendimos nosotros mismos en un recipiente hondo y usamos un tenedor para amasarlos. Hervir los huevos, enfriar con agua corriente y limpiar. Molerlos en pequeños chips y enviarlos al hígado.
3. En una mezcla de hígado y huevos, ponga cebollas escaldadas, sal y sazone con cúrcuma. Revuelva
4. En la parte inferior de cada tartaleta, presentamos un relleno diferente:
- piñas picadas;
- aceitunas picadas en círculos;
- calamares en rodajas;
- bayas de arándano;
- una pizca de ají picado.
Extienda el relleno de hígado en la parte superior, decore con verduras y camarones.
Receta 7. Tartaletas con hígado de bacalao "Perla Negra"
Los ingredientes
30 g de puerro;
un cuarto de limón;
100 g de hígado de bacalao;
5 aceitunas;
dos huevos
mayonesa - 50 ml.
Método de cocción
1. Prepare las tartaletas de acuerdo con la receta anterior. Puede agregar pequeñas virutas de queso a la masa.
2. Abra la comida enlatada, drene el líquido en un recipiente aparte. Saque el hígado en sí, cortado en trozos pequeños. Cortar las cebollas peladas y picadas con agua hirviendo, escurrir el agua. Hervir, enfriar y pelar los huevos. Picarlos con un cuchillo muy finamente.
3. Combine el hígado de bacalao con cebollas y huevos. Ponga la mayonesa y mezcle bien, mientras trata de mantener intactos los trozos de hígado.
4. Extienda el relleno en tartaletas. En el centro, inserte la aceituna y una rodaja de limón.
Receta 8. Tartaletas de hígado de bacalao con pescado rojo
Los ingredientes
80 g de queso;
hígado de bacalao - cien gramos;
maíz enlatado - 120 g;
100 g de filete de pescado rojo ligeramente salado;
mayonesa - 30 gramos.
Método de cocción
1. Drene el aceite enlatado en un recipiente aparte. Amasar el hígado con un tenedor en un plato hondo.
2. Corte el pescado rojo en rodajas pequeñas, después de verificar que no queden huesos pequeños. Pasamos a un puré de hígado.
3. Vierta el maíz enlatado en esta mezcla.
4. Moler el queso de la misma manera que el pescado o rallarlo gruesa. Agréguelo al resto del relleno.
5. Ponga un poco de mayonesa en el relleno y mezcle. Extendemos el relleno en tartaletas, las servimos en un plato.
Receta 9. Tartaletas con hígado de bacalao y caviar rojo
Los ingredientes
medio manojo de cebollas verdes;
mayonesa
hígado de bacalao - 125 g;
sal de cocina;
huevos de gallina - tres piezas;
caviar rojo
Método de cocción
1. Hervir los huevos de gallina hasta que estén cocidos, refrigerar y pelar. Molerlos en un segmento de rallador poco profundo.
2. Abra un frasco de hígado de bacalao. Drene el aceite enlatado en un recipiente aparte. Con un tenedor, muele el hígado en un plato. Lave las cebollas verdes, séquelas ligeramente y pique finamente. Agregue los huevos y las cebollas a un plato con hígado, mezcle bien. Ponga la mayonesa y revuelva nuevamente hasta que esté suave.
3. Extienda el relleno en las tartaletas con un portaobjetos, coloque un poco de caviar rojo encima.
Receta 10. Tartaletas con hígado de bacalao y palitos de cangrejo
Los ingredientes
embalaje de palitos de cangrejo;
mayonesa
tartaletas;
verdes
tres yemas;
jugo de limón - 10 ml;
hígado de bacalao - 240 g;
medio vaso de nueces peladas.
Método de cocción
1. Descongele los palitos de cangrejo, retire la cáscara de ellos y pique finamente con un cuchillo.
2. Abra una jarra de hígado, vierta el aceite en un recipiente aparte. Extendemos el hígado en un plato hondo, agregamos las yemas y frotamos todo con un tenedor, agregando el aceite de los alimentos enlatados.
3. Muela las nueces en un molinillo de café. Enjuague las verduras, ligeramente seco y pique finamente.
4. Extendimos verduras y nueces al hígado, agregamos jugo de limón y mayonesa. Mezclar hasta que quede suave. Difundimos el relleno en las tartaletas.
Receta 11. Tartaletas con hígado de bacalao y champiñones
Los ingredientes
seis champiñones frescos;
6 aceitunas;
cabeza de cebolla
sal
ajo - dos dientes;
aceite magro;
hígado de bacalao
zanahoria
crema agria
Método de cocción
1. Lave las zanahorias y cocine en sus uniformes. Escurre el agua, enfría las zanahorias y pélalas. Picar en cubos pequeños.
2. Hervir los champiñones agregando un poco de sal. Enfriar y cortar en tiras.
3. Pelar y picar finamente la cebolla. Coloca una sartén sobre la estufa, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Agregue champiñones hervidos, ajo pelado y picado, crema agria y mezcle hasta que quede suave. Sal y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Ponga los alevines en un recipiente hondo.
4. Agregue zanahorias picadas, hígado de bacalao y aceitunas en rodajas a los champiñones. Revuelva Ponga el relleno en el portaobjetos de tartaletas.
Receta 12. Tartaletas con hígado de bacalao y calamares
Los ingredientes
calamar - 200 g;
mayonesa
cebollas verdes
guisantes enlatados - 100 g;
pepino fresco
hígado de bacalao - cien gramos;
huevos - tres piezas .;
zanahorias
Método de cocción
1. Cocine, enfríe y pele los huevos. Pelar las zanahorias hervidas. Cocine los calamares durante unos tres minutos, no más para que no se conviertan en goma.
2. Corte los huevos, el pepino, el hígado de bacalao, los calamares y la zanahoria en cubos pequeños. Enjuague las cebollas verdes y pique finamente. Ponga todo en un recipiente hondo, agregue guisantes verdes y mayonesa. Revuelva hasta que quede suave.
3. Coloque el relleno resultante en el portaobjetos de tartaletas.
Tartaletas con hígado de bacalao: consejos y trucos de cocina
Para evitar que el relleno se seque demasiado, agregue aceite enlatado durante la mezcla.
Puede agregar chips de queso o especias a la masa de tartaleta, esto agregará picante al producto terminado.
Los ingredientes para el relleno se pueden picar finamente o picar.
La mayonesa se puede reemplazar con crema agria o yogurt natural.
Si el relleno contiene pescado ligeramente salado o caviar rojo, entonces no es necesaria la sal.
