Los platos de carne de pato son muy populares entre los entusiastas de la cocina. Puede cocinarlos de diferentes maneras: cocinar, hornear a la parrilla o al horno, guisar o freír. El pato al horno con manzanas será la decoración de la mesa festiva y el estofado con verduras, una gran adición a cualquier ensalada.
Características de la carne de pato.
Un plato hermoso y deliciosamente preparado no significa que pueda ser útil para cualquier persona. Al igual que otros tipos de carne, el pato tiene sus ventajas y contraindicaciones. Para entender esto, vale la pena explorar su composición con más detalle.
Como todas las aves acuáticas, el pato tiene un alto contenido de grasa, que se encuentra principalmente en la piel. Quitarlo no hará que la carne sea un producto dietético.
Las fibras de pulpa de pato, en comparación con la carne de otras aves, se caracterizan por una mayor densidad y rigidez, contienen una gran cantidad de vasos sanguíneos. Dados estos indicadores, la carne de pato generalmente se clasifica como una variedad oscura.
¿Cuáles son los elementos beneficiosos en la carne de pato?
El beneficio de la carne de pato se explica por la variedad de elementos químicos necesarios para el cuerpo, con los que es rica.
Vitamina A. Está en este producto en una cantidad 2 veces mayor que el contenido en cualquier otro tipo de carne. El retinol (A) tiene un efecto beneficioso sobre la condición de la piel, mejora su apariencia, ayuda a agudizar la visión, aumenta la inmunidad y protege contra enfermedades virales. Duckfill repone las reservas de vitamina A en el cuerpo para el proceso de formación completa de huesos y dientes, la formación y desarrollo de nuevas células y la inhibición de los procesos de envejecimiento.
El grupo de vitaminas B. El hígado de pato contiene ácido pantoténico - vitamina B5. Una propiedad importante de este elemento es la aceleración de los procesos metabólicos, la neutralización de los procesos metabólicos negativos, que se manifiesta por un aumento de la acidez y la acumulación de exceso de gas en el intestino. Esta vitamina estimula la producción de glucocorticoides con hormonas suprarrenales, ayuda a tratar la artritis, las alergias y diversas enfermedades del corazón.
B4: afecta el funcionamiento adecuado del hígado y los riñones, coordina los procesos cerebrales, mejora la memoria y previene el desarrollo de aterosclerosis.
La carne de esta ave contiene vitamina B1, cuya falta conduce al insomnio, altera el estado de ánimo y el apetito.
La riboflavina (B2) proporciona oxígeno a las células, es responsable del estado de la piel, mejora el funcionamiento de los órganos de la visión, tiene un efecto positivo en el crecimiento del cabello y las uñas. La vitamina B2 reduce el impacto negativo de todo tipo de toxinas en los órganos del sistema respiratorio, lo cual es necesario para el funcionamiento completo de la glándula tiroides.
Betaína Su acción está asociada con la normalización del sistema digestivo. Una vez en el cuerpo humano con carne de pato, esta sustancia activa procesos metabólicos, ayudando a limpiar y eliminar sustancias tóxicas.
Ácidos Omega-3 y Omega-6. La combinación de estos componentes es la base para el crecimiento del cabello y las uñas. Ayudan a reducir el proceso inflamatorio, tienen un efecto profiláctico en enfermedades neurológicas, suprimen la depresión, la fatiga crónica y los trastornos emocionales. Los ácidos omega insaturados neutralizan el colesterol en la sangre. Su deficiencia implica enfermedades del cerebro, corazón, vasos sanguíneos, inhibe el desarrollo intelectual y puede causar demencia.
Ardillas La carne de pato es una fuente de proteínas que, a su vez, contiene aminoácidos que son beneficiosos para el cuerpo. Las proteínas están involucradas en el metabolismo, proporcionan el sistema nervioso, afectan la capacidad de crecer y reproducirse.
Hierro El contenido de este elemento en el producto de pato ayuda a mantener el nivel de hemoglobina en el nivel requerido. Con una disminución en este indicador, una persona siente debilidad, malestar general debido al desarrollo de anemia. El hierro promueve la absorción de vitaminas B.
Ácido linoleico Su cantidad en grasa de pato es mayor que en cualquier otra. Sirve para el suministro de energía, promueve el procesamiento de la grasa de los alimentos, acelera el crecimiento muscular durante las actividades deportivas. Debido a esta capacidad, el ácido linoleico se incluye en la composición de los productos para bajar de peso.
Todas estas sustancias y vitaminas son necesarias para el pleno funcionamiento de los sistemas de soporte vital del cuerpo humano. Por supuesto, es imposible proporcionar el nivel necesario solo con carne de pato, pero se recomienda usarlo como fuente adicional.
Los beneficios de la carne de pato para humanos
El producto Duck contiene muchas sustancias útiles necesarias para el funcionamiento normal de los órganos internos. Tiene un alto valor nutricional, le permite deshacerse permanentemente del hambre, saturando el cuerpo con todos los elementos necesarios. Dada la rica composición y propiedades de cada elemento descrito anteriormente, los beneficios de la carne de pato para los humanos son los siguientes:
· Tiene un efecto estimulante en el cerebro;
· Mejora la condición de la piel, el cutis, reduce la manifestación de defectos de la piel;
· Contribuye a la solución del problema de la anemia, que afecta la producción de células sanguíneas y aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre;
· Mejora la inmunidad y las propiedades protectoras del cuerpo;
· Fortalece los vasos sanguíneos y los huesos;
· Elimina las sustancias cancerígenas del cuerpo que conducen a la formación de tumores malignos;
· Afecta el aumento de la potencia en los hombres;
· Afecta la mejora del metabolismo.
La carne de pato beneficiará a las personas cuyos medios de vida están asociados con altos costos de energía y nervios. La tiamina, que es parte de ella, tiene la capacidad de convertir los carbohidratos en energía, para reponer las reservas corporales.
Precaución: Daño de carne de pato
Además de las propiedades y el sabor útiles, la carne de pato tiene contraindicaciones, que se explican por el contenido excesivo de grasa y la rigidez de la fibra.
1. La cantidad de grasa. Una vez en el cuerpo, la carne de pato graso afecta la formación de colesterol, lo que interrumpe el curso normal de los procesos fisiológicos en los vasos sanguíneos.
2. La rigidez de la carne. Para las personas sanas, esta propiedad no es un problema, pero para aquellos que tienen enfermedades del tracto intestinal, el uso de tales alimentos causará serias complicaciones.
El uso de carne de pato está contraindicado en tales categorías de pacientes:
· Obeso o con sobrepeso;
· Pacientes con diabetes mellitus o bocio de la glándula tiroides;
· Tener enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, hígado;
· Con intolerancia individual a los componentes del producto.
Comer este producto debe limitarse debido al exceso de contenido de grasa en él. El daño y los beneficios de la carne de pato deben evaluarse individualmente para cada persona, dado que el efecto perjudicial depende de las enfermedades crónicas y la cantidad de carne consumida.
