Trébol de ajo y ajo - 100 nombres de un aperitivo
Gorloder, hrenovuha, hrenovina, luz, arrancar los ojos, adjika rusa: estos son todos los nombres de un aperitivo popular a base de tomate y ajo. Reemplaza perfectamente la salsa de tomate y se combina con carne, platos de pescado, cereales, verduras. El aperitivo caliente es un diente de ajo con ajo que no solo es sabroso, sino también extremadamente saludable. Ayudará a resistir resfriados y virus en el período otoño-invierno y protegerá la inmunidad. Al mismo tiempo, es muy sencillo prepararlo a partir de vegetales disponibles y el costo de la cosecha estacional resulta ser presupuestario.
Garloder con ajo: los principios generales de la cocina
Para cocinar un garloder con ajo, necesitará una picadora de carne, un procesador de alimentos o una licuadora. Pero si nada de esto existe, puede usar el rallador habitual. Los tomates se pueden usar con o sin piel. En la segunda versión, la consistencia será más suave. Si prepara una corvina con un rallador, entonces es conveniente doblar la cáscara de inmediato.
Muele los tomates en una licuadora o picadora de carne entera más rápido. Pero si desea eliminar la piel, es fácil hacerlo con agua hirviendo. Es suficiente mantener las verduras en él durante unos segundos, luego sumergirlas en agua fría. Los tomates se pelan fácilmente, solo eliminarán el tallo.
Gorloder sucede:
• Crudo. No está sujeto a tratamiento térmico, requiere almacenamiento en el refrigerador o sótano.
• Hervido. Hervido, descompuesto en frascos estériles y enrollado. Con éxito almacenado por 2-3 años.
A menudo, haga una corvina con ajo y rábano picante. Use una raíz afilada en los meses de otoño. Fue en este momento que el rábano picante estaba ganando un maravilloso sabor y aroma a mostaza. La merienda será especialmente fragante y vigorosa.
Receta 1: Horlider clásico de ajo
La versión clásica del gorloder ruso con ajo tiene un mínimo de ingredientes. Almacenado en el refrigerador por solo unos días. Pero, por otro lado, se prepara muy rápidamente y ayudará, si necesita una salsa para albóndigas, carne o pasta.
Ingredientes:
• tomates 1 kg;
• 10-12 dientes de ajo;
• sal.
Cocina
Picar los tomates y el ajo de cualquier manera, sal y mezclar. Déjalo reposar. El sabor final se abrirá en 1-2 horas, cuando la sal se disuelva y el ajo se disperse.
La cantidad de ajo y tomates se puede cambiar al gusto. Alguien ama más, y para alguien es suficiente un ligero aroma a ajo. Pero generalmente se toma un diente de ajo en un tomate. Si la nitidez es pequeña, puede agregar pimiento rojo molido.
Receta 2: Gorloder de ajo y rábano picante
El rábano picante tiene la capacidad de matar gérmenes y mohos. Es por eso que la merienda, en la que ingresa, se almacena mucho mejor y puede permanecer de forma segura en una habitación fría durante varios meses.
Ingredientes:
• tomates 3 kg;
• 500 gr. ajo
• 300 gr. rábano picante
• 30 gr. sales;
• 60 gr. azúcar
Cocina
La principal dificultad es la preparación de rábano picante. Es bastante difícil, difícil de moler y limpiar. Por lo tanto, se recomienda remojarlo previamente con agua fría, luego lavarlo con un cepillo y quitar la piel superior con un pelador de verduras. Si es posible, es mejor hacerlo al aire libre.
Para la preparación de gargorader con ajo y rábano picante, todos los ingredientes deben ser triturados, si lo desea, retire la piel de los tomates. Agregue sal y azúcar, mezcle bien hasta que se disuelva, vierta la masa en latas secas y guárdela para almacenar.
Receta 3: Gorloder con ajo y pimiento
Gorloder con ajo y pimiento se distingue no solo por su sabor, sino también por su hermoso color. Cuando se usa pimienta madura, resulta ser extraordinariamente brillante y deliciosa.
Ingredientes:
• tomates 3 kg;
• 1,4 kg de pimiento;
• 400 gr. ajo
• 3 piezas de pimienta ardiente;
• 40 gr. sal
Cocina
Antes de cocinar la calabaza con ajo y pimienta, debe limpiar todas las verduras. Retire las semillas de la pimienta, los tallos de los tomates. Muela todo a fondo, sazone con sal. Si los tomates son agrios, puede agregar 2-3 cucharadas de azúcar granulada. Mezcle todo y colóquelo en un recipiente para su almacenamiento.
En esta receta no hay rábano picante, por lo que el aperitivo de la parte superior puede moldearse. Para evitar esto, puede verter una cucharada de aceite vegetal debajo de la tapa. El polvo de mostaza también ayuda.
Receta 4: Gorloder de ajo para damas
El gorloder de mujer con ajo tiene un sabor más ligero, no es tan picante y se prepara sobre la base de varios tipos de vegetales. A pesar del nombre, sus hombres también engullen ambas mejillas.
Ingredientes:
• tomates 3 kg;
• manzanas 1 kg;
• 550 gr. ajo
• zanahorias 1 kg;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 5 vainas de chile;
• 50 gr. sal;
• 200 gr. aceite de girasol
• 30 gr. vinagre 9%.
Cocina
Las verduras se lavan y se limpian. Luego debes cortar todo junto, excepto el ajo. Se debe poner en un plato separado. Se obtiene una masa más homogénea si usa una licuadora. La mezcla de verduras se debe poner en la estufa y cocinar 40 minutos después de hervir. Periódicamente skimmer para eliminar la espuma. Luego sal, agregue azúcar, hierva por 5 minutos. Vierta el ajo, vierta el vinagre, agregue el aceite. Llevar la mezcla a ebullición, poner en frascos preparados y enrollar con una llave.
Las latas se pueden esterilizar a vapor, en horno o microondas. Algunas amas de casa prefieren lavarse con jabón o bicarbonato de sodio. El método de preparación no importa, es importante observar la esterilidad. Y luego el trébol de ajo con ajo de la dama se mantendrá en el sótano todo el invierno sin ningún problema.
Receta 5: Gorloder con ajo y pimientos picantes
Otra receta para un garloder picante con ajo, que incluye varios tipos de pimientos y tiene un rico sabor. La merienda, cocinada de acuerdo con esta receta, se combina especialmente bien con albóndigas de carne o aspic.
Ingredientes:
• 1 kg de tomates;
• Pimiento búlgaro 500 gr.;
• 500 gr. chiles
• 1 cucharadita de pimienta negra;
• 600 gr. ajo
• 1 cucharada. l sales;
• Vinagre 1 cucharada. l
Cocina
Retire los tallos del tomate, pele las semillas y el ajo de la cáscara. Muela todo en una picadora de carne. Agregue sal, pimienta negra, vinagre. Agite bien todo y colóquelo en frascos. Poner en el refrigerador. Merienda la infusión y revele su sabor final en 5-7 días. En el refrigerador se puede almacenar de 4 a 5 meses.
El ácido acético se usa como conservante, pero si se desea, se puede reemplazar con aspirina. Suficiente 1 tableta por litro del producto terminado. Debe triturarse, agregarse a la masa total y dejar que se disuelva.
Receta 6: Gorloder de ajo y manzanas
Las manzanas son una gran adición a un corvina de ajo. Le agregan notas frutales y ligereza. Para preparar la salsa, es mejor usar las frutas de variedades agrias o agridulces.
Ingredientes:
• tomates 3 kg;
• manzanas 1,5 kg;
• 800 gr. ajo
• 300 gr. rábano picante
• sal.
Cocina
Para que el aperitivo sea más tierno, debe limpiar las frutas. Retire la cáscara de las manzanas, retire el núcleo. Retira la piel de un tomate. Prepara el ajo con rábano picante. Moler todo, luego sal. Revuelva y deje reposar durante media hora. Luego mezclar nuevamente y llevar al gusto.
Si no hay suficiente sal, puede agregar más. Demasiada salsa agria, si lo desea, puede agregar un poco de azúcar. Pero con la nitidez, debes tener cuidado, finalmente se abrirá solo después de unos días. Guarde los refrigerios en el refrigerador o en el sótano.
Receta 7: Gorloder de ajo y ciruela
La famosa salsa tkemali, que tiene un sabor único, se prepara a base de ciruelas. Pero, ¿por qué no agregar estas maravillosas frutas a tu gorloder con ajo? Obtendrá una salsa maravillosa, que en la estación fría le recordará el sol.
Ingredientes:
• drenar 1 kg;
• 1 kg de tomates;
• 400 gr. ajo
• rábano picante 200 gr.
• 50 gr. sales;
• 50 gr. vinagre de manzana
Cocina
Las ciruelas deben ser peladas y molidas. Agregue los tomates picados y envíe a hervir en la estufa. En este momento, prepare el rábano picante y el ajo. Necesitan ser limpiados y picados. Después de hervir la masa de ciruela y tomate, reduzca el fuego y hierva durante 15 minutos, agregue sal al final. Deja que la salsa se enfríe. Agregue rábano picante, ajo, vinagre a la masa fría. Todo se mezcla y se extiende en los bancos.
Esta salsa es especialmente adecuada para la barbacoa. Para agregar especias a la receta, puede agregar 0.1 kg de azúcar granulada.
Receta 8: Gorloder con ajo de tomates verdes
No es necesario usar tomates rojos para un garloder con ajo. ¿Quedan los tomates verdes? De estos, puede hacer una salsa maravillosa, que es apreciada por toda la familia. Y si no hablas de lo que es, nadie lo adivinaría.
Ingredientes:
• 1 kg de tomates verdes;
• 200 gr. ajo
• Rábano picante 200 gr .;
• 1 cucharada sales;
• Azúcar 2 cucharadas. l.
• aceite 50 gr.
Cocina
La amargura puede aparecer en la salsa terminada, por lo que es importante elegir tomates que no sean muy verdes, pero ligeramente blanquecinos. Si la fruta solo ha comenzado, y el tamaño es menor que una nuez, entonces el plato final puede tener un sabor desagradable de las tapas de tomate.
En tomates verdes, retire el tallo, pele el ajo y el rábano picante. Muela todos los ingredientes, agregue especias y mezcle bien. Deje reposar durante una hora para disolver las especias, luego vierta el aceite vegetal, amase nuevamente, extienda en los bancos y almacene para almacenar.
Receta 9: Picador de ajo con sabor
Esta salsa se prepara con la adición de especias aromáticas: cilantro, clavo, curry y albahaca. Combinan maravillosamente con ajo, enfatizan su sabor y lo hacen mucho más profundo. Este gourder atraerá a los amantes de la salsa de tomate de la tienda, que se utiliza en la preparación de una gran cantidad de especias.
Ingredientes:
• tomates 1 kg;
• 300 gr. ajo
• 1 cucharada de sal;
• curry, albahaca, cilantro: una cucharada de la mezcla;
• 5 pimientos de pimienta de Jamaica;
• 2 pernos prisioneros de estrella.
Cocina
Las especias secas deben triturarse en un molinillo de café hasta convertirse en polvo. Si se usa albahaca fresca, se puede desplazar en una picadora de carne con tomates. Un horloder clásico está hecho de tomates, ajo y sal, se agregan especias y todo se mezcla. Deje que la salsa se prepare durante 1-2 horas y se puede comer.
Receta 10: Gorloder de ajo y remolacha
Las remolachas son una gran adición a una remolacha de ajo vigorosa. Este aperitivo resulta muy picante, igualmente adecuado para platos de pescado y carne.
Ingredientes:
• remolacha 1 kg;
• rábano picante 400 gr.
• 200 gr. ajo
• sal al gusto.
Cocina
Remolacha, ajo y cáscara de rábano picante, se muelen a través de una picadora de carne, se sazona con sal y se mezclan. Arregle en un recipiente con tapa para guardarlo y guárdelo en el refrigerador. Si necesita cocinarme un bocadillo picante, entonces el rábano picante se puede mojar previamente con agua hirviendo. Para hacer esto, la raíz en rodajas se coloca en un colador, se riega con agua hirviendo durante varios segundos y luego se pasa a través de una picadora de carne.
También puede agregar pimientos búlgaros o picantes al hornero de remolacha, que solo se beneficiará de esto. Algunos gourmets condimentan nueces. Adquiere un sabor picante, pero esto se puede hacer solo inmediatamente antes de comer. De lo contrario, las nueces se ablandarán.
Receta 11: trébol de ajo sin tomate
Una maravillosa merienda picante que puedes usar por tu cuenta o agregar a las salsas. Va bien con cualquier alimento, queda bien en el refrigerador y es fácil de preparar. Y si lo mezcla con mayonesa o crema agria, puede obtener salsas aromáticas para platos principales y bocadillos de carne.
Ingredientes:
• pimienta búlgara 1 kg;
• pimiento picante 300 gr.;
• ajo 300 gr.
Cocina
El pimiento picante y el pimentón, así como el ajo, deben retirarse de las semillas y picarse a través de una picadora de carne. Mezclar todo bien y organizar en frascos. Se puede agregar sal según se desee. Es mejor guardar el horlodder en el refrigerador.
Garlander de ajo - trucos y consejos
• Para limpiar rápidamente el ajo, debe desmontar las cabezas de los dientes y remojar en frío.
agua por 1-2 horas. Pelar será fácil de slazit.
• Se puede pelar una gran cantidad de ajo con un frasco de vidrio. Para hacer esto, se vierten los dientes, se cierra la tapa y el frasco se sacude intensamente durante varios minutos. La cáscara explota y se desmorona, solo le queda extraer rodajas peladas.
• Trabajar con rábano picante es problemático, ya que irrita las membranas mucosas de los ojos y la nariz. Para facilitar el procedimiento, puede congelar ligeramente la raíz.
• También evitará que sus ojos se irriten cuando muele el paquete de rábano picante que necesita poner en una picadora de carne. El producto molido caerá en él.
• Para eliminar el olor a ajo y rábano picante de la piel de las manos, debe lavarlos con agua con sal. Para un mejor efecto, puede agregar cualquier aceite aromático.
• Los platos inoxidables comunes, como una cuchara, también ayudarán a eliminar el mal olor. Es necesario frotar las manos fragantes al respecto.
• El rábano picante obstruye la picadora de carne, por lo que debe molerla al final. De lo contrario, debe desmontarlo en el proceso.
• La vida útil del gorloder depende directamente de la cantidad de ajo y rábano picante, cuanto más, más tiempo la salsa permanecerá fresca.
Estos consejos simples pero muy útiles ayudarán en la preparación de garloder fragante con ajo y facilitarán el proceso. ¡Deje que el aperitivo complazca con su sabor y proteja contra los virus en el frío!
