La ensalada obtuvo su nombre gracias a las yemas ralladas, que se utilizan como decoración.
Se parecen a pequeñas flores de mimosa, que se ve hermosa en la mesa.
Además, la ensalada es muy nutritiva y sabrosa.
Por lo tanto, no es sorprendente que este plato sea tan popular.
Ensalada de mimosa con queso: los principios básicos de preparación
La ensalada de mimosa con queso se recoge en capas. No importa en qué orden los apile, no afectará el sabor de ninguna manera.
La ensalada se prepara sobre la base de cualquier pescado enlatado. La condición principal es que se conserven en aceite o en su propio jugo. Básicamente, para una ensalada toman caballa, sardinas, salmón rosado o salmón. También puedes usar espadines o hígado de bacalao. Pero tal ensalada resultará ser bastante alta en calorías, por lo tanto, se prepara principalmente para las vacaciones. Una versión fácil de "Mimosa" se puede preparar con palitos de cangrejo.
Otro ingrediente esencial son los huevos duros. Dependiendo de la receta, se agregan vegetales hervidos, hierbas, arroz, queso duro y procesado a la ensalada. Para que la ensalada esté tierna y jugosa, agrégale mantequilla triturada.
Recoge la ensalada, engrasando cada capa con mayonesa. El plato se guarda en el refrigerador durante un par de horas para que la ensalada se empape adecuadamente.
Receta 1. Ensalada de Mimosa con Queso y Mantequilla
Los ingredientes
una lata de pescado enlatado en aceite;
250 g de mayonesa;
queso duro - 100 g;
cabeza de cebolla
mantequilla - 100 g;
huevos - cinco piezas
Método de cocción
1. Abrimos conservas de pescado. Extender en un recipiente hondo y amasar bien con un tenedor.
2. Hervir los huevos duros. Los colocamos bajo un chorro de agua fría y fresca. Retire la cáscara, separe las yemas de las proteínas.
3. Pre-coloque la mantequilla en el congelador. Moler queso, mantequilla congelada, proteínas, yemas a través de un rallador y colocar en diferentes platos.
4. La cabeza de cebolla se pela y se pica finamente. Lo cambiamos a un plato hondo y vertimos agua hirviendo durante varios minutos.
5. En una ensaladera profunda esparcimos una capa de claras de huevo ralladas. Extienda el queso rallado encima. Untamos la mitad del pescado en lata y engrasamos todo con mayonesa.
6. Drene el agua de la cebolla, exprima y extienda sobre el pescado. Lo siguiente es una capa de mantequilla rallada. El resto del pescado y la mayonesa están en él. Decoramos la ensalada con la yema rallada y la dejamos remojar durante una hora.
Receta 2. Ensalada "Mimosa" con queso y palitos de cangrejo
Los ingredientes
seis huevos
200 g de mantequilla;
un paquete de mayonesa;
200 g de palitos de cangrejo;
dos manzanas
200 g de queso holandés;
cebolla
Método de cocción
1. Pelar y enjuagar las cebollas. Picarlo en cubos pequeños. Poner en un plato hondo y verter agua fría durante media hora.
2. Hervir los huevos durante diez minutos. Enfríelos en agua fría, pélelos y muela las yemas y las ardillas por separado.
3. Lave las manzanas, limpie y pele con un cuchillo afilado. Núcleo con semillas y rallar en un rallador mediano.
4. Descongele los palitos de cangrejo por completo, retire la cáscara de ellos y desmenúcelos lo más pequeño posible. Moler el queso en un rallador mediano.
5. Recoja la ensalada en un plato plano en el siguiente orden:
- claras de huevo;
- chips de queso;
- mantequilla congelada rallada gruesa;
- Cebollas finamente picadas. Lubrique generosamente con mayonesa;
- palitos de cangrejo;
- manzanas ralladas. Lubricar con mayonesa;
- yemas de huevo.
6. Decore la ensalada con ramitas de hierbas y déjelas en remojo durante una hora.
Receta 3. Ensalada de Mimosa con Queso y Arroz
Los ingredientes
arroz hervido - medio vaso;
mayonesa - 150 g;
cuatro huevos
eneldo fresco - un montón;
dos zanahorias
queso - 150 g;
cabeza de cebolla
Método de cocción
1. Enjuague el arroz, cambiando constantemente el agua hasta que se vuelva transparente. Hervir, siguiendo las instrucciones en el envase, hasta que esté cocido.
2. Hervir los huevos durante diez minutos. Mis zanahorias también se cocinan hasta que estén tiernas sin pelar. Los huevos se enfrían, se limpian, tres ardillas por separado de la yema, se ponen en diferentes platos. Limpiamos y picamos zanahorias en un rallador fino.
3. Pelar la cebolla, enjuagar, picar finamente y escaldar con agua hirviendo.
4. Coloque una capa de arroz hervido en un plato plano. Espolvorea con eneldo picado. Hacemos una fina malla de mayonesa.
5. Ponga el pescado enlatado en aceite en un plato y amase con un tenedor. Distribuya uniformemente el pescado enlatado sobre el eneldo.
6. Espolvorear con cebolla picada y cubrir con una gruesa malla de mayonesa.
7. La siguiente capa pone zanahorias. Combinamos clara de huevo y queso rallado con mayonesa y colocamos esta mezcla encima de zanahorias. Espolvorea la ensalada con la yema finamente rallada y déjala en remojo en el refrigerador durante al menos una hora.
Receta 4. Ensalada de mimosa con queso clásico
Los ingredientes
sardinas en aceite - un frasco;
150 g de mayonesa;
seis huevos
un pequeño manojo de eneldo;
150 g de queso;
mantequilla congelada - 100 g;
cebolla mediana
Método de cocción
1. Abra la comida enlatada, coloque el contenido en un plato hondo, seleccione huesos grandes y amase el pescado con un tenedor.
2. Hervir los huevos, enfriar y retirar la cáscara. Separar las yemas de las proteínas. Pon las yemas en un plato y frótalas bien. Frote finamente las claras de huevo y el queso.
3. Enjuague el eneldo, ligeramente seco y pique finamente. Frota las cebollas peladas en la vía central.
4. Comenzamos a formar una ensalada, colocando los ingredientes en capas:
- claras de huevo ralladas;
- queso
- sardina en aceite;
- una gruesa malla de mayonesa;
- cebollas ralladas;
- la mitad de la yema;
- mayonesa
- hojas de eneldo picadas;
- mantequilla congelada rallada;
- la yema restante.
La lechuga se envía durante un par de horas en el refrigerador para su impregnación.
Receta 5. Ensalada "Mimosa" con bacalao e hígado
Los ingredientes
hígado de bacalao enlatado - un frasco;
verdes
tres tubérculos de papa hervidos;
mayonesa
dos zanahorias hervidas;
cebolla
tres huevos
100 g de queso.
Método de cocción
1. Lave las papas, cocine hasta que estén suaves en la cáscara. Enfriar, pelar y moler en un rallador mediano. Poner en una ensaladera profunda y alisar. Cubra las papas con mayonesa.
2. Abra la comida enlatada y ponga el contenido en un plato. Amasar el hígado de bacalao con un tenedor y sazonar con pimienta negra. Poner encima de las papas.
3. Extienda las cebollas finamente picadas con la siguiente capa y cúbralas con una red de mayonesa.
4. Hervir las zanahorias, enfriar, quitar la cáscara delgada y rallar finamente. Coloque las zanahorias encima de la cebolla y engrase con mayonesa.
5. Espolvorea las zanahorias con queso rallado y cubre con una capa de mayonesa. Adorne con yema triturada y verduras finamente picadas. Dejar en remojo en la nevera durante seis horas.
Receta 6. Ensalada de mimosa con queso, salmón rosado y manzana
Los ingredientes
salmón rosado enlatado - una lata;
mayonesa
cabeza de cebolla
queso duro - 100 g;
cuatro huevos
una manzana
dos papas;
zanahoria
Método de cocción
1. Las papas y las zanahorias se lavan y se hierven hasta que estén blandas. Enfriar las verduras, pelarlas y molerlas en un rallador grueso.
2. Pelar la cabeza de la cebolla de la cáscara. Picar finamente y escaldar con agua hirviendo. Limpiamos la manzana, quitamos el núcleo y la frotamos finamente.
3. Hervir los huevos durante diez minutos. Luego los colocamos bajo un chorro de agua fría y retiramos la cáscara. Moler las yemas por separado de las proteínas en un rallador fino. Finamente tres quesos.
4. Coloque la ensalada en capas, engrasando cada una con mayonesa, en una ensaladera profunda:
- patatas ralladas gruesas;
- la mitad de las claras de huevo;
- pequeñas virutas de queso;
- medio tenedor triturado de salmón rosado enlatado;
- cebollas picadas finamente picadas;
- zanahorias ralladas gruesas;
- manzana rallada;
- conservas de pescado;
- la clara de huevo restante;
Espolvorea con la yema desmenuzada. Ponemos la ensalada en el refrigerador por varias horas.
Receta 7. Ensalada de mimosa original con queso, salmón y pepinos.
Los ingredientes
100 g de salmón salado;
150 g de mayonesa;
dos huevos
150 g de queso;
dos pepinos frescos;
dos papas
Método de cocción
1. Deje dos rodajas finas de salmón salado para la decoración. Picar el resto del pescado en trozos pequeños.
2. Huevos frescos y duros. Ponga la yema a un lado y muela la proteína en un rallador grueso.
3. Lave el pepino, limpie y frote gruesa.
4. Hervir las papas en su piel. Luego enfríe, limpie y pique en pedazos grandes.
5. Coloque la ensalada en una ensaladera profunda en capas:
- trozos de salmón salado;
- clara de huevo rallada. Lubricar con mayonesa;
- pepino fresco;
- una capa de papas hervidas. Engrasar con mayonesa;
Espolvorea la ensalada con la yema machacada. De las rodajas de salmón haz una especie de flor y decora con una ensalada. Poner en el refrigerador durante varias horas para la impregnación.
Ensalada de Mimosa con Queso - Consejos y Trucos
Para que la cebolla no se amargue, vierta agua hirviendo sobre ella.
Las yemas pálidas se verán feas en la superficie de la ensalada, así que use huevos caseros para cocinar.
Prepare Mimosa en la noche para que la ensalada se empape completamente durante la noche en el refrigerador.
Frota la yema sobre el rallador más fino. Haga esto directamente encima de la ensalada para que se mantengan aireados.
