Solyanka es, junto con Borsch, uno de los primeros platos rusos más populares. Esta sopa se puede preparar sobre una base rica de carne o pescado. Solyanka cuaresmal se hierve sobre base de hongo.
En la mezcolanza se utilizan varias carnes ahumadas y salchichas Para hacer la sopa agridulce, agregan limón, aceitunas, pepinillos, alcaparras, chucrut.
Se sirve esta sopa picante con verduras y crema agria.
En la cocina tradicional rusa, este plato se ha utilizado durante mucho tiempo. En varias ocasiones fue popular como almuerzo. La mención se puede encontrar en el "Domostroi". No perdió relevancia solyanka en nuestros días.
Hodgepodge: un plato que se prepara utilizando diferentes tecnologías y con diferentes ingredientes. Para elegir la opción que corresponda a las preferencias individuales, debe intentar preparar diferentes tipos de agua salada o experimentar por su cuenta con los ingredientes principales.
La opción más común para preparar una mezcolanza se le ofrece en esta página del sitio.
Para obtener una sopa deliciosa, nutritiva y saludable, la receta con una foto y comentarios paso a paso le informará sobre las principales etapas de su preparación.
En la foto: los ingredientes para la preparación de la sopa, el equipo de solyanka:
- Carne de res o cerdo - 300 gr.
- Carne de pollo - 300 gr.
- Costillas de cerdo ahumadas - 300 gr.
- Chorizo ahumado - 200 gr.
- Jamón - 200 gr.
- Cebolla - 1 pc.
- Tubérculos de papa - 3 piezas
- Zanahorias medianas - 2 piezas
- Pepinos en vinagre - 4 piezas
- Salsa de tomate - 2 cucharadas.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
- Aceitunas - 100 gr.
- Limón - 1 pc.
- Hoja de laurel noble - 1-2 piezas
- Pimienta de Jamaica - 3 guisantes
- Pimienta negra molida
- Sal
- Perejil
La receta para la sopa de sopa del equipo nacional (con foto):
Primero necesitas cocinar caldo de carne.
Ponemos carne de res o cerdo, ya que este tipo de carne se cocina por más tiempo. Después de aproximadamente media hora, puede enviar el pollo al caldo, quitando la piel. Dado que las costillas ahumadas están listas para comer, las enviamos al caldo como último recurso.
Quitamos la carne terminada del caldo, quitamos los huesos, dividimos la carne en trozos pequeños y volvemos al caldo, que no se filtra para la mezcolanza.
Patatas: un ingrediente opcional en el batiburrillo, lo pongas o no, es cuestión de gustos.
Los pepinos para la mezcolanza solo usan sal. Marinado para este plato es indeseable. Los cortamos con piedras oblongas.
Freír en aceite vegetal, luego sumergir en caldo de carne.
Preparamos la fritura y el borsch: freír las cebollas hasta que estén doradas. Agregue zanahoria rallada y fría hasta que se ablanden. Si lo desea, puede agregar pimienta búlgara.
A las cebollas y zanahorias ponga salsa de tomate, agregue unas cucharadas de caldo y estofado.
Luego nos llenamos con una sopa preparada.
Jamón moler cubos.
Cortar la salchicha en cubos.
Los componentes de la carne y las aceitunas se colocan en una sopa hirviendo en la etapa final de su preparación, hierven y permiten que la sopa se infunda bajo la tapa cerrada.
Servir la aguja con perejil. Aderezado con sopa de crema agria. Para picante y picante ponemos un anillo de limón.
