Pimientos rellenos con carne picada: un plato popular para la temporada de verano. La combinación de pimienta fresca y carnosa con carne picada y arroz le permite obtener un plato saludable, pero al mismo tiempo, abundante e independiente.
Pimientos rellenos con carne picada (receta paso a paso): los principios básicos de la cocina
Cocinar pimientos rellenos con carne picada es un proceso que lleva bastante tiempo. Incluye preparar verduras, cocinar rellenos de carne picada y granos de arroz, rellenar pimientos y, de hecho, preparar el plato.
En primer lugar, debe decidir sobre el relleno. Puede ser carne o vegetales. La carne picada es mejor usar carne de cerdo y res mixtas. Pero si prefiere las aves de corral, puede usar pollo. El relleno listo se puede comprar en la tienda, pero es mejor cocinarlo en casa. Entonces estará seguro de su calidad. Para hacer esto, tome el filete de cerdo, ternera o pollo. Lavado bajo un grifo, películas cortadas, exceso de grasa y piel. La carne se corta en trozos pequeños y se pica con una licuadora o picadora de carne. Si usa diferentes tipos de carne para cocinar carne picada, tómelos en proporciones iguales.
El cereal de arroz para el relleno se lava, reemplazando constantemente el agua, hasta que deja de estar turbio. El arroz se puede usar en cualquiera: al vapor, de grano largo o redondo. Luego, el cereal se hierve hasta que esté medio cocido, o se agrega al relleno crudo. Todo depende de la pimienta utilizada para rellenar. Relleno de hervido o hervido hasta que los cereales a medio cocinar estén preparados para la pimienta de paredes delgadas, o si se rellenan verduras congeladas o en escabeche. Los pimientos de paredes gruesas se pueden rellenar con coberturas de arroz crudo. El arroz cocido se enfría, se lava bajo un grifo, se coloca en un tamiz y se deja hasta que se haya drenado toda la humedad.
Además de la carne picada y el arroz, necesitará cebollas y zanahorias. Las cebollas peladas se lavan y se cortan finamente. Pela las zanahorias y muélelas con agujeros medianos o grandes.
Coloque una sartén profunda a fuego medio, vierta el aceite vegetal y caliéntelo bien. Extiende la cebolla en una sartén y fríela, revolviendo regularmente, hasta que esté dorada. Luego agregan zanahorias ralladas a la cebolla y continúan freír, revolviendo, durante otros ocho minutos, hasta que la verdura se ablande. Si es necesario, agregue aceite.
En un recipiente hondo, esparza la carne picada, agregue arroz y aproximadamente un tercio de los vegetales fritos. Todos los pimientos, sal y amasar bien. Puedes conducir un par de huevos crudos que mantendrán unido el relleno y no se caerán durante el guiso.
Los pimientos para relleno eligen de tamaño mediano, sin daños ni agujeros de gusano. La verdura se lava y se corta la parte superior con el pedúnculo. Limpia las semillas desde adentro. Los pimientos preparados se llenan herméticamente con un relleno de arroz, verduras y carne picada.
Los alevines restantes se combinan con pasta de tomate y crema agria. Mezclar y extender en una sartén. Los pimientos rellenos se colocan encima de las verduras. Intenta elegir una cacerola para que los pimientos se mantengan firmes y no quede espacio entre ellos. Vierta todo con agua caliente o caldo para que el líquido cubra casi por completo los pimientos. La olla se coloca sobre la estufa. Tan pronto como el contenido comience a hervir, cubra, tuerza el fuego y cocine a fuego lento durante otros cuarenta minutos.
Para un cambio en la carne enlatada, puede agregar maíz enlatado, queso, aceitunas en rodajas, etc.
Los pimientos listos se colocan en un plato y se riegan con crema agria y salsa de tomate con verduras.
Pimientos rellenos con carne picada Las siguientes recetas paso a paso le ayudarán a cocinar este plato en la estufa o en el horno.
Receta 1. Pimiento relleno con carne picada: una receta paso a paso
Los ingredientes
diez vainas de pimiento morrón;
30 ml de aceite vegetal;
una libra de carne molida de res;
sal
200 g de cereal de arroz;
pimienta negra
150 g de pasta de tomate;
150 ml de crema agria;
dos cebollas
Dos zanahorias.
Método de cocción
1. El arroz puede usarse al vapor, redondo o de grano largo. Enjuague los cereales a fondo. Para hacer esto, vierta el arroz en un tamiz y manténgalo bajo agua corriente hasta que se vuelva transparente. Revuelva el cereal constantemente con una cuchara. O ponga el arroz en un tazón, llénelo con agua, mezcle y drene el agua turbia. Realice la operación hasta que el agua ya no esté turbia. Pon el arroz lavado en una sartén, vierte agua limpia y enciende un fuego pequeño y cocina hasta que esté medio cocido. Luego, doble el cereal en un tamiz y enjuague, revolviendo, bajo agua corriente. Deje el arroz al vaso todo el líquido.
2. Pele las cebollas, enjuáguelas y córtelas en trozos pequeños o en cuartos finos.
3. Retire las zanahorias de la cáscara con un cuchillo afilado o un dispositivo especial para pelar verduras. Enjuague las zanahorias peladas debajo del grifo y muela con un rallador grueso o combine.
4. Caliente el aceite en una sartén profunda. Pon las cebollas picadas y fríe a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta que se dore. Luego agregue chips de zanahoria y continúe freír sin dejar de revolver. Cocine los vegetales fritos por otros ocho minutos.
5. Puede usar relleno listo para usar. Pero si desea obtener un producto de alta calidad, cocínelo usted mismo. Para hacer esto, tome en proporciones iguales un corte de carne de cerdo y res. Enjuague la carne debajo del grifo, corte las películas y las venas. Corte la carne en trozos pequeños y gírela a través de una picadora de carne o muela en una licuadora hasta el estado de carne picada. Póngalo en un recipiente hondo, sazone con sal y pimienta.
6. Agregue arroz picado y vegetales medio fritos a la carne picada. Amasar bien el relleno con las manos.
7. Lave los pimientos y limpie con un paño. Corta con cuidado la parte superior junto con el tallo. Limpiar a fondo el interior de las semillas. Los pimientos se pueden hervir antes de rellenar. Por lo tanto, se volverá más suave y más suave. Para hacer esto, ponga una olla de agua a fuego medio. Una vez que hierva, sumerja los pimientos y manténgalos durante un par de minutos. Luego retírelos con una espumadera y enfríe.
8. Llene el pimiento preparado con el relleno de carne picada y arroz, apisonándolo bien.
9. Combine la crema agria con la pasta de tomate y mezcle. La crema agria es mejor tomar 10%. Si no tiene pasta de tomate, puede reemplazarla con salsa de tomate no caliente. La salsa debe ser lo suficientemente líquida. Por lo tanto, si usa crema agria espesa, puede diluirla con agua hervida.
10. En el fondo de la sartén, en la que se cocinarán los pimientos, ponga la fritura de vegetales restante y distribúyala uniformemente en el fondo. En la parte superior, coloque los pimientos bien juntos, con el corte. Vierta el contenido de la sartén con crema agria y salsa de tomate, cubra y coloque en la estufa. Encienda el fuego a un nivel medio y cocine durante media hora. Coloque los pimientos rellenos preparados en un plato, corte las hierbas finamente picadas y sirva. Pimientos rellenos con carne picada Una receta paso a paso para cocinar en la estufa le permite cocinar un plato jugoso y aromático.
Receta 2. Pimientos rellenos con carne picada: una receta paso a paso en el horno
Los ingredientes
ocho vainas de pimiento morron;
dos hojas de laurel;
medio kilogramo de carne picada;
seis guisantes de pimienta de Jamaica;
½ taza de arroz;
150 ml de salsa de tomate;
tres zanahorias
150 ml de crema agria;
tres cebollas
sal de mesa;
60 ml de aceite vegetal;
pimienta negra
huevos de gallina - dos piezas.
Método de cocción
1. Use la carne picada comprada en la tienda o cocínela usted mismo. Tome en proporciones iguales la pulpa de carne de res y cerdo. Lave la carne, retire las películas y las venas, córtelas en trozos y muela a través de una picadora de carne.
2. Enjuague los granos de arroz cambiando el agua varias veces. Póngalo en una cacerola, vierta agua hervida y ponga a fuego medio. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido. Luego reclínese en un tamiz y enjuague con agua corriente. Deje el vaso a todo líquido.
3. Pelar las cebollas y las zanahorias. Lave las verduras y pique: pique la cebolla en cubos pequeños, ralle las zanahorias en un rallador con agujeros grandes.
4. Coloque una sartén profunda con aceite vegetal en la estufa. Enciende el fuego a un nivel medio. Una vez que el aceite se haya calentado, pon las cebollas y fríe, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas. Luego agregue las zanahorias ralladas y continúe cocinando, sin dejar de mezclar, durante aproximadamente ocho minutos.
5. En un tazón hondo, ponga la carne picada, el arroz hervido hasta que esté medio cocido y aproximadamente un tercio de las verduras fritas. Batir dos huevos, sazonar con pimienta y sal. Mezclar bien con las manos.
6. Combine la crema agria con la salsa de tomate y mezcle.
7. Para este método de cocción, tome pimientos carnosos. Enjuague las vainas y la toalla. Corta cada vaina por la mitad a lo largo. Retira las semillas. Deja la cola. Rellene las mitades de pimienta con relleno, apisonándolo bien.
8. En el fondo de una forma profunda, coloque las verduras fritas. Extiéndelos uniformemente a lo largo del fondo del molde. Extienda las mitades de pimientos en la parte superior con el corte. Viértalas sobre la salsa de tomate y crema agria. Vierta agua para que su nivel alcance el centro de la forma.
9. Precaliente el horno a 180 grados. Coloque los pimientos en el nivel medio. Cocine por media hora.
Pimientos Rellenos (Receta Paso a Paso) - Consejos y Trucos
- Puede agregar especias y condimentos a la carne picada, que generalmente usa para preparar platos de carne.
- Para hacer el plato aromático y su sabor más rico, agregue perejil finamente picado, albahaca, tomillo, eneldo, etc. a la carne picada o salsa.
- Si queda espacio entre los pimientos en la sartén, puede llenarlo con rodajas de calabacín.
- Los pimientos rellenos en el horno se pueden triturar con queso rallado.
