Los platos perezosos son muy populares. Ayudan a ahorrar mucho tiempo, pero al mismo tiempo comen sabroso, satisfactorio y variado.
Uno de los platos rusos más populares son los rollos de repollo perezosos falsos. Sorprendentemente simple!
Rollos de repollo perezoso en salsa de crema agria: principios generales de preparación
• Repollo. El repollo no necesita hervir, lo que ya ahorra mucho tiempo. Es suficiente cortar la verdura finamente, puede usar un rallador o una trituradora de cuchillos, triturar con las manos.
• Carne. El relleno listo es adecuado para el repollo relleno, puede picarlo usted mismo. Elegimos carne según su gusto y posibilidades.
• Fig. El cereal hervido generalmente va a los rollos de repollo. Incluso puedes usar la guarnición sobrante.
• Cebollas, zanahorias, tomates y otras verduras. puesto para jugosidad, variedad. Se pueden agregar a la salsa, todo depende de la receta.
• Crema agria Una de las opciones de salsa más populares. Por lo general, la crema agria se diluye con agua. Se agrega jugo de tomate o pasta, ajo, sal, hierbas, varias especias para el gusto. Puede rellenar rollos de col cruda, pero es mejor freírlos un poco primero.
Rollos de repollo perezoso frito en salsa de crema agria
La receta más simple para rollos de repollo perezoso en salsa de crema agria en un plato. Puede guisar inmediatamente en una sartén, si la altura lo permite.
Los ingredientes
• 350 gramos de carne picada;
• arroz seco 100 gramos;
• 200 gramos de col;
• cabeza de cebolla;
• huevo fresco;
• 250 gramos de crema agria;
• especias;
• 3-4 cucharadas de salsa de soja;
• un par de dientes de ajo y aceite;
• harina para empanar rollos de repollo.
Cocinando
1. Enjuague el arroz, viértalo en agua hirviendo (aproximadamente un litro), sal y cocine. Cuela el exceso de líquido.
2. Corte la col en tiras finas, pique la cebolla o gírela a través de una picadora de carne, si la carne picada se cocina en casa.
3. Combine todo con arroz hervido, agregue un diente de ajo, rompa el huevo en la masa total, sazone todo con especias, revuelva.
4. Forme chuletas alargadas grandes, enrolle cada cosita en harina.
5. Poner en aceite caliente, freír los rollos de col primero en un lado, luego dorar el segundo.
6. Combine la crema agria con el ajo que queda, diluya con un vaso de agua, vierta la salsa de soja y la pimienta. Revuelve el relleno.
7. Rollos de col frita, tapar y cocinar a fuego lento. Después de hervir, debes reducir el fuego. Tiempo de extinción unos 15-20 minutos. Espolvorea con hierbas, sirve el plato terminado junto con la salsa de crema agria.
Rollos de repollo perezoso en salsa de crema agria (sin arroz)
La receta de los rollos de repollo perezoso que se cocinan en el horno. Para la salsa de crema agria, necesitas un poco de salsa de tomate. Con él, el plato será más brillante.
Los ingredientes
• 400 g de carne;
• 400 g de col;
• 80 g de zanahorias y cebollas;
• 400 g de crema agria;
• 50 g de salsa de tomate;
• huevo, especias, mantequilla;
• algunos greens.
Cocinando
1. Comience con cebollas y zanahorias. Cortamos y frotamos, colocamos en una sartén y salteamos un par de minutos con una pequeña cantidad de grasa. Enfriamiento
2. Cortar el repollo en trozos pequeños. Rellenar con agua hirviendo. Después de 5-7 minutos, vierta en un colador. Dejar reposar para eliminar el exceso de líquido y enfriar la verdura.
3. Combine la carne picada de cualquier carne con repollo y vegetales salteados, rompa un huevo de gallina con ellos. Nos quedamos dormidos condimentos, no te olvides de la sal.
4. Esculpe rollos de repollo redondos u ovalados, colóquelos en una fuente para horno. Cocinamos durante 15 minutos en el horno para que los productos estén ligeramente dorados y "agarrados".
5. Combine la crema agria con especias y salsa de tomate, agregue un poco más de un vaso de agua. Pero es posible y menos si no se necesita mucha salsa.
6. Obtenemos col rellena del horno. Cúbralos con la salsa cocida.
7. Se devuelve el formulario.
8. Mantenga durante otros 20-25 minutos, cuando sirva, nos quedamos dormidos con hierbas.
Rollos de repollo perezoso en salsa de crema agria con queso (en el horno)
La receta de una deliciosa salsa para rollos de repollo perezoso. Además de la crema agria, necesitarás queso duro. Necesitas tomar esas variedades que se derriten bien. Receta con arroz, indica la cantidad de cereal hervido.
Los ingredientes
• 200 g de arroz hervido;
• huevo;
• 450 g de carne picada;
• 300-400 g de col;
• 400 g de crema agria con un contenido de grasa del 15%;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria pequeña;
• 120 g de queso duro.
Cocinando
1. Freír las cebollas y las zanahorias en una estufa, enfriar.
2. Picar la col fresca en tiras finas. Lávese bien con las manos para que se vuelva suave. Si la verdura es de invierno, se puede escaldar con agua hirviendo, como se hizo en la receta anterior.
3. Mezcle las verduras con carne torcida, arroz, sazone con huevo picado. Ciega los rollos de col ordinarios, ponlos en un molde.
4. Lubrique cada crema agria, debe dejar unos 150 gramos. Poner a hornear durante 20 minutos.
5. El resto de la crema agria para combinar con un vaso de agua tibia, agregue la mitad del queso rallado, sal.
6. Retire el repollo relleno, vierta la salsa. Espolvorea el queso restante encima.
7. Vuelva a colocar el plato en el horno. Cocine al mismo tiempo. Esperamos hasta que los rollos de repollo absorban casi toda la salsa, cubrimos con una costra de queso.
Rollos de col perezosa en salsa de crema agria con champiñones
Hay varias formas de cocinar rollos de repollo perezoso con champiñones en salsa de crema agria. Simplemente pueden arrojarse a la masa total, usarse para rellenar o agregarse a la salsa. Aquí está la última opción. La salsa es increíblemente sabrosa, y el plato es muy aromático.
Los ingredientes
• 300 gramos de col;
• 400 gramos de cualquier relleno;
• 150 gramos de arroz ya hervido;
• 300 gramos de champiñones crudos (400 g congelados);
• 350 gramos de crema agria;
• cebolla;
• dos dientes de ajo;
• huevo, verduras;
• 5-6 cucharadas de harina.
Cocinando
1. Cortar los champiñones en cuartos, ponerlos en una sartén y freír hasta que estén casi listos. Al final ponemos la cebolla, la pasamos juntas hasta que esté transparente. Vierta la crema agria, caliente, vierta 150 ml de agua, sal, pimienta, caliente durante un minuto y apáguelo.
2. Hacemos una masa para los rollos de repollo, combinamos el repollo picado y triturado con carne picada y arroz, sazonamos con sal, ajo y ponemos un huevo grande. Mezclar
3. Hacemos rollos de repollo, empanizados en harina.
4. Freimos los productos hasta obtener una hermosa corteza en ambos lados. Si no caben a la vez en una sartén, cocine en lotes, pero luego regrese. Apilamos de forma compacta.
5. Extendimos los champiñones con crema agria a los rollos de col, distribuimos, cubrimos.
6. Guisar a fuego lento. Tarda unos 15-20 minutos. Sirva espolvoreado con hierbas frescas, eneldo o perejil.
Rollos de repollo perezoso en salsa de crema agria en capas (para estufa y horno)
Este plato se puede cocinar en la estufa o en el horno. En el segundo caso, puede usar una forma profunda, un caldero o una olla grande.
Los ingredientes
• una libra de carne picada;
• 400 gramos de col blanca;
• 150 g de arroz crudo;
• un par de zanahorias;
• un par de cabezas de cebolla;
• 400 gramos de crema agria;
• un par de dientes de ajo;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Pase las zanahorias y las cebollas en una sartén. Tan pronto como las rodajas de cebolla se vuelvan translúcidas, retire la mitad en un tazón.
2. Agregue la carne picada a las verduras, fría por un par de minutos, agregue sal.
3. Hervir el arroz durante varios minutos, pero no hasta que esté completamente cocido. Salar toda el agua, mezclar con las verduras en un tazón.
4. Combine la crema agria con ajo, ponga especias en la salsa al gusto.
5. Picar la col, recordar las manos con una pequeña cantidad de sal. Nos acostamos en el fondo de una forma engrasada.
6. En la parte superior hay una capa de arroz con vegetales, engrasa generosamente con crema agria. La mitad de la salsa debería irse.
7. Ahora ponga la carne picada y vierta la crema agria nuevamente. Puedes poner una pequeña hoja de laurel encima.
8. Cubra, cocine a fuego lento en la estufa hasta que esté cocido.
9. Tire del papel aluminio, cocine en el horno durante aproximadamente media hora, temperatura 200. Al final, puede dorar el plato, espolvorear con queso si lo desea.
Rollos de col perezosa en salsa de crema agria con tomates
Una variante de una deliciosa salsa de crema agria y tomates frescos. El repollo relleno se puede preparar de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores.
Los ingredientes
• 10 rollos de repollo crudo (aproximadamente 1 kg);
• 4 tomates grandes y maduros;
• una zanahoria;
• pimiento rojo;
• un par de cebollas;
• un vaso de crema agria;
• cuatro cucharadas de harina;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Enrolle los rollos de col formados en harina, fríalos en una sartén y retírelos.
2. Agregue las cebollas a la sartén, después de un minuto de zanahorias ralladas. Freír
3. Cortar el pimiento, también enviar después las verduras a la sartén.
4. Pelar los tomates, picarlos, ponerlos en las verduras, guisar durante tres minutos. Agregue crema agria y agua. La cantidad de líquido a su discreción es de aproximadamente 300 ml. Poner especias, sal.
5. Vierta los rollos de repollo frito con salsa y prepárelos.
Rollos de repollo perezoso en salsa de crema agria sin carne (con champiñones)
La segunda versión de col rellena con champiñones, pero sin carne. Las setas se usan nuevamente aquí.
Los ingredientes
• 200 g de arroz hervido;
• 200 g de champiñones crudos;
• 2 cabezas de cebolla;
• 300 g de col;
• 2 huevos;
• 400 ml de crema agria:
• harina, mantequilla, especias;
• 1 cucharada. l pasta de tomate.
Cocinando
1. Cortar los champiñones en cubos. Vierta los champiñones en una sartén, fríalos por varios minutos. Agregue cebollas a ellos. Cocine hasta que esté transparente. Genial
2. Corte el repollo, triture con las manos, mezcle con arroz y champiñones, agregue los huevos y los condimentos. Revuelva Si la masa se extiende, espolvorea unas cucharadas de harina o sémola.
3. Hacemos chuletas pequeñas, enrollamos harina de trigo, freímos.
4. Combine la crema agria con la misma cantidad de agua, agregue especias y una cucharada de pasta de tomate a la salsa, revuelva.
5. Transferimos los rollos de col preparados a la sartén o a la olla, rellenamos con crema agria sazonada.
6. Cubra, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, espolvoree con hierbas.
Rollos de repollo perezoso en salsa de crema agria: consejos y trucos útiles
• Si no hay crema agria en casa, puede usar crema. Además, para llenar rollos de repollo perezosos, la famosa salsa Bechamel es maravillosa.
• Dentro de cualquier rollo de repollo, puede poner un trozo de mantequilla, se derretirá durante la cocción, remoje la chuleta.
• Si obtiene muchos rollos de repollo, entonces pueden congelarse frescos, pero mejor después de freírlos previamente. En el momento adecuado, solo queda preparar la salsa, verter y cocinar a fuego lento.
