La sopa de repollo verde es un plato con una apariencia inusual y un sabor muy brillante, que se logra agregando acedera.
La sopa se vuelve agria, aromática y especial. Por lo general, se cocina en primavera y verano, pero puede cocinarlo en invierno, si logró comprar acedera fresca o encontrar hojas enlatadas y congeladas.
Sopa de repollo verde - principios generales de cocina
• acedera. Por lo general, se usan verduras frescas, los folletos se clasifican, cortan, pero no finamente. Debe agregarlos a la sopa terminada antes de apagarla, ya que con un hervor prolongado, las verduras se ponen agrias, estropean el aspecto y el sabor del plato. A veces se usa acedera enlatada o congelada, también se agrega al final de la cocción del repollo.
• La base del caldo. Puede ser carne o pollo, pero también hay variantes magras de sopa de repollo verde. También se cocinan con champiñones, pescado, estas recetas son un poco más bajas.
• Verduras. Por lo general, se trata de papas, cebollas y zanahorias, repollo, a menudo se agregan pimientos dulces. Todo depende de la receta. Las verduras se pelan, se cortan de la misma manera que otras sopas.
• huevos. A menudo presente en recetas, se puede agregar a un plato en forma hervida o en una sartén. A veces se vierten en la masa total en forma cruda y se hierven.
• Verdes, especias. Estos ingredientes se agregan a su gusto. Por lo general, la sal, la pimienta, el eneldo, el laurel y el perejil se ponen en la sopa de repollo.
Sopa de acedera verde sobre caldo de pollo
Una receta de sopa de repollo verde fácil de cocinar pero muy sabrosa y agria. Para el caldo, puede usar cualquier parte del pollo. Receta con huevos cocidos.
Los ingredientes
• pollo 0,5 kg;
• 0.25 kg de papas;
• 3-4 huevos;
• 1 cebolla;
• 2 racimos de acedera;
• 1 manojo de eneldo;
• 1 zanahoria;
• 1,5 litros de agua.
Cocinando
1. Vierta los trozos de pollo lavados con agua, hierva hasta que estén cocidos. Si el pájaro es de fábrica, tardará entre 30 y 40 minutos. Los cadáveres de las granjas necesitarán un poco más de tiempo. Saca las piezas en un tazón.
2. Cortar las papas, agregar el caldo de pollo.
3. Pela la cebolla, pica finamente, vierte sobre la papa
4. Las zanahorias también deben pelarse, cortarse en tiras o cubos pequeños, espolvorearse con otras verduras. Cocine hasta que estén tiernos, agregue cinco minutos de sopa de repollo.
5. Clasificar la acedera, cortar. Picar el eneldo.
6. Huevos duros, cáscara.
7. Desmontar el pollo en trozos o quitar la carne de las semillas, como sucede. Tirar de vuelta a la sartén.
8. Agregue acedera a la sopa cocida, hierva y apáguela. Insista debajo de la tapa durante un cuarto de hora.
9. Corta el huevo en cubos o por la mitad, puedes cortarlo en cuatro, ponerlo en un tazón. Vierta con sopa de repollo verde, agregue eneldo fresco y, a pedido de crema agria, ¡se puede servir!
Sopa de repollo verde con repollo
Para preparar tal sopa de repollo verde, no es necesario usar caldo de carne, puede hacer una opción magra. Se utiliza col blanca.
Los ingredientes
• 2 l de caldo;
• 400 g de col;
• 1-2 papas;
• 2 grandes haces de acedera;
• 1 pimiento;
• 2-4 huevos;
• 100 g de cebollas y zanahorias;
• 20 ml de aceite, hierbas.
Cocinando
1. Hervir el caldo en la estufa, poner papas picadas. Cantidad a su discreción, puede cocinar sopa sin ella.
2. La cebolla necesita ser pelada, cortada. Rallar las zanahorias.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén, freír las verduras hasta que estén rosadas.
4. Tan pronto como las papas hiervan durante 5-7 minutos, puede agregarle repollo picado y pimienta búlgara. Pero si es joven y se cocina rápidamente, entonces las papas deben estar casi listas.
5. Sal la sopa de repollo, hierva las papas con repollo hasta que estén tiernas.
6. Primero transferimos las verduras de la sartén a la sartén.
7. Después de un minuto, tiramos la acedera, dejamos que la sopa de repollo hierva.
8. Ahora cualquier verde, se agrega la hoja de laurel y se puede apagar.
9. Sirva la sopa de repollo con huevo cocido, debe agregarla inmediatamente a los platos.
Sopa de col verde con champiñones
Versión cuaresmal de sopa de repollo verde, que se preparan con champiñones simples. Si lo desea, use otros hongos, pero deberán hervirse antes de agregarlos a la sartén.
Los ingredientes
• 0.3 kg de champiñones;
• 1 cabeza de cebolla;
• 3 papas;
• 200 g de acedera;
• 30 ml de aceite;
• 1 manojo de eneldo;
• 1 zanahoria;
• huevos cocidos, especias, crema agria.
Cocinando
1. Corta los champiñones en trozos grandes, puedes hacer mitades.
2. Vierta el aceite en una sartén, caliente bien y agregue los champiñones. Freír durante unos tres minutos a fuego alto.
3. Transfiera los champiñones a la sartén, vierta agua hirviendo y ponga en la estufa.
4. Cuando hierva, agregue las papas picadas y un poco de sal a los champiñones. Cocine hasta que las piezas estén suaves.
5. En la sartén después de los champiñones, fría las cebollas y una zanahoria pequeña.
6. Cortar la acedera y otras hierbas, cocinar los huevos por separado.
7. Ponga las verduras fritas en la sopa de repollo, revuelva y hierva por un minuto.
8. Degustamos la sopa de repollo verde al gusto. Si hay suficiente sal, tiramos la acedera preparada y otras verduras.
9. Si lo desea, sazone la sopa de repollo con pimienta, laurel y sirva, ponga el huevo y la crema agria en los platos.
Repollo verde "Rakhmanovsky" en caldo de pescado
Para la preparación de dicha sopa de repollo necesitarás un caldo saturado de pescado de río. Puede tomar un poco, crestas con cabezas u otras partes, no importa.
Los ingredientes
• 0.7 kg de pescado;
• 4 papas;
• 2-3 haces de alazán;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 manojo de eneldo;
• 2-3 cucharadas de aceite;
• 2 zanahorias;
• 2 huevos cocidos.
Cocinando
1. Vierta el pescado con agua fría, hierva por un minuto. Drene el caldo en el fregadero. Agregue líquido limpio, mezcle una cebolla y zanahoria, granos de pimienta si lo desea. Poner en la estufa y cocinar un caldo saturado.
2. Retire todo el pescado de la sartén. Puede quitar trozos de carne de los huesos y luego agregarlos a la sopa o usar solo el caldo.
3. Pelar las papas, cortarlas y agregarlas al caldo. Cocine por 15 minutos.
4. Todavía hay cebollas con zanahorias. También deben limpiarse, cortarse la cabeza. Rallar las zanahorias. Freír en aceite. Transfiera a la papa terminada, salar la sopa de repollo.
5. Cortar la acedera y el eneldo, echar en la sartén después de un par de minutos.
6. Lleve a ebullición la sopa de repollo verde con acedera e inmediatamente apáguela. Agregue los huevos, opcionalmente trozos de pescado.
Repollo verde "Vitamina" con acedera y ortiga
Sopa de col verde muy saludable y rica en vitaminas, que especialmente complacerá a principios de la primavera. Es en este momento que puedes encontrar ortigas jóvenes y frescas, un producto necesario de sopa. No es necesario preparar el plato sobre el caldo; puede usar agua.
Los ingredientes
• 1,5 l de agua o caldo;
• 1 cebolla pequeña;
• 2 manojos de ortigas;
• 2 racimos de acedera;
• zanahoria;
• 2 papas;
• 2 huevos;
• especias.
Cocinando
1. En caldo hirviendo o agua, agregue la cebolla picada en cubos pequeños y zanahorias.
2. sal. Después de hervir, agregue las papas cortadas en trozos pequeños.
3. Cocine la sopa durante unos quince minutos, prepare los huevos por separado.
4. Cortar la acedera.
5. Resolvemos la ortiga. Deben eliminarse las ramas duras y gruesas, dejamos tallos delgados y suaves. Trabajamos con greens con cuidado para que no se quemen, puede usar guantes.
6. La sopa de repollo debe ser salada, pimienta y puede agregar verduras. Déjalo hervir y apágalo. Insistimos
7. Cortar los huevos, ponerlos en una sartén o directamente en un plato.
Sopa de repollo verde con huevos
Una receta de sopa de repollo para la que no necesita hervir los huevos en un tazón aparte. Preparar un plato es mucho más simple y rápido, pero resulta muy sabroso e inusual en apariencia.
Los ingredientes
• 0.3 kg de papas;
• 1,5 l de agua, caldo;
• 1 cabeza (pequeña) de cebolla;
• 2 grandes haces de acedera;
• 1 zanahoria;
• 200 g de col;
• 1 manojo de eneldo;
• 2 huevos;
• 1 pimiento (búlgaro).
Cocinando
1. Para tal sopa de repollo puede usar cualquier caldo de carne, pollo o pescado, por ejemplo, como en la receta anterior. Tire las papas picadas en el líquido hirviendo, cocine por 10-12 minutos.
2. Freír verduras: cebollas y zanahorias. Al final, tiramos el pimiento picado en la sartén, cocinamos por un minuto y lo apagamos.
3. Transferimos repollo a las papas, cocinamos hasta que estén tiernos, agregamos sal.
4. Agregue la ebullición, hierva.
5. Cortar la acedera y otras verduras, en este caso es eneldo, lo tiramos a la sartén.
6. Agite los huevos crudos con un tenedor hasta que estén suaves.
7. Vierte un chorro fino en la sopa, revuelve rápidamente, deja que hierva y apaga.
Sopa de repollo verde con frijoles en bielorruso
Receta de sopa bielorrusa de col verde con acedera y frijoles hervidos. Puedes usar frijoles blancos u oscuros para el plato.
Los ingredientes
• 400 g de costillas de cerdo;
• 100 g de frijoles secos;
• 150 g de acedera;
• 200 g de col;
• 200 g de papas;
• cebollas, zanahorias;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Remoje los frijoles en agua fría durante al menos 10 horas. Hervir en una cacerola hasta que esté tierno, escurrir el líquido. Puedes usar frijoles enlatados, será más rápido.
2. Costillas de cerdo vierta 3 litros de agua, hierva durante una hora.
3. Corte las papas grandes, viértalas en el caldo, continúe cocinando la sopa durante otros 15 minutos.
4. Picar el repollo. Verter en una olla de papas a medio terminar. Después de hervir, agregue sal, agregue los frijoles previamente cocidos.
5. Freír las cebollas con zanahorias. Agregue aceite o grasa de cerdo a la sartén.
6. Transfiera las verduras a la sopa de repollo verde, sal y hierva por un par de minutos.
7. Y esta vez, lave la acedera y otras verduras (opcional), córtelas en trozos pequeños.
8. Vierta todo en una cacerola, hierva e inmediatamente apáguelo. Insista 20 minutos para que el alazán libere ácido.
Sopa de repollo verde: consejos y trucos útiles
• La sopa de repollo en el agua no será líquida o insípida si las papas ralladas se agregan a la sartén desde el principio. La verdura hervirá, hará que el caldo sea más sabroso.
• Si la sopa resultó ser muy agria, puede agregar más huevos duros, crema agria, ya que recogen bien el exceso de especias.
• Debe hervir la sopa de repollo después de agregar acedera sobre el fuego más grande, de lo contrario las hojas tiernas se pondrán flojas, perderán su forma, la sopa estará fea.
