Un gran trozo y boca se regocijan, especialmente carne de cerdo al horno. ¡Por supuesto que lo harías!
Esta es la carne ideal para cocinar en el horno, es buena para encurtir, resulta jugosa y tierna, si se cocina correctamente.
Como hacerlo Aquí están las recetas más interesantes que vale la pena probar.
Cerdo al horno con trozo - principios generales de preparación
Para hornear, se utiliza pulpa o carne en el hueso. La pieza necesita ser lavada, luego se rellena con ajo o simplemente se frota con especias, salsas, diversos adobos. Si hay tiempo, se puede dejar la carne de cerdo durante 8-10 horas, para que esté bien saturada.
Lo que se usa para decapado:
• mostaza;
• salsas de tomate;
• salsa de soja;
• mayonesa.
Se les agrega todo tipo de especias, hierbas, es importante no olvidarse de la sal. A veces se machaca el ajo, que se agrega inmediatamente a la marinada. Puede hornear cerdo usted mismo o con la adición de tubérculos de papa, tal receta está a continuación.
Por lo general, carne de cerdo al horno en papel de aluminio o en una manga, pero puede poner una pieza en forma si es pequeña o si la carne está bien marinada. El tiempo de cocción depende del tamaño. La temperatura generalmente es de 180 a 200. Si al final necesita freír una corteza dorada, se agrega la temperatura.
Cerdo al horno con mostaza
Para la marinada, es mejor usar mostaza con granos, resultará más sabroso. Además, necesita una mezcla de pimientos, puede combinar varios tipos por su cuenta o restringirse solo al negro.
Los ingredientes
• un trozo de carne de cerdo de hasta un kilogramo;
• 25 gramos de mostaza;
• ajo;
• pimientos molidos ½ cucharadita;
• sal fina (a su discreción, aproximadamente 1 cucharadita);
• una cucharada de aceite;
• ½ cucharadita Pimentón dulce molido.
Cocinando
1. Enjuague un trozo de carne de cerdo. Limpiamos y reservamos, dejamos secar.
2. Mientras pela el ajo, de 2 a 4 dientes son suficientes, cortados en rodajas. Lo arrojamos a un tazón, espolvoreamos con sal y pimienta (un poco), revolvemos.
3. Tomamos un cuchillo afilado, hacemos pinchazos en la carne, insertamos trozos de ajo. Rellenamos toda la carne de cerdo.
4. Combine la mostaza con la pimienta restante, con pimentón dulce. Sal y revuelva.
5. Frote la carne rellena con la marinada de mostaza, colóquela en un tazón, coloque la película adhesiva encima y póngala en el refrigerador. Estamos de pie de cerdo durante 3 a 10 horas.
6. Encienda el horno por 200.
7. Saca la carne del tazón, frótala bien con las manos, distribuyendo la marinada restante.
8. Rasgue un trozo de papel de aluminio, engrase la parte central con aceite de oliva, ponga la carne de cerdo y empaquete.
9. Hornee por 50 minutos en el horno.
10. Obtenemos la forma con un trozo de carne, cortamos el papel de aluminio, doblamos los bordes hacia un lado.
11. Regrese el trozo de carne de cerdo al horno, manténgalo durante otros 15-25 minutos.
Cerdo al horno con papas
Otra forma de cocinar carne de cerdo al horno con un trozo en el horno, pero ya con papas. Los tubérculos se usarán como un todo, si son jóvenes, entonces no se pueden limpiar, enjuagar bien.
Los ingredientes
• carne de cerdo hasta 1 kg;
• 7-10 papas, más grandes que los huevos;
• 50 g de tocino o cualquier manteca de cerdo;
• condimentos para papas;
• adjika 1 cuchara;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita condimento para carne;
• un par de cucharadas de mayonesa.
Cocinando
1. Enjuague un pedazo de carne, rellene con dientes de ajo picados. A voluntad, puedes tomarlo más.
2. Agregue Adjika con mayonesa, agregue condimentos para carne y sal. Si no hay una mezcla preparada de especias, entonces solo sal, al gusto le arrojamos pimentón, cilantro, cualquier mezcla. Revuelve la salsa.
3. Frotamos la carne, la dejamos al menos una hora, asegúrese de cubrirla para que no se seque.
4. Tocino cortado en platos. Puedes tomar cualquier grasa, incluso ahumada. Espolvorea con especias para las papas. Hacemos varios cortes en las papas, insertamos trozos de tocino.
5. Puedes cocinar el plato en papel de aluminio o en la manga. Ponemos un trozo de carne alrededor de los tubérculos preparados y sazonados.
6. Poner a 180 en el horno.
7. Después de 50-60 minutos, debe abrir el plato y dorar las papas y un trozo de carne de cerdo hasta obtener una hermosa corteza. Servir juntos, adornado con hierbas, complementado con verduras.
Cerdo al horno en acordeón al horno con tomate y queso
Para cocinar carne de cerdo al horno con una pieza en el horno, necesitará tomates frescos y queso duro. Es aconsejable marinar la carne con anticipación para que quede sabrosa y empapada.
Los ingredientes
• 800 g de carne de cerdo;
• 2 tomates;
• 100 g de queso;
• 2 dientes de ajo.
Adobo:
• 3 cucharadas. l salsa de soya;
• 1 cucharada de mostaza;
• pimienta, sal;
• 1 cucharada de salsa de tomate.
Cocinando
1. Revuelva en un tazón todos los ingredientes de la marinada. Puede agregar cualquier condimento a su gusto, pero no se necesita mucho. Tenga cuidado con la sal, ya que la salsa de soja tiene un sabor bastante pronunciado.
2. En un trozo de carne lavado, haga cortes profundos en la parte superior, pero no llegue al final. La distancia entre las incisiones es de 0.5-1 cm.
3. Frote la carne por todos lados con la marinada, déjelo por un par de horas.
4. Tomates cortados en círculos. Frote el queso con ajo, mezcle entre sí.
5. Rellene los cortes en la carne con tazas de tomate, vierta queso rallado con ajo en cada uno. Si el queso está ligeramente salado, puede agregar sal al relleno.
6. Empaque el "acordeón" con el relleno en papel de aluminio. Hornee una hora a 180.
7. Retire la carne de cerdo del horno, con cuidado desdoble el papel de aluminio. Agregue la temperatura en 30 grados.
8. Hornee la carne hasta que esté dorada por otros 15 minutos.
Cerdo al horno con ciruelas pasas
Una receta para una pieza entera de cerdo al horno muy tierna y fragante en el horno. Si lo desea, puede tomar un poco más o menos de ciruelas pasas. Carne al horno en papel de aluminio.
Los ingredientes
• 1 kg de carne de cerdo;
• 3 g de sal;
• 3 g de cilantro;
• 1 cucharada. l mostaza
• 130 g de ciruelas pasas.
Cocinando
1. Enjuague las ciruelas pasas. Si está demasiado seco, déjelo por cinco minutos en agua tibia, deje que se ablande. Moler el cilantro, mezclar con sal y agregar mostaza.
2. Enjuague la carne, seque con una toalla.
3. Tomamos un cuchillo afilado y hacemos incisiones, pero no simples, sino con una cruz.
4. Inserte ciruelas pasas en los agujeros. Si se coloca más de una cosa, entonces ponemos 2 o 3, todo depende del tamaño de la fruta seca.
5. Frotar la carne con sal con cilantro y mostaza, dejar reposar durante una hora. Puedes irte más tiempo e incluso toda la noche.
6. Envolvemos una pieza rellena de ciruelas pasas en papel de aluminio, la enviamos al horno y la cocinamos durante 80 minutos. Temperatura 200. Opcionalmente, la carne se puede dorar al final.
Cerdo al horno en el horno en el horno con carne de cerdo (pierna)
La carne en el hueso es la más deliciosa, especialmente la carne de cerdo al horno. Una receta para una caña increíble que puedes cocinar para unas vacaciones o simplemente así.
Los ingredientes
• vástago;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas mostaza
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• pimienta.
Cocinando
1. Enjuague la caña. No es necesario quitar la piel de la pieza, pero la examinamos cuidadosamente. Si es necesario, proteger con un cuchillo.
2. Realice los cortes a 1-2 cm de profundidad, 3-4 es suficiente.
3. Pele los dientes de ajo, córtelos en rodajas, pese los nudillos, donde puede pegarlos.
4. Mezcle la salsa de soya y la mostaza, agregue sal y pimienta.
5. Frote la carne de cerdo con la salsa preparada, empaquétela en papel de aluminio, déjela tibia durante un par de horas. Si conserva en vinagre por más tiempo, puede ponerlo en el refrigerador. Será mejor si la pieza yace toda la noche.
6. Pasamos a la forma, metemos al horno. Cocine la carne de cerdo a 180 grados durante 2 horas. Al final, puedes freír los nudillos hasta formar una costra, agregando temperatura y quitando el papel de aluminio.
Miel de cerdo al horno al horno
Una receta para una marinada increíble para carne de cerdo con miel. La carne se obtiene no solo muy sabrosa y fragante, sino también hermosa, rojiza y tierna.
Los ingredientes
• miel líquida 1 cucharada. l.
• 0.8 kg de carne de cerdo;
• 25 ml de salsa de soja;
• ajo 1-2 dientes;
• salsa de tomate cualquier 2 cucharadas. l
• Condimento seco para la carne.
Cocinando
1. Rellene la carne con ajo, picado en trozos pequeños. A pedido del ajo, puede usar más, al cerdo le encanta.
2. Mezcle todos los ingredientes de la marinada, ralle un pedazo.
3. Deje la carne durante al menos una hora. Lo ideal es dejarlo reposar durante 3-4 horas. Periódicamente gire la carne de cerdo en el lado opuesto para que se empape de manera uniforme.
4. Empaque la carne en papel de aluminio. No vertimos el resto de la marinada desde el fondo del tazón.
5. Enviar durante una hora al horno. Hornear a 200.
6. Saque la carne, retire el papel de aluminio a los lados, corte con cuidado el cuchillo.
7. Vierte la marinada de cerdo del tazón, hornea un trozo durante otros 15-20 minutos hasta que la corteza de caramelo.
Carne de cerdo al horno en un adobo picante (en una bolsa)
La receta de carne de cerdo hervida caliente, que se prepara con adjika natural. Si no es así, puede usar una mezcla de ají picado y ajo. Debes marinar la carne durante al menos 2 horas.
Los ingredientes
• 1 kg de carne de cerdo;
• 1 cuchara de adjika;
• 4 dientes de ajo;
• una cucharada de salsa de tomate.
Cocinando
1. Pelar el ajo. Corta cada diente en 4 partes, espolvorea con pimienta negra y rellena el trozo de cerdo lavado.
2. Combine la adjika con salsa de tomate regular o cualquier otra salsa de tomate, sal.
3. Rallar la carne con la mezcla preparada, cubrir con film transparente y dejar marinar.
4. Transfiera el cerdo a una bolsa o manga para hornear, ate.
5. Desde arriba hacemos un pinchazo con una aguja y enviamos la carne al horno. Cocinar una hora y 15 minutos. Si la pieza tiene un diámetro pequeño pero grueso, entonces se puede aumentar el tiempo. Temperatura 190.
Carne de cerdo al horno con una pieza en el horno: consejos y trucos útiles
• Para marinar la carne adentro, las rodajas de ajo antes de pegarse se pueden engrasar con salsas, espolvoreadas con especias.
• La carne será más jugosa y más interesante si se rellena no solo con ajo, sino también con otras verduras, por ejemplo, zanahorias, rodajas de pimiento picante o dulce.
• No es necesario cortar la grasa de la carne de cerdo, se derretirá durante la cocción, remojar un trozo, la carne resultará más tierna y jugosa.
