Cuente las ruinas: este es exactamente el pastel que ama, no por el hermoso diseño y la abundancia de flores de color crema. Este postre cautiva con su descuido, rebanadas abultadas y juguetones goteos de chocolate, que siempre están en las recetas clásicas. Pero el sabor único es especialmente agradable. ¿Intentamos cocinar?
Pastel "Conde ruinas" clásico - principios generales de preparación
Es difícil distinguir una receta clásica de pastel, ya que se prepara de dos maneras diferentes: ya sea de bizcochos o de un merengue al aire. A menudo, estos ingredientes se combinan en un postre, que tampoco está prohibido. Si se usa merengue casero, el proceso puede demorar un poco más. Los merengues tardan mucho en secarse en el horno. Para el pastel de pasteles, es necesario preparar una galleta, que se puede hacer en huevos o en crema agria, como desee.
Las cremas se usan en todas las versiones del pastel. Básicamente, la capa se prepara a partir de crema agria o leche condensada. A menudo se agregan nueces, ciruelas pasas. El glaseado de chocolate siempre se usa para decorar las ruinas de los condes. Pero ella no debe cubrir el pastel por completo. Típicamente, corrientes de chocolate que fluyen cuesta abajo.
Pastel "Conde ruinas" clásico con crema agria
La receta del pastel clásico "Count Ruins", que es muy simple de preparar y no requiere componentes escasos.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 0.24 kg de harina blanca (tamizar);
• 1.5 cucharaditas refresco
• 230 g de crema agria;
• 2 cucharadas de cacao;
• 0.18 kg de azúcar.
Crema:
• 0,5 kg de crema agria aceitosa y espesa;
• 0.175 kg de polvo;
• una pizca de vainilla.
Glaseado para decoración: 100 g de mantequilla y 4 cucharadas de azúcar, crema agria, cacao.
Cocinando
1. Cocine el bizcocho de crema agria en un tazón, luego separe la mitad del pastel de chocolate. Batir dos huevos, inmediatamente puede agregar arena. A continuación, presentamos crema agria, pero no todas, pospondremos 30 g. Revuelva
2. Agregue la harina. Inmediatamente apagamos el refresco y también vertimos. Revuelva la masa, separe la mitad.
3. Vierta la parte blanca en un molde de 20 cm, hornee. Temperatura 180.
4. En la segunda parte, agregue el cacao y la crema agria, que queda. Revuelva y vierta en el molde, hornee después del pastel blanco hasta que esté listo. Todas las galletas se enfrían.
5. Para preparar la crema, solo necesitas mezclar todo.
6. Después de enfriar, corta el pastel blanco en dos platos.
7. Después de enfriar, corta la corteza oscura en cubos.
8. Engrase los pasteles blancos, como un pastel normal. En la parte superior ponemos trozos de galleta de chocolate bañada en crema. Formamos una colina.
9. Cocine el glaseado con los ingredientes enumerados anteriormente. Luego enfríe un poco la mezcla, no debe estar caliente, de lo contrario fluirá la crema agria. Riegue las "ruinas" con esmalte. No es necesario cubrir por completo.
Pastel "Conde ruinas" clásico con leche condensada
Para este pastel, se hornea la galleta más común, pero la crema es increíblemente sabrosa y dulce. Es mejor cocinar leche condensada por su cuenta.
Los ingredientes
• 4 huevos;
• 0.14 kg de harina;
• 0.03 kg de cacao;
• 0.17 kg de azúcar granulada.
Crema:
• 0.4 kg de leche condensada;
• 0.27 kg de aceite;
• 25 g de coñac;
• 0.18 kg de crema agria.
También necesitas una barra de chocolate y 3 cucharadas de mantequilla.
Cocinando
1. Retire el aceite de la mesa, deje que se ablande. Para obtener leche condensada, también, para que la temperatura de los ingredientes de la crema sea la misma.
2. Envíe los huevos al tazón. Batir durante varios minutos, luego agregar azúcar en partes. Batir otros diez minutos.
3. Vierta la harina y el cacao, revuelva.
4. Vierte la masa en una bandeja para hornear, hornea el pastel. Como no será gordo, ajustamos la temperatura a 200, el tiempo es de 10-11 minutos. Enfriamiento
5. Mientras la galleta se enfría, batir la mantequilla ablandada hasta que esté espléndida y solo después de eso introducimos la leche condensada en partes, al final de la crema agria. Para la saturación, puede agregar coñac, cualquier licor o vainillina regular.
6. Corte un círculo de una galleta: será la base. Lubricar con crema. Puede espolvorear café o té antes, será más jugoso.
7. El resto del pastel se corta en trozos, cada uno untado con crema, coloque el portaobjetos.
8. Picar el chocolate, combinar con mantequilla, poner en el microondas durante 20 segundos. Luego revuelva, caliente si es necesario.
9. Vierte las "ruinas" con chocolate derretido y deja que el pastel se remoje.
Pastel "Conde ruinas" clásico con nueces y ciruelas pasas
Para el pastel clásico "Count Ruins" es mejor usar nueces. Con ellos resulta mucho más sabroso. Puede distinguir en piezas grandes y moler para la capa central.
Los ingredientes
• 0.3 kg de aceite;
• 0.4 kg de azúcar;
• 10 proteínas;
• 0.3 kg de nueces;
• 150 g de chocolate;
• 2 limones;
• una lata de leche condensada hervida;
• 150 g de ciruelas pasas.
Cocinando
1. Lave los cítricos, retire la ralladura en un rallador fino.
2. Tome un tazón grande. Batir las claras de huevo y el azúcar en una masa densa y exuberante, incluso si su cantidad no es aterradora. Exprime el jugo de medio limón. El resto de los cítricos no son útiles.
3. Transferimos los merengues en una bolsa de repostería o en una bolsa simple, en el segundo caso hacemos un corte. Exprime pequeños merengues en una bandeja para hornear. Nos secamos en el horno durante 80 minutos (aproximadamente) a 90-100 grados. Si la temperatura sube por encima, periódicamente abrimos la puerta.
4. Mezcle la mantequilla y la leche condensada hervida.
5. Coloque el merengue en capas, engrase con leche condensada y espolvoree nueces junto con la ralladura. Piezas dispersas de ciruelas pasas en algunos lugares. Poniendo todo el pastel juntos.
6. Derrita el chocolate, vierta el pastel encima.
7. Descomponga los granos restantes de nueces. Para pegar, esparce chocolate.
Pastel "Conde ruinas" clásico merengue con crema pastelera
La receta simplificada para el pastel clásico "Count Ruins", que se prepara con las natillas habituales, es más fácil que las opciones de leche condensada.
Los ingredientes
• 3 ardillas;
• 250 g de azúcar granulada.
Crema:
• 0.2 kg de aceite;
• 3 yemas;
• 0.5 cucharadas. azucar
• 2 cucharadas de harina;
• 0.2 l de leche;
• Vainilla, coñac.
Para la decoración superior, chocolate, opcionalmente nueces.
Cocinando
1. Estamos preparando un merengue. Batir las proteínas hasta que estén esponjosas, agregar azúcar. Es deseable que sea pequeño.
2. Extienda merengues pequeños en una bandeja para hornear, con un diámetro de no más de tres centímetros. Seque hasta que esté listo a 100 grados.
3. Cocine la crema. Esta receta es buena porque no necesitas pensar en las yemas. Todos se irán. Agregue azúcar a las yemas, muela. A continuación introducimos la harina y agregamos la leche.
4. Coloque la crema en una cacerola en la estufa y cocine hasta que, por consistencia, comience a parecerse a la leche condensada. Revuelva constantemente.
5. Retire la crema espesa del fuego, enfríe. Agregue mantequilla blanda, vainilla.
6. Engrasar el merengue con crema, recoger el pastel.
7. Vierta el chocolate derretido, espolvoree con nueces. Dejar en impregnación durante 10 horas.
Pastel "Conde ruinas" clásico con ciruelas pasas
Una variante de un maravilloso pastel con ciruelas pasas, que se prepara con una crema agria tradicional. La galleta también está en crema agria, pero en teoría puedes tomar cualquier otro pastel.
Los ingredientes
• 3 cucharadas. harina
• Cuatro huevos (grandes, pequeños, tomar 5);
• 4 cucharadas de cacao;
• 260 g de crema agria;
• un vaso de azúcar;
• 2 cucharaditas cultivador
Crema:
• 600 g de crema agria;
• 250 g de ciruelas pasas;
• 180 g de polvo.
Glaseado:
• barra de chocolate;
• 40 g de crema agria.
Cocinando
1. Primero hacemos una masa general. Entonces divide. Batir inmediatamente 200 g de crema agria, azúcar y huevos, agregarles el cultivador y la harina, revolver y dividir en dos partes. La mitad se puede verter inmediatamente en un molde y enviar al horno. Hornear a 180.
2. En el segundo agregue la crema agria y el cacao. Revuelva, hornee a la misma temperatura.
3. Rellene las ciruelas pasas con agua tibia, remoje, exprima y corte cada cosita en cuatro partes.
4. Mezcle los ingredientes de la crema.
5. Engrasa el pastel blanco. Si es posible, entonces es mejor cortarlo y remojar la crema por dentro.
6. Extienda una capa de ciruelas pasas picadas.
7. Luego, recoge el pastel de los trozos bañados en crema. Entre ellos arrancamos ciruelas pasas.
8. Vierta el pastel con glaseado de chocolate derretido con crema agria.
Pastel "Conde ruinas" clásico de pasteles y plátanos preparados
Una variante del pastel clásico "Count Ruins" sin hornear. ¡Necesita comprar un paquete de pasteles de galletas y después de 15 minutos estará listo un maravilloso pastel! Los plátanos se usan para la capa, pero puede tomar bayas u otras frutas, no necesita agregar mucho.
Los ingredientes
• pasteles de embalaje (3 piezas);
• 1 paquete de aceite;
• 1 lata de leche condensada hervida;
• 0.5 latas de leche condensada blanca;
• 2 plátanos u otras frutas.
También 80 g de chocolate y 20 g de mantequilla.
Cocinando
1. Mezcle la mantequilla ablandada y la leche condensada hervida, luego diluya la crema con leche blanca.
2. Corte los plátanos en trozos pequeños de cualquier forma.
3. Cortar los pasteles en cubos de 2 cm. Dejamos uno para la base.
4. Recolectamos el pastel de acuerdo con el esquema clásico: la base, rebanadas bañadas en crema, pero no olvides colocar las bananas entre ellas. Harán que el postre sea más interesante.
5. Desmenuzar el chocolate, poner la masa fundida en un baño de agua, agregar aceite, remover.
6. Vierta los "restos" formados con esmalte, luego retírelos para impregnación y solidificación en frío.
Pastel "Contar ruinas" clásico - consejos y trucos útiles
• El pastel se puede ensamblar a partir de merengues comprados. También resulta delicioso con ella.
• Si la crema es espesa, las piezas se remojarán durante mucho tiempo. Es mejor diluir un poco la masa con crema agria o hervida, pero no con leche caliente. La leche condensada líquida también es adecuada.
• La crema será más suave y más magnífica si la mantequilla se bate con una batidora antes de agregarla al resto de los ingredientes.
• Para llenar las ruinas del conteo, puedes usar bayas y frutas, obtenidas de manera sorprendente con malvaviscos. En el postre infantil, puede agregar mermelada, una gragea de color.
• No vierta el pastel con chocolate caliente. Se drena rápidamente, se encuentra feo, derrite la crema. El esmalte debe estar tibio, pero no espeso.
