Todos saben que los platos en ollas son más aromáticos y sabrosos que los análogos cocinados en la estufa. Esto es especialmente cierto para la carne. Este método le permite cocinar con una cantidad mínima de grasa, o sin ella, ya que los productos en la olla se preparan en su propio jugo.
Receta de pollo con champiñones en ollas: los principios básicos de la cocina
Este plato se prepara principalmente a partir de pollo o pechuga, ya que se puede cortar en trozos pequeños. La carne se lava, se despoja de las películas y se corta en rodajas pequeñas.
Los champiñones se usan frescos, en escabeche o secos. Los champiñones frescos se pelan, se lavan y se cortan en rodajas finas. Los hongos del bosque tardan más en cocinarse que el pollo, por lo que si planea usarlos, debe freír previamente la carne hasta que esté medio cocida.
El pollo con champiñones se cocina con papas u otras verduras. Resulta un plato independiente.
Las verduras se pelan, se lavan y se cortan en cubos pequeños. Además, se cocinan zanahorias y cebollas.
Los ingredientes se colocan en una olla en forma cruda, o previamente sometidos a tratamiento térmico.
Los productos en una olla se vierten con caldo o salsa. En este caso, la olla se llena no más de 2/3 del volumen, ya que en el proceso de preparación se liberará jugo que puede gotear.
En este artículo encontrarás la mejor receta de pollo con champiñones en macetas.
Receta 1. Pollo con champiñones en una olla al horno
Los ingredientes
medio kilogramo de masa para tapas;
500 g de filete de pollo;
pimienta molida;
100 g de champiñones secos;
sal
tres cebollas
dos vasos de crema;
diez tubérculos de papas.
Método de cocción
1. Pele, lave y triture las papas en cubos pequeños.
2. Coloque los hongos secos en un tazón, viértalos con agua hirviendo y déjelos hinchar.
3. Drene la infusión de hongos, seque los hongos y córtelos en trozos grandes.
4. Pelar la cebolla, lavar y picar finamente.
5. Combine las papas con cebolla y champiñones. Sazone con pimienta, sal y mezcle.
6. Enjuague el filete de pollo con un grifo, sumérjalo con servilletas y córtelo en cubos pequeños. Sal
7. Coloque las papas con cebolla y champiñones en macetas. Ponga rebanadas de pollo y otra capa de papas encima.
8. Llene el contenido hasta la mitad de la olla con crema. Cerrar la garganta de las ollas con masa y poner en el horno durante cuarenta minutos. Ajuste la temperatura a 180 C.
Receta 2. Pollo con champiñones en una olla al horno con queso y papas
Los ingredientes
ocho tubérculos de papa;
pimienta recién molida;
medio kilogramo de pollo;
sal
champiñones frescos - 300 g;
aceite vegetal refinado;
dos cebollas
Queso Gouda - 50 g;
mayonesa - 40 g.
Método de cocción
1. Retire las cáscaras de las bombillas, enjuáguelas debajo del grifo y desmenúzcalas con medios anillos delgados. Pon las cebollas en un plato.
2. Enjuague los champiñones y póngalos en el tablero. Elimine las áreas dañadas o ásperas. Cortar los champiñones en rodajas finas.
3. Enjuague el filete de pollo, límpielo del exceso de grasa, películas y venas. Moler la carne en cubos pequeños. Sazone el pollo con pimienta recién molida, sal y mezcle. Dejar por un tiempo, para que la carne esté saturada de aromas de especias.
4. Pele las papas, lávelas bien y córtelas en cubos. Póngalo en un plato hondo y llénelo con agua para que la verdura no se oscurezca.
5. Rallar el queso en un rallador mediano, transferir a un plato y cubrir con una película adhesiva.
6. Pon las cebollas en una sartén con aceite caliente y fríelas hasta que estén transparentes. Luego agregue los champiñones y cocine a fuego lento hasta que los champiñones y las cebollas tengan un tono dorado.
7. Coloque los filetes de pollo en macetas, coloque las papas encima y vierta un poco de mayonesa. Espolvorea queso rallado encima. Cubra las ollas y colóquelas en el horno. Enciéndalo a 200 grados y cocine durante media hora.
Receta 3. Pollo al horno con guisantes y champiñones en salsa de crema
Los ingredientes
un kilo y medio de pollo;
aceite vegetal
una libra de hongos;
tres hojas de laurel;
cabeza de cebolla
sal
zanahoria
pimienta recién molida
Salsa de crema agria
50 g de harina;
400 g de crema agria;
70 g de mantequilla.
Método de cocción
1. Mi pollo con agua corriente, sumergirlo en servilletas y cortarlo en porciones pequeñas.
2. Ponga la sartén con aceite a fuego moderado. Ponga los trozos de pollo y fríalos hasta la mitad
3. Cambiamos la carne en macetas.
4. Ponga los champiñones en un colador y enjuague. Cambiamos a una toalla desechable y secamos. Moler los champiñones con platos finos. Freír los champiñones en la grasa que queda de freír la carne. Pimiento y sal.
5. Ponemos los champiñones fritos encima del pollo. Limpiamos la cebolla y la picamos finamente. Moler las zanahorias peladas en un rallador grueso.
6. Freír las verduras en la misma sartén, agregando un poco de aceite, hasta que estén suaves. Pon la fritura en las ollas. Ponga la hoja de laurel en cada maceta, sazone con pimienta y sal.
7. Disuelve la mantequilla en una cacerola y fríe la harina por un minuto. Agregue la crema agria y cocine, revolviendo continuamente, durante otro par de minutos. Difundimos la salsa en macetas. Verter en cada medio vaso de agua.
8. Pon las ollas en el horno. Enciéndalo 180 grados y cocine durante una hora y media. Servir con pan de centeno fresco y encurtidos.
Receta 4. Pollo con champiñones en una olla con tomates
Los ingredientes
pechuga de pollo;
50 g de crema agria;
dos tomates
sal
champiñones - 200 g;
albahaca
cebolla
pimienta negra recién molida;
El perejil es un montón.
Método de cocción
1. Lave el seno debajo del grifo. Si tiene piel, córtela. Sumerja la carne con servilletas y córtela en cubos.
2. Pelar los champiñones, lavarlos bajo el grifo, secarlos sobre una servilleta y cortarlos en rodajas. Moler los tomates como los champiñones.
3. Pelar la cebolla y picarla en aros. Agregue el filete de pollo, la crema agria y la albahaca. Pimienta, sal y mezclar. Dejar marinar durante media hora.
4. Coloque el pollo con cebolla en el fondo de la olla. Coloque champiñones y tomates triturados encima.
5. Coloque las ollas en el horno y encienda la temperatura a 180 C. Hornee el pollo con champiñones durante media hora. Espolvorea con perejil picado antes de servir.
Receta 5. Pollo con champiñones en una olla al horno con verduras
Los ingredientes
medio cadáver de pollo;
sal
cinco tubérculos de papa;
dos cabezas de proa;
cuatro dientes de ajo;
una libra de champiñones;
80 g de guisantes verdes congelados;
zanahoria
un pimiento
La masa
sal
litro de kéfir;
bicarbonato de sodio
harina - 1 kg 300 g.
Método de cocción
1. Lave y corte el pollo en trozos. Pelar el ajo, las zanahorias, las papas y las cebollas. Pimienta las semillas. Lave y pique los champiñones y las verduras en rodajas grandes. Picar la cebolla y el ajo.
2. Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien.
3. Ponga la mezcla de carne y verduras en macetas, sazonando cada capa con pimienta y sal.
4. Agite los huevos con refresco y sal. Vierta el kéfir y vuelva a batir. Agregue la harina gradualmente y amase la masa. Divide la masa en trozos de acuerdo con la cantidad de macetas. Enróllelos en pasteles y cúbralos con macetas, haciendo un agujero en el medio para que escape el vapor.
5. Coloque las ollas en el horno durante una hora, encendiendo la temperatura 180 grados. Sirva el pollo con champiñones como un plato independiente con pan blanco fresco.
Receta 6. Pollo con champiñones en una olla de tocino
Los ingredientes
75 g de queso crema suave;
50 g de mantequilla;
80 g de tocino;
700 g de pollo;
sal
tres plumas de cebolla verde con bulbo;
200 g de champiñones;
pimienta recién molida;
100 g de seta de ostra.
Método de cocción
1. Lave el pollo, séquelo con servilletas y córtelo en porciones en trozos pequeños. Coloque la carne en un recipiente hondo, sazone con pimienta y sal. Mezcle las manos y deje actuar durante media hora. Coloque los trozos de pollo en una sartén con mantequilla y fríalos hasta que estén dorados. Pon el pollo frito en macetas.
2. Pelar, enjuagar y colocar los champiñones en una toalla desechable. Picar los champiñones en rodajas. Picar los aros de cebolla verde. Pelar el ajo y picarlo finamente.
3. Mezcle el queso crema con cebolla y ajo. Extienda el pollo sobre la masa resultante. Esparce champiñones en rodajas encima.
4. Corte el tocino en tiras y colóquelo sobre los champiñones. Ponga las ollas en el horno y cocine durante cuarenta minutos a 180 grados. Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas y sirve con cualquier guarnición.
Receta para pollo con champiñones en una olla en el horno - consejos y trucos
- Marinar el pollo antes de cocinarlo, o rallarlo con una mezcla de sal y especias y dejar actuar durante media hora.
- Si no tiene champiñones frescos, puede usar secos o en escabeche.
- El contenido de las ollas se puede llenar con caldo o salsa a base de crema agria o crema.
- Para hacer el plato más sabroso, freír todos los ingredientes por separado hasta que estén medio cocidos.
- Espolvorea el plato con queso rallado para que se forme una costra dorada en la parte superior.
