El verano no es solo vacaciones y mar, sino también un momento caluroso para las amas de casa que se preparan para el invierno para mimar a sus seres queridos con mermelada sabrosa y saludable.
Le sugerimos que haga mermelada con manzanas y ciruelas, cuyas recetas encontrará en nuestro artículo.
Recetas de mermelada de manzana y ciruela: principios básicos de preparación
La mermelada de manzana y ciruela es un manjar delicioso que se puede servir en las noches frías de invierno para el té, o usarlo para hornear.
Primero, prepara la fruta. Lava las ciruelas, rómpelas por la mitad y saca el hueso. Pueden dejarse en mitades enteras o cortarse en rodajas. Las manzanas lavadas se trituran con cuartos y se eliminan las semillas. Luego la fruta se corta en trozos lo suficientemente grandes.
Prepare una golosina en un tazón de cobre o esmalte. También puedes cocinarlo en una olla de cocción lenta.
Las manzanas se colocan en un recipiente en el que prepararán mermelada y se llenan con la mitad de azúcar. Agite todo bien para que el azúcar se distribuya uniformemente sobre la fruta. Luego, las ciruelas se colocan encima y se rocían con el azúcar restante. Agite nuevamente y deje la mezcla de frutas durante varias horas para que las ciruelas y las manzanas regalen el jugo.
Capacidad enviada al fuego. Retirar periódicamente la espuma. Tan pronto como hierva el contenido, retírelo de la estufa. La mermelada se enfría por completo y se hierve nuevamente.
Listo tratamiento caliente extendido en frascos preparados y bien enrollado.
Receta 1. Receta de mermelada de manzana y ciruela en el multivark "Delight of summer"
Los ingredientes
700 g de manzanas;
800 g de ciruelas;
kilogramo de caña de azúcar.
Método de cocción
1. Lave bien las ciruelas. Rasgar las colas de caballo. Saca los huesos, partiendo cada fruta por la mitad
2. Corte las manzanas lavadas en rodajas y retire las cajas de semillas.
3. Coloque las manzanas en un recipiente hondo y espolvoree la mitad del azúcar granulada. Agite los platos ligeramente para mezclar la fruta con el azúcar.
4. Coloque las ciruelas encima y agregue el azúcar restante. Agite nuevamente y deje reposar durante tres horas para que la fruta se mezcle con el jugo.
5. Seque el recipiente multicocina y coloque la fruta en él. Vierta el jugo asignado.
6. Ejecute el programa de enfriamiento durante una hora y media y cierre la tapa. Si su electrodoméstico tiene un modo de atasco o atasco, enciéndalo.
Receta 2. Receta de mermelada de manzana y ciruela con canela
Los ingredientes
100 ml de agua tibia para beber;
1 kg de ciruela;
5 g de canela molida;
800 g de azúcar;
manzanas - un kilogramo.
Método de cocción
1. Rompa las ciruelas lavadas por la mitad y saque las semillas. Pulpa Picadora
2. Vierta agua tibia en el fondo de la pelvis y ponga las frutas preparadas, agregue azúcar y mezcle.
3. Coloque un recipiente con ciruelas en la estufa. Lleve el contenido a ebullición. Retire la espuma con una cuchara ranurada.
4. Lave las manzanas, córtelas en cuartos y retire los tallos y las cajas de semillas. Moler la pulpa de la fruta en rodajas. Coloque las manzanas en un tazón con masa de ciruela hirviendo y cocine hasta que la mermelada adquiera un hermoso color rubí. Retirar del fuego y dejar la mermelada durante la noche.
5. Al día siguiente, repita el procedimiento. Agregue la canela y cocine por otros cinco minutos. Vierta la golosina caliente sobre frascos preparados y selle herméticamente con tapas de estaño.
Receta 4. Receta de mermelada de manzanas y ciruelas en una olla de cocción lenta "Rodajas transparentes"
Los ingredientes
medio kilogramo de ciruelas;
kilogramo de azucar;
manzanas - 500 g.
Método de cocción
1. Lave las frutas debajo del grifo y séquelas. Retire las semillas del desagüe, partiéndolas por la mitad. Corta las manzanas en cuatro partes y corta el centro y el tallo. Moler la pulpa en trozos lo suficientemente grandes.
2. Coloque la fruta en un tazón y espolvoree con azúcar. Dejar durante cuatro horas para que fluya el jugo.
3. Ponga la pelvis al fuego y caliente, revolviendo ocasionalmente. Tan pronto como la masa de fruta comience a hervir, retire el tazón del fuego y enfríe por completo. Por lo tanto, las frutas no hierven, están bien saturadas de jarabe y se volverán elásticas y duras, como las frutas confitadas.
4. Vierta la masa de fruta en el recipiente multicocina. Inicie el modo de enfriamiento durante media hora y cierre la tapa. Luego tome un cuarto de hora de descanso y repita el proceso nuevamente.
5. Acomode la mermelada hirviendo en frascos secos y enróllela bien.
Receta 5. Receta de mermelada de manzana y ciruela en una olla de cocción lenta con naranjas
Los ingredientes
dos manzanas agridulces;
canela en rama;
400 g de azúcar blanco;
una naranja
Método de cocción
1. Lave las ciruelas, córtelas por la mitad y separe los huesos de la pulpa. Ponga las mitades del drenaje en la capacidad del multicooker y cubra con la mitad del azúcar.
2. Enjuague la naranja y vierta sobre agua hirviendo. Córtalo con cáscara en rodajas pequeñas. Retira los huesos. Añadir al tazón de ciruela.
3. Enfríe las manzanas lavadas, pélelas y corte el centro con los tallos. Envíe la fruta a las ciruelas y vierta el azúcar restante. Deje la mezcla de frutas durante tres horas.
4. Cierre la tapa del aparato e inicie el programa de enfriamiento. Cocina la mermelada por una hora.
5. Enfríe la masa de fruta por completo y repita el procedimiento. Acomode la mermelada en frascos secos estériles preparados y selle bien las tapas de estaño.
Receta 6. Galletas con mermelada de manzana y ciruela "Sticks"
Los ingredientes
120 g de mantequilla blanda;
azúcar de vainilla
un vaso de azucar blanca;
25 g de levadura en polvo;
un huevo
un vaso de mermelada de manzana y ciruela;
dos vasos de harina;
25 g de piel de limón.
Método de cocción
1. Combine la mantequilla blanda con azúcar y bata hasta que la masa se vuelva blanca. Luego agrega el azúcar de vainilla y el huevo. Seguimos batiendo durante un par de minutos.
2. En un recipiente aparte, mezcle la harina con el polvo de hornear. Extendemos la masa de mantequilla y huevo en la mezcla seca y agregamos la ralladura de limón. Amasar la masa suave.
3. Divida la masa por la mitad. Aplastamos la mesa con harina. Enrolle cada parte en un rectángulo. Un rectángulo se engrasa abundantemente con mermelada. Cubra la capa de mermelada con una segunda capa de masa, tratando de alinear cuidadosamente los bordes. Enviamos futuras cookies durante una hora al congelador.
4. Luego corte los bordes desiguales y corte una capa rectangular de palos estrechos. Cambiamos a una bandeja para hornear cubierta con pergamino y la enviamos al horno durante 20 minutos. Hornee a 180 C. Los palillos deben estar ligeramente dorados.
Receta 7. Pastel de requesón con mermelada de manzana y ciruelas
Los ingredientes
barra de chocolate;
130 g de mantequilla;
una bolsa de vainillina;
tres huevos
mermelada
tercio de cucharadita bicarbonato de sodio
400 g de requesón;
5 g de cacao;
225 g de azúcar blanco;
200 g de harina premium.
Método de cocción
1. Batir el huevo en un tazón, agregarle 125 g de azúcar y batir con un batidor hasta que aparezca espuma. Agregue cien gramos de mantequilla blanda a la mezcla de huevo y bata por unos minutos más.
2. Combine la harina con bicarbonato de sodio y cacao. Barajar Agregue la mezcla seca gradualmente a la mezcla de huevo y aceite y amase una masa suave uniforme. Separe una pequeña porción de la masa, envuélvala en una película adhesiva. Envía la masa al congelador. Envuelva la mayor parte de la masa en una bolsa y refrigere.
3. Introduzca dos huevos en el requesón y agregue el azúcar restante, la mantequilla y la harina. Batir la cuajada en una licuadora pastosa.
4. Extienda la mayor parte de la masa y póngala en forma redonda refractaria, engrasando con aceite y espolvoreando con sémola. Forma los lados, de tres centímetros de alto. Ponga mermelada de manzana y ciruela en el fondo. Coloca la capa de cuajada encima y alisa con una espátula.
5. Retire la masa del congelador y frótela. Distribuya las migas resultantes en toda la superficie de la torta. Hornee el pastel a 180 ° C durante 45 minutos.
6. Rompa una barra de chocolate, colóquela en un tazón y derrítala en un baño de agua. Retire el pastel del horno, enfríelo y vierta sobre el chocolate derretido.
Receta 8. Receta de mermelada de manzana y ciruela en una olla de cocción lenta con menta
Los ingredientes
600 g de ciruelas maduras;
50 g de almidón de patata;
350 g de azúcar blanco;
canela molida;
300 g de manzanas;
tercio de cucharadita menta seca
Método de cocción
1. Mis ciruelas debajo del grifo. Quitamos las semillas de cada fruta y cortamos la carne en trozos grandes.
2. También lavo las manzanas, las corto en cuartos y recorto las cajas de semillas y los tallos. Moler la pulpa en las mismas rodajas que las ciruelas.
3. Cambiamos la fruta a la sartén del multicooker. Vierta azúcar sobre todo y agregue canela y menta seca.
4. Inicie el modo de "enfriamiento", cierre la tapa y cocine por 20 minutos. Luego agregue almidón de papa o maíz a la mermelada. Revuelva intensamente para que no tome grumos y cocine, sin cambiar el modo, durante otros diez minutos. Dejamos la mermelada en la multicocina durante otros diez minutos y la ponemos en frascos secos estériles y la tapamos herméticamente con tapas de estaño.
Receta de mermelada de manzana y ciruela - Consejos y trucos
Para que las manzanas en la mermelada no se conviertan en gachas, prepare la mermelada en varios pasos, solo hirviendo la masa.
Ponga tanta azúcar como se recomienda en la receta. La falta de azúcar puede hacer que la mermelada se fermente, y un exceso la hará empalagosa.
Si las rodajas de manzana flotan hacia la superficie, la mermelada no está lista.
En lugar de azúcar, puedes usar miel en mermelada de manzana y ciruelas.
Para conservar la mermelada, agrégale un poco de jugo de limón.
