A pesar de que hay muy poca carne en las alitas de pollo, sus platos son increíblemente jugosos y sabrosos. Se pueden freír, hornear, hervir y guisar. Las alitas en salsa de miel se pueden cocinar fácil y rápidamente, y al mismo tiempo a un costo mínimo. La marinada dulce hace que el sabor de la carne sea único. Debido a la miel, las alas adquieren una hermosa superficie dorada y crujiente, y desde el interior resultan suaves y delicadas.
La combinación perfecta para la salsa es la miel y el jugo de cítricos. Se convierte en un clásico adobo agridulce para pollo. En lugar de cítricos, puede tomar vinagre balsámico, mostaza o salsa de soja. Para los gourmets, el plato será un verdadero manjar que se puede servir incluso en la mesa festiva como un picante o un aperitivo.
Alitas en salsa de miel: principios generales de preparación
Para un plato, es aconsejable elegir alas frías, en las que no haya moretones ni manchas oscuras. Además, al elegir un producto, debe prestar atención a su color, debe ser de color rosa pálido. Las alas y plumas malas deben estar ausentes. Su tamaño no debe exceder los 13-14 cm.
Antes de cocinar, las alitas deben ser procesadas. Para comenzar, se deben lavar con agua corriente, eliminar todo el exceso y secar con papel de cocina. Si lo desea, las alas se pueden dividir en dos partes, por lo que será más conveniente comerlas.
La miel para marinar es mejor tomar flores o trigo sarraceno. La salsa de miel se puede preparar con jugo de limón o naranja. Tal adobo no se deteriora, por lo que puede dejar la carne deshuesada de forma segura durante una noche. También adecuado como aderezo: menta seca, ajo, pasta de tomate, hierbas o clavo.
Como guarnición, puede servir arroz hervido, puré de papas, champiñones, vegetales guisados, gachas de alforfón o ensaladas.
Alas en salsa de miel: una receta clásica
Ingredientes
• 600 g de alitas de pollo;
• 6 cucharadas. l jugo de limon
• 4 cucharadas. l jugo de naranja
• 4 cucharadas. l cariño
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• unas pocas hojas de menta;
• 6 cucharadas. l aceite de girasol
Método de cocción:
1. Lave las alitas de pollo, córtelas en rodajas y fríalas en aceite hasta obtener una corteza crujiente.
2. Mezcle jugo de limón con jugo de naranja, agregue miel, sal y pimienta. Barajar
3. Coloque las alas en una bandeja o bandeja engrasada para hornear en el horno. Vierta la salsa agridulce cocida y póngala en el horno durante 10-15 minutos.
4. Clasifique las hojas de menta, lave y pique finamente.
5. Sirva el plato terminado en porciones, decorando con menta.
Alitas al horno en salsa de miel
Ingredientes
• 450 g de alitas de pollo;
• 30 ml de miel líquida;
• 30 g de salsa de mostaza;
• 30 ml de salsa de soja;
• 30 ml de aceite de girasol;
• 15 g de semillas de mostaza;
• unos dientes de ajo;
• 15 g de especias de pollo.
Método de cocción:
1. Para la marinada, vierta miel, mostaza y salsa de soya en un recipiente esmaltado. Agregue aceite de girasol, especias y semillas de mostaza.
2. Pelar y picar el ajo con un cuchillo. Enviar a la marinada.
3. Lave las alitas de pollo, séquelas un poco al aire y cúbralas con abundante marinada por todos lados. Poner en el mismo tazón, cubrir con una bolsa o papel de aluminio y enviar en el refrigerador por la noche.
4. Coloque las alas en la bandeja para hornear preparada para hornear, vierta la marinada y colóquela en el horno durante aproximadamente una hora. Durante la cocción, es mejor sacar y girar las alas una o dos veces, luego verter sobre la marinada nuevamente.
5. Pon las alas en un plato. Si lo desea, el plato se puede decorar con hierbas frescas.
Alitas en salsa de miel con tomate y papas
Ingredientes
• 450 g de alitas de pollo;
• 120 g de tomates secados al sol o pasta de tomate;
• cinco papas;
• 25 g de miel líquida;
• 4 cucharadas. l aceite de girasol
• sal al gusto;
• tres ramas de eneldo;
• pimienta negra molida al gusto.
Método de cocción:
1. Tomates secos finamente picados o molidos en puré de papas con rodajas, agregue miel, sal y pimienta molida.
2. Lave y pele las papas. Luego cortar en pajitas.
3. Lave las alas con agua fría y séquelas con toallas de papel de cocina. Cortar en articulaciones. Freírlos con aceite de girasol hasta obtener una corteza crujiente.
4. Agregue papas y una mezcla de tomates secados al sol. Vierte un vaso de agua hervida caliente.
5. Estofado a fuego moderado y tapa cerrada durante unos 40 minutos.
6. Servir como plato principal, espolvoreado con eneldo picado.
Alitas en salsa de miel con jugo de limón.
Ingredientes
• 550 g de alitas de pollo;
• unos dientes de ajo;
• 60 g de miel;
• 60 g de mantequilla;
• 40 ml de aceite de girasol;
• 60 g de semillas de sésamo;
• sal al gusto;
• pimienta molida al gusto;
• un limón.
Método de cocción:
1. Lave las alas en agua fría, corte y seque un poco.
2. Pelar el ajo y lavarlo. Luego muela con un cuchillo o pase por un enamoramiento especial.
3. Lave el limón, córtelo en dos mitades y exprima el jugo. Si se exprime con las manos, el jugo debe filtrarse a través de un tamiz para que no se atrapen huesos.
4. Ajo mezclado con jugo de limón, miel, sal y pimienta molida.
5. Rallar las alas con esta mezcla y reservar durante media hora.
6. Lubrique una bandeja para hornear pequeña con aceite de girasol y ponga las alas allí. Agregue medio vaso de agua. Poner en el horno para hornear durante 15-17 minutos.
7. Luego saca la bandeja para hornear, voltea las alas y espolvorea con semillas de sésamo. Vuelva a colocar en el horno al mismo tiempo.
8. Sirva con cualquier guarnición de papas.
Alas de salsa de manzana
Ingredientes
• 550 g de alitas de pollo;
• 90 g de miel;
• 90 ml de agua;
• 4-5 manzanas pequeñas;
• 70 ml de jugo de limón;
• 1-2 dientes;
• aceite de girasol;
• 140 g de cereal de arroz;
• sal al gusto.
Método de cocción:
1. Lave las alas, corte y fríe en aceite por todos lados hasta que estén tiernas.
2. Clasifique los granos de arroz, enjuague con almidón, agregue agua y colóquelos en una cacerola separada. Cuando hierva, espolvorea el arroz con sal y retira la espuma. Cubra la sartén con una tapa y deje hervir a fuego lento. Cuando los granos de arroz estén suaves, enjuague el arroz y déjelo a un lado para permitir que el agua se vaso.
3. Mientras tanto, haz la salsa. Se pueden tomar manzanas, pero es mejor un poco de verde agrio. Lávelos, límpielos, retire el núcleo. Moler la pulpa de manzanas en puré de papas.
4. Agregue puré de manzana a la miel, jugo de limón, agua y clavo. Verter en una cacerola y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento por unos minutos.
5. Coloque las alitas fritas en un plato y vierta sobre la salsa preparada.
Alitas hervidas en salsa de miel con trigo sarraceno
Ingredientes
• 450 g de alitas de pollo;
• 2 cucharaditas mantequilla
• 60 g de jugo de limón;
• unas pocas hojas de menta;
• 60 g de miel;
• 2 cucharadas. l menta seca;
• sal al gusto;
• 4 cucharadas. l aceite de girasol
• 100 g de trigo sarraceno.
Método de cocción:
1. Lave las alitas de pollo, pique, coloque en una sartén y vierta necesariamente agua caliente. Cuando la carne esté cocida para el segundo plato, viértala con agua caliente. Agregue sal y cocine al fuego. Asegúrese de eliminar la espuma durante el proceso de cocción.
2. Clasifique los granos de trigo sarraceno en una cacerola, vierta agua fría y enjuague, drene el agua sucia. Ponga los granos en una sartén aparte y vierta agua fría de modo que sea 5-6 cm más alto que el trigo sarraceno.Caliente cuando hierva el agua, retire la espuma y agregue aceite de girasol y sal. Cocine durante aproximadamente 7-10 minutos hasta que el agua se evapore hasta el nivel del cereal, y luego cierre las gachas de trigo sarraceno con una tapa y reserve por ahora.
3. Lave las hojas de menta, pique finamente.
4. Mezcle menta fresca y seca en un pequeño turco, agregue jugo de limón, mantequilla y miel. Agrega sal. Poner a fuego lento y calentar durante un par de minutos.
5. Los granos de trigo sarraceno deberían hincharse bien en este momento.
6. Coloque las alitas cocidas en un plato para servir y vierta sobre la salsa. A continuación, coloque una porción de gachas de trigo sarraceno.
Alitas en Salsa Picante de Miel
Ingredientes
• 680 g de alitas de pollo;
• una cucharada de curry;
• una cucharada de cardamomo;
• tres cucharadas de miel de trigo sarraceno;
• una cucharada grande de mostaza picante;
• dos cucharas de azafrán;
• sal;
• media cucharada de jengibre molido;
• un tercio de una taza de salsa de soja.
Método de cocción:
1. En una cacerola, revolviendo constantemente, derrita la miel de trigo sarraceno.
2. Agregue curry, jamón de jengibre, sal, mostaza picante y salsa de soja. Revuelva bien.
3. Vierta el azafrán en un vaso separado, vierta un par de cucharadas de agua y déjelo reposar. Luego agregue la mezcla resultante a la salsa de miel.
4. Triture el cardamomo en un mortero separado y agréguelo a la masa de miel. Barajar
5. Enjuague bien las alas con agua corriente y córtelas en dos partes.
6. Cubra la sartén con papel de aluminio. Extienda las alas firmemente entre sí y vierta uniformemente en salsa picante. Dejar marinar durante un cuarto de hora.
7. Cocine en un horno precalentado a 200 grados durante media hora.
8. Servir con vegetales frescos.
Alas en salsa de miel - Consejos y trucos
• Intente usar productos naturales para hacer adobos.
• Antes de decapar las alas, perfore en varios lugares con un tenedor.
• Para que la corteza de las alas sea lo más rosada y crujiente posible, hornee a 200 grados.
• Si la miel se mezcla con salsa de soja y se calienta, entonces una marinada hará que la superficie de las alas se glasee.
• Será más sabroso si primero fríes las alas en una sartén con mantequilla y solo luego les agregas la marinada de miel.
• Para evitar que se pierda el sabor de la miel, no ponga muchas especias en la marinada.
• Puedes cocinar tales alas en un fuego abierto si las plantas en un pincho.
