Tartas de requesón con manzanas: ¡excelentes pasteles para todos los días!
Es adecuado para el desayuno, el té de la tarde o simplemente una taza de té.
Hay muchas opciones de cocción para tales pasteles: abiertos, cerrados, hojaldrados, en gelatina.
¡Y todos sin excepción son deliciosos!
Pastel de requesón con manzanas: los principios generales de la cocina
El tipo de masa para el pastel de cuajada depende de la receta de la cocción seleccionada. Con la adición de manzanas, solo se preparan platos dulces. El requesón se puede agregar tanto a la masa como al relleno en sí. Antes de usar el producto, debe molerlo bien para eliminar los grumos. Si el requesón está seco, es recomendable pasarlo por un tamiz, puede matarlo con una licuadora.
Qué más se pone en el relleno:
• huevos;
• azúcar;
• vainillina;
• canela;
• crema agria, crema.
Y, por supuesto, manzanas. Se usan principalmente crudos, pero algunas recetas requieren tratamiento térmico. Pelar la fruta o no, también depende del tipo de cocción. A veces se necesita la piel para mantener la integridad y la forma de las piezas. En algunos pasteles, la cáscara solo interfiere.
Receta 1: pastel de cuajada Shustrik con manzanas
Este nombre de panadería se debe a una cocción simple y rápida. La receta de un maravilloso pastel de requesón con manzanas, jugoso y tierno. Puedes hornearlo en la parrilla de aire del horno, en una olla de cocción lenta. Usamos una forma pequeña, con un diámetro de hasta 25 cm.
Los ingredientes
• 1 paquete de requesón (200 gramos);
• 3 huevos;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 50 gramos de aceite;
• 1 manzana grande;
• 1 bolsa de desgarrador;
• 130 gramos de harina;
• 180 gramos de azúcar;
• 1 sobre de vainilla.
Cocinando
1. Frote el requesón con mantequilla suave.
2. Con un batidor, bata ligeramente el azúcar con huevos y vainilla. Enviamos al requesón.
3. Agregue la crema agria. Revuelva de nuevo.
4. Agregue la harina tamizada y el polvo de hornear. Revuelva ¡La masa está lista!
5. Vierta la mitad en el molde.
6. Cortar la manzana por la mitad. Sacamos el medio con las semillas y luego lo cortamos en láminas delgadas.
7. Coloque la manzana sobre la masa de cuajada, llénela con el resto.
8. Ponemos en el horno precalentado a 200 ° C. Hornee por unos 35 minutos. Revise si hay un palo seco.
Receta 2: pastel de requesón real
Pastel elegante, tanto en sabor como en apariencia. Dulce, con un relleno agrio y una capa de aire de proteínas batidas. Para hornear este pastel de requesón con manzanas, es mejor usar un horno.
Los ingredientes
• 480 gramos de harina;
• 600 gramos de azúcar;
• 4 manzanas;
• 6 huevos;
• 500 gramos de requesón;
• 300 gramos de aceite;
• 1 sobre de levadura en polvo.
Cocinando
1. Cortar la mantequilla en rodajas en una tabla de cortar. En su lugar, puede tomar margarina, pero buena margarina con un contenido de grasa de al menos 72%.
2. Tamizar la harina y el polvo de hornear. Combine con aceite y frote las migajas con sus manos. Agrega 200 gramos de azúcar.
3. Separe los huevos en yemas y ardillas en diferentes recipientes.
4. Agregue 3 yemas de huevo a la masa, amase bien. Resultará frío, pero suave. Limpiamos durante 10 minutos en el refrigerador.
5. Mientras tanto, corte las manzanas en rodajas. Sacamos el núcleo.
6. Frota el requesón con las yemas restantes y agrégale 200 gramos de azúcar.
7. Batir las claras con el azúcar restante hasta obtener una espuma densa. Puedes agregarles vainillina.
8. Forme un pastel. Para hacer esto, extienda un círculo de masa y cubra el fondo del molde. Hacemos lados de 2 centímetros.
9. Extendemos el relleno de cuajada, lo nivelamos con una cuchara.
10. Poner las manzanas encima.
11. Este pastel se hornea en dos etapas. Primeros 30 minutos a 180 grados.
12. Luego sacamos la forma, cubrimos las manzanas con proteínas batidas y las freímos hasta obtener un color rosado durante unos 15 minutos.
Receta 3: pastel de requesón con manzanas de masa corta
Una variación de pastel de cuajada suelta con manzanas, que se puede hornear por la noche, para que te deleite en el desayuno.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 180 gramos de requesón;
• 1.5-2 tazas de harina;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 1 puñado de pasas;
• 1 pizca de sal;
• 150 gramos de margarina;
• 2 manzanas;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• vainilla.
Cocinando
1. Frote la margarina con una cucharada de azúcar. Puedes usar mantequilla. Lo principal es sacarlo del refrigerador con anticipación y dejar que se ablande.
2. Agregue las yemas y mezcle. Tamizar la harina con un cultivador y amasar la masa. Si se usa margarina sin sal, agregue una pizca de sal. Si de repente la masa no va a acumularse, puede verter unas cucharadas de agua fría, formamos una bola. Dejar en el refrigerador mientras se completa el llenado.
3. Las pasas deben remojarse en agua tibia durante media hora y luego secarse.
4. Moler el requesón con el azúcar restante, agregar crema agria y proteínas batidas.
5. Sacamos la masa, con un rodillo enrollamos la base para el pastel, la ponemos en forma con los lados.
6. Ponga rodajas de manzana y espolvoree con pasas al vapor.
7. Vierta la crema de cuajada con proteínas.
8. Enviamos a hornear en el horno durante 45 minutos. Temperatura 190 ° C.
Receta 4: Pastel de requesón con manzanas de kéfir
Otra versión simple y rápida de pastel de requesón con manzanas. Una característica de la preparación es la fritura del relleno, es decir, las manzanas. Puedes hornear en el horno o en una olla de cocción lenta. Las empanadas con peras y otras frutas, incluidas las secas, se preparan de manera similar a partir de esta prueba.
Los ingredientes
• 3 manzanas;
• 2 huevos;
• 1.5 tazas de harina;
• 1 cucharadita cultivador
• 1 paquete de requesón (200);
• 200 ml de kéfir;
• 100 gramos de azúcar;
• 2 cucharadas de crema. aceites
• canela.
Cocinando
1. Limpiamos las manzanas lavadas, cortadas en cubos. Pero no es grande, suficiente para 0.5 centímetros.
2. Calentar la mantequilla en una sartén, agregar las manzanas preparadas y freír durante dos minutos, hacer un gran fuego. Sazonar con canela. Pero no necesariamente. Enfriamiento
3. Frote los huevos con queso cottage y azúcar con una cuchara hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Agregue un vaso de kéfir a la masa. Debe tener temperatura ambiente.
5. Introduzca la harina y el polvo de hornear, revuelva.
6. Finalmente agregue las manzanas fritas. Revuelva
7. Verter en el molde y hornear durante aproximadamente media hora. Establecemos la temperatura promedio en el horno.
Receta 5: Pastel de requesón con manzanas de hojaldre
Para esta tarta de requesón con manzanas, utilizaremos hojaldre ya preparado. Puedes usar un producto comprado. Pero si hay tiempo y deseo, entonces lo amasamos y rodamos por nuestra cuenta. Hacemos lo que es más conveniente.
Los ingredientes
• 400 gramos de masa;
• 1-2 manzanas;
• 300 gramos de requesón;
• 40 gramos de azúcar;
• 2 huevos;
• vainilla, puedes agregar canela.
Cocinando
1. Si la masa está congelada, sáquela y déjela sobre la mesa. Deja que se descongele.
2. Rompa los huevos en un tazón e inmediatamente retire una yema para terminar el trabajo.
3. Agregue azúcar a los huevos restantes y agite ligeramente con una cuchara.
4. Agregue el requesón y muela para que no queden grumos grandes.
5. Pelar y cortar la manzana en rodajas finas.
6. Extienda una capa rectangular de hojaldre.
7. Extendimos el relleno de cuajada uniformemente, pero solo en la mitad de la capa. También debe retirarse de los bordes por 2 centímetros.
8. Coloque rodajas finas de manzanas sobre la cuajada. En este pastel, puede usar mermelada de manzana o mermelada, pero en este caso necesita eliminar el azúcar de la masa de cuajada.
9. Agregue una cucharada de agua a la yema izquierda y bata con un tenedor. Lubrique los bordes del depósito, cubra con la mitad libre y pellizque.
10. Cubra todo el pastel encima. Hacemos algunos agujeros. Si hay restos de masa, puedes deslumbrar la decoración.
11. Poner en el horno durante media hora, cocinar a 180.
Receta 6: Pastel de requesón con manzanas de masa de levadura
La masa para este pastel se amasa con levadura seca. Si se va a utilizar levadura prensada, simplemente la tomamos de acuerdo con las instrucciones o aumentamos la cantidad en 4 veces.
Los ingredientes
• 0,37 kg de harina;
• 0.09 kg de mantequilla;
• 1 huevo;
• 7 gramos de levadura;
• 130 ml de leche;
• 1 sobre de vainilla.
Llenado
• 0.4 kg de requesón;
• 0.1 kg de crema agria;
• 0.25 kg de manzanas;
• 2 huevos;
• 0.1 kg de azúcar;
• 2 cucharadas de pan rallado;
• 1 pieza de aceite;
• 1 sobre de vainilla.
Cocinando
1. Combine la leche tibia con azúcar y levadura. Dejar activar durante diez minutos.
2. Agregue aceite derretido, pero no caliente. Después de los huevos y una pizca de sal, agregue la harina con vainilla y haga una masa suave. Dejar en un lugar cálido durante dos horas.
3. Para el relleno, preparamos la masa cuajada de su requesón con crema agria, azúcar y huevos. Mezclamos todo bien, sazonamos con vainilla. Dejamos una cucharada de crema agria para engrasar el pastel.
4. Sacamos la masa, hacemos la base del pastel. Simplemente puede estirarlo en forma o extenderlo con un rodillo y luego transferirlo.
5. Engrasar con mantequilla, espolvorear con pan rallado.
6. Cortar las manzanas en rodajas, distribuir uniformemente sobre la base del pastel.
7. Colocamos el relleno de cuajada encima.
8. Lubrique con una capa delgada de la crema agria restante y envíela al horno. Horneamos a 200 grados hasta que estén tiernos. Esto es unos veinte minutos.
Receta 7: Tarta de manzana cuajada jugosa
La receta es un pastel muy jugoso y desmenuzable, que es sorprendentemente simple de preparar y no requiere mucho tiempo. Es mejor tomar requesón suave, sin granos secos y duros.
Los ingredientes
• 250 gramos de requesón;
• 1 cucharadita refrescos de comida;
• 70 gramos de azúcar;
• 200 gramos de crema de mantequilla.
• 250 gramos de harina;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de aceite;
• vainilla.
Llenado
• 4 manzanas;
• 5 cucharadas de azúcar.
Un huevo para decorar.
Cocinando
1. La mantequilla se debe derretir y combinar con azúcar, agregar queso cottage y moler todo. Ponemos vainillina y harina, al final aceite vegetal y refrescos apagados. Amasar Lo retiramos en frío, mientras preparamos el relleno.
2. Las manzanas lavadas deben liberarse de las semillas y cortarse en rodajas finas. Si son gordos, no tendrán tiempo para hornear. El azúcar simplemente se mide, se puede mezclar con canela o vainilla.
3. Extienda la masa previamente amasada sobre una mesa en polvo. Formamos un rectángulo alargado, lo ponemos en el medio de la manzana.
4. Espolvorea azúcar por encima. La mitad de los bordes del rectángulo están cortados en tiras, doblados alternativamente hacia adentro, simulando una coleta.
5. Engrasar con un huevo, hornear. El pastel listo para la decoración se rocía con polvo, pero solo después de enfriar.
Pastel de requesón con manzanas: consejos y trucos útiles
• La harina para pasteles siempre debe tamizarse inmediatamente antes de amasar la masa. Enriquecer el producto con oxígeno hará que la cocción terminada sea suave, aireada y suave. Una masa de levadura sobre harina tamizada será más fácil de levantar.
• ¿El queso cottage está demasiado seco? ¡Se puede usar en el relleno! Pero antes de eso, debe limpiarlo bien y agregar crema agria aceitosa. O batir con su licuadora.
• ¿El requesón es demasiado blando o incluso delgado? Se puede poner en una bolsa de tela, colgar y dejar que el suero se drene. El producto se volverá mucho más seco.
• Requesón: un producto perecedero, así como también pasteles. Por lo tanto, no se recomienda mantener el pastel restante caliente. Debe transferirse a un recipiente o bolsa sellada y colocarse en el refrigerador. Y para restaurar la frescura y la suavidad, debe calentar antes de usar.
