¿No comiste carne con manzanas?
¡Así que perdimos mucho!
Las manzanas agrias se combinan con carne no peor que con las aves de corral.
Una gran cantidad de opciones de cocina.
Vamos a complacer a la casa con platos increíbles?
Carne con manzanas: principios generales de preparación
La mayor parte del cerdo o la carne de res se cocina con manzanas. La carne de cordero y caballo es rara. Los trozos de carne se lavan, se secan, se cortan en trozos necesarios, a veces batidos. Antes de cocinar en el horno, puede ser necesario un tostado preliminar, siga la receta.
Las manzanas para platos de carne se usan mejor agrias o agridulces. A veces en la receta simplemente indico manzanas verdes. Pero en realidad pueden ser dulces y privar a los platos de la mismísima picante.
Tanto las manzanas como la carne combinan bien con la cebolla y el ajo, por lo que a menudo se encuentran en los platos. La adición de todo tipo de especias también es bienvenida: pimienta, romero, nuez moscada. Bueno, y donde sin verduras y todo tipo de salsas? ¡También deben estar presentes en platos aromáticos!
Receta 1: carne con manzanas en el horno (carne de res)
Una manera fácil de cocinar carne jugosa y muy tierna con manzanas en el horno. El plato resulta bajo en calorías. Por lo tanto, a las personas que siguen la figura también les gustará. Si no le gusta el aroma de la menta, entonces este ingrediente puede ser excluido.
Los ingredientes
• 800 gramos de carne de res;
• 1 cucharada de mostaza;
• 700 gramos de manzanas;
• un poco de menta y perejil;
• 2 cebollas;
• 1 cucharada de aceite;
• sal, pimentón.
Cocinando
1. Corte el trozo de carne de res lavada con placas sobre las fibras, golpee con un martillo.
2. Tome sal, combine con una cucharada de pimentón, agregue mostaza y aceite.
3. Picamos una ramita de menta, la enviamos a una mezcla fragante de especias, revolvemos.
4. Unte los trozos de carne batida con la mezcla resultante, dóblelos uno encima del otro y déjelos mientras trabajamos con manzanas.
5. Lave las frutas, retire el núcleo, córtelas en rodajas. La piel no necesita ser removida.
6. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Puedes usar puerro.
7. Ponemos rodajas de manzana y cebolla en el fondo de una forma engrasada, todo por la mitad.
8. Ahora una capa de carne de res, espolvorear con cebolla y colocar las piezas restantes de manzanas en la parte superior.
9. Hornee en el horno a doscientos grados durante unos 50 minutos. Al servir, nos quedamos dormidos con perejil.
Receta 2: carne con manzanas en una sartén (cerdo)
Para cocinar carne con manzanas de acuerdo con esta receta, es mejor usar carne de cerdo que carne de res. Pero puede intentar hacer un plato de ternera, si es realmente joven y tierno.
Los ingredientes
• 0.5 kg de carne de cerdo;
• 1 cebolla;
• 3 manzanas;
• 5-7 cucharadas de aceite;
• 3 cucharadas de mostaza picante;
• sal con pimienta.
Cocinando
1. Corte la pieza de cerdo lavada y seca con platos a través de las fibras. Aproximadamente un centímetro de espesor.
2. Luego golpee ligeramente con un martillo, intensamente no necesario. El grosor de las piezas no debería cambiar mucho.
3. Frotar con sal y pimienta, luego con mostaza. Tomamos mostaza picante, pero si lo desea, puede tomar vigorosa.
4. Calienta el aceite en una sartén hasta que quede opaco, fríe los trozos por ambos lados. Lo hacemos rápidamente, luego le damos la vuelta, apagamos el fuego, lo tapamos con una tapa y lo preparamos. Sacamos la carne en un bol.
5. Cortar la cabeza de cebolla pelada en medios aros.
6. Tire la cebolla en la sartén en la que se cocinó la carne. Si queda poco aceite, puede agregar un par de cucharas. Fríe la cebolla hasta que esté transparente.
7. Agregue las manzanas en rodajas. Retire el núcleo, deje la piel. Ella mantendrá la integridad de las piezas. Fríe un par de minutos.
8. Poner las manzanas y las cebollas, las rodajas de cerdo en un plato, decorar con hierbas y servir.
Receta 3: estofado con manzanas y ciruelas pasas
Otra variante de carne con manzanas, que se cocina en la estufa. Necesitará una sartén grande o calderos. En lugar de ciruelas pasas, puede usar albaricoques secos de la misma manera, también resulta delicioso.
Los ingredientes
• 600 gramos de carne;
• 40 ml de aceite;
• 30 gramos de harina;
• 100 gramos de ciruelas pasas;
• 200 gramos de manzanas;
• 100 gramos de cebollas;
• 100 gramos de zanahorias;
• especias;
• 1 taza de caldo.
Cocinando
1. Corte la carne en cubos, un poco más fina que para la barbacoa. Pan en harina. La carne debe estar seca, sin gotas de agua.
2. Calentar el aceite, freír los cubos de carne. Hazlo al máximo calor. Cambiamos las piezas en un tazón.
3. Cortar la cebolla, después de pelarla. Frota las zanahorias. Es mejor hacerlo todo en grande.
4. Freír las verduras, devolver la carne. Sal, pimienta, agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos debajo de la tapa.
5. Cortar las manzanas, echarlas en la sartén al resto del producto.
6. Lave las ciruelas pasas, córtelas por la mitad y también envíelas al plato.
7. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido, unos 20 minutos más. Antes de servir, prepare hierbas frescas.
Receta 4: carne de manzana en maceta
Las macetas son excelentes ayudantes que ayudarán con la falta de tiempo. La carne en ellos resulta sabrosa y jugosa, especialmente si se complementa con manzanas. Este plato se puede preparar no solo en macetas en porciones, sino también en una grande, lo que aumenta el tiempo.
Los ingredientes
• 0.6 kg de carne de cerdo o ternera;
• 2 dientes de ajo;
• 2 manzanas;
• 1 cebolla;
• petróleo;
• pimienta;
• sal;
• hoja de laurel;
• un poco de caldo.
Cocinando
1. Corte la carne con cualquier rebanada, pero preferiblemente en cubos pequeños o cubos. Freír en una sartén hasta que esté ligeramente costrada. Cargamos en macetas. Cubra con un poco de sal, espolvoree con pimienta.
2. En la misma sartén, fríe la cebolla por un minuto, cortada en cubos. Enviamos a la carne.
3. Cortar las manzanas en rodajas y ponerlas en macetas también.
4. Vierta un poco de caldo, pero también puede regar. Literalmente 50 gramos por porción de olla.
5. En la parte superior tiramos una hoja de laurel, la tapamos y la ponemos durante una hora en el horno, precalentada a 180ºC.
Receta 5: Rollos de carne con manzanas en el horno
Para cocinar rollos de manzana, puede usar carne de res o cerdo. Una característica del plato es la salsa de jugo original. Si no hay jugo de manzana, puede usarlo de naranja.
Los ingredientes
• 600 gramos de carne de cerdo;
• 1 manzana grande;
• 200 gramos de jugo de manzana;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• especias.
Cocinando
1. Cortar la carne en platos, como para picar. Tomamos una pieza, la cubrimos con una película y la golpeamos bien con un martillo. Así que hazlo con toda la carne.
2. Frote cada chuleta con sal y pimienta.
3. Pele la manzana de la cáscara, cortada en tiras. Solo puedes frotarlo.
4. Ponga un poco de relleno de manzana en cada trozo de carne y enrolle.
5. El borde se sujeta con un palillo de dientes. Del mismo modo, envuelva toda la carne. Ponemos en el formulario.
6. Combine el jugo con la salsa de soya, agregue salsa de tomate y cualquier especia a su gusto. Pero es posible sin ellos, la sal no es necesaria, suficiente salsa de soja.
7. Vierta el aderezo en la carne y envíe los rollos al horno por 40 minutos. Hornee a 200 grados. Al servir, no olvides quitar los palillos de dientes.
Receta 6: carne con manzanas y miel (cerdo)
Otra receta de manzanas con manzanas en el horno. Necesitará un gran trozo de carne de cerdo, que se horneará entero. Las capas de grasa son bienvenidas.
Los ingredientes
• 1,2 kg de carne de cerdo;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 cebolla;
• sal, pimienta;
• 3 manzanas agrias;
• romero;
• 2 dientes de ajo;
• aceite.
Cocinando
1. Enjuague la carne de cerdo, limpie con una toalla. Limpiamos los dientes de ajo, cortamos y pesamos un trozo. Puedes sumergir el ajo en especias o solo en sal.
2. Frote la carne de cerdo encima con sal y pimienta, sazone con romero y deje actuar durante media hora.
3. En este momento, corte las manzanas en rodajas, cebollas en medios anillos.
4. Caliente el aceite en una sartén, retire un trozo de carne y fríalo por todos lados durante varios segundos. El aceite debe estar hirviendo. Esto se hace para preservar los jugos.
5. Sacamos una pieza y la ponemos en forma engrasada.
6. En los costados extendimos la cebolla picada.
7. Derrita la miel hasta que esté líquida y mezcle con las manzanas. Cambiamos las rodajas de miel en el molde. Poner encima de las cebollas y la carne.
8. Cubra con papel aluminio y envíelo al horno durante 70 minutos.
9. Retire el papel aluminio y fríalo por otros 20 minutos, todo este tiempo la temperatura debe ser de aproximadamente 180 grados.
Receta 7: carne con manzanas y papas
Una receta simple pero muy sabrosa para cocinar carne con manzanas y papas bajo una corteza de queso. Mejor usar carne de cerdo.
Los ingredientes
• 0.5 kg de carne de cerdo;
• 0.5 kg de papas;
• 1 cebolla;
• 2 manzanas;
• especias;
• 70 gramos de crema agria;
• 150 gramos de queso;
• un poco de aceite.
Cocinando
1. Cortar la carne en rodajas, batir, frotar con especias y poner en forma engrasada.
2. Espolvorea los aros de cebolla.
3. Corte las papas en rodajas, también las manzanas y mezcle, sazone con especias y crema agria.
4. Ponga las papas con manzanas encima de la cebolla.
5. Vierta el queso con papas grandes ralladas y hornee en el horno durante 40 minutos a 190 grados. Nos fijamos en la preparación de las papas. Si el queso comienza a quemarse antes de cocinar el plato, cubra el molde con papel de aluminio.
Carne con manzanas: consejos y trucos útiles
• La carne con manzanas combina bien con el vino tinto, independientemente de si se usa carne de res o de cerdo. La bebida se puede agregar de forma segura al plato o se puede ofrecer para la cena.
• Si planea hornear carne de res en el horno, entonces debe marinarse. Mejor 5-6 horas antes de cocinar.
• Batir la carne no siempre conduce a la suavidad. Todo debería ser una medida. Golpear las piezas con fuerza provoca la pérdida de jugo, finura y secado rápido durante la cocción.
• Para cocinar carne, puede usar no solo manzanas. En algunos platos, simplemente puede agregar jugo de manzana. También se puede usar para piezas de decapado preliminares, agregar a salsas y salsa.
