Muffin casero y fresco: ¡está delicioso!
Y prepararse es muy simple.
Y para no perder el tiempo en horneados largos, puede usar moldes pequeños: silicona, metal e incluso papel.
Afortunadamente, ahora hay una gran selección en las tiendas.
Magdalenas caseras: principios generales de cocina
Los cuatro componentes principales del pastel: mantequilla, azúcar, huevos y harina. Aparecen en cada receta, pero siempre en diferentes proporciones. Esto determina el resultado final.
Para el gusto, agregue a la masa:
• cacao, chocolate, café;
• frutas, frutas secas, frutas confitadas;
• vainilla, varias esencias, canela;
• requesón y otros productos lácteos.
Y para que el producto sea aireado y poroso, se agrega un desgarrador a la masa. Se puede reemplazar con bicarbonato de sodio, que se apaga con ácido para eliminar un olor específico. La masa terminada se coloca en cortadores de galletas y luego se hornea.
Características y preparación de moldes.
Las formas de silicona son simples o interconectadas, vienen con huecos para el relleno. No requieren una preparación especial, separe bien los pasteles. Las formas de metal deben lubricarse antes de colocar la masa con aceite, preferiblemente vegetal. Los moldes de papel se usan para masa fácil, con mayor frecuencia para magdalenas. No necesitan tratamiento previo, pero requieren un soporte especial. De lo contrario, la cocción puede torcerse.
Receta 1: Magdalenas en moldes en casa "Capital"
La receta de los clásicos cupcakes metropolitanos. En casa, puedes usar moldes de silicona o metal. Pero en el primer caso, los productos deberán retirarse de inmediato para que no se humedezcan.
Los ingredientes
• 170 gramos de aceite;
• 150 gramos de azúcar;
• 250 gramos de harina;
• 80 gramos de pasas;
• 3 huevos;
• 1 cucharadita cultivador
• vainilla y polvo.
Cocinando
1. Inmediatamente vierta las pasas con agua tibia y deje reposar, las uvas se hinchan un poco, se hacen más grandes y más jugosas.
2. Derretir la mantequilla, luego enfriar.
3. Batir el azúcar con huevos crudos hasta obtener una espuma fuerte, introducir el aceite.
4. Drene el agua de las pasas, seque con una toalla.
5. Combine la harina con el polvo de hornear y las pasas, agregue la masa líquida de los ingredientes restantes, ponga la vainillina y mezcle suavemente.
6. Distribuimos la masa según los moldes preparados. La masa no debe ocupar más de 2/3 del volumen.
7. Enviamos a hornear. Ajustamos la temperatura en el horno a 180 grados. Como los cupcakes son pequeños, media hora es suficiente para hornear.
8. Sacar, genial.
9. Ponga el azúcar glas en el colador y espolvoree los productos aromáticos encima.
Receta 2: magdalenas de café caseras
Receta maravillosas magdalenas en moldes en casa, que se distinguen por el aroma divino del café. ¿Alguien puede resistirse? Usamos café instantáneo ordinario.
Los ingredientes
• 200 gramos de aceite;
• 1 cucharadita cultivador
• 3 huevos;
• 2 cucharaditas de café;
• 100 gramos de azúcar;
• una pizca de vainilla;
• 200 gramos de harina.
Cocinando
1. Retire el aceite de antemano del refrigerador y córtelo en pedazos. Cuando se ablanda, bate con una batidora hasta obtener una espuma exuberante.
2. Por separado, batir los huevos con azúcar, agregar inmediatamente café para disolver.
3. Poner la vainillina con un cultivador en harina y tamizarla.
4. Ahora queda combinar la mezcla de aceite con la masa de huevo, mezclar bien. Y agregue la mezcla de harina a ellos. La masa saldrá aireada, ligera.
5. Lo colocamos en los moldes e inmediatamente lo enviamos para hornear. Cocine a 180, aproximadamente media hora. Pero es mejor dejarse guiar por el color, puedes perforar un pastelito con un palo seco.
Receta 3: magdalenas de chocolate caseras
La receta de muffins de chocolate increíblemente deliciosos en moldes que son muy rápidos de preparar. Lo haremos con cacao, tomaremos un polvo común sin agregar azúcar.
Los ingredientes
• 0.2 kg de margarina;
• 40 gramos de cacao en polvo;
• ½ cucharadita refresco
• 4 huevos;
• 100 ml de leche;
• 100 gramos de azúcar;
• 2 tazas de harina;
• vainilla;
• Polvo en polvo.
Cocinando
1. Ponga la margarina en una cacerola, agregue cacao, azúcar granulada y leche.
2. Lo enviamos a la estufa, lo llevamos a ebullición. Estamos lejos de alejarnos; la masa debe ser agitada. Resultará una hermosa crema de chocolate. Necesita ser enfriado.
3. Puede encender inmediatamente el horno 180, incluso si se calienta.
4. Revuelva los huevos con un batidor y envíelos a la crema. Batir ligeramente la masa con el mismo objeto.
5. Combine el cultivador con harina. Puedes agregar vainilla. Y poner en la masa.
6. Vierta la soda apagada desde arriba e inmediatamente revuelva.
7. ¡Vierte nuestra masa en moldes y en el horno!
8. Lo sacamos en media hora, lo dejamos enfriar un poco y lo retiramos de los moldes. Espolvorea muffins con polvo. Pero puede lubricar con esmalte, decorar con cualquier crema.
Receta 4: pastelitos de requesón en casa
¿Queda un montón de requesón? Hornear pastelitos! Esta es una excelente manera de usar un producto no reclamado. O alimente al requesón con un niño que no lo ama. El horneado es tierno, ligero, sabroso en sí mismo, pero también combina bien con cremas y leche condensada.
Los ingredientes
• 0.2 kg de requesón;
• 0.15 kg de azúcar;
• 0.15 kg de aceite (o margarina);
• 0,15 kg de harina;
• 1 cucharadita cualquier polvo de hornear;
• un poco de óxido. aceites
Para el olor, puede agregar canela, vainilla, cualquier esencia.
Cocinando
1. En una cacerola, derrita la mantequilla y luego enfríe.
2. Rompa los huevos en un tazón, mezcle con azúcar.
3. Tome el requesón y limpie. Puedes perforar con una licuadora. Si el requesón es suave, simplemente amase con un tenedor.
4. Combine los huevos con queso cottage, agregue la mantequilla derretida.
5. La harina se debe mezclar con el polvo de hornear y agregar a la masa. Revuelva Agregue canela, vainilla o esencia.
6. Colocamos la masa en latas. Deben lubricarse, ya que el requesón tiene la capacidad de molestar contra las paredes. Y a veces se adhiere incluso a la silicona.
7. Enviar los moldes al horno. Hornee hasta que esté cocido a 190 grados.
Receta 5: Magdalenas caseras de vainilla
La receta de los muffins más deliciosos de masa de galletas, que se puede preparar incluso en moldes de papel. Esta cocción es adecuada incluso para cupcakes, que ahora son muy populares y a menudo decoran mesas dulces para cumpleaños, bodas.
Los ingredientes
• 125 gramos de aceite;
• 125 gramos de harina;
• 2 huevos (tres pequeños);
• 2 cucharadas de leche;
• 125 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita de destripador;
• vainillina.
Cocinando
1. El aceite debe ablandarse. Agregue azúcar, vainilla, leche y bata hasta que los granos estén completamente disueltos. Puedes tomar el polvo. Tan pronto como la masa se vuelva ligera y exuberante, apague la batidora.
2. En otro tazón, bata los huevos. El mezclador debe lavarse, de lo contrario no batirán.
3. Luego sumerja nuevamente la batidora en la mezcla de aceite e introduzca cuidadosamente los huevos.
4. Agregue la harina con levadura en polvo, revuelva suavemente, preferiblemente con una cuchara.
5. Colocamos la masa resultante en moldes, rellenamos solo hasta la mitad.
6. Establecer para hornear durante 20 minutos. La temperatura óptima es 190. Luego salimos y nos refrescamos. Si no usó moldes de papel, quítelo con cuidado.
Receta 6: Magdalenas caseras de limón
La receta de magdalenas de cítricos en moldes en casa. Se obtienen no solo fragantes, sino también muy hermosos, amarillos.
Los ingredientes
• 1 limón;
• un vaso de azúcar;
• 150 gramos de rast. aceites
• 1 bolsa de desgarrador;
• 3 huevos;
• 350 gramos de harina.
Cocinando
1. Cortar el limón lavado en rodajas, quitar todas las semillas, poner en una licuadora y hacer puré.
2. Batir los huevos con azúcar, agregarles puré de limón y luego aceite vegetal. Revuelva
3. Ponga la harina con levadura en polvo, ¡eso es todo!
4. Queda por mezclar, poner en moldes y meter al horno. Y después de 20 minutos, puede respirar el aroma de las magdalenas cítricas. Hornee a 180 ° C.
Receta 7: pastelitos caseros con relleno
Hay una manera fácil de hacer pastelitos con relleno: esto es usar moldes con una muesca. Horneamos productos de acuerdo con cualquier receta y luego los rellenamos con crema, leche condensada y mermelada. Pero si no hay tales moldes? ¡Entonces puedes hacer el relleno interior!
Los ingredientes
• 250 gramos de margarina;
• 5 huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 0.5 cucharadita de refresco;
• 5 cucharadas de crema agria.
Para el relleno, puede tomar mermelada espesa, chocolate o leche condensada hervida. Es importante que la masa sea realmente gruesa.
Cocinando
1. Derrita la margarina, deje enfriar.
2. Batir los huevos con azúcar, verter en la margarina, pero puedes y viceversa.
3. Agregue la crema agria, la harina y la gaseosa apagada. ¡La masa está lista!
4. Lo colocamos en los moldes 1/3.
5. Ahora en el medio ponemos un trozo de chocolate. O una cucharadita de mermelada, leche condensada.
6. Cubra con la misma parte de la masa.
7. Horneamos hasta que los pastelitos estén listos a 180 grados. Esta técnica es adecuada para cualquier prueba, pero no demasiado líquida. De lo contrario, el relleno simplemente se hundirá hasta el fondo.
Magdalenas caseras: consejos y trucos
• ¿Quién dice que la mantequilla es mejor que la margarina? De hecho, esto no es del todo cierto. En primer lugar, nos fijamos en el contenido de grasa del producto. De la margarina, el 80% de la cocción es mucho mejor que la mantequilla, o más bien, un producto incomprensible con un 50% de grasa.
• Para que las frutas confitadas, las pasas y otras piezas se distribuyan uniformemente en la masa, primero deben mezclarse con harina y solo luego combinarse con la masa líquida.
• Para determinar la preparación del pastel, solo necesita perforarlo con una antorcha de madera (un palillo de dientes, un fósforo). Si está seco y no pegajoso, puede sacar los productos horneados.
• Incluso el cupcake más aburrido será más divertido si está decorado con glaseado, fondant, grasa con almíbar y espolvorear con nueces. ¿O tal vez cortado y en capas con crema?
• Se cree que a los pastelitos no les gusta el movimiento. Y si la forma se coloca en el horno, entonces no se toca hasta el final. Luego se apaga el horno, se abre ligeramente la puerta y se deja enfriar un poco los productos. Después de eso puedes conseguirlo.
