Un pastel al horno con carne picada y papas es un pastel que puede ser su salvavidas en cualquier situación.
No es difícil hacer un pastel así.
Entre la amplia variedad de recetas, siempre puedes elegir la que más te guste.
Pastel con carne picada y papas al horno: los principios básicos de la cocina
La masa para el pastel se puede usar levadura, kéfir o hojaldre.
Tomará más tiempo preparar un pastel de masa de levadura, ya que debería elevarse bien.
Es mucho más rápido y fácil hacer una tarta de hojaldre o masa.
El relleno para el pastel debe tener suficiente grasa, por lo que se recomienda cocinarlo con carne de cerdo, res o cordero. Si sigue una dieta, puede usar pavo o pollo picado.
Cebolla agregue cebolla, ajo, hierbas frescas, especias o champiñones.
Las papas se pelan, se lavan y se cortan en platos finos o cubos pequeños. A menudo, el puré de papas se usa para el relleno.
Pastel con carne picada y papas cerradas o abiertas. Este último resulta especialmente sabroso si usa un relleno a base de crema agria, huevos y especias.
Receta 1. Pastel de kéfir con carne picada y papas al horno
Los ingredientes
carne picada mixta - 300 g;
sal
papas grandes - 2 piezas .;
pimienta molida;
cebolla - 2 piezas;
bicarbonato de sodio: dos pellizcos;
kéfir - un vaso;
semillas de sésamo - 5 g;
harina - 600 g;
50 g de aceite de oliva y nata.
Método de cocción
1. Vierta el kéfir en un tazón, agregue soda y aceite de oliva. Sal y mezclar. Introduzca la harina en pequeñas porciones y amase la masa suave. Lo cubrimos con una toalla húmeda y lo dejamos reposar durante un cuarto de hora.
2. Pele los tubérculos de papa, pélelos con agua corriente y séquelos con una servilleta. Cortamos las papas en tiras pequeñas, las transferimos a un recipiente hondo y mezclamos con la carne picada.
3. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Pon la cebolla en el relleno. Salpimentar, sal y mezclar.
4. Enrolle la masa en un rectángulo de tres milímetros de grosor. Pon el relleno en el medio. Envolvemos la masa desde los bordes hasta el medio, tratando de hacer esto para que salga todo el aire. Suavemente enrolle el pastel en un pastel no demasiado delgado. En el centro hacemos un pequeño agujero y transferimos el pastel a la decoración engrasada.
5. Cubra el pastel con grasa con kéfir y espolvoree con semillas de sésamo. Enviamos la deco al horno durante 45 minutos. Hornee un pastel con carne picada y papas en el horno a una temperatura de 180 C.
Receta 2. Pastel de hojaldre con carne picada y papas al horno
Los ingredientes
kg de hojaldre de levadura ya preparado;
huevo
medio kilo de papas;
sal - dos pellizcos;
300 g de carne molida de res;
pimienta
300 g de carne de cerdo picada;
80 ml de aceite vegetal;
cabeza de cebolla
80 g de margarina.
Método de cocción
1. Descongele la masa completamente y divídala en dos partes desiguales. Estiramos dos rectángulos de medio centímetro de espesor, uno debería ser más grande que el otro.
2. Pele las papas, lávelas bien, séquelas y córtelas en tiras finas.
3. En un tazón separado, combine el cerdo y la carne molida. Agrégale papas. Pique finamente la cebolla pelada y envíela aquí. Agregue sal, pimienta y mezcle el relleno.
4. Lubrique la sartén con aceite. Extendemos sobre ella una capa que es de mayor tamaño. Difundimos el relleno de manera uniforme. Ponga rebanadas de margarina encima. Cubrimos con una segunda capa de masa y sujetamos firmemente los bordes. Dejar caliente durante media hora.
5. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante cuarenta minutos. Después de media hora, sacamos el pastel y engrasamos su superficie con un huevo batido. Hornee la carne picada y las papas en el horno a 180 ° C hasta que estén cocidas.
Receta 3. Pastel con pollo picado y papas al horno
Los ingredientes
pollo picado - 350 g;
sal - 5 g;
papa - tres tubérculos;
pimienta negra
dos cebollas
mantequilla - 20 g.
pimentón - 5 g;
harina - kg;
aceite vegetal - 250 ml;
agua potable - 250 ml.
Método de cocción
1. En un recipiente hondo combinamos la harina con aceite vegetal y agua. Agregue sal y amase la masa. Envuélvalo en una película de alimentos y póngalo en el refrigerador durante un cuarto de hora.
2. Pele las papas y las cebollas y lávelas bien. Triture la cebolla en medio aros. Las papas se desmoronaron en pequeños cubos.
3. Coloque la carne picada en un plato hondo, agregue verduras y aceite tibio. Sal, sazonar con pimienta y mezclar bien.
4. La masa se divide en dos partes. Uno debe ser un poco más pequeño que el otro. La enrollamos en una capa de medio centímetro de grosor y la convertimos en un molde y formamos lados altos.
5. Extienda el relleno, nivele y cubra con una segunda lámina de masa enrollada. Fijar los bordes. En el medio hacemos un agujero. Pon el pastel con carne picada y papas en el horno durante 50 minutos. Hornee a 180 C.
Receta 4. Pastel de gelatina con carne picada y papas al horno
Los ingredientes
Mayonesa provenzal - 250 g;
aceite vegetal
kéfir - medio litro;
carne picada mezclada - 300 g;
dos huevos
cebolla
dos pizcas de sal;
papas - cuatro tubérculos;
azúcar - 6 g;
harina
refresco - 5 g.
Método de cocción
1. Mezcle en un plato hondo mayonesa con kéfir, sal, agregue huevos, bicarbonato de sodio y azúcar granulada. Todo en una masa homogénea con un mezclador. Agregue la harina un poco, sin dejar de batir hasta que la masa adquiera la consistencia de una crema agria espesa.
2. Pele la cebolla y las papas y córtelas en círculos finos. En una sartén, calienta el aceite y fríe las cebollas hasta que esté transparente. Luego ponemos carne picada y freímos todo juntos, revolviendo constantemente, durante unos cinco minutos. Ponemos las papas en agua hirviendo y cocinamos durante dos minutos. Debe bajar un poco para que el sabor de las papas crudas no se sienta en el pastel.
3. Lubrique la forma desmontable con aceite. Vierta un poco de masa, nivele y esparza las tazas de papa. Vierta un poco más de masa, extiéndala sobre toda la superficie y extienda la carne picada con cebolla. Rellene todo con la masa restante.
El formulario se envía durante un cuarto de hora al horno, precalentado a 200 C. Luego reducimos la temperatura a 180 C y horneamos la misma cantidad de tiempo.
Receta 5. Abra la carne picada y el pastel de papa en el horno
Los ingredientes
250 g de hojaldre;
100 ml de crema agria;
5 g de harina;
cebolla
5 papas;
2 huevos
carne picada - 300 g;
10 ml de aceite vegetal;
queso - 100 g;
hierbas frescas - 10 g;
hierbas picantes
Método de cocción
1. Descongele el hojaldre por completo. Enfriar las papas hervidas en una cáscara y pelar.
2. Coloque la masa sobre la superficie de la mesa, espolvoreada con harina y extiéndala ligeramente. Transfiera a un molde engrasado y colóquelo para formar lados bajos.
3. Moler las papas hervidas en un rallador en papas grandes y ponerlas en una capa uniforme sobre la masa. Moler hierbas frescas. Espolvorea con él una capa de papas.
4. Enjuague la cebolla pelada y pique finamente. Agregue hierbas y cebollas picantes a la carne picada. Sal y amasar. Extienda la carne preparada en una capa uniforme sobre las papas.
5. Combine la crema agria con huevo, sal, sazone con especias y bata con un batidor. Vierta el relleno de manera uniforme con la mezcla resultante. Encima del pastel, espolvorea abundantemente con pequeños chips de queso.
6. Ponga el pastel en el horno, precalentado a 180 C durante 25 minutos. Saque el pastel terminado, enfríelo un poco y córtelo en porciones.
Receta 6. Pastel de carne con carne picada y papas al horno
Los ingredientes
Masa
tres vasos de harina;
azúcar - 6 g;
medio vaso de sémola;
sal - 5 g;
levadura seca de acción rápida - bolsita;
100 ml de leche;
120 g de margarina;
el huevo
Relleno
300 g de papas;
sal
300 g de carne molida de res;
20 g de eneldo y perejil;
50 ml de crema agria;
pimienta negra molida;
cebolla
Método de cocción
1. Caliente la leche y vierta la sémola en ella. Agregue levadura seca, azúcar y sal. Mezcle todo hasta que quede suave. Deje la mezcla durante 20 minutos para hinchar la sémola.
2. Derrita la margarina, enfríe a un estado tibio y vierta en la mezcla. Agregue el huevo y vierta pequeñas porciones de harina. Mezclar constantemente para amasar una masa homogénea, no muy fría. Deje la masa tibia durante una hora, cubriendo con una toalla húmeda.
3. Pele y hierva las papas hasta que estén cocidas. Enfriar y cortar en cubos pequeños. Poner en un plato y sal. Agregue la crema agria, las verduras finamente picadas y mezcle.
4. Pelar y picar finamente la cebolla. Pon las cebollas en una sartén con aceite caliente y fríelas ligeramente. Agregue carne picada y continúe freír, revolviendo constantemente, durante otros cinco minutos.
5. Divida la masa por la mitad. Estire una parte y colóquela en una fuente para horno profunda, lubrique previamente con margarina. Ponga la carne picada fría frita, sazone con pimienta y sal.
6. Corte la segunda parte de la prueba por la mitad. Ruede una parte en un círculo para que sea el diámetro de la forma. Cubra la carne picada con masa enrollada. Pon las papas con crema agria sobre la masa. Cubra el relleno con una tercera capa de masa. Cierra bien los bordes.
7. Coloque el pastel en un horno precalentado a 200 ° C y hornee hasta que esté dorado. Obtenga el pastel terminado, engrase con mantequilla derretida, cubra y deje por diez minutos.
Receta 7. Pastel con carne picada, papas y champiñones al horno
Los ingredientes
Masa
200 ml de leche;
350 g de harina;
margarina - 50 g;
50 g de azúcar;
80 ml de aceite vegetal;
7 g de sal;
huevo
14 g de levadura seca
Relleno
picadillo mixto - 600 g;
30 ml de mantequilla;
100 g de champiñones de miel;
pimienta negra
200 g de champiñones;
30 ml de aceite vegetal;
cebolla
tres tubérculos de papa;
un manojo de perejil;
5 g de sal;
huevo para engrasar.
Método de cocción
1. Vierta la leche en un recipiente hondo. Agregue margarina picada. Calentar a fuego lento para que la margarina se derrita. Vierte azúcar, levadura y sal. Agregue medio vaso de harina a la mezcla, mezcle, cubra con una película y deje calentar durante media hora para que la masa se levante.
2. Una vez que la masa esté lista, agregue el huevo vegetal y el aceite vegetal. Amasar la masa gradualmente agregando harina. Espolvorea un tazón de harina, coloca la masa y cubre. Deje que se acerque tibio por dos horas.
3. Pelar la cebolla, picarla finamente y freírla en una mezcla de vegetales y mantequilla. Ponga la carne picada en la sartén y continúe friendo, revolviendo constantemente, durante unos cinco minutos. Agregue champiñones congelados a la carne picada, pimienta, sal y revuelva y cocine a fuego lento durante diez minutos. Agregue verduras picadas y apague el fuego. Enfriar el relleno por completo.
4. Pelar, lavar y cortar las papas en rodajas finas. Hervir en agua ligeramente salada, retirar, enfriar y agregar a la carne picada. Revuelva
5. Estirar la masa en un rectángulo. Pon el relleno en el centro y envuélvelo en la masa. Engrapa bien los bordes. Coloque el pastel en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, con la costura hacia abajo. Puedes decorar figuras recortadas de la masa. Lubrique la superficie del pastel con un huevo ligeramente batido. Pon el pastel en el horno durante cuarenta minutos. Hornee a 200 C.
Pastel con carne picada y papas al horno - consejos y trucos
Además del pastel, puede engrasar no solo con un huevo batido, sino también con mantequilla, crema agria o kéfir.
Si duda de que las papas dentro del pastel tengan tiempo de cocinarse, primero hierva ligeramente en agua ligeramente salada.
Para hacer el relleno jugoso, agregue tanta cebolla como sea posible.
Deje el pastel terminado en forma por un tiempo, para que sea más fácil de sacar.
