Con la llegada del multicooker en nuestras cocinas, el proceso de cocción se ha vuelto aún más fácil.
Ya no es necesario pararse en la estufa y controlar todo.
Es suficiente preparar productos, colocarlos en un contenedor, establecer el modo requerido y disfrutar del resultado.
Las papas guisadas siempre son sabrosas y satisfactorias, no es por nada que nuestros antepasados cocinaron este plato en hornos rusos.
En las cocinas modernas, la estufa rusa ha sido reemplazada por una olla de cocción lenta.
Papas guisadas con carne en una olla de cocción lenta: los principios básicos de la cocción
Para preparar las papas guisadas con carne en una olla de cocción lenta, es suficiente poner los productos preparados en el tazón, verterlos con agua y establecer el modo "Guisado".
Para la preparación de papas nuevas más adecuadas o variedades con alto contenido de almidón. Las papas se limpian cortando cuidadosamente los lugares oscuros y verdes, de lo contrario el sabor del plato se echará a perder. Cortar la verdura arbitrariamente, trozos o rodajas bastante grandes.
La carne se puede usar en cualquier: carne de cerdo, cordero, ternera o pollo. Esto puede ser un lomo, cortado en trozos o carne en el hueso.
El sabor del plato puede variar según los condimentos que agregue. Las hojas tradicionales son hojas de laurel y pimienta, y agregue el resto a su gusto.
Puede diversificar las papas guisadas con carne en una olla de cocción lenta agregando tomates frescos, verduras, crema agria, pasta de tomate, crema, queso o champiñones. En general, puedes activar la fantasía de forma segura.
Receta 1. Papas guisadas con carne de cerdo en una olla de cocción lenta.
Ingredientes
100 ml de aceite de girasol;
kg de papas;
manojo de eneldo;
carne de cerdo - 300 g;
pimienta negra molida - pizca;
cebollas - 200 g;
condimento de curry: dos pellizcos;
crema agria - 100 ml;
sal - 10 g
Método de cocción
1. Lave el lomo de cerdo, sumérjalo en servilletas y córtelo en tiras o cubos pequeños. Poner en un plato hondo y sazonar con curry y sal. Mezcle bien para que las especias se distribuyan uniformemente sobre la carne.
2. Retire la cáscara de los tubérculos de papa, enjuáguela bien y córtela en centímetros de grosor. Llena las papas con agua fría para que no se oscurezca.
3. Llene el aceite en el recipiente multicocina y encienda el programa de freír. Calienta bien el aceite, coloca los trozos de carne de cerdo y fríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados.
4. Pele y pique la cebolla, sumérjala en la carne y continúe friendo en el mismo modo, revolviendo durante 5 minutos.
5. Apague el programa, agregue papas y crema agria, sazone toda la pimienta negra, el eneldo picado y la sal. Revuelva el contenido del recipiente, cierre la tapa y ajuste la olla de cocción lenta al modo "Extinción". Cocine el plato por una hora. En el proceso de cocción, agregue una papa con carne en una olla de cocción lenta un par de veces. Después de la señal del final de la cocción, coloque las papas en platos.
Receta 2. Papas guisadas con pollo y tomates en una olla de cocción lenta.
Ingredientes
tomate grande;
medio kilo de papas;
sal
media libra de muslos de pollo;
pimienta negra
cebolla
aceite de girasol - 50 ml;
zanahoria
hoja de laurel;
ajo - tres dientes.
Método de cocción
1. Enjuague los muslos de pollo y sumérjalos en servilletas. Cada frotar con una mezcla de sal y pimienta.
2. Libere las papas de la cáscara, enjuague debajo del grifo, seque ligeramente y córtelas en cubos.
3. Vierta el aceite en el recipiente multicocina. Establezca el modo "Hornear". Ajuste el temporizador por diez minutos. Pon las piernas en el tazón y fríe, girándolas periódicamente. Luego ponga la carne en el plato.
4. Pelar las verduras y lavarlas. Picar cebollas con plumas finas. El ajo melenkoh se desmorona. Rejilla de zanahoria gruesa. Ponga las verduras preparadas en mantequilla, en la que se frió la carne, y fría todo junto en el mismo modo, durante unos siete minutos.
5. Regrese las espinillas al tazón, agregue las papas, ponga la hoja de laurel y el tomate cortado en cubitos. Cambie el modo a "Enfriamiento" y continúe cocinando durante otra hora. Si las papas están húmedas, agregue otros 15 minutos y sirva las papas guisadas con carne en una olla de cocción lenta con ensaladas de vegetales frescos.
Receta 3. Papas guisadas con carne de res en una olla de cocción lenta
Ingredientes
ternera - 400g;
tomate grande;
ajo - cinco dientes;
papas - kg
Salsa
bulbo y cebolla verde;
aceite de oliva - 50 ml;
pimienta y tomillo;
queso - 150 g;
sal y comino.
Método de cocción
1. Enjuague la ternera con agua corriente, séquela con una toalla desechable, retire la película y corte la carne en trozos pequeños. Póngalo en un recipiente multicocina, sin mancharlo de antemano.
2. Pelar y picar los dientes de ajo en trozos grandes. Enjuague el tomate, limpie con una servilleta y desmenúcelo en cubos. Sobre la carne se extienden las rodajas de ajo y tomate.
3. Lave las papas peladas y córtelas en rodajas redondas. Extiéndelo uniformemente sobre los tomates.
4. Cortar el queso en trozos grandes. También pique las cebollas peladas y las cebollas verdes. Pon todo en un recipiente hondo, sazona con especias y vierte el aceite de oliva. Revuelva y esparza la salsa uniformemente sobre las papas.
5. Coloque el recipiente de comida en la olla de cocción lenta, encienda el modo de "enfriamiento rápido" y cocine durante cuarenta minutos cerrando la tapa. Acomode las papas guisadas con carne en una olla de cocción lenta y sirva caliente.
Receta 4. Papas guisadas con carne y champiñones en una olla de cocción lenta
Ingredientes
cebolla grande
medio kilo de papas;
350 g de lomo de cerdo;
50 ml de crema agria;
200 g de champiñones.
Método de cocción
1. Picar finamente la cebolla pelada y lavada. Pelar los champiñones, enjuagarlos bien, sumergirlos y cortarlos en trozos pequeños. Ponga champiñones y cebollas en el recipiente multicocina. Ajústelo al modo "Fry". Freír los champiñones con cebolla durante diez minutos.
2. Enjuague el lomo de cerdo, sumérjalo en servilletas y córtelo en trozos pequeños. Poner en un recipiente para champiñones, mezclar y continuar freír en el mismo modo durante otros diez minutos.
3. Pele las papas, lávelas y córtelas en trozos grandes. Envíe papas a los champiñones con carne. Cierre la tapa del multicooker, transfiérala al modo "Enfriamiento" y cocine el plato durante 20 minutos.
4. Después de la señal, abra la tapa, ponga la crema agria en una papa guisada con carne en una olla de cocción lenta, sazone con especias y ponga algunas hojas de laurel. Vuelva a cerrar la tapa, seleccione el programa de enfriamiento rápido y continúe cocinando durante otros cuarenta minutos.
Receta 5. Papas guisadas con carne y mezcla mexicana en una multicocina
Ingredientes
mezcla mexicana congelada: medio paquete;
600 g de papas;
una pizca de pimienta negra;
300 g de lomo de cerdo;
sal - dos pellizcos.
Método de cocción
1. Lave el lomo de cerdo con agua corriente, sumérjalo con una servilleta de papel y córtelo en trozos pequeños.
2. Encienda el multicooker en el modo "Fritura". Calienta bien el recipiente. Pon el cerdo en la olla y fríelo hasta que esté dorado.
3. Retire la cáscara de los tubérculos de papa, córtelos en trozos medianos y lávelos bien. Agregue papas a la carne asada.
4. Ponga la mezcla mexicana encima de las papas, sal y pimienta. Encienda el enfriamiento rápido. Ajuste el temporizador a 25 minutos. Sirva el estofado de carne en una olla de cocción lenta con salsa de crema agria.
Receta 6. Papas guisadas con carne de res en una olla de cocción lenta
Ingredientes
350 gramos de carne de res;
sal
20 g de hierbas secas;
zanahoria
2 g de pimienta de Jamaica;
cebolla
2 g de pimienta negra;
10 g de ajo;
50 ml de aceite vegetal.
Método de cocción
1. Retire la cáscara de la papa, lávela y córtela en cubos pequeños. Llena las papas con agua fría para que no se oscurezca.
2. Enjuague el lomo de res, corte todo el exceso, seque con servilletas y córtelo en trozos pequeños.
3. Encienda el multicooker en el modo "Baking". Engrasa un tazón de mantequilla y pon los trozos de carne en él. Cocine la carne durante unos diez minutos.
4. Limpiar y lavar las verduras. Desmenuzar en cebolla pequeña picada. Zanahoria tres en un rallador grueso. Extendemos las verduras preparadas para la carne, mezclamos y continuamos cocinando en el mismo modo durante otros cinco minutos.
5. Unte las papas con carne, verduras, sal, pimienta y agregue ajo finamente picado y espolvoree con verduras secas. Revuelva Active el modo "Enfriamiento" y prepárese, cerrando la tapa durante una hora. Sirva las papas guisadas con carne en una olla de cocción lenta caliente.
Receta 7. Papas guisadas con tocino ahumado y pasas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
diez papas;
pimienta negra
150 gramos de tocino ahumado;
sal
un puñado de pasas;
hoja de laurel;
dos cebollas
un vaso de caldo;
50 gramos de manteca de cerdo.
Método de cocción
1. Corte la grasa de cerdo fresca en cubos pequeños. Póngalo en el recipiente multicocina y active el modo "Freír".
2. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en cubos pequeños. Transfiera la cebolla picada a la manteca de cerdo asada, que ya está suficientemente caliente y cubierta con una corteza rojiza. Freír, revolviendo constantemente con una espátula de madera.
3. Corte el tocino ahumado en rodajas finas. Tocino frito con cebolla para poner en un plato aparte. En el tazón multicocina enviar pechuga y freírla ligeramente.
4. Lavar las papas peladas y desmenuzarlas en trozos de tamaño mediano. Pon las papas en un recipiente con pechuga. Cubra el tocino asado con cebolla.
5. Lave bien las pasas y póngalas en un recipiente multicocina. Vierta el caldo, sazone con especias y sal. Active el modo "Stewing" y cocine a fuego lento las papas con carne en una olla de cocción lenta durante media hora cerrando la tapa.
Patatas con carne en una olla de cocción lenta: trucos y consejos de los chefs
Para cocinar estofado de papas con carne en una olla de cocción lenta, tome papas nuevas. Si está usando uno viejo, quítelo más grueso de lo normal.
Para evitar que las papas se desmoronen durante el proceso de cocción, puede freírlas un poco de antemano.
Después del pitido, asegúrese de verificar que las papas estén listas, si es dura, colóquela por otros 15 minutos.
No pique las papas finamente, de lo contrario se convertirá en puré de papas.
Tan pronto como las papas guisadas estén listas, espolvorea con hierbas frescas picadas para que el plato sea más aromático y sabroso.
En lugar de caldo, las papas pueden verter crema. El plato adquirirá un delicado sabor cremoso.
