Dieta para la diabetes tipo 2: descripción y principios generales
La necesidad de una dieta especial para diabéticos se discutió por primera vez en 1796. El énfasis principal está en reemplazar parte de los carbohidratos con grasas. Esto logra una disminución de la glucosa en sangre y también aumenta la sensibilidad de los tejidos a la acción de la insulina. Además, en combinación con una dieta, los médicos recomiendan usar actividad física. Aprendieron a determinar el nivel de azúcar en la orina después de 1841, y ya en 1921 se obtuvo la primera insulina.
La diabetes mellitus tipo II es una enfermedad crónica que requiere el cumplimiento constante de muchas reglas. La comida es quizás el área más importante. La enfermedad en sí está directamente relacionada con el metabolismo. Las células de tejido tienen una sensibilidad reducida a la insulina, por lo que no pueden realizar sus funciones por completo. El cuerpo requiere una mayor cantidad de insulina y el páncreas no puede proporcionarla. Los pacientes necesitan una dieta para normalizar los niveles de glucosa en sangre. Este es el primer paso hacia la prevención de la obesidad y el comer en exceso, cuando el cuerpo comienza a "extraer" energía utilizando otras fuentes: las células grasas que se conservan en él.
Con la diabetes tipo 2, la dieta se convierte en una dieta de por vida, teniendo en cuenta el régimen y las características del cuerpo. Por lo tanto, debe esforzarse por encontrar aquellos platos que contribuyan a la normalización de los niveles de glucosa en la sangre, pero que al mismo tiempo sean sabrosos y variados. La cantidad de calorías debe reducirse a 1000-1200 para las mujeres y 1200-1600 kcal para los hombres. Debido a una disminución en la ingesta de sustancias que contribuyen a la producción de energía para la vida, una persona pierde peso.
Dieta para la diabetes tipo 2: qué alimentos se pueden consumir
En la dieta se deben presentar alimentos que contengan mucha fibra vegetal, y lo más importante, agua. La primera categoría de productos se utiliza en cantidades ilimitadas. Las verduras, especialmente cuando están crudas, se pueden usar sin restricciones, con la excepción de las papas. Estas son zanahorias, remolachas, todo tipo de repollo, nabos, rábanos, pepinos, tomates, una gran cantidad de verduras.
La primera categoría de productos también incluye champiñones, bebidas con edulcorante, té y café sin azúcar. Las bebidas no nutritivas deben prepararse con edulcorantes no nutritivos (estaviosida, sacarina, aspartamo, ciclamato). No solo no aumentan el azúcar en la sangre, sino que también ayudan a mantener un peso normal. Los pacientes que tienen muchos kilos de más deben recordar que los edulcorantes altos en calorías simplemente están contraindicados para ellos.
Solo se seleccionan variedades bajas en grasa de la carne, lo mismo debe hacerse con los productos lácteos. Esta es la segunda categoría de productos, se pueden consumir en cantidades limitadas. También incluyen cereales, queso bajo en grasa (menos del 30%), legumbres (guisantes, frijoles), pan.
Dieta para la diabetes tipo 2: qué alimentos no deben consumirse
Es claramente necesario limitar el uso de alimentos ricos en calorías, así como aquellos que aumentan el azúcar en la sangre. Estas son mantequilla alta en calorías (incluyendo vegetales), mayonesa, grasas animales y vegetales, margarina, quesos con alto contenido de grasa, crema agria, crema y queso cottage, semillas y nueces, productos ahumados y despojos.
Aumente el azúcar en la sangre: azúcar, helado, confitería, muffins, mermelada, miel, chocolate, jugos de frutas y refrescos, frutas secas, kvas. Los productos que están completamente excluidos pertenecen a la categoría de 3 alimentos.
Las bebidas alcohólicas deben ser limitadas, principalmente porque son una fuente de calorías "desnudas". Además, el alcohol puede provocar una condición hipoglucémica que es peligrosa para el cuerpo.
Dieta para la diabetes tipo 2: ejemplos de menús
Con diabetes, puede llevar un estilo de vida muy común al reconstruir su dieta. Muchas mujeres, y sin esta enfermedad, se ven obligadas a controlar su peso con la ayuda de diversas dietas, aunque solo sea para controlar su apariencia. El principio principal es la nutrición fraccionada.
Menú ejemplar para diabetes tipo 2
Al describir los platos, se indica el porcentaje del valor calórico diario.
Desayuno: cocinar gachas de avena (mejor que entero, pero la avena también es adecuada). También puedes cocinar gachas de trigo sarraceno. La primera comida es muy temprana, por ejemplo, a las 7 de la mañana (25%).
2 desayunos: dos horas después del desayuno, puede comer 100 gramos de requesón bajo en grasa y sin azúcar cocinado no más de 1-2 días atrás (15%).
Almuerzo: chuletas de pollo, menestra de verduras en el agua, vinagreta - (30%).
Merienda (3 horas después del almuerzo): fruta - (10%).
Cena (5 horas antes de acostarse), hervir o guisar el pescado con verduras. Otra opción son los huevos revueltos. (20%)
Una o dos horas antes de acostarse: leche o kéfir, 1 taza (incluido en el contenido total de calorías).
Dieta para la diabetes tipo 2: consejos útiles
Muchas personas no pueden imaginar su vida sin dulces: los pacientes con diabetes pueden usar edulcorantes. El sorbitol, el xilitol y la fructosa se consideran calóricos, por lo que esto debe tenerse en cuenta al calcular las calorías. El aspartamo (NutraSvit, Slastelin), el ciclamato y la sacarina no son calóricos. No se pueden hervir, de lo contrario surge la amargura. El acesulfamo de potasio pertenece a la misma especie. Al elegir el medicamento correcto, siempre debe consultar a su médico para que no haya contraindicaciones.
Las drogas más dulces:
- SAKHARIN - el sustituto más dulce - 375 veces más dulce que el azúcar. Los riñones participan activamente en su procesamiento y retirada. Por lo tanto, con enfermedades de los riñones y el hígado, no se puede usar. Un día no puede comer más de 1-1.5 piezas por día.
- Aspartamo - 200 veces más dulce que el azúcar. No tome pacientes con fenilcetonuria (una enfermedad hereditaria grave que conduce a un desarrollo mental deteriorado).
Dosis: 1-2 tabletas por día.
- ACESULFAM POTASIO (ACE-K, SWEET-1) (200 veces más dulce que el azúcar, consume 1,15 tabletas por día). La recepción es limitada en caso de insuficiencia renal y enfermedades en las que el potasio está contraindicado.
Otras drogas también están disponibles:
- SORBIT: consumido a 20-30 gramos por día, ayuda a mejorar el metabolismo.
- Fructosa: hecha de uvas, en comparación con el azúcar, la fructosa es 2 veces más dulce (no más de 30 gramos por día).
- XILIT - obtenido de mazorcas de maíz (mazorcas). Se absorbe sin la participación de insulina. Al usarlo, la digestión de los alimentos se ralentiza, por lo que puede reducir la cantidad de alimentos. El volumen recomendado no es más de 30 gramos por día.
Comentarios
En el Departamento de Endocrinología de la Primera Universidad Médica Estatal de Moscú. I.M. Sechenova *, que actualmente recluta pacientes en un ensayo clínico de un nuevo medicamento para reducir el azúcar en tabletas. El medicamento se toma individualmente y en combinación con metformina. Puede participar en el estudio si: 1. Tiene más de 18 años; 2. Recientemente le han diagnosticado diabetes tipo 2; 3. Aún no ha tomado ningún medicamento para tratar su enfermedad; 4. No tiene complicaciones extremadamente graves de diabetes u otras enfermedades concomitantes extremadamente graves. Si desea obtener más información sobre el estudio, envíe una carta con el tema "Estoy interesado" a [email protected] y nos pondremos en contacto con usted.
* 25 centros de investigación de diferentes regiones de la Federación de Rusia también participan en el programa.
