Ni una sola comida completa está completa sin un primer plato.
Una sopa normal con carne y papas se puede variar con la ayuda de ingredientes adicionales y varios métodos de cocción. Hablemos de recetas para el primer plato en caldo de carne.
Sopa con carne y papas: los principios básicos de preparación.
Los ingredientes principales son carne y papas. El caldo se puede cocinar tanto en carne de aves de corral como en carne de cerdo o ternera, según sus preferencias y deseos.
La carne se puede cocinar en una pieza entera, luego se retira del caldo y se corta en trozos. Se permite cortar en porciones de carne cruda y cocinarla en el caldo en trozos.
Los primeros quince minutos de cocción del caldo son importantes para eliminar la espuma. Entonces el caldo se volverá transparente y limpio. Sin embargo, si se perdió el momento de hervir, no se moleste en colar el caldo después de que la carne esté completamente cocida.
Mientras se cocina el caldo, prepare el resto de los ingredientes. Primero que nada - papas. Se limpia y se corta en rodajas, rodajas o tiras.
Cebollas de pasión con zanahorias en aceite vegetal. Se agregan varios cereales a las sopas: arroz, lentejas, guisantes, así como pasta, fideos.
El crup debe lavarse bien y dejarse en el agua por un tiempo.
Las verduras y los cereales se agregan al caldo después de cocinar la carne.
Al final de la cocción, la sopa requiere especias, condimentos, hierbas secas y sal.
El primer plato se sirve con hierbas, crema agria, mayonesa, crema.
Las galletas pequeñas con ajo son excelentes como ingrediente complementario.
Sopa de papa con carne
Ingredientes
• Trescientos gramos de carne de pollo;
• Tres papas;
• Una zanahoria;
• Una cebolla;
• Dos hojas de laurel;
• sal;
• pimienta;
• Verdes.
Método de cocción:
La carne de pollo se lava con agua corriente, se seca y se corta en trozos medianos.
Se vierte agua en una sartén volumétrica y se le pone carne. Poner a fuego lento. Cuando hierva con una cuchara ranurada, retire la espuma.
Mientras se cocina el caldo, se preparan las verduras. Pelar cebollas, zanahorias y papas. Las zanahorias se trituran en un rallador, las papas se cortan en cubos o rodajas, cebollas finamente picadas.
Cuando se cocina el caldo, se extrae la carne y se corta en trozos más pequeños. Las verduras se agregan al caldo. Después de hervir, se agregan sal, condimentos y especias.
La carne en rodajas se coloca en una sartén unos minutos antes de cocinarse, se deja hervir. Antes de servir, sopa con carne y papas espolvoreadas con hierbas frescas. Puedes sazonar con crema agria.
Sopa de carne, papas y lentejas.
Ingredientes
• Trescientos gramos de carne de ternera en el hueso;
• Dos litros de caldo;
• Un vaso de lentejas rojas;
• Una cebolla;
• Una zanahoria;
• Tres papas;
• Un té. una cucharada de cúrcuma;
• Medio té. cucharas de albahaca seca;
• Medio té. cucharas de pimentón;
• sal;
• pimienta;
• Lavrushka.
Método de cocción:
El caldo se cocina a partir de la carne en los huesos, luego se filtra. La carne se separa del hueso y se corta.
Las cebollas se pelan y se cortan, las zanahorias se trituran en un rallador. Pasador de verduras en una sartén con aceite caliente.
Las lentejas se lavan a fondo en un tamiz.
Los ingredientes preparados se agregan al caldo. Lo dejan hervir y ponen las papas en cubitos. Después de hervir agregue las especias.
La sopa lista se puede infundir. Se sirve con hierbas frescas y se puede sazonar con crema.
Sopa crema con carne, papas y menta
Ingredientes
• pierna de pollo;
• Cuatro mesas. cucharadas de lentejas rojas;
• Cinco papas;
• puerro;
• Dos plumas de ajo;
• hojas de menta;
• Tabasco rojo;
• Medio té. cucharas de pimentón;
• Pimienta de Jamaica y guisantes;
• Lavrushka;
• Un litro de agua;
• sal;
• Aceite de oliva.
Método de cocción:
Las patas de pollo se lavan con agua corriente, se ponen en una olla con agua y se hierven durante unos veinte minutos. Agrego pimienta y laurel al caldo.
El puerro se corta en anillos delgados. El ajo se pela y se pasa por una prensa.
Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños.
Las lentejas se lavan y se dejan en agua.
Hojas de menta finamente picadas, dejando algunas para la decoración.
La carne y las especias se eliminan del caldo hirviendo. Corte la pulpa del hueso y póngala en el caldo. Agregue papas y cereales.
Cebolla de la pasión mezclada con ajo en aceite de oliva. Los alevines se agregan al caldo hirviendo. Sal, poner pimentón, hojas de menta y tabasco rojo.
Cuando todos los ingredientes hierven y hierven a fuego lento, la sopa se machaca con una licuadora o batidora. Los enfriados se vierten en platos en porciones y se decoran con menta fresca.
Sopa de caldo de res con carne y papas
Ingredientes
• Medio kilogramo de pulpa de res;
• Dos litros de agua;
• De seis a siete papas;
• Dos cebollas;
• zanahoria;
• Dos mesas. cucharadas de aceite vegetal;
• perejil;
• Pimienta molida, sal.
Método de cocción:
La carne se corta en trozos medianos y se sumerge en una olla grande de agua. Después de hervir, retire la espuma con una cuchara ranurada, reduzca el gas y agregue carne.
Las papas se pelan y se cortan en tiras.
Las cebollas y las zanahorias se trituran y se fríen hasta que estén medio cocidas en aceite. Los alimentos preparados se ponen en un caldo para carne. Cocina la sopa hasta que esté cocida. Al final, agregue especias y hierbas picadas. Puedes sazonar con crema baja en grasa.
Sopa con carne, papas y apio.
Ingredientes
• Tres patas de pollo;
• tallo de apio;
• cebolla;
• Lavrushka;
• Guisantes a la pimienta;
• Dos zanahorias pequeñas;
• Tres plumas de ajo;
• Tres papas;
• hierbas secas;
• Doscientos gramos de guisantes verdes frescos;
• Sal, especias.
Método de cocción:
La carne se coloca en una sartén con agua fría. Agregue un tallo de apio reducido a la mitad, una cebolla pelada entera, guisantes de pimienta, hojas de laurel. Con gas fuerte, hierva, retire la espuma y deje a fuego lento.
Mientras el caldo se cocina, pela y zanahorias finamente picadas, pica finamente la cebolla y el ajo. Las papas se pelan y se cortan en rodajas.
Cuando se cocina el caldo, se saca la carne, se filtra el caldo a través de un tamiz o una gasa y se lava la sartén.
Luego, el aceite de girasol se vierte en la sartén y se pone en el gas. Extienda las zanahorias picadas y las cebollas en ella, fría por varios minutos. Al final, coloque las hierbas secas.
Después de eso, el caldo filtrado se vierte en la sartén, se arrojan papas y sal. Llevar a ebullición y cocine hasta que las papas estén cocidas. Mientras tanto, la carne se retira de los huesos y se corta en rodajas. Se agrega al final de la cocción de la sopa y una vez más se hierve. La sopa se deja reposar y se vierte en platos. Espolvorea con hierbas picadas, sazona con crema agria.
Sopa con carne y papa "Tomate"
Ingredientes
• Medio kilogramo de pulpa de res;
• Tomates enlatados;
• Seis papas;
• Dos cebollas;
• agua;
• Cilantro fresco;
• Aceite de girasol.
Método de cocción:
La carne se corta en trozos, se espolvorea con aceite vegetal, se mezcla. En una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, caliente el aceite. Esparcen la carne allí, fríen, revolviendo ocasionalmente. Agregue las cebollas ralladas, saltee hasta que estén doradas.
Luego todo se vierte con agua, se agregan los tomates suavizados. Cocine la sopa a gas lento durante unos veinte minutos. Luego se agregan las papas picadas, se cubren y se hierven hasta que las papas estén listas. Al final de la cocción, poner cilantro.
Sopa con carne y papas "Después de la pelota"
Ingredientes
• Surtido de carne (res, puerco);
• Medio kilogramo de zanahorias hervidas;
• Medio kilogramo de papas hervidas;
• Dos cebollas;
• cuatro huevos;
• 7-8 rebanadas de pan blanco rancio;
• Un tomate;
• Dos mesas. cucharadas de aceite;
• Cinco mesas. cucharadas de queso rallado;
• Verdes perejil, eneldo;
• Sal, crema agria.
Método de cocción:
La carne se corta en trozos, se fríe en una cacerola con mantequilla derretida, se añaden cebollas finamente picadas, se vierten con agua hirviendo y se hierven durante diez a quince minutos. Luego, las verduras picadas se sumergen en la sopa, se salan y se hierven. Retire del fuego, agregue los huevos finamente picados, previamente duros.
Los cubitos de pan frito se ponen en la sopa en los platos, espolvoreados con queso rallado y hierbas. Vestido con crema agria. En cada plato, puedes poner un círculo de tomate.
Sopa de carne y papa
Ingredientes
• Ochocientos gramos de pulpa de res;
• Un kilogramo de papas;
• Dos zanahorias frescas;
• Una cebolla;
• Dos plumas de ajo;
• Tres mesas. cucharadas de aceite vegetal;
• Eneldo, seco o fresco;
• Lavrushka;
• Sal, pimienta, especias.
Método de cocción:
La carne se corta en trozos medianos y se sumerge en una olla de agua hirviendo. Inmediatamente arroje laurel y especias.
Mientras se cocina el caldo, las papas se pelan y se cortan en trozos grandes.
Las zanahorias se trituran en una pista o se cortan en tiras. Saltear con cebolla y ajo. Agregue verduras a la sopa y cocine otros veinte minutos, sal. Al final de la cocción espolvorear con hierbas. Para el aderezo en platos en porciones, la mayonesa y la crema son adecuadas.
Sopa con carne y papas "Onion Mountain"
Ingredientes
• ¾ kilogramo de carne de res;
• Tres litros de agua;
• puerro de ½ kilogramo;
• Cien gramos de fideos;
• De cinco a seis papas;
• De tres a cuatro huevos de gallina;
• Perejil, sal.
Método de cocción:
La carne se corta en rodajas, se vierte con agua fría y se hierve. Si es necesario, retire la espuma, la sal y continúe cocinando hasta que estén tiernos. Luego agregue las papas picadas y, después de unos quince minutos, el puerro picado y los fideos. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Al servir, espolvoree la sopa con huevos picados y verduras finamente picadas.
Sopa con carne y papas "Hierba en casa"
Ingredientes
• 2.5-3 litros de caldo de carne;
• Doscientos cincuenta gramos de ortiga;
• Doscientos cincuenta gramos de acedera;
• Ciento cincuenta gramos de puerros;
• Cuatro mesas. cucharadas de cereal de arroz;
• Una zanahoria;
• Cinco papas;
• Una raíz de perejil;
• Dos cebollas pequeñas;
• Cuatro mesas. cucharadas de grasa;
• De cuatro a seis huevos;
• Verdes perejil y eneldo;
• Lavrushka;
• sal;
• Crema agria para aderezo.
Método de cocción:
Cocina el caldo de carne. Mientras tanto, el cereal se lava bien y se deja en el agua. Zanahorias finamente picadas, perejil picado y cebolla. Poner en el caldo. Ortiga escaldada con agua hirviendo, lavada con hojas de acedera y trozos de puerros. También se agrega a la sopa. Pon las papas en cubitos. Sal y hervir por un tiempo. Agregue lavrushka y luego de cinco minutos retire del fuego.
Antes de servir, sazone con crema agria, espolvoree con verduras y huevos finamente picados.
Sopa con carne y papas: trucos y consejos.
• El caldo de pollo se cocina más rápido que el cerdo o la carne de res.
• Antes de hervir la carne en agua, drene el "primer" caldo y vierta agua limpia en la sartén. Así se deshace de las sustancias nocivas y la suciedad de la carne.
• Para que el caldo sea ligero y transparente, páselo por un tamiz o una gasa doblada por la mitad.
• Se recomienda salar la sopa y agregar especias al final de la cocción.
