"Cobra" es una merienda picante hecha de tomates, con la adición de rábano picante, pimiento picante, ajo y otros ingredientes.
Tal merienda se puede preparar a partir de frutas rojas e inmaduras.
Tomate Cobra - Principios básicos de cocina
Para cocinar bocadillos, tome tomates carnosos. Todas las verduras, de acuerdo con la receta, se limpian, se lavan, se muelen en una picadora de carne o se rallan. Los tomates se muelen en puré por separado.
El tomate se vierte en una cacerola y se hierve, luego el resto de los ingredientes se ponen y se hierven durante otros 40 minutos. Se vierte sal de mesa y azúcar. Antes del final de la cocción, vierta aceite caliente y vinagre.
Además, esta merienda se prepara sin tratamiento térmico. En este caso, todos los ingredientes triturados se mezclan y se dejan durante un tiempo.
La merienda terminada se vierte en recipientes de vidrio preparados. Estos pueden ser latas o botellas. Tapa y enfriado. Un bocadillo "crudo" se sella con tapas de nylon y se almacena en una bodega o refrigerador.
Receta 1. Merienda "Cobra" de tomates sin cocinar
Ingredientes
tomates rojos - cinco kg;
sal de cocina;
2 kg de pimientos búlgaros;
medio kilo de rábano picante;
cinco vainas de pimiento rojo picante;
Medio kilo de ajo.
Método de cocción
1. Lave bien los tomates y los pimientos búlgaros y picantes. En la pimienta, retire el tallo y las semillas. Desmontar las cabezas de ajo en rodajas y liberar cada una de la cáscara.
2. Todos giren a través de la picadora de carne. Transfiera a un recipiente profundo y sal. Deja un refrigerio por tres días. Es necesario mezclarlo diariamente.
3. Lave los envases de vidrio con refresco y séquelos. Después de tres días, vierta la merienda en los bancos, cierre las siestas de capron y guárdela en el refrigerador o en la bodega.
Receta 2. "Cobra" de tomates verdes feroces
Ingredientes
2500 g de tomates verdes;
65 g de sal;
manzanas: medio kilo;
un vaso de aceite vegetal;
250 g de pimientos búlgaros;
70 g de guindillas;
cebolla - medio kilo;
ajo - 100 g
Método de cocción
1. Lave todas las verduras excepto la cebolla y el ajo. Pelar las manzanas y cortar las cajas de semillas. Retire los tallos y semillas de búlgaros y pimientos picantes. Cebolla y ajo gratis.
2. Muela todas las verduras excepto el ajo y el pimiento picante en una picadora de carne con una rejilla fina. Poner en un plato hondo, agregar aceite vegetal y sal. Enviar a la estufa. Después de hervir, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
3. Mientras las verduras están hirviendo, muela los pimientos picantes y los dientes de ajo en una picadora de carne. Ponga esta mezcla en las verduras durante un cuarto de hora hasta que estén cocidas. Revuelva y hierva por unos minutos más.
4. Extienda la merienda en recipientes de vidrio preparados y selle con tapas de estaño.
Receta 3. "Cobra" de tomates con remolacha
Ingredientes
tomates maduros - tres kg;
sal de mesa;
2 kg de remolacha;
media taza de aceite magro;
cebolla - kilogramo;
vaina de pimienta amarga;
zanahorias - un kilogramo.
Método de cocción
1. Lave los tomates y corte las áreas dañadas. Limpie las remolachas y las zanahorias y enjuague bien debajo del grifo. Cebollas libres de la cáscara superior y cortadas en cuartos. Cortar el tallo del pimiento picante y quitar las semillas.
2. Tuerza todas las verduras en una picadora de carne. Dobla todo en un plato hondo y adecuado y ponlo en la estufa. Hervir, girar el fuego y continuar a fuego lento alrededor de esas horas.
3. Lave bien los frascos, enjuague y esterilice. Extienda la merienda en los platos preparados, gire, cubra con un paño tibio y enfríe durante 24 horas. Luego limpie en un lugar fresco.
Receta 4. Ensalada "Cobra" de tomates verdes
Ingredientes
tres cabezas de ajos;
dos kilos y medio de tomates verdes;
dos vainas de pimiento rojo picante;
manojo de perejil
Vinagre 9% - 150 ml;
75 g de sal;
azúcar - 60 g
Método de cocción
1. Clasifique y enjuague el perejil fresco bajo el grifo. Finamente picarlo con un cuchillo. Lave las vainas de pimiento picante, corte los tallos y las semillas. Córtalos en trozos pequeños. Pelar los dientes de ajo y picarlos con la ayuda de una prensa de ajo.
2. Enjuague los tomates verdes y córtelos en rodajas. Ponga todo en un recipiente hondo, espolvoree con sal y azúcar, vierta vinagre. Revuelva hasta que los cristales de azúcar y la sal se disuelvan.
3. Lave bien el recipiente de vidrio y colóquelo en el horno para esterilizarlo. Llene bien los platos con ensalada y cubra con jugo, que se separa de las verduras.
4. Tome una cacerola ancha, cubra el fondo con una servilleta de algodón, coloque los frascos y vierta agua fría en la cacerola en la percha. Pon la sartén al fuego y hierve agua. Esterilice los frascos con la ensalada durante diez minutos. Enrolle los frascos con tapas estériles, déles la vuelta y cúbralos con una manta. Deje la merienda por un día hasta que se haya enfriado por completo.
Receta 5. "Cobra" de tomates con pimientos
Ingredientes
tomates rojos - dos kg;
rábano picante - 100 g;
tres cabezas de ajos;
tres vainas de pimiento rojo amargo;
0,5 kg de pimientos rojos dulces;
sal de mesa;
pimiento rojo semi-amargo - 250 gr.
Método de cocción
1. Lave y corte los tomates. Mis pimientos, friegan cuidadosamente las semillas y cortan trozos grandes. Rábano picante y ajo limpios y enjuagados.
2. Retorcemos rodajas de tomate en una picadora de carne. Vierte la masa de tomate en la sartén. Luego muele los pimientos de la misma manera. Pasamos al tomate. Rábano picante y ajo finamente tres y poner en la masa vegetal.
3. Agregue sal, a razón de: por litro - 30 g. Mezcle bien. Verter en un plato de vidrio y cerrar herméticamente. Enviamos en el almacenamiento en el refrigerador.
Receta 6. "Cobra" de tomates con rábano picante
Ingredientes
kilogramo de raíz de rábano picante;
dos kilogramos de tomates densos y carnosos;
sal de mesa;
pimiento rojo - un kilogramo;
ajo - 5 cabezas.
Método de cocción
1. Limpie la raíz de rábano picante y enjuague bajo el grifo.
2. Pimientos y tomates lavar bien. Pimienta limpia de las semillas. Cortar las verduras en trozos. Desmontar el ajo en dientes y liberar cada uno de la cáscara.
3. Lo primero es torcer los tomates en una picadora de carne, alternando con raíz de rábano picante. Esto es necesario para no quemar tanto los ojos.
4. Poner todo esmaltado en una sartén profunda, sal y mezclar.
5. Lave el recipiente de vidrio y esterilícelo en el horno. Vierta la merienda en este plato, cubra con tapas de nylon y guarde en el refrigerador.
Receta 7. "Cobra" de tomates con hierbas
Ingredientes
tomates maduros - cinco kg;
perejil - cinco racimos;
ajo - media libra;
eneldo: cinco racimos;
pimiento picante - 200 g;
pimientos dulces: medio kilo.
Método de cocción
1. Lave y pique los tomates carnosos. Muela en una picadora de carne y vierta muchos tomates en una sartén profunda. Cocine a fuego moderado durante aproximadamente una hora.
2. Enjuague los pimientos picantes y dulces, quite las semillas y córtelos en trozos grandes. Aplastarlos como los tomates. Ponga una masa de tomates, mezcle y cocine durante otra media hora. Clasifique las verduras, lávelas debajo del grifo, séquelas ligeramente y córtelas finamente con un cuchillo. Viértalo en una mezcla de pimientos y tomates.
3. Caliente un vaso de aceite vegetal y viértalo en la sartén 20 minutos antes del final de la cocción. Salarlo. El tiempo total de cocción es de un par de horas.
4. Vierta la merienda en el recipiente preparado. Enrolle las tapas estériles y voltee. Envuélvete en una chaqueta vieja y guay.
Receta 8. "Cobra" de tomates con aspirina
Ingredientes
cuatro libras de pimiento dulce;
sal de mesa;
diez kg de tomates frescos;
dos raíces de rábano picante;
cuatro vainas de pimientos picantes;
seis cabezas de ajo;
Aspirina - tableta por litro.
Método de cocción
1. Lave los tomates maduros y córtelos en rodajas. La pimienta dulce y amarga lava y limpia las semillas. Córtalo en trozos. Limpia la raíz del rábano picante. Desmontar la cabeza del ajo en dientes y liberarlos de la cáscara.
2. A través de la picadora de carne, omita todas las verduras. Doble en un recipiente de esmalte profundo, sal y agregue aspirina, previamente triturada en polvo.
3. Cubra con una tapa y deje la merienda por tres días. Revuelva diariamente.
4. Verter en botellas de plástico o frascos de vidrio. Tapar y guardar en el refrigerador.
Receta 9. "Cobra" de tomates con ciruelas
Ingredientes
tomates maduros - un kilogramo;
raíz de rábano picante - 100 g;
ciruelas - 100 g;
sal gruesa y azúcar;
ajo - cabeza
Método de cocción
1. Para esta merienda, tome solo tomates maduros. Recógelos, lávalos y córtalos en rodajas grandes. Limpie la raíz de rábano picante y enjuague. Enjuague las ciruelas, córtelas por la mitad y retire las piedras. Cabeza de ajo desmontar en dientes y limpiarlos de la cáscara.
2. Muela las verduras preparadas en una picadora de carne. Coloque la masa resultante de tomates en un plato adecuado y colóquelos en la estufa. Hervir la masa durante aproximadamente una hora. Antes del final de la cocción, agregue ingredientes a granel.
3. Vierta la mezcla en frascos de vidrio estériles, enrolle las tapas y dé la vuelta. Enfriar la conservación por completo, envuelto.
Receta 10. "Cobra" de tomates con zanahorias
Ingredientes
tomates - dos kg;
vinagre 70% - diez gotas;
raíz de rábano picante - 100 g;
pimiento picante - vaina;
ajo - 100 g;
zanahoria - 600 g
Método de cocción
1. Tomates maduros y carnosos, lavar y cortar en rodajas. Muela en una picadora de carne y vierta muchos tomates en la sartén. Pela el ajo y la raíz de rábano picante, pica de la misma manera que los tomates. Pelar las zanahorias y picarlas en chips finos.
2. Coloque todas las verduras en una masa de tomates, sal y mezcle. Cocine por aproximadamente una hora. Luego vierta el vinagre, sostenga por unos minutos más en el fuego.
3. Vierta la merienda terminada en botellas de vidrio o latas. Enrollar y refrescarse en el calor del día.
Receta 11. "Cobra" de tomates para el invierno
Ingredientes
tomates maduros - cinco libras;
sal de mesa;
pimentón - kilogramo;
aceite vegetal - medio litro;
300 g de ajo;
perejil fresco - 300 g;
tanto eneldo
Método de cocción
1. Enjuague la pimienta búlgara debajo del grifo y limpie las semillas. Lo cortamos en trozos grandes. Mis tomates y cortados en rodajas. Pelar el ajo. El perejil y el eneldo los separamos, enjuagamos bajo el grifo, sacudimos el exceso de humedad y cortamos finamente con un cuchillo.
2. Saltamos las verduras a través de una picadora de carne por separado. Vierta el tomate en una cacerola adecuada y cocine por dos horas.
3. Caliente el aceite con aceite hasta que aparezca humo. Inmediatamente viértalo en una mezcla de tomate y vegetales.
4. Ponga el pimiento y continúe cocinando por otros 45 minutos. Luego vierta las hierbas y cocine por otros 15 minutos. Agregue el ajo al final.
5. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, viértala en un recipiente de vidrio preparado y enrolle. Le damos la vuelta a la preservación y la enfriamos por un día.
Tomate Cobra: consejos y trucos de amas de casa experimentadas
- Para hacer esta merienda, tome solo variedades carnosas de tomates. Las frutas deben estar maduras y libres de daños y podredumbre. Esto es especialmente importante si cocina una cobra cruda.
- La cantidad de pimientos picantes se puede calcular a partir de sus preferencias. Si eres fanático de lo pequeño, ponlo más.
- Esta merienda es casi imposible de estropear agregando verduras. Para que puedas experimentar. Además del perejil y el eneldo, puede agregar las verduras que prefiera.
- La "cobra" de los tomates es excelente para la carne. Se agrega a los adobos para pinchos.
