Cada anfitriona puede cocinar salmón rosado relleno. Hazlo lo suficientemente simple, y el resultado es un plato festivo sabroso y saludable.
Salmón rosado relleno servido como plato independiente. Como complemento, puede presentar quizás verduras frescas.
Salmón rosado relleno: los principios básicos de la cocina
Las opciones de cocina para el salmón rosado relleno son muchas. Champiñones, arroz, trigo sarraceno, verduras, etc. Todo esto se puede usar como relleno.
Si prepara un relleno de cereales, se hierven previamente y solo luego se mezclan con los otros ingredientes. Verduras y champiñones para el relleno asado o estofado.
El salmón rosado se destripa y se saca la columna vertebral. Al mismo tiempo, asegúrese de que la carcasa no tenga pinchazos ni cortes. Luego se rellena el pescado y se cose el corte. El resultado debería ser una carcasa entera.
Luego, el salmón rosado preparado se hornea en el horno durante 45 minutos. También puedes hornear pescado en papel de aluminio o en manga.
Receta 1. Salmón rosado relleno
Ingredientes
carcasa rosada;
condimento para pescado y sal;
dos cebollas
100 gramos de queso;
cuatro hongos
80 g de mayonesa;
tres dientes de ajo;
jugo de medio limón.
Método de cocción
1. Enjuague el salmón rosado, haga un corte a lo largo del vientre, tripa, saque la cresta y retire todos los huesos pequeños. Espolvorea pescado con jugo de limón y reserva.
2. En un plato hondo, mezcle la mayonesa con sal y especias para el pescado. Pele el ajo y exprímalo a través de la prensa de ajo en la mayonesa. Revuelva
3. La salsa resultante engrasa abundantemente el pescado por dentro y por fuera. Dejar marinar durante media hora.
4. Mis champiñones, limpios, cortados en trozos y fritos. Pelar la cebolla y picarla en cubitos pequeños. Tres quesos rallados. Mezcle los champiñones con queso y cebolla, sal y pimienta.
5. Pescado destripado bien relleno de hilo de rebobinado, envuelto en papel de aluminio y enviado al horno durante una hora. Media hora después, abrimos la lámina para que el salmón rosado se enrojezca.
Receta 2. Salmón rosado relleno de arroz.
Ingredientes
kg de salmón rosado;
dos huevos
tres art. l arroz
especias y sal;
50 gramos de queso;
manojo de verduras
Cebollas y zanahorias.
Método de cocción
1. Lavamos el arroz a fondo bajo el grifo, luego lo vertimos con agua hirviendo y lo hierve hasta que esté listo. Genial Cebollas limpias y finamente cortadas. Lave las verduras, seque y pique. Mezclar arroz frío con verduras y cebollas. Limpia las zanahorias y córtalas en tiras finas. Queso grande tres.
2. Se lava el salmón rosado, se corta por la mitad y se saca la cresta. Con unas pinzas, retire los huesos pequeños. La carne que queda en la cresta se corta con un cuchillo, se pica finamente y se llena con leche. Escurra ligeramente la carne del pescado de la leche, mézclelo con relleno de arroz. Sal y sazonar con pimienta fragante.
3. Rellene el pescado con relleno, agregándolo gradualmente. Luego cosimos cuidadosamente el corte o rebobinamos la carcasa con hilos. Poner en una bandeja para hornear y hornear a 180 C durante aproximadamente una hora.
Receta 3. Alforfón de salmón rosado relleno
Ingredientes
trigo sarraceno - vidrio;
cebolla grande
carcasa rosada;
mantequilla
pimienta y sal;
limon
Método de cocción
1. Lave el trigo sarraceno, hierva y ponga el cereal en un colador para que se seque un poco. Pelar las cebollas y picarlas. Freírlo en mantequilla hasta que esté dorado. Vierte el trigo sarraceno en la sartén y mezcla con las cebollas. Sal, pimienta y cambie a un tazón para enfriar las gachas.
2. Intestino de la canal intestinal, haciendo un corte a lo largo del abdomen. Corta el limón en rodajas y frótalo en el interior del pescado. Dentro del pescado había trigo sarraceno con cebolla. Haga esto gradualmente, llenando la carcasa con fuerza. Pon un par de trozos de mantequilla. Coser suavemente el vientre con hilos brillantes.
3. Envuelva el pescado preparado con papel de aluminio y hornee en el horno durante una hora. Después de media hora, retire la capa superior de papel de aluminio para que el salmón rosado se enrojezca.
Receta 4. Salmón rosado relleno, horneado en papel de aluminio
Ingredientes
kilogramo de salmón rosado;
50 g de mantequilla;
200 g de tocino de cerdo;
sal molida y pimienta negra;
Cebolla de bulbo grande.
Método de cocción
1. Descongele el pescado de la noche. Enjuague bajo el grifo y el intestino. Tire de la cresta, corte las aletas. Separe cuidadosamente la carne de la piel para que permanezca intacta.
2. Tuerza la carne de salmón rosado en una picadora de carne. Las cebollas peladas y la manteca de cerdo también se trituran en una picadora de carne. Sal, pimienta y mezclar la carne picada.
3. Coloque la carne picada en la mitad del pescado, manteniendo su forma, y cubra con la segunda mitad. Coser suavemente el pescado con hilo.
4. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Unte el salmón rosado con mantequilla y colóquelo en el papel de aluminio. Envuelva la carcasa con fuerza y hornee a 170 ° C durante unos cuarenta minutos. Pon el pescado en el plato y córtalo en trozos. Decorar con limón y hierbas.
Receta 5. Salmón rosado relleno con huevos
Ingredientes
carcasa rosada;
aceite de girasol
cabeza de proa;
huevo - tres piezas;
especias y sal;
verdes
Método de cocción
1. Limpiar el salmón rosado, intestino, quitar la cabeza. Abra el pescado, coloque la barriga hacia abajo, enderece los costados y presione firmemente. Saque los huesos, retire con cuidado la cresta. Retire el filete de la piel.
2. Pele la carne del pescado y muela en una licuadora. Pelar y picar finamente la cebolla. Freír las cebollas en aceite hasta que estén doradas. Hervir los huevos y picarlos en rodajas. Poner cebolla picada, huevos y verduras picadas en la carne picada. Sal y pimienta Revuelva el relleno con las manos.
3. Coloque la carne picada sobre la piel, presionando ligeramente con las manos. Coser el pescado con hilos brillantes y colocar la carcasa en una bandeja para hornear engrasada. Pon el pescado en el horno durante cuarenta minutos. Hornee a 180 C. Retire el pescado, enfríe, retire el hilo y córtelo en trozos. Poner en un plato hecho de lechuga y verduras.
Receta 6. Salmón rosado relleno con queso
Ingredientes
salmón rosado - carcasa;
sal y azucar;
huevos - 5 piezas;
aceite de oliva
leche
200 gramos de queso;
tomates frescos
Método de cocción
1. Lave la carcasa de salmón rosado descongelado, corte la columna y retire todos los huesos. Haga todo con cuidado para no dañar la piel.
2. Engrase la carcasa exterior y engrase abundantemente con aceite de oliva. Sal y espolvoree un poco de azúcar. Coloque el pescado en una bolsa, átelo y déjelo marinar en la nevera durante dos horas.
3. Batir cinco huevos en un tazón, verter 100 ml de leche, agregar condimentos y azúcar y batir bien. Vierte la mezcla en una sartén y fríe la tortilla. Luego agregue el resto de la mezcla, ponga los tomates en rodajas y espolvoree con queso rallado. Coloque durante 10 minutos en un horno precalentado a 200 C.
4. Corte el queso en rodajas lo suficientemente gruesas. Póngalos en la carcasa abierta de salmón rosado. Luego ponga una tortilla en la mitad. Cubra con la segunda mitad y cosa en el lugar del corte.
5. Deco cubre con papel de aluminio. Engrase con aceite de oliva y coloque la carcasa de pescado sobre ella. Hornee en el horno por 45 minutos. Al mismo tiempo, cada 10 minutos, cubra mucho salmón rosado con aceite de oliva. Sirva entero o cortado en trozos.
Receta 7. Salmón rosado relleno "Holiday"
Ingredientes
1,5 kg de salmón rosado;
mayonesa
camarones - 300 g;
queso - 50 g;
cebolla - tres piezas;
verduras, pimienta negra y sal;
zanahorias - 2 piezas;
limón
nueces - media taza.
Método de cocción
1. Limpiar y destripar el salmón rosado, sin cortar la cola y la cabeza. Lave la carcasa y seque con una toalla desechable. Luego frote el exterior y el interior con sal y espolvoree con jugo de limón. Ponga a un lado para marinar. Pelar, camarones y cortarlos en rodajas, dejando algunas piezas para servir. Mezcle el queso rallado con mayonesa.
2. Pelar las verduras. Pica finamente la cebolla. Rejilla de zanahoria gruesa. Poner en una sartén y guisar a fuego moderado hasta que esté suave. Poner nueces y camarones rallados. Revuelva, sal y pimienta.
3. Rellene la carcasa de pescado, luego coser el vientre con hilo de cocina. Deco cubierta con papel de aluminio. Frote el pescado con mayonesa y queso, y colóquelo en el papel de aluminio. Cubra el salmón rosado con papel de aluminio en la parte superior. Vierte un poco de agua sobre la decoración. Poner en el horno durante cuarenta minutos. Luego retire la lámina de arriba y hornee por la misma cantidad de tiempo. Pon el pescado terminado en el plato y decora.
Receta 8. Salmón rosado relleno de verduras.
Ingredientes
carcasa rosada;
Art. l jugo de limon
200 gramos de frijoles congelados;
pimienta, albahaca seca y sal;
zanahoria mediana;
Art. l aceite de oliva
medio pimiento;
100 g de queso Suluguni y ruso;
cebollas - 1 pc;
200 g de champiñones congelados.
Método de cocción
1. Limpiar el pescado, hacer un corte a lo largo de la espalda y destriparlo. Haga pequeños cortes en la base de la cabeza y la cola, y retire la cresta. Retire las branquias, retire los huesos pequeños y lave la carcasa debajo del grifo. Seque con una toalla desechable. Frotar con sal, pimienta, espolvorear con jugo de limón y aceite y dejar marinar durante varias horas.
2. Picar las cebollas peladas y freírlas ligeramente. Luego agregue los champiñones, las zanahorias ralladas gruesas, los pimientos picados y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que estén suaves. Ponga los frijoles picados, apague otros tres minutos y apague el fuego. Sazone con pimienta, sal y albahaca. En una mezcla de vegetales tibios, agregue cubitos pequeños de queso picado y mezcle.
3. Coloque el pescado boca abajo y coloque el relleno lo suficientemente apretado. Ate la carcasa con hilo de cocina. Coloque el pescado en una bolsa para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos. Luego baje un poco el fuego y déjelo por otros 20 minutos. Apague el horno y deje el pescado en él por otros 10 minutos.
Receta 9. Salmón rosado relleno de papas
Ingredientes
salmón rosado
verdes
papas
especias y sal;
cebolla
zanahoria
Método de cocción
1. Pele las papas, lávelas y córtelas lo más pequeñas posible. Zanahorias limpias y grandes tres. Cebollas sin cáscara y finamente picadas. Moler verduras. Todas las verduras y hierbas se doblan en un recipiente hondo, sal, agregue especias y mezcle.
2. Salmón rosado, corta la cola y la cabeza. Hacemos una incisión a lo largo de la espalda y sacamos los menudillos y la cresta. Una vez más, lavar, secar con toallas y frotar con sal. Rellene el pescado con la mezcla de verduras, rebobine con hilo de cocina y póngalo en una bolsa para hornear. Cerramos el paquete por ambos lados con clips especiales. Ponemos en el horno precalentado a 200 C. Horneamos pescado durante aproximadamente una hora. Al final, abra la bolsa para que el salmón rosado se dore por encima
Receta 10. Salmón rosado relleno de col estofada
Ingredientes
salmón rosado
limón
sal, eneldo seco, azúcar y pimienta molida;
200 gramos de col;
10 g de pasta de tomate;
cebolla
50 g de aceite de oliva;
zanahoria
Método de cocción
1. Cortar finamente el repollo. Limpiar la zanahoria, y tres grandes. Cebollas peladas peladas finamente picadas con un cuchillo. Vierte en la sartén la mitad del aceite de oliva, pon en la estufa y fríe la cebolla en la sartén hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias a las cebollas y fría por otros tres minutos. Luego ponga el repollo a las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sal, pimienta, agregue pasta de tomate, sazone con eneldo seco y azúcar. Rellene con un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
2. El salmón rosado, haciendo una incisión a lo largo de la espalda, saca la cresta y todos los huesos pequeños. Lavamos la carcasa y la secamos con una toalla desechable.
3. Exprima el jugo del limón. Mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta. La marinada frota el salmón rosado por dentro y por fuera.
4. Rellene el pescado preparado con col estofada. Ate el hilo de cocina, extienda sobre una bandeja para hornear y hornee durante media hora a una temperatura de 180 C.
Salmón rosado relleno: consejos y trucos del chef chef
- Para hacer el salmón rosado jugoso, remójalo antes de hornearlo en una mezcla de cebolla, mayonesa y jugo de limón.
- Si conserva el pescado en aceite de oliva durante media hora, resultará especialmente sabroso y jugoso.
- Usa las especias con cuidado. Si se excede con ellos, elimine el sabor y el aroma del pescado. La pimienta negra, la sal, el aceite vegetal y el jugo de limón son los mejores para este pescado.
- Hornee el salmón rosado en papel de aluminio, para guardar todos los jugos y sabores del pescado.
