Pavo en crema agria: más tierno, jugoso jugoso! Las mejores recetas de pavo en crema agria con verduras, champiñones, tocino
¿Te gusta un pavo como la quiero? Es sabroso, nutritivo y saludable.
Estofado, frito, horneado: ¡lo principal es tener más!
Principios generales para la preparación de pavo en crema agria
Para que pueda obtener un apetitoso pavo en crema agria, necesitará un filete de las patas o la pechuga del pájaro. Necesita ser lavado, secado y cortado en pedazos. En este punto, cómo le gusta a alguien, puede cortar en cubos grandes, puede hacerlo, con platos, si realmente quiere, también puede cortar los círculos. Lo último es una broma, por supuesto.
El siguiente paso es preparar la carne para cocinar. Aunque algunas recetas omiten este paso. ¿Qué es esta preparación? El filete de pavo se debe marinar durante un par de horas, después de lo cual la carne se puede prender fuego, en el sentido de guisar, hervir o freír, y no se debe entregar a las manos de la Inquisición. Todavía hay una versión alternativa de esta etapa: preparar crema agria y luego verter la carne con ella e inmediatamente comenzar a hervir a fuego lento.
La crema agria de aproximadamente un 20% de grasa se puede usar como sustituto de cualquier salsa para cocinar pavo, pero con la crema agria también puede hacer una buena salsa, puede leer más sobre esto directamente en su receta favorita.
Para que la salsa sea más complicada, es decir, en la que habrá más de un ingrediente, es posible que necesite:
• pasta de tomate;
• salsa de soja;
• crema;
• mayonesa;
• ajo.
Se puede obtener excelente salsa para pavo asado u horneado a partir de champiñones y vegetales. Para hacer esto, estos productos deben lavar, pelar, eliminar la piel, si amenaza con un sabor amargo, luego moler. También puede moler de manera diferente, por ejemplo, las zanahorias generalmente se cortan en cubos pequeños y las cebollas - anillos, pero no tiene que seguir los estándares, si lo desea, incluso puede cortar los triángulos de pimienta.
La siguiente etapa es la elección del aceite para crear nuestra pequeña obra maestra culinaria. En este sentido, el pavo es completamente sin pretensiones, por lo que puede tomar con seguridad girasol, oliva, cremoso, incluso la grasa común es adecuada, esta es la carne dietética.
Estofado de pavo con champiñones en crema agria
Para recrear esta receta, es adecuado un filete de pavo cortado de los muslos del pájaro. Si toma carne de la pechuga, entonces el tiempo de cocción debe reducirse en aproximadamente un cuarto. Puede tomar casi cualquier hongo, incluso rebozuelos fragantes, si lo desea, aunque los champiñones siguen siendo los clásicos, ya que le dan el sabor más delicado.
Ingredientes:
• filete de pavo - 800 g;
• aceite - 3 cucharadas. l;
• una bolsa de crema agria;
• cebolla;
• unos dientes de ajo;
• un vaso de agua hervida;
• champiñones - 400 g;
• sal, pimienta, tanto como quieras.
Método de cocción
1. Cortar los filetes en cubos pequeños.
2. Moler las cebollas, cortar los champiñones (si son hongos, luego cortar un hongo en 4 trozos).
3. Calentar el aceite en una sartén y freír los champiñones con cebolla hasta que estén suaves.
4. Ahora tenemos que tomar otra sartén y freír los filetes de pavo en ella hasta que se forme una hermosa costra dorada.
5. Mezcle el contenido de ambas sartenes, agregue ajo picado, un vaso de agua hervida y crema agria, así como pimienta y sal.
6. Guisa todo bajo la tapa durante 20-25 minutos.
Estofado de pavo con verduras en crema agria
Este plato es bueno porque puedes usar cualquier verdura para cocinar. Berenjena alguien quiere reemplazar el calabacín, y alguien puede querer agregar otra que no sea la coliflor común.
Ingredientes:
• carne de pavo - 500 g;
• un poco de aceite;
• mayonesa - 2 cucharadas. l;
• verduras (tomates, pimientos, berenjenas) - 150-200 g cada una;
• una cucharada de harina;
• sal, pimienta - al gusto.
Método de cocción
1. Corte el filete de pollo en rodajas en porciones lo suficientemente grandes. Agregue mayonesa, mezcle bien y deje actuar durante media hora.
2. Blanquee los tomates, es decir, primero vierta agua hirviendo sobre ellos y luego sumérjalos rápidamente en agua fría. Por lo tanto, será más fácil pelarlos. Después de deshacerse de la cáscara, debe cortar los tomates en rodajas pequeñas.
3. Hervir la coliflor durante 1-2 minutos. Luego divida en floretes y agregue harina, mezcle.
4. Pelar las berenjenas y cortarlas en tiras.
5. Pimientos y pimientos.
6. Precaliente la sartén. Ponle cebolla picada. Freír hasta que estén suaves.
7. Agregue el filete de pavo a la cebolla y fríalo hasta que esté ligeramente dorado.
8. Vierte las berenjenas y la coliflor en la misma sartén, un poco más tarde envía los pimientos y los tomates allí.
9. 5-7 minutos después de agregar el pimiento y el tomate, vierta la crema agria en la sartén, sal y pimienta, agregue un poco de fuego. También puedes agregar especias.
10. Cuando la salsa hierva, debes bajar el fuego al mínimo y cubrir la sartén, dejando que todos los ingredientes se cuezan. Si ve que el líquido en esta mezcla no es suficiente, puede agregar un poco más de crema agria o incluso solo agua hervida.
11. Guisar hasta que esté tierno - 25-30 minutos.
Pavo al horno en crema agria
Cocinar el filete de esta ave de acuerdo con esta receta es un placer, ya que requiere un mínimo de ingredientes y el plato resulta delicioso.
Ingredientes:
• filete de pavo - 2 kg;
• limón - 2 piezas;
• un par de dientes de ajo;
• cebolla - 1 pc;
• un poco de aceite;
• crema agria - 100 g;
• sal;
• especias (orégano, pimienta de Jamaica, albahaca) - al gusto.
Método de cocción
1. Corte la carne de pavo en cubos o platos grandes, espolvoree con jugo de limón y sal.
2. Pique la cebolla y el ajo, agregue el pavo al filete, luego agregue las especias allí.
3. Vierta la carne con crema agria, mezcle bien, de modo que cada pieza quede bien enrollada en crema agria.
4. Pon la carne en una bandeja para hornear, antes de que puedas verter un poco de aceite allí, es a tu gusto. Espolvorea con la ralladura de un limón y prepara para hornear durante 1,5 a 2 horas.
Pavo con crema agria y salsa de soja
Esta receta es un poco similar a la anterior, pero muy diferente en sabor. La salsa de soja da picante.
Ingredientes:
• filete de pavo - 700 g;
• salsa de soja - 3-4 cucharadas. l;
• crema agria - 150 ml;
• un poco de aceite;
• sal, pimienta, especias - al gusto.
Método de cocción
1. Cortar la pechuga en cubos de unos 2x2 cm.
2. Mezcle la crema agria con la salsa de soya, agregue sal y especias allí.
3. Vierta el filete de pavo con la salsa y déjelo por 2 horas.
4. Luego ponga la carne en una sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Pavo con crema agria y papas
No hay adiciones a este plato, ya que es muy nutritivo en sí mismo. Se prepara fácilmente, se come rápidamente.
Ingredientes:
• filete de pavo - 1 kg;
• papas - 1 kg;
• crema agria - 250 g;
• queso duro (opcional, puede tomar el derretido) - 200 g;
• varias bombillas medianas;
• un par de dientes de ajo;
• un poco de mantequilla o aceite de oliva;
• sal, pimienta - al gusto.
Método de cocción
1. Cortar el pavo en trozos pequeños.
2. Lubrique el fondo de la sartén con aceite. Pon la carne de pavo en una bandeja para hornear. Encima hay cebolla picada.
3. Vierta la crema agria mezclada con ajo machacado.
4. Encima ponga las papas cortadas en rodajas o rodajas. Puede colocar varias de estas capas, cada una de las cuales debe espolvorearse con sal.
5. Ahora todo depende del horno, donde debes enviar la carne durante 20 minutos. Después de eso, espolvorea todo con queso rallado, pimienta y envía el plato al horno durante media hora.
Filete de pavo con crema agria y hierbas provenzales
Las hierbas provenzales le dan al pavo un sabor muy peculiar, vale la pena cocinarlo.
Ingredientes:
• pechuga de pavo - 1 kg;
• crema agria - 150 ml;
• varias bolsas de hierbas provenzales;
• sal - al gusto.
Método de cocción
1. Salar la pechuga de pavo y rodar en crema agria.
2. Rocíe generosamente la carne con hierbas provenzales y déjela durante una hora.
3. Coloque el seno en papel de aluminio y séllelo adecuadamente.
4. Poner en una bandeja para hornear y hornear durante una hora.
Apetitoso pavo con crema agria y apio
En esta receta, a primera vista, no hay nada extraordinario, pero aún así el pavo se obtiene con un sabor muy extraordinario. Como? Pruébalo tú mismo.
Ingredientes:
• carne de pavo - 1 kg;
• ajo - 2-3 dientes;
• raíz de apio;
• raíz de perejil;
• varias ramas de perejil (también puede eneldo);
• 2-3 rodajas de limón;
• pasta de tomate - 1 cucharada. l;
• una cucharada (puedes dos) de crema agria;
• sal, condimentos - al gusto.
Método de cocción
1. Corte la carne de pavo en cubos.
2. Rallar los trozos de carne con ajo machacado, condimentos, sal. Deja por media hora.
3. Extienda un pedazo grande de papel de aluminio, engrase con aceite.
4. Ponga la carne en el papel de aluminio.
5. Cubra con la raíz de apio picada y el perejil, cubra todo con pasta de tomate y agregue un par de ramitas de perejil. Vierta la crema agria en la parte superior.
6. Ahora la lámina debe estar envuelta para que no queden grietas.
7. Coloque una bandeja para hornear y hornee hasta que esté listo (aproximadamente una hora).
Rollo de pavo envuelto en tocino con crema agria
Una receta simple para 5 porciones.
Ingredientes:
• pechuga de pavo;
• filete de muslo de pavo - 100-150 g;
• tocino - 100 g;
• cebolla
• ajo - 2 dientes;
• crema agria - 70 g;
• algunas ciruelas pasas;
• un poco de aceite de oliva;
• azúcar - 10 g;
• sal;
• especias si se desea, pero es importante que estén en armonía con el sabor de las ciruelas pasas.
Método de cocción
1. La pechuga de pavo debe cortarse a lo largo, sin cortar de 3 a 4 cm. En el interior, lubricar con aceite de oliva. Sal y espolvorea con especias, frotándolas adecuadamente sobre la superficie de la carne.
2. Poner ciruelas pasas al vapor en la carne.
3. Moler el filete del muslo del ave en trozos pequeños y freír con cebolla y crema agria hasta que estén dorados. Poner encima de las ciruelas pasas.
4. Dobla la falda en un rollo y venda con un hilo.
5. Envuelva el rollo para envolver las hojas de tocino.
6. Coloque el rollo en una bandeja para hornear y envíelo al horno, precalentado a 200 grados. Después de media hora, debe reducir la temperatura a 180 grados.
7. Hornee hasta que esté cocido.
Pavo en crema agria - trucos y consejos
• Para la jugosidad de la carne, la temperatura de cocción debe ser de al menos 180 grados, idealmente 200 grados.
• Si va a hornear, por ejemplo, pechuga de pavo entera, sepa que se hornea 1 kg de carne durante 1 hora.
• Cualquiera sea la receta que elija, la mejor opción para la carne de pavo es el filete de pollo.
• Después de asar o guisar un pavo en una sartén o en una cacerola, siempre hay grasa o salsa. Se puede utilizar para cocinar otros platos y guarniciones.
• Es necesario descongelar la carne de pavo, así como cualquier otra carne, gradualmente. Desde el congelador, debe trasladarse al refrigerador, no es necesario que coloque inmediatamente la carne congelada sobre la mesa y ¡aún más descongelarla en el microondas!
• Al elegir carne, preste atención para que sea firme y elástica.
• Si está cocinando pavo en una olla de cocción lenta, debe configurar el modo "Apagado" durante un promedio de media hora. En una olla de cocción lenta, la carne de pavo se cocina más rápido que en una sartén, puede acortar el tiempo de cocción especificado en un cuarto.
No tiene sentido hablar sobre los beneficios de la carne de pavo. Cocinar es útil para los niños, porque la coliflor o las berenjenas, que no siempre son del agrado de los miembros más jóvenes de la familia, se comen por ambas mejillas juntas en una carne fragante.
