La Pascua ortodoxa de este año se celebra el 12 de abril. Es hora de hablar sobre la conversación. Más precisamente, sobre la carne, que se usa tradicionalmente para esta acción ritual, porque es con la carne, en primer lugar, que se asocia la salida de una publicación.
Las preferencias de carne de nuestros antepasados de Kievan Rus y Muscovy fueron significativamente diferentes a las nuestras. La población principal en los rebaños de los criadores no eran cerdos, como en la Rusia moderna. Nuestros antepasados prefirieron vacas más prácticas, que dan leche además de carne y, como era de esperar, ovejas, que nuevamente dan lana, además de carne. En aquellos días, el último vagabundo tenía su propio abrigo de piel de oveja, ella también era un abrigo de piel de oveja, un sombrero hecho de lana de cordero y posiblemente botas.
Hoy se acepta generalmente que el cordero es un tipo de manjar para la población indígena eslava del centro de Rusia. Mientras tanto, según numerosas fuentes desde Domostroi hasta Karamzin, el cordero era el alimento habitual para la mayoría de los residentes comunes en los días cortos desde la primavera hasta fines del otoño. La carne de res se sacrificaba principalmente en otoño: en invierno, mantener una vaca es demasiado problemático. Su carne fue adquirida para el futuro en una variedad de formas exóticas para nosotros. Muy a menudo era salada. Casi como los indios salan el bisonte.
Se mantuvieron cerditos. En los tiempos precristianos, y luego, hasta que el paganismo perdió terreno, los cerdos fueron tradicionalmente golpeados en pleno invierno en una de las celebraciones más esperadas del año. Fue dedicado a Kolyada. Es probable que hoy no se diga qué o quién este Kolyada. Karamzin representaba el reconocimiento como su dios de las fiestas y la paz. En Little Minei, este personaje se clasifica de manera más modesta, solo como el dios de las festividades. El cronista ruso más legendario Néstor, recordando a las deidades paganas, Kolyada no se molestó en agregar a su lista. Independientemente de su estado, adoraban a Kolyada por la gloria, sacrificando enjambres de cerdos a él, a quienes en esta acción se les asignó el papel de un símbolo de fertilidad e incluso belleza. Es precisamente por la pequeña cantidad de ganado que la carne de cerdo fue la reina en los viejos tiempos en las vacaciones más esperadas. Como resultado, se olvidaron de Kolyada. Pero la tradición de consumir carne de cerdo en pleno invierno se mantuvo y estuvo ligada a la Navidad, que en el calendario sorprendentemente coincidía con los días de veneración de la autoridad pagana. A medida que el cristianismo penetró en la cultura eslava, la percepción de la carne de cerdo como animal, cuya carne acompaña a la celebración de las fechas más importantes, se pospuso para la Pascua.
Esta tradición todavía está viva hoy. Nuestros conciudadanos ortodoxos deberían pensar en decorar la mesa festiva con lechones rellenos. Sin embargo, uno pensó en los altibajos asociados con la creación de este plato, sin mencionar su valor, el pánico. Una buena alternativa al lechón es un plato semiacabado, de los cuales hay muchos. Lo principal es no equivocarse con la elección del fabricante. En este sentido, prefiero las plantas pequeñas. De estos, "Afueras" simpatiza conmigo más que otros. Y no solo porque es una modesta fábrica en los suburbios con su propia granja. También tienen su propia tienda en línea. Por lo tanto, no tiene que ir tras un delicioso trozo de carne a algún tipo de centro comercial y presionar allí en la línea previa a las vacaciones.
