Pastel de chocolate - Principios generales de cocina
No importa la edad, el sexo, la nacionalidad o el estado social, vale la pena que alguien escuche el olor fragante del pastel de chocolate, ¡y hará todo lo posible por conseguirlo! El chocolate es conocido por elevar el estado de ánimo y hacer feliz a una persona. En esto radica la falta de golosinas deliciosas, porque muchas personas infelices y solitarias lo absorben con cantidades inconmensurables y, como resultado, se recuperan. Bueno, esto no es sorprendente, incluso un medicamento puede convertirse en un veneno, si no cumple con la medida. Por lo tanto, si somos moderados al probar un chocolate delicioso y saludable, no habrá daño. Lo mismo vale para el pastel de chocolate. Pastelería inusual combina la belleza del chocolate con la suavidad del texto de galletas. Cualquier confitería de dulces prepara un pastel de chocolate, pero cree que en casa puede preparar un plato lo mejor posible.
Pastel de chocolate - preparación de comida y platos
¿Cómo se convierte el chocolate en un pastelito normal? Esto sucede debido a la adición de cacao. No ahorre en este producto. Puede usar cacao en polvo de confitería económico, pero la mejor manera es obtener una bebida divina real en forma seca con un alto contenido de granos de cacao (del 90%). Usando tal cacao para hornear, inmediatamente verá la diferencia: el pastel de chocolate tendrá un color marrón noble con un olor increíble. Tal cacao se compra mejor no en supermercados, sino en puntos especializados de venta de té y café. Por supuesto, al precio excederá a veces el polvo de confitería, pero crea (y verifique) que vale la pena.
Los ingredientes necesarios también son harina, huevo, azúcar, sal. La harina se debe tamizar antes de cocinar, luego la masa estará más aireada.
Recetas de magdalenas de chocolate:
Receta 1: Magdalena de chocolate
Prepara un cupcake tradicional sin aditivos. Las golosinas se pueden hacer tanto en latas pequeñas (lo mejor de todo, tomar silicona) como en una grande. No use margarina o crema en lugar de mantequilla para hacer un pastelito. Es posible que este "truco complicado" en la cocina no lo ayude a ahorrar, pero a la salida obtendrá un plato muy sabroso, pero no un sustituto.
Ingredientes requeridos:
- Cacao para pastel 5 cucharadas. l
- Harina 2.5 tazas
- Leche 200 ml
- Huevo 5 piezas
- Polvo de hornear para masa 1 sobre
- Azúcar 1.5 tazas
- Sal
- Mantequilla 150 gramos
- Aceite de girasol
Método de preparación
- Lo primero es preparar la formación de hielo, que también es uno de los componentes de la masa. Para hacer esto, derrita la mantequilla, mézclela con azúcar y cacao. Aproximadamente dos tercios de la masa total se tomarán para la prueba, y el resto se destinará a la decoración.
- Cuando la mezcla de mantequilla, azúcar y cacao se enfríe, agregue la harina en una corriente delgada, polvo de hornear, huevo, leche. Amasar bien.
- Engrase el molde para pasteles con aceite vegetal, vierta la masa en él. Envíe la masa para hornear en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
- Cuando el cupcake esté listo, retíralo del molde y engrasa con hielo. ¡La delicadeza está lista!
Receta 2: Muffin de chocolate y cereza
La cereza agridulce combina bien con el chocolate. Sorprende a tus seres queridos haciendo un muffin de chocolate con cerezas.
Ingredientes requeridos:
- Harina 200 gramos
- Huevo 4 piezas
- Mantequilla 100 gramos
- Polvo de hornear para masa 1 sobre
- Sal
- Azúcar 1 vaso
- Leche 200 ml
- Cereza 1 vaso
- Aceite vegetal
Método de preparación
- Lave las cerezas y retire los huesos de las bayas. Deje que la cereza se drene, porque el jugo extra interferirá con la cocción.
- Combina los ingredientes secos, mezcla bien.
- En un recipiente separado, batir los huevos hasta obtener una espuma espesa.
- Derretir la mantequilla, verter en la mezcla, mezclar. Agregue leche, huevo batido y convierta la mezcla en una masa sin grumos.
- Agregue cerezas a la masa, mezcle bien nuevamente.
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla, vierta la masa y envíe al horno durante 20 minutos para hornear a 180 grados.
Receta 3: Muffin de chocolate con chocolate
Magdalena de chocolate con chocolate? ¿Qué es, una reserva? De hecho, no hay error. Por lo general, al hornear con chocolate, el cacao desempeña el papel del ingrediente deseado. Además del cacao, también agregamos trozos de chocolate negro.
Ingredientes requeridos:
- Harina 2 vasos
- Huevo de gallina 4 piezas de tamaño mediano.
- Azúcar 100 gramos
- Cacao 4 cucharadas
- Barra de chocolate 100 gramos
- Sal
- Leche 150 ml
- Mantequilla 150 gramos
- Aceite vegetal
Método de preparación
- Prepare la masa como se describe en las recetas anteriores. Para mezclar todos los ingredientes secos. Vierta la leche allí.
- Batir el huevo por separado hasta que esté espumoso.
- El aceite se debe derretir y verter en una corriente delgada en la mezcla, revolviendo continuamente. Agregue también un huevo allí. La masa debe ser homogénea, sin grumos.
- Rompa el chocolate en trozos y agregue la masa.
- Vierta el molde para pastel y vierta la masa en él. Hornee una magdalena de chocolate en el horno durante veinte minutos a 180 grados.
Receta 3: Muffin de chocolate sobre agua
Prepara deliciosos pasteles en el agua. Para esta receta, no usaremos mantequilla, sino un poco de verdura, porque el pastel de chocolate no será tan alto en calorías como en las versiones anteriores. Pero incluso esta versión de "light" te volverá loco, tanto en sabor como en sabor. Agregue nueces y pasas al pastel de chocolate, será mucho más sabroso.
Ingredientes requeridos:
- Harina 2 vasos
- Almidón de maíz 2 cucharadas
- Huevo de gallina 5 piezas
- Aceite vegetal ½ taza
- Agua 200 ml
- Azúcar 150 gramos
- Leche en polvo 2 cucharadas
- Cacao 4 cucharadas
- Sal
- Nuez 50 gramos
- Cacahuetes 50 gramos
- Pasas 50 gramos
- Nuez 50 gramos
Método de preparación
- En primer lugar, encienda el horno a 220 grados: el horno para hacer un pastel con esta receta debe estar bien calentado.
- Mezclar agua, mantequilla, cacao y azúcar. Pon la mezcla en el fuego, revuelve hasta las primeras burbujas. Tan pronto como la formación de hielo hierva, retirar del fuego. Relajarse
- En un recipiente separado con una batidora o licuadora, bata el huevo. Cuando se convierte en una espuma espesa, agregue un esmalte enfriado en una corriente delgada.
- Mezcle todos los ingredientes secos y agréguelos a la masa líquida. Convierte todo en una masa homogénea sin grumos.
- Picar nueces. Levante las pasas con agua caliente durante 10 minutos, después de lavarlas. Drene el agua y lave las pasas nuevamente.
- Agregue nueces y pasas a la masa.
- Engrasa el molde para pastel y vierte la masa en él. Pon el pastel en el horno durante 10 minutos a una temperatura de 220 grados. Después de eso, reduzca la temperatura a 160 grados y hornee otros 20-25 minutos.
Pastel de chocolate: secretos y consejos de los mejores chefs
- El pastel de chocolate es muy sabroso y amargo, especialmente si lo haces con chocolate duro. Pero de acuerdo con las reglas de cocción, es mejor ponerlo en el refrigerador después de cocinar durante la noche.
- Para hacer que la masa se desmorone más, puede reemplazar el polvo de hornear para la masa con almidón de maíz (es más útil que la papa). Pero es mejor no usar refrescos.
- Para mejorar el sabor del pastel, agregue esencia de vainilla o ron a la masa.
- El color y el sabor del producto final dependen de la cantidad de cacao. Cuanto menos pongas un aditivo (dos cucharadas), más tierno y claro será el color del pastel. Si pones 4-5 cucharadas de cacao (real, no pastelería), el pastel será casi negro, con un espeso sabor a chocolate.
