Ensaladas originales - principios generales de cocina
Si quieres probar algo inusual, pero no sabes qué hacer, intenta cocinar una ensalada original. De hecho, no hay nada difícil en esto, solo necesita recoger los ingredientes que en conjunto le dan un sabor brillante muy inusual. La esencia de las ensaladas originales es que los componentes que son incompatibles a primera vista se fusionan perfectamente entre sí en un único plato exquisito. Por ejemplo, puede probar la ensalada de carne picante con una fragante salsa de fresa, y la carne en los refrigerios combina bien con varias frutas (manzanas, peras, naranjas, piñas, uvas, albaricoques, aguacates o mangos), ciruelas pasas, higos y pasas. Esta variante también es interesante: un tándem de hongos y piñas. La dulzura de la piña muy inusual "beats" sabor a hongo. ¡En general, experimente, cree y sorprenda a su familia y amigos con ensaladas deliciosas, inusuales y originales!
Ensaladas originales - preparación de productos y platos.
Para la ensalada original, necesita el conjunto de platos más banal: una sartén para cocinar alimentos, una sartén, si necesita freír o guisar cualquier ingrediente, tablas de cortar, cuchillos, cortadores de verduras y peladores de verduras, rallador, colador, etc. Sirven el plato en platos para servir, en tazas pequeñas (si hablamos de la ensalada original: un cóctel), en tartaletas o en “tazas” hechas de cáscara de fruta (naranjas, toronjas o aguacates). Si el aperitivo se sirve en porciones, una invención tan útil como los anillos de ensalada es útil. Con su ayuda, puede formar fácilmente una pequeña porción.
La preparación de los productos consiste en lavar las verduras y la carne cruda y un tratamiento térmico adicional: la carne se hierve o se fríe, las verduras (si es necesario) se hierven, estofan u hornean. Los productos terminados se cortan en la forma deseada.
Recetas para ensaladas originales:
Receta 1: ensalada original
Esta ensalada original también tiene otro nombre: "Royal". El plato resulta muy hermoso y sabroso, no es una pena ofrecerlo a los huéspedes que de repente han aparecido de repente. La peculiaridad de este refrigerio es que los ingredientes más comunes que se utilizan para preparar la conocida ensalada de cangrejo se diluyen con una jugosa naranja dulce. ¡El resultado es un plato completamente diferente!
Ingredientes requeridos:
- Embalaje de palitos de cangrejo - 200 g;
- 4 huevos de gallina;
- 1 naranja dulce;
- Lata de maíz;
- Diente de ajo;
- Mayonesa de limón - al gusto.
Método de preparación
Huevos listos para guisar. En este momento cortamos los palitos de cangrejo en cubos de tamaño mediano. Limpiamos la naranja, la dividimos en rodajas, retiramos las películas y las piedras, cortamos la carne con un cuchillo afilado en trozos pequeños. Huevos duros y refrigerados limpios, cortados en cubos. Líquido de drenaje de maíz. Pica finamente el ajo con un cuchillo. Poner todos los ingredientes en una ensaladera, aderezar con mayonesa y mezclar bien. Decora el plato con ramitas de perejil. Esta ensalada se puede servir en tartaletas: la masa desmenuzable va bien con el delicado sabor del plato.
Receta 2: Ensalada original "Exotica"
La peculiaridad de esta ensalada original no es solo un hermoso diseño en forma de piña, sino también una interesante combinación de fruta jugosa con carne de pollo. ¡De los productos más comunes se obtiene una verdadera obra maestra culinaria!
Ingredientes requeridos:
- Pechuga de pollo mediana - 1 pc;
- 4 huevos de gallina;
- Banco de piña en conserva (palos);
- Queso duro - 150 g;
- 1 cebolla
- Nueces enteras (peladas);
- Algunas plumas de cebollas verdes;
- 2-3 art. l vinagre
- Mayonesa
Método de preparación
Hervir el pollo hasta que esté listo en agua con sal, enfriar y desmontar las manos en la fibra. Cebollas limpias, picar finamente y encurtir 10-15 en vinagre. Con la piña enlatada vierta el jugo, corte las barras por la mitad. Rallar queso. Huevos duros y refrigerados cortados en cubos pequeños. Clasificamos las nueces enteras en mitades. Ahora comenzamos a formar la ensalada "Exótica". Tomamos un plato plano ancho (preferiblemente ovalado) y colocamos la primera capa en forma de óvalo de la mitad de la carne de pollo del óvalo. Cubrimos el pollo con mayonesa. La segunda capa consiste en cebollas medio en escabeche. La cebolla coloca la mitad de los huevos picados y cubre la capa con mayonesa. Luego viene la media piña y una fina capa de mayonesa. Luego, haga una capa de queso entero (no cubra con mayonesa). Luego repetimos todas las capas de sus productos restantes: pollo, cebolla, huevos y piñas (no olvides cubrirlas con mayonesa). Freír las nueces ligeramente y extenderlas en forma de escamas de piña. De las plumas de las cebollas verdes hacer la parte superior. Retiramos la ensalada en la nevera y la dejamos remojada. Nota de limpieza: la cebolla no debe ser mucho, de lo contrario matará el sabor de otros productos.
Receta 3: ensalada original con aguacate y remolacha
Una ensalada tan original se puede clasificar legítimamente como platos inusuales, ya que incluye productos que no son del todo compatibles a primera vista: aguacate, rábano picante, remolacha, vinagre y aceite de sésamo. El resultado es una merienda muy brillante, sabrosa y saludable.
Ingredientes requeridos:
- Remolachas - 350 g;
- Queso - 100 g;
- Aguacate - 1 pc;
- Rábano picante - 1 cucharadita;
- Ensalada verde - 50 g;
- Semillas de sésamo - 2 cucharaditas;
- Aceite de sésamo - 60 ml;
- Vinagre balsámico - 5 ml;
- Jugo de limón - 5 ml.
Método de preparación
Queso cortado en trozos pequeños. Cocine las remolachas hasta que estén tiernas, enfríe y frote sobre un rallador grueso. Limpie el aguacate, córtelo por la mitad y retire el hueso. Cortar la carne en trozos pequeños. Espolvorea aguacate con jugo de limón para que la fruta no se oscurezca. Las hojas de lechuga se lavan cuidadosamente. Preparamos el aderezo por separado: mezcle aceite de sésamo con vinagre y rábano picante. Extendemos hojas de lechuga en platos para servir, queso mixto y remolacha, encima cubos de aguacate. Vierta sobre el aderezo para ensaladas y espolvoree con semillas de sésamo. Servir inmediatamente después de la preparación.
Receta 4: Ensalada original "Misterio"
Esta ensalada es interesante porque todos los que la prueban no pueden adivinar los ingredientes que componen el plato desde la primera vez. De hecho, aquí no hay nada complicado: solo pescado enlatado, apio y una manzana. Y complementa el aperitivo con nueces asadas.
Ingredientes requeridos:
- Banco de atún en su propio jugo;
- 4 tallos de apio;
- 2 manzanas verdes;
- Nueces - 80 g;
- Mayonesa - al gusto;
- Verdes;
- Unos tomates cherry.
Método de preparación
Mi apio y cortar las partes duras, cortar los tallos en trozos pequeños. Mis manzanas y cortadas en cubitos pequeños. Las nueces se cortan con un cuchillo y se fríen en una sartén seca hasta obtener un aroma agradable. Abra la lata y triture el contenido con un tenedor directamente en la lata con el jugo. Coloque todos los productos en un recipiente hondo, rellene con mayonesa y mezcle bien. Opcionalmente, puede agregar un poco de pimienta negra. Sirve la ensalada mejor en porciones. Para hacer esto, tome los anillos de ensalada y forme un pequeño cilindro en cada plato para servir. Cada porción está decorada con medio tomate cherry y una ramita de verduras.
Receta 5: Ensalada original con huevos de codorniz, brandy y langostinos
Ensalada increíblemente deliciosa, exquisita y original, que conquista con un rico conjunto de manjares y salsa de coñac inusual.
Ingredientes requeridos:
- Camarones pequeños pelados - 300 g;
- Camarones tigre - 2-3 piezas;
- Salmón ahumado en frío - 75 g;
- Huevos de codorniz - 6 piezas;
- Piñones - 25 g;
- 1 aguacate;
- Col de Beijing - 120 g;
- Pepinos frescos - 80 g;
- Coñac - 10 g;
- Salsa de tomate - 70 g;
- Mayonesa de limón - 70 g.
Método de preparación
Freír los piñones a un estado rojizo. Los camarones hierven por unos dos minutos. Mina de aguacate, cortada por la mitad, quita el hueso y corta la carne con una cuchara afilada. Cortar el aguacate en cubos pequeños. Pon la cáscara a un lado. Salmón cortado en trozos pequeños, huevos de codorniz cocidos cortados (2 huevos reservados para la decoración). Mis pepinos y cortados en cubitos pequeños. Peking mi col y cortado en cintas delgadas. Doble en un tazón de cóctel de camarones, repollo, huevos, pepinos, aguacates y salmón. Cocinar salsa de ketchup, brandy y mayonesa. Aliñar la ensalada con la salsa y mezclar bien los ingredientes. Extienda la merienda en mitades de aguacate y decore con piñones y langostinos.
Ensaladas originales: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Cuando se habla de ensaladas originales, significan no solo una combinación inusual de productos, sino una forma interesante de decoración. Incluso desde el Olivier más común, puede hacer un plato original, si no solo lo sirve en una ensaladera, sino que lo decora maravillosamente con figuras talladas de verduras o frutas, flores de vegetación u otros patrones elegantes. De cualquier ensalada puedes crear una verdadera obra de arte culinario, si pones el plato en forma de una hermosa fruta, flor, animal o cualquier otro objeto.
