El requesón no solo es un depósito de proteínas, vitaminas y minerales, sino que también tiene excelentes cualidades gustativas: los pasteles de requesón tienen muchas variaciones, por lo que para cada persona puede cocinar un dulce de requesón que lo atraiga.
Principios básicos de cocina
Tales golosinas son buenas porque los productos no se deterioran por mucho tiempo. Deliciosos dulces caseros salen del requesón casero. Para hacerlo, necesita leche agria o leche agria en un baño de agua. Al plegarse, se segregan coágulos y suero. La composición espesa resultante debe colocarse en un vendaje y suspenderse para que fluya el exceso de líquido. Cuanto más líquido sale, mejor sale el producto final.
La principal ventaja de la cocción de requesón es que cualquier requesón es adecuado, y ni siquiera el más fresco. En cualquier caso, estará delicioso. Pero si es posible, es mejor dar preferencia al requesón fresco no ácido.
Receta 1. Cuajada de rosas de hojaldre
Esta receta para hornear requesón se prepara de manera bastante simple, rápida, además, este producto se ve festivo y tiene un sabor increíble. Para prepararlo necesitarás:
• un paquete de levadura de hojaldre o masa sin levadura;
• 360 gramos de requesón (adecuado en paquetes);
• edulcorante al gusto;
• 1-2 huevos si la cuajada está seca (si está húmeda, entonces no los agregue).
Método de cocción:
1. Descongelar la masa. Se recomienda no hacer esto en el microondas, ya que la calidad del horneado puede verse afectada.
2. Revuelva el requesón con azúcar.
3. Enrolle la masa hasta formar una capa de aproximadamente medio cm.
4. Extienda la masa de cuajada resultante sobre una masa con una capa de aproximadamente medio centímetro.
5. Forme un rollo.
6. Divida el rollo en artículos pequeños.
7. Cubra el molde con papel de hornear, engrase con aceite y coloque rosas.
8. Hornee a 200 grados. El tiempo de cocción debe verse en el envase de la prueba (aproximadamente 30 minutos).
Estas rosas son perfectas para el té o el café. Son sabrosos y no muy altos en calorías.
La receta 2. Pastel de queso cottage
Ingredientes
• medio kilogramo de requesón graso suave;
• 5 huevos;
• 450 gramos de leche condensada;
• 50 gramos de mantequilla;
• un poco de mermelada favorita.
Método de cocción:
1. Batir los huevos, el requesón y la leche condensada en una licuadora.
2. Lubrique la fuente para hornear con aceite.
3. Vierta la masa en el molde.
4. Precaliente el horno a 180 grados y hornee por 30 minutos.
5. Luego cubra el pastel con papel de aluminio y hornee por otros 30 minutos.
6. Dé la vuelta al plato de masa de queso cottage y vierta sobre la mermelada.
Buen provecho.
Receta 3. Muffins de cuajada
Este es un producto aireado y delicado que puede complacer a usted mismo y a sus seres queridos.
Productos:
• polvo de hornear - 5 gramos;
• requesón - 300 gramos;
• harina - 200 gramos;
• azúcar - 150 gramos;
• mantequilla - 150 gramos;
• huevos - 2 piezas;
• sal;
• azúcar de vainilla - 8 gramos.
Como cocinar
1. Combine el azúcar de vainilla con el ordinario. Vierta el polvo de hornear y los huevos.
2. Derretir la mantequilla. Vierta la masa de huevo en él, mezcle y agregue el requesón.
3. Agregue sal, harina y bata.
4. Poner en una forma especial para magdalenas.
5. Caliente el horno a 180 grados.
6. Hornee por media hora.
Esta receta de requesón es muy popular. Esto no es sorprendente, porque cocinar este delicioso no es difícil para ninguna ama de casa.
Receta 4. Milhojas con requesón
En Alemania y Austria, este manjar se prepara en todas las cafeterías, restaurantes y en todos los hogares. El relleno puede ser para todos los gustos. Su característica principal es la masa ligera de fideos.
Ingredientes
• un huevo;
• 25 gr. azúcar granulada;
• 25 gr. margarina
• 5 ml. jugo de limon
• 200 gramos de harina;
• ¼h cucharadas de sal;
• 16 gramos de sémola o pan rallado.
Para el relleno que necesita:
• 250 gramos de requesón;
• yema de huevo;
• medio vaso de azúcar;
• dos puñados de pasas;
• vainillina o azúcar de vainilla.
Cocina
1. Combine la margarina suave, huevo, sal, azúcar, jugo de limón. Agregue harina y haga una masa que no se pegue a sus manos.
2. Haga el relleno (combine todos los ingredientes).
3. Extienda la masa más fina, vierta uniformemente galletas saladas o sémola y coloque el relleno.
4. Enróllelo en un rollo, engrase la parte superior con aceite, perfore en varias secciones. Colocar en una decoración cubierta con pergamino para hornear.
5. Cortar el strudel terminado y espolvorear con polvo.
Receta 5. Tartas de queso con requesón
Productos:
• un paquete de requesón;
• un vaso de leche;
• 600 gramos de harina;
• dos huevos;
• 50 gramos de azúcar granulada;
• paquete de levadura seca;
• una pizca de sal.
Como cocinar
1. Caliente un poco la leche, agréguele la mitad del azúcar y la levadura. Revuelva y no toque un tercio de la hora. Luego agregue aceite y un huevo. Barajar Tamizar la harina en la masa y dejar la mezcla durante 10 minutos.
2. El resto del azúcar mezclado con requesón.
3. Batir un huevo.
4. Extienda la masa y exprima los círculos con un platillo.
5. Haz un agujero en cada círculo y coloca el requesón allí. Engrase la parte superior con un huevo. Coloque sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. En un horno precalentado, hornee durante unos veinte minutos.
6. Saca las tartas de queso del horno y enfría.
Buen provecho.
Receta 6. Pastel con requesón y manzanas
Puede disfrutarlo no solo mientras bebe té, también puede actuar como un delicioso desayuno o merienda.
Productos:
• cinco manzanas dulces;
• 125 gramos de harina;
• una pizca de sal;
• medio kilogramo de requesón;
• 50 gramos de crema agria;
• 100 gramos de azúcar;
• dos huevos;
• 50 gramos de sémola.
Para el jarabe necesitarás:
• 55 gramos de mantequilla;
• 150 gramos de azúcar;
• 30 mililitros de agua.
Cocina
1. Pele las manzanas, córtelas en rodajas y colóquelas en el fondo de la fuente para hornear.
2. Hacer jarabe. Para hacer esto, agregue azúcar y aceite al agua. Hervirlo
3. Sirope vierta las manzanas.
4. Agregue crema agria y huevos a la cuajada. Agregue sémola, harina, azúcar, sal. Batir en una licuadora y verter manzanas sobre esta mezcla.
5. Hornee durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 grados.
Ahora puedes disfrutar el regalo.
Receta 7. Bollos de cuajada
Se obtienen bollos delicados e inusualmente sabrosos sin ningún tipo de relleno. Son bastante fáciles de preparar, se cocinan rápidamente y esta es otra forma de usar racionalmente el resto del requesón del refrigerador. Para cocinar, necesita una cantidad mínima de ingredientes.
Se requieren los siguientes productos:
• medio kilogramo de requesón;
• un paquete de mantequilla;
• aceite vegetal para lubricación;
• 650 gramos de harina;
• pizca de sal;
• azúcar al gusto;
• refresco: una cucharadita;
• jugo de limón;
• vainillina para aroma;
• amapola y canela para espolvorear.
Cocina
1. Rallar el requesón a través de un tamiz y agregar mantequilla derretida. Agregue sal y mezcle. Para extinguir los refrescos con jugo de limón. Agregue la harina tamizada y mezcle.
2. Vuelva a colocar la masa suave, que no se adhiere a sus manos.
3. Divida la masa en bolitas y enrolle cada bolita en círculos de medio centímetro de grosor.
4. En el centro de cada bollo futuro, ponga una cucharadita de azúcar mezclada con vainilla. Colapso por la mitad, luego nuevamente por la mitad. Pequeños triángulos salen.
5. Pellizca los bordes y coloca los bollos en la decoración.
6. Lubrique cada producto con aceite de girasol y espolvoree parte de ellos con semillas de amapola y parte con canela.
7. El horno dura aproximadamente media hora a una temperatura de 180 grados.
8. Cubra los bollos horneados con una toalla de papel y déjelos por un cuarto de hora.
Consejos y trucos
Hay muchas recetas para hornear requesón. Pero desafortunadamente, no siempre sale delicioso y atractivo. Las dificultades más comunes que son familiares para todas las amas de casa: el producto se hincha durante la cocción y, cuando se enfría, cae. Pueden surgir problemas debido al hecho de que el tiempo de cocción se seleccionó incorrectamente. Entonces el producto puede quedar medio cocido y quemarse.
Pero todos estos problemas pueden evitarse siguiendo las siguientes reglas simples:
1. Todos los ingredientes deben retirarse del refrigerador media hora antes del inicio de la cocción. En primer lugar, esto se aplica al requesón.
2. Para la preparación de requesón o pastel de requesón con migajas, el requesón de grano grueso es ideal. Para rellenos de cuajada y cremas, es mejor usar queso cottage suave de los paquetes. Pero no use queso cottage o queso cottage con aditivos para esto, ya que estos productos ya contienen una gran cantidad de aceite, azúcar y otros ingredientes. Esto puede tener efectos negativos cuando se expone a la temperatura.
3. Para que los productos horneados de la cuajada granulada no se hinchen durante el proceso de cocción, la cuajada en sí misma debe limpiarse.
4. Una fuente para hornear desmontable ayudará a proteger los productos contra daños. Debe engrasarse bien con aceite, espolvorearse con harina o sémola (el molde de silicona no necesita lubricarse). Si no existe tal forma, los pasteles se pueden quitar con un cuchillo, separándolo cuidadosamente de las paredes (después de enfriar).
5. La temperatura óptima de horneado es de 160-175 grados.
6. Para que el producto se hornee por todos lados, coloque el fondo de los platos con agua caliente.
7. Para verificar la preparación para hornear del requesón, debe golpear las paredes del molde. Si solo se agita el relleno en el centro, entonces el producto está listo.
8. Para que el producto terminado retenga su volumen, después de apagar el horno, déjelo allí durante otros 20 minutos mientras abre la puerta. Luego debe permanecer durante treinta minutos en una habitación sin corrientes de aire para que se enfríe y empape. Y solo entonces puede disfrutar de su sabor.
Sujeto a estas simples reglas, todas las recetas para hornear requesón serán aromáticas, sabrosas y hermosas.
