Quien no esté familiarizado con horneados tan milagrosos como mannick, le sugerimos que lo haga ahora mismo. ¿Por qué un milagro? Debido a que el pastel es tan simple y fácil de preparar que incluso un cocinero novato puede manejarlo. Con la sémola, el bizcocho no es tan caprichoso como con la harina, y el pastel siempre sube bien.
Mannik - principios generales y métodos de preparación
La composición de la receta necesariamente incluye sémola, por lo que apareció el nombre "mannik". Y también harina, mantequilla, azúcar y cualquier producto lácteo o de leche agria, a veces requesón. Para agregar sabor a la masa, puede agregar frutas confitadas, frutas secas, trozos de chocolate, semillas de amapola, miel, manzanas, calabaza, bayas.
Para darle un aspecto hermoso al pastel, se espolvorea con azúcar en polvo, untado con dulce de azúcar, glaseado y mermelada. Y para mejorar el sabor y hacerlo más jugoso, el maná se corta en dos mitades y se unta con crema agria, leche condensada, mermelada, impregnada con ron o coñac. Resulta un verdadero pastel.
Mannik - preparación del producto
Para hacer un pastel tierno y sabroso, la sémola debe empaparse para que esté saturada de humedad e bien hinchada. Se deja en el líquido durante al menos una hora, tanto como sea posible. De lo contrario, la sémola se dispersará gravemente y los granos en el pastel terminado se aplastarán en los dientes.
Mannik - las mejores recetas
Receta 1: Mannick clásico
Hay muchas recetas para el maná que pretenden ser las más clásicas, solo algunas se mezclan con leche agria, otras con kéfir y otras con crema agria. Por lo tanto, estos ingredientes se pueden combinar en una definición: productos lácteos, y usted mismo elige cuál está más cerca de usted. El resto de la composición es la misma: sémola, harina, azúcar, mantequilla.
Los ingredientes: 1 cucharada sémola, azúcar y productos lácteos, 3 huevos, refrescos - 1 cucharadita, 100 g de mantequilla, 1 vaso. harina
Método de cocción
Revuelva la sémola con cualquier producto lácteo de su elección y déjelo por una hora.
Mezclar y batir los huevos y el azúcar. Agregue la mantequilla derretida, mezcle y combine con sémola. Vierte harina y refrescos. Para evitar grumos, es mejor usar un mezclador para mezclar la masa. No debe ser una masa muy espesa. Si se usa crema agria espesa, la cantidad de harina se puede reducir a un vaso.
Engrase el molde, espolvoree con sémola o harina y vierta la masa. Hornee (190C) durante 35-40 minutos.
Receta 2: Mannik en crema agria
Mannik en crema agria no solo es muy tierno y sabroso, sino que siempre tiene éxito. En esta receta, la cantidad de comida indicada en el molde para pasteles estándar. Si duplica los productos, el pastel será del tamaño de una bandeja para hornear grande.
Los ingredientes: 2 huevos, 1 vaso de crema agria y sémola, 2/3 cucharadas. azúcar, sin una colina de refresco 1 cucharadita, margarina o mantequilla (engrase la forma).
Método de cocción
Mezcle la sémola y la crema agria y deje reposar durante una hora, para que la sémola tenga tiempo de hincharse. Si la crema agria es espesa, es mejor mantener una hora y media o dos.
Batir los huevos agregando azúcar. Mezclar con sémola, verter refresco y mezclar. Lubrique la forma y espolvoree con sémola, pan rallado o harina. Ponga la masa y hornee por 30 minutos (190C).
Receta 3: Mannik en kéfir
Una receta simple para el maná en kéfir. Si ya ha cocinado tal pastel en crema agria o leche, asegúrese de probar también el kéfir, no se arrepentirá. Resulta ligero, aireado y friable. Esta es una receta básica de pastel. Puede agregar bayas frescas, frutas secas, chocolate a la masa.
Los ingredientes: kéfir - 1 taza (200 ml), una taza de sémola (200 g), 3 huevos, mantequilla (engrase la forma), levadura en polvo - 10 g o bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita, una pizca de sal, azúcar granulada - 100 g, azúcar de vainilla - 1 bolsita
Método de cocción
Agregue un vaso de sémola al kéfir. Cuando se menciona un vaso en la receta, significa el legendario vidrio soviético facetado de 250 ml. Deje que el cereal se hinche durante al menos una hora, o incluso dos. Los platos se pueden cubrir con un plato o película.
Comenzamos a cocinar la masa. Batir los huevos agregando sal y azúcar. Batir bien, la forma más fácil es hacerlo con una batidora. Agregue azúcar de vainilla, luego polvo de hornear (o bicarbonato de sodio), pero una cosa.
Es hora de combinar la masa de huevo y el kéfir con sémola y mezclarlos bien. En esta etapa, agregue fruta seca, ralladura o jugo de cítricos, si lo desea.
La masa está lista, queda verterla en un molde y hornear (190C). Después de unos 40-50 minutos, el pastel estará listo. Puede lisiarse antes, especialmente si la corteza está muy enrojecida. Luego debes perforarlo con un palo de madera. Por lo general, este papel se confía con un simple palillo de dientes. Si permanece seco, se puede sacar el mannik.
Receta 4: Mannik en leche
Mannick muy sabroso, literalmente se derrite en la boca. Está hecho de los ingredientes más simples que están a la mano todos los días, y se amasa en solo un par de minutos. Si agrega una bolsa de azúcar de vainilla a la masa, el pastel se convertirá de leche en sabor, y si es una cuchara o dos de cacao, luego en chocolate. En lugar de mantequilla, puede agregar mantequilla de chocolate, coco o manteca de cacao, esto hará que el sabor del pastel sea más original.
Los ingredientes: 3 huevos, 1 vaso de leche, sémola, harina y azúcar, 1 mesa. mentiras polvo de hornear, aceite vegetal - 80 ml, crema - 20 g, una pizca de sal.
Método de cocción
Batir los huevos con una batidora o batir con azúcar. Vierta el aceite vegetal, muela hasta obtener una masa homogénea.
Calienta la leche hasta tal punto que la mantequilla se derrita. No caliente ni hierva fuertemente para que las claras de huevo no se enrollen. Combine con la mezcla de sémola y huevo, reserve durante 30 minutos para que la sémola se hinche.
Mezcle el polvo de hornear con la harina y combine con la masa de leche. Engrase el molde con aceite, para mayor confiabilidad, de modo que la torta no se pegue al fondo, espolvoree con harina o sémola. Verter la masa en un molde y hornear (180 ° C - 40 minutos). Es mejor tener a mano un palillo de madera, perforándolo periódicamente con un pastel.
Receta 5: Mannick en una olla de cocción lenta
Mannick y en el horno es fácil de cocinar, e incluso en la olla de cocción lenta en general para uno o dos. En la receta, además del requesón, hay una pequeña cantidad de crema agria. Se puede tomar de cualquier contenido de grasa, pero no demasiado líquido. Si se usa bicarbonato de sodio en lugar de polvo de hornear, la galleta puede volverse un poco más oscura. Si no eres fanático de los pasteles demasiado dulces, reduce la cantidad de azúcar. Para lograr un pastel más tierno, la cuajada debe limpiarse o mezclarse con una licuadora para romper los grumos.
Los ingredientes: un vaso de azúcar y sémola, 4 huevos, 0,5 kg de requesón, levadura en polvo 1 cucharada. cuchara o refresco ½ cucharadita. l., crema agria 5 cucharadas.
Método de cocción
Mezcle requesón, sémola y crema agria. Puedes mezclar con una licuadora. Batir los huevos y el azúcar por separado, agregándolos a la cuajada. Vierta el polvo de hornear y mezcle.
Engrasa el tazón con margarina o mantequilla y vierte la masa. Hornee por 60 minutos en modo de horneado. Cuando se retira el pastel del multicooker, se asienta un poco, pero sigue siendo bastante gordo y magnífico.
Receta 6: Mannik de calabaza sin huevo
Este pastel de color ámbar soleado atraerá a muchos. La canela, incluida en el maná, le da una nota festiva de Navidad. Si no le gusta el sabor de la canela, simplemente elimínelo de la composición. Esta receta tiene un punto destacado: el pastel terminado se vierte con jarabe. Este momento es especialmente apreciado por los amantes de las galletas jugosas y "húmedas".
Los ingredientes: 2 tazas de calabaza rallada, sémola - 1.5 pilas, un vaso de kéfir, levadura en polvo - 1 cucharada. o refresco 1/2 cucharadita, azúcar - 1/2 pila. Jarabe: 100 g de jugo de manzana o 1 naranja grande (necesitará jugo recién exprimido), jugo de limón - 1 mesa. l., azúcar 2/3 taza., una pizca de canela.
Método de cocción
Finamente rallar y exprimir la calabaza. El jugo resultante se puede usar como jarabe en lugar de jugo de manzana o naranja, o buscar otra aplicación. Puedes congelarte.
Revuelva el refresco con kéfir, el líquido comienza a formar espuma, por lo que la reacción ocurre cuando el refresco se apaga con ácido. Mezclar con calabaza, azúcar y sémola. La masa se amasa, queda por hornear. Después de 30-40 minutos, el pastel estará listo a 180C.
Mientras se hornea el maná, prepare el jarabe. Exprima el jugo de una naranja o use manzana. Mezclar con jugo de limón y azúcar. Los amantes de la canela pueden poner una pizca de esta especia. Hervir el almíbar.
Vierta jarabe hervido sobre el pastel caliente. Al principio, el maná "flotará" en él, por lo que es mejor ponerlo en platos con bordes altos. Después de 30-40 minutos, el pastel absorberá todo el líquido como una esponja. Luego puedes cortarlo y servirlo.
Receta 7: Mannik con pasas
Para tal receta de maná, puede usar pasas claras u oscuras, esto no es tan importante. De mucha mayor importancia es su preparación adecuada. Para que el aditivo sea sabroso y aromático, las frutas secas deben remojarse. Masa para maná en leche.
Los ingredientes
• 150 gramos de azúcar;
• 170 gramos de cereal;
• 0.2 l de leche;
• dos huevos;
• 6 gramos de cultivador;
• 65 gramos de aceite;
• 70 gramos de harina;
• 100 gramos de pasas.
Método de cocción
1. Vierta las pasas lavadas con agua caliente del hervidor, déjelo por cinco minutos. Entonces expresamos agua.
2. La leche tibia se combina con azúcar y cereales, agregue pasas, huevos, puede agregar sal. Mezclamos todo bien, tapamos, dejamos al menos veinte minutos, puede aguantar hasta dos horas.
3. Derrita la mantequilla, lubrique el molde, debe tomar 15 gramos. Vierte el resto en la masa e introduce un cultivador mezclado con harina.
4. Envíe la masa a la forma, nivele y hornee un pastel con pasas durante 35 minutos a 200 grados. Una olla de cocción lenta también es adecuada para cocinar, en ella se cocinará un mannik durante al menos 50 minutos.
Receta 8: Mannick con manzanas
Esta tarta de manzana no es inferior en sabor a la charlotte favorita de todos. Para el maná puede tomar cualquier manzana: agria, dulce, ligeramente letárgica e incluso batida. Todo el daño debe ser cortado.
Los ingredientes
• 140 gramos de azúcar;
• 160 gramos de sémola;
• 0.22 litros de kéfir (ryazhenka);
• 10 gramos de refresco;
• dos manzanas;
• 100 gramos de aceite;
• 130 gramos de harina.
Método de cocción
1. Agregue sal al kéfir, agregue el cereal y déjelo por 40 minutos. Si el tiempo es corto, puede calentar ligeramente el producto lácteo, dejar la sémola en él durante 25-30 minutos. Asegúrate de revolver.
2. Batir los huevos y la arena, derretir la mantequilla, puede reemplazar con margarina de alta calidad. Agregue todo esto a la grupa. Al final tiramos refrescos y harina. Dado que la masa está en kéfir, no se puede extinguir por adelantado.
3. Pele la manzana, córtela en rodajas y viértala en la masa. Mezclar y enviar al formulario. Ponemos el maná durante 40 minutos en el horno, horneamos a 170 ° C.
Receta 9: Mannik de chocolate con cacao
No siempre aparece mannick ante nosotros un pastel modesto y aburrido. Puede ser un postre maravilloso si se cocina de acuerdo con esta receta. Si lo desea, después de hornear, cubra con glaseado. En lugar de yogurt, puedes tomar kéfir.
Los ingredientes
• 200 gramos de cereal;
• 500 gramos de yogurt;
• 60 gramos de cacao;
• dos huevos;
• 100 gramos de harina;
• 4 cucharadas de aceite;
• 10 gramos de cultivador;
• 190 gramos de azúcar.
Método de cocción
1. Vierte azúcar y cereal con yogurt, revuelve y olvídate de ellos durante media hora.
2. En otro tazón, bata los huevos, agregue el cacao, la sal y revuelva. Verter sobre los granos.
3. Agregue harina a la masa y agregue con levadura en polvo. Amasar hasta que quede suave.
4. Verter la masa de chocolate en un molde con un diámetro de unos 20 cm. Horneamos un maná con cacao a 180 ° C. Si lo desea, engrase con esmalte, pero hágalo después de enfriar el pastel.
Receta 10: Mannick "Tender" en crema agria con margarina
Mannik en esta receta siempre funciona. El pastel es tierno y friable, aceitoso debido a la adición de grasas. Si lo desea, puede agregarle un poco de fruta seca o cortar una manzana, pero incluso sin aditivos, el sabor seguirá siendo agradable.
Los ingredientes
• 150 gramos de margarina;
• un vaso de crema agria baja en grasa 10-15%;
• 160 gramos de cereal;
• 160 gramos de azúcar;
• tres huevos;
• 6 gramos de refresco;
• 140 gramos de harina;
• una pizca de entusiasmo.
Método de cocción
1. La margarina para tal maná se puede ablandar bien, pero es mejor derretirla y enfriarla. Mezclar con crema agria. No debe ser demasiado grueso. Utilizamos un producto con bajo contenido de grasa para hacer que la masa tenga la consistencia deseada.
2. Agregue el azúcar granulada y luego los huevos, introduzca la ralladura, puede reemplazarla con azúcar de vainilla.
3. Nos quedamos dormidos con sémola, dejamos la mezcla durante media hora.
4. Introduzca la harina y el refresco que se va a apagar. Mezclar la masa, transferir al molde. Hornee a 170 ° C durante 35 minutos. Si la forma del diámetro pequeño y el pastel es alto, puede agregar unos minutos más.
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