Una parte integral de la gran fiesta de Pascua son los pasteles de Pascua.
Por lo general, se hornean en el horno, gastando mucho tiempo y energía para amasar y hornear directamente. Pero con el advenimiento de las máquinas de pan en muchas cocinas, el proceso de hacer pasteles se simplifica.
Hay muchas recetas para pasteles de Pascua en la máquina de hacer pan, consideremos las más deliciosas.
Pastel de Pascua en una máquina de pan: principios básicos de cocina
La máquina de pan es útil y muy cómoda en casa. Y muchas amas de casa que una vez probaron esta técnica milagrosa en acción ya no quieren abandonarla. Y la verdad es si es una broma poner todos los componentes necesarios del plato en el tazón, presionar el botón y esperar el final del proceso de amasado y cocción, sin problemas, sin preocupaciones y mucho tiempo libre.
Sin embargo, a menudo las mismas amas de casa prefieren cocinar pasteles navideños sin usar una máquina de pan, creyendo que no produce pasteles tradicionales de Pascua, sino pasteles comunes. ¡Y completamente en vano! Conociendo las recetas y las complejidades de hacer pasteles en una máquina de hacer pan, cada uno obtendrá exactamente el horneado festivo que se requiere.
Si está acostumbrado a cocinar la masa a mano, entonces el proceso de amasar la masa para pasteles en la máquina para hacer pan parecerá inesperadamente acelerado. Pero esto es para mejor, la máquina en sí misma sabe cuándo, cómo y cuántas veces amasar, esperar a levantar y amasar nuevamente.
A pesar de toda la aparente simplicidad, algunos pasteles en la máquina de pan no funcionan, y el punto no es que las recetas sean incorrectas o la proporción de ingredientes sea incorrecta. Muy a menudo el asunto es como harina. Por lo tanto, para evitar contratiempos, primero asegúrese de hornear el pastel de prueba.
1. Pastel de Pascua en una máquina de pan: una receta clásica
Ingredientes
• un vaso de leche tibia;
• 0.6 kg de harina (se recomienda usar trigo);
• dos huevos;
• un tercio de un vaso de azúcar;
• mantequilla (un poco menos de un paquete);
• pasas de uva;
• un vaso pequeño de coñac;
• un poco de sal;
• levadura.
Método de cocción:
1. Insista en las pasas de aguardiente durante aproximadamente media hora. Seque las pasas cuidadosamente y enróllelas en harina de trigo (trate de evitar el exceso de harina).
2. Prepara la masa. Batir los huevos. Agregue aceite a la mezcla de huevo, revolviendo hasta que quede suave. Sal Añadir azúcar Vierta la leche tibia. Revuelva y vierta la mezcla en una máquina de pan.
3. Agregue la harina de trigo haciendo una pequeña hendidura en el centro central. Pon la levadura, la cúrcuma.
4. Cocine los pasteles con el programa Sweet Bread. El tamaño del pastel es de un kilogramo.
5. Después del pitido, agregue las pasas.
6. Hornee por una hora. Use un palillo de dientes para verificar si la masa está lista.
7. Coloque el pastel terminado en el programa "Solo horneado" o "Calentamiento" durante media hora. Kulich está listo.
2. Pastel de chocolate en una máquina para hacer pan
Ingredientes
• harina (trescientos gramos);
• una pequeña cantidad de leche tibia;
• 4 cucharadas de sémola;
• un trozo de mantequilla;
• tres cucharadas de crema agria grasa;
• una proteína;
• cinco yemas de huevo;
• miel líquida natural;
• una y media cucharaditas de levadura seca;
• azúcar;
• sal;
• cacao natural;
• arándanos secos.
Método de cocción:
1. Batir la proteína con las yemas y la leche calentada a temperatura ambiente hasta que quede suave. Agregue azúcar, sal, miel natural. Batir de nuevo.
2. Agregue mantequilla, crema agria y mezcle. Use solo alimentos a temperatura ambiente.
3. Ingrese el cacao en polvo tamizado.
4. Vierta levadura, harina, sémola en el fondo de la máquina de hacer pan. Vierta la mezcla de huevo batido. Amasar la masa y esperar a que se levante.
5. Vierta los arándanos secos.
6. Levante la masa en aumento.
7. Hornee por una hora. Para dar el sabor deseado, use el modo correspondiente al pan francés.
8. Cubra la cocción terminada con glaseado de chocolate.
3. Pastel de Pascua en una máquina de pan: receta con limón.
Ingredientes
• porción de levadura seca;
• una taza de leche tibia;
• mantequilla (ochenta gramos);
• medio vaso de azúcar;
• dos huevos;
• medio kilogramo de harina;
• sal;
• limón entero;
• pasas de uva;
• azúcar granulada.
Método de cocción:
1. Vierta agua hervida sobre las pasas durante diez minutos. Escurrir el agua.
2. Rallar la ralladura de un limón entero en un rallador fino.
3. Tamice la harina de trigo antes de agregarla a la masa futura. Agregue levadura seca, un par de huevos con proteína y yema, aproximadamente la mitad de un paquete de mantequilla, azúcar, vierta la leche. Sal al gusto.
4. Active el modo "Masa". Aplasta la masa resucitada.
5. Hornee un pastel durante aproximadamente una hora.
6. Para preparar la formación de hielo en azúcar en polvo, agregue una cucharada de jugo de limón, mezcle. Se le permite usar colorante natural para alimentos. Cubra el pastel terminado con esmalte.
4. Pastel de Pascua en una máquina de pan: receta con pasas y especias.
Ingredientes
• doscientos mililitros de leche a temperatura ambiente;
• cuatrocientos gramos de harina;
• tres yemas de huevo;
• azúcar (blanco y vainilla);
• una pizca de sal;
• una pequeña cantidad de mantequilla;
• pasas de uva;
• levadura seca;
• cúrcuma y cardamomo molido - al gusto.
Método de cocción:
1. Enjuague las pasas con agua caliente corriente. Insista en pasas lavadas en una pequeña cantidad de coñac durante un par de horas. Después del brandy, enrolle las pasas en harina.
2. Encienda la máquina para hacer pan para hacer productos horneados.
3. Derrita la mantequilla.
4. Agregue especias a la leche para saborear.
5. Ponga la comida en la máquina de pan. Encienda el modo de cocción.
6. Agregue una pequeña cantidad de pasas a la fuente para hornear.
7. Decora el pastel de Pascua antes de servir.
5. Pastel de Pascua en una máquina de pan: receta con naranja
Ingredientes
• cuatrocientos gramos de harina;
• porción de levadura seca;
• sal;
• cuatro huevos;
• cuatro cucharadas de azúcar;
• azúcar de vainilla;
• medio paquete de mantequilla;
• jugo de naranja natural;
• un vaso de pasas, frutas secas y nueces picadas.
Método de cocción:
1. Insista las pasas en agua caliente hervida.
2. Picar finamente los frutos secos. Picar las nueces.
3. Derrita la mantequilla.
4. En el fondo de la máquina de hacer pan, ponga la levadura, la harina después de tamizar, el resto de los ingredientes. Para una mayor preparación de la masa, ponga mantequilla tibia, revuelva.
5. Vierta el jugo de naranja.
6. Cocine el pastel por el tiempo establecido.
7. Decora los productos horneados terminados.
6. Pastel de Pascua en una máquina de pan: receta con frutas secas
Ingredientes
• medio kilogramo de harina de trigo;
• cien mililitros de leche tibia y crema;
• ciento diez gramos de azúcar granulada;
• una pizca de sal;
• una pizca de cúrcuma;
• cincuenta gramos de mantequilla;
• tres huevos;
• una y media cucharaditas de levadura;
• pasas de uva;
• albaricoques secos;
• vainilla;
• cardamomo.
Método de cocción:
1. Caliente la leche a temperatura ambiente. Diluir la mantequilla, el azúcar, la sal y la cúrcuma. Vierte la mezcla de leche en la máquina de hacer pan. Agrega la crema.
2. Batir los huevos con un tenedor. Vierta la máquina de pan en el recipiente.
3. Agregue la harina tamizada. Haga un hueco central para levadura y sustancias aromáticas.
4. Cocine el pastel de Pascua en el modo "Pan dulce". Después de 15 minutos, agregue los albaricoques secos con las pasas.
5. Para decorar el pastel terminado, use glaseado de proteínas con azúcar en polvo.
7. Pastel de miel en una máquina para hacer pan
Ingredientes
• doscientos gramos de requesón graso;
• un par de cucharadas de leche en polvo;
• 600 gramos de harina;
• dos cucharadas y media de miel natural;
• agua potable filtrada;
• tres huevos;
• un par de cucharadas de aceite vegetal;
• levadura seca (una porción - dos cucharaditas);
• cien gramos de pasas;
• sal.
Método de cocción:
1. Batir los huevos con un tenedor. Agregue agua potable. Debería producir unos 300 mililitros de mezcla de huevo. Vierte la masa en la máquina de pan.
2. Agregue mantequilla derretida, requesón graso y miel natural a la mezcla de huevo. Sal
3. Escalde las pasas con agua hervida. Agregue pasas lavadas a la masa.
4. Vierta la levadura, ponga la leche en polvo. Revuelva los ingredientes.
5. Agregue la harina de trigo.
6. Hornee por tres horas.
Pastel de Pascua en una máquina de pan - trucos y consejos
Igualmente importante es el aspecto final de los pasteles de Pascua. Para hacer esto, hornee los pasteles con hielo y espolvoree con polvo de confitería. El esmalte puede ser azúcar, proteínas, chocolate. Básicamente, los pasteles están decorados con glaseado de proteínas, que se prepara con solo dos ingredientes: azúcar o azúcar en polvo y claras de huevo.
Entonces, para la preparación de glaseado para pasteles de Pascua en una máquina de pan, tome 2 proteínas y un vaso de azúcar, puede tomar una pizca de sal para esplendor. Las proteínas deben estar frías, por lo tanto, separando las yemas de las proteínas, coloque los últimos 20-30 minutos en el refrigerador.
Ponga las proteínas refrigeradas en un tazón, vierta una pizca de sal. Batir hasta que la masa se duplique. Vierta el azúcar gradualmente, sin dejar de batir. Como resultado, todos los granos deben estar completamente disueltos y la masa debe ser estable.
Aplique el esmalte terminado a los pasteles de Pascua terminados.
Aquí, también, hay un par de trucos:
• El glaseado se aplica a pasteles enfriados.
• Después de cocinar, la formación de hielo debe mantenerse a temperatura ambiente durante 3-4 minutos, y si no tiene fugas, significa que está hecha correctamente.
• Se aplica un poco de confitería al glaseado inmediatamente después de la aplicación, luego se reparará bien y no se desmoronará.
• Si no utiliza una pizca para decorar, sino un lápiz especial de confitería para aplicar patrones, úselo después de que el glaseado de proteínas se haya enfriado por completo.
• Usando bolsas de pastelería puede aplicar esmalte con patrones originales.
• La formación de hielo quedará uniforme en el pastel si la superficie de cocción se empapa en almíbar o una capa delgada de mermelada.
