Los pepinos enlatados crujientes y fragantes son adecuados para una fiesta de invierno o una cena familiar. Pero para prepararlos, no es suficiente usar una receta especial probada durante años. Aquí necesitará la mejor variedad de pepinos, que, cuando se conserven, conservarán sus cualidades.
¿Cuáles deberían ser los pepinos "adecuados" para la conservación?
Zelentsy es fácil de seleccionar para la conservación, es suficiente conocer sus características. Los pepinos en vinagre deben ser pequeños, sin amargura ni huecos, con una piel delgada. Su color es verde saturado u oscuro, espigas negras o granos son visibles en la superficie.
Existen variedades aptas para la conservación y el consumo de productos frescos, por así decirlo, universales. Su piel es más clara, la superficie está cubierta de tubérculos, la forma del material verde tiene forma de huso.
Es mejor no usar pepinos de ensalada para salar. Son buenos como salados a la luz; durante el almacenamiento a largo plazo pierden color y sabor.
Descripción y descripción de las mejores variedades universales de pepinos para la conservación.
Las variedades universales están ganando popularidad, lo cual no es sorprendente. Conservan su presentación durante mucho tiempo, no crecen demasiado y son muy adecuados para la salazón. Entre ellos se encuentran variedades ampliamente conocidas:
· Bebé;
· Bush;
· Altai.
Variedad "Kid" se refiere a la maduración temprana, el primer Zelentsy se puede obtener 40 días después de la emergencia. El arbusto es compacto, no caprichoso de crecer, rara vez enfermo. Zelentsy son pequeños y saben bien. Los pepinos se cosechan cuando alcanzan los 9 cm de longitud. El peso promedio de la fruta es de aproximadamente 70 gr. Pepinos oscuros, tuberosos, ligeramente pubescentes.
No menos buena variedad "Bush". Zelentsy con sal es delicioso y crujiente. Difieren en color oscuro, forma alargada. El tamaño promedio de unos 10 cm. Fresco almacenado durante mucho tiempo.
La variedad "Altai" es adecuada para el cultivo en invernaderos y en el jardín. Tolera las fluctuaciones de temperatura, da rendimientos estables. A menudo se usa en zonas agrícolas de riesgo. Arbustos de tamaño mediano, bien frondosos, resistentes a las enfermedades. Zelentsy alargado, su longitud alcanza los 11 cm. El peso medio del fruto es de unos 80 g. El color es uniforme, uniforme, no se pierde después de la preservación.
Las variedades de pepino probadas con el tiempo son las mejores para enlatar
Las variedades rusas antiguas que se han utilizado para la conservación y la cosecha durante más de un año también son dignas de mención. Los más populares son:
· Costero;
· Pepinillo parisino;
Crujiente
· Nezhensky;
· Voronezh.
Aquí están las características y una descripción detallada de las variedades favoritas.
La variedad "costera" se refiere a las variedades tempranas de alto rendimiento. Zelentsy arrancó 50 días después de la germinación. El rendimiento del arbusto alcanza los 4 kg por 1 kilómetro cuadrado. m. camas. Sin embargo, la planta exige la composición del suelo, el riego regular y el calor. La resistencia a las enfermedades es moderada, pero el moho polvoriento rara vez se ve afectado. Los ovarios son predominantemente del tipo paquete. Los frutos tienen un color verde liso, su piel es tuberosa, la forma es cilíndrica. El sabor es bueno, sin amargura. El peso promedio de Zelentsy es de 120 gramos, y la longitud alcanza los 12 cm.
La variedad "Parisin Gherkin" es notable no solo por la maduración temprana de las frutas, sino también por su pequeño tamaño. Alcanzan solo 8-10 cm, el peso promedio de unos 70 gramos. Los pepinos están cubiertos de pequeños granos, sin amargura, la piel es delicada. Se conserva el aroma y el crujido de la fruta. La variedad es adecuada para terreno abierto y protegido, resistente a muchas enfermedades. Fructificación estable en cualquier cambio climático.
Los pepinos "crujientes" pertenecen a variedades autopolinizadas, adecuadas para invernaderos e invernaderos. Por madurez - maduración media. Los primeros billetes verdes se arrancan después de 60 días. Las frutas son de color verde oscuro con tubérculos pronunciados, la carne es densa, sin huecos.
La probada variedad Nezhensky da frutos de forma estable en invernaderos y en el jardín. Da altos rendimientos durante una sequía, pero requiere liga. Resistente a muchas enfermedades. Las frutas se distinguen por espigas negras, una superficie rugosa y un color rico. Su peso promedio alcanza los 130 g. Los frescos no se almacenan por mucho tiempo.
Los pepinos Voronezh son notables por la forma alineada de vegetación y maduración temprana. La piel es tuberosa, verde con rayas amarillas. La pulpa es densa, sin amargura.
Las mejores variedades modernas de pepinos híbridos para decapado y enlatado
Las nuevas variedades híbridas no solo dan rendimientos consistentemente altos, sino que también son excelentes para el enlatado. Considere las variedades más populares que difieren en buen gusto.
El "Goosebump" híbrido se refiere a la maduración temprana, un tipo de paquete de ovario. Las frutas tienen las siguientes características:
· Longitud pequeña;
· Color oscuro;
· Tuberosidad pronunciada.
Adecuado para suelos protegidos, las flores son principalmente de tipo femenino. La productividad es alta, se recogen hasta 7 kg de pepinos de un arbusto. La variedad es resistente a las enfermedades.
El híbrido "Zozulya" está destinado a la conservación y los espacios en blanco. Frutos de maduración temprana, alargados, alcanzan 20 cm de longitud, peso promedio de hasta 200 g. El sabor es bueno, no hay amargura, la piel es delgada. El arbusto es exigente con el suelo y el cuidado, resistente a ciertas enfermedades.
Los pepinos Masha pertenecen a los primeros híbridos. La cosecha da 1,5 meses después de la germinación. Los frutos son del tipo de pepinillo, sin amargura, la piel está cubierta de granos. La fructificación es larga, ondulante. Los arbustos son de tamaño mediano, las flores son principalmente femeninas. Crecido tanto en invernaderos como en campo abierto.
La variedad híbrida "Courage" requiere una atención mínima cuando se cultiva. No necesita polinización, el cultivo da temprano. Zelentsy tipo verde, con buen gusto.
Los pepinos "salazón siberiano" son aptos para la agricultura de riesgo. Tienen todas las cualidades necesarias:
· No requieren polinización;
· Cosecha temprana;
· Raramente se enferma;
· Soporta temperaturas extremas.
Zelentsy crece en racimos, lo que le permite disparar un alto rendimiento. Los frutos son del tipo de pepinillo, su dina rara vez supera los 7 cm y su peso es de 55 g. El sabor es excelente, conservado durante la conservación.
La variedad híbrida Zyatek también se puede cultivar en todas partes. Este arbusto autopolinizado, adecuado para invernaderos y campo abierto, se acostumbra fácilmente a cualquier condición climática. Da una cosecha estable de greenbacks dulces. La longitud de los pepinos alcanza los 12 cm, y el peso es de aproximadamente 100 g.
Pepinillo "Niño con un dedo" se refiere a nuevos híbridos. Da cultivos estables, a pesar de los caprichos del clima. De un arbusto recolecta hasta 7 kg de fruta. Los pepinos son del mismo tamaño, hermosos y deliciosos. Longitud media 10 cm. La pulpa es jugosa, densa, sin amargor, aromática. La cáscara de Zelentsy está cubierta de grandes tubérculos. Las variedades no tienen defectos.
Todavía hay muchos encurtidos para encurtir, elegir los correctos no siempre es fácil. Use las recomendaciones y comience con variedades comprobadas que se han utilizado durante años para el encurtido. Cultive y conserve nuevas variedades híbridas con ellos. Entonces siempre habrá pepinos crujientes en tu mesa.
