Una ensalada hermosa, brillante y sabrosa, preparada con los productos más económicos en cuestión de minutos, es la ensalada Mimosa. Probablemente, pocas personas recordarán ahora qué se incluye exactamente en la composición clásica del plato, y esto no es tan importante. Hoy en día, muchas variaciones, recetas, ingredientes y siempre "Mimosa" resultan sabrosos. Ensalada especialmente popular con conservas de pescado.
Ensalada de mimosa con conservas de pescado: principios generales de preparación
Por lo general, la lechuga se recolecta en capas, pero hay opciones donde se mezclan los alimentos preparados. En principio, no importa realmente en qué orden se distribuirán los ingredientes, este hecho no afectará el sabor de la ensalada, pero es importante que la capa superior final sea yemas de huevo ralladas, debido a la apariencia, la ensalada se llama Mimosa.
Se prepara una ensalada de cualquier pescado enlatado: saurio, sardinas, salmón rosado, bacalao, salmón. El pescado puede estar en aceite, en salmuera o en su propio jugo. Para esta ensalada, el pescado con verduras y tomate no es adecuado.
Otro ingrediente importante son los huevos duros. Deben ser frescos, idealmente tomar platos rústicos. Los huevos domésticos tienen una yema amarilla brillante, lo que hace que la ensalada sea aún más hermosa.
Las verduras también se ponen en la ensalada: se utilizan principalmente zanahorias, papas y cebollas. Las cebollas simplemente se cortan, las papas y las zanahorias se hierven o se hornean hasta que se cocinan, luego se enfrían, se pelan y también se cortan.
Además, el arroz hervido, el queso procesado o duro, así como las verduras y las cebolletas a menudo se ponen en Mimosa. De las especias solo se usa polvo negro o de pimienta de Jamaica.
Cada capa de ensalada debe engrasarse con mayonesa. Es mejor comprar un producto de calidad o hacer mayonesa usted mismo.
1. Ensalada de mimosa con pescado enlatado
Ingredientes
• una jarra de cualquier pescado enlatado;
• 4 huevos;
• 4 papas medianas;
• 3 zanahorias;
• cabeza de cebolla;
• medio vaso de mayonesa;
• hojas de perejil - 5 piezas;
• sal - opcional;
• aceite de girasol - 20 ml.
Método de cocción:
1. Cocinamos zanahorias, papas y huevos por separado en agua con sal, pelamos y tres en un rallador con dientes pequeños.
2. Coloque un poco de papas ralladas en un plato para servir, cubra con mayonesa.
3. Triture el pescado enlatado con un tenedor, retire las semillas (si las hay) y extienda la segunda capa sobre las papas, nuevamente cubra con mayonesa.
4. Extienda una capa de cebolla, picada en migajas pequeñas, vierta el aceite restante después de los alimentos enlatados.
5. La cuarta capa esparce las papas restantes, engrasa con mayonesa.
6. Extienda las zanahorias ralladas, la mayonesa nuevamente.
7. Después de las zanahorias, ponga las claras de huevo hervidas trituradas en un rallador, cubra con mayonesa.
8. Espolvorear con las yemas de huevo trituradas en un rallador, decorar con hojas de perejil, poner en el refrigerador por varias horas.
2. Ensalada "Mimosa" con conservas de pescado (con salmón rosado)
Ingredientes
• 1 frasco pequeño de mayonesa;
• 3 zanahorias;
• 3 papas;
• 3 huevos de gallina;
• un frasco de salmón rosado enlatado;
• 1 ramita verde de cebolla;
• 1 cabeza de cebolla.
Método de cocción:
1. Vierta agua en la sartén, agregue un poco de sal, ponga las papas, las zanahorias y cocine hasta que estén tiernas.
2. Hervir los huevos duros.
3. Cebolla cortada en cubos pequeños, vierta agua caliente durante varios minutos para que no se amargue en la ensalada.
4. En la ensaladera, extienda el salmón rosado enlatado, machacado con una cuchara, en la primera capa, cubra con mayonesa.
5. En la siguiente capa ponemos la cebolla, papas picadas sobre la cebolla, engrasamos nuevamente con mayonesa.
6. La tercera capa de zanahorias, rallada con dientes grandes, engrasa con mayonesa.
7. Extendimos las claras de huevo, trituradas en un rallador, nuevamente mayonesa.
8. Rocíe toda la superficie de la ensalada con yemas picadas y hojas de cebolla.
9. Limpiamos por unas horas en el refrigerador.
3. Ensalada "Mimosa" con conservas de pescado y arroz
Ingredientes
• 4 huevos;
• 2 zanahorias;
• 200 g de cereal de arroz;
• cabeza de cebolla;
• cualquier pescado enlatado - 1 frasco;
• hojas de eneldo - 1 manojo;
• mayonesa - 5 cucharadas soperas.
Método de cocción:
1. Cocine las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas, frescas, pelar.
2. Enjuague bien los cereales y cocine hasta que estén suaves.
3. Hervir los huevos por 10 minutos.
4. En el plato de servir, extienda la primera capa de arroz, eneldo picado, engrase con mayonesa.
5. Ponga el pescado enlatado picado con un tenedor, cebolla finamente picada sobre la arena y engrase con mayonesa.
6. A continuación: zanahorias, ralladas en un rallador grueso, claras de huevo trituradas, una capa de mayonesa.
7. Espolvorea la superficie con yemas de huevo trituradas en un rallador.
4. Ensalada "Mimosa" con conservas de pescado en bolas
Ingredientes
• saurio en conserva - 200 g;
• papa - 3 tubérculos;
• zanahorias - 1 pieza;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• un pequeño trozo de queso holandés;
• mayonesa - 1 frasco pequeño;
• hojas de cebolla - 3 tallos;
• perejil - 3 hojas.
Método de cocción:
1. Hervir las papas y las zanahorias, pelarlas y frotarlas en un rallador fino.
2. Poner saurio en un plato, aplastar con un tenedor.
3. Huevos duros, tres en un rallador.
4. Los tallos de cebolla finamente picados.
5. Todos los ingredientes preparados se mezclan con mayonesa y forman bolitas.
6. Las bolas resultantes se enrollan en queso rallado en un rallador.
7. Extender sobre un plato plano, decorar con hojas de perejil.
5. Ensalada "Mimosa" con conservas de pescado y queso
Ingredientes
• salmón enlatado - 1 frasco;
• 150 g de mayonesa;
• mantequilla - una pieza pequeña;
• 3 huevos de gallina;
• cabeza de cebolla;
• Pimienta de Jamaica en polvo: opcional.
Método de cocción:
1. En la ensaladera transparente preparada, coloque las proteínas picadas cocidas en el fondo, engrase con mayonesa.
2. Coloque el salmón del frasco en otro plato y tritúrelo con una cuchara, póngalo en la segunda capa.
3. Pelar la cabeza de cebolla, picarla finamente con un cuchillo, llenarla con agua caliente durante varios minutos, escurrir el agua, enjuagar con agua fría, secarla un poco y extenderla con una tercera capa, cubrir con mayonesa.
4. En la cuarta capa ponemos el queso triturado en un rallador, cubrimos con mayonesa.
5. Tres trozos congelados de mantequilla en un rallador y untar con queso (puede sin mantequilla).
6. Espolvorea con las yemas picadas en un rallador, coloca bellamente las hojas de eneldo y tallos gruesos de cebollas verdes.
6. Ensalada de celebración "Mimosa" con conservas de pescado en forma de gallo
Ingredientes
• saurio en conserva - 200 g;
• 1 zanahoria;
• 8 cucharadas. cucharadas de mayonesa;
• pimentón en polvo - 30 g;
• 6 huevos;
• El queso holandés es una pieza pequeña.
Método de cocción:
1. Cocine los huevos durante 10 minutos, para que las yemas se cocinen bien, pero no tengan tiempo de cambiar su color amarillo habitual. Enfríe los huevos duros en agua fría, retire la cáscara, separe las proteínas de las yemas.
2. Limpiamos zanahorias crudas.
3. De la comida enlatada, vierta el líquido en otro plato, amase el pescado con una cuchara, retire los huesos duros.
4. Tomamos una ensaladera rectangular, la cubrimos con una película adhesiva: recogeremos la ensalada de arriba a abajo y luego la voltearemos.
5. El queso se corta en dos mitades, una se frota en un rallador y se extiende como una capa en una taza, se extiende con una cuchara de mayonesa, mientras se sumerge en aceite de saurio.
6. En la siguiente capa ponemos las yemas trituradas en un rallador con dientes pequeños, engrasar con mayonesa.
7. En las yemas, untamos rallados en el mismo rallador que las yemas, zanahorias crudas, cubrimos con mayonesa.
8. Ponga algunas proteínas trituradas en las zanahorias, cúbralas con mayonesa.
9. Vuelva a poner el queso, ponga una cucharada de mayonesa, extiéndalo.
10. Al final ponemos pescado enlatado.
11. Coloque un plato plano sobre la ensalada y déle la vuelta, retire la película adhesiva.
12. Con una cuchara grande, retire una pequeña porción de la ensalada de ambos lados, haciendo un redondeo para la futura vieira y el cuello del gallo.
13. Tomamos una hoja de papel simple, cubrimos toda la ensalada, dejando solo la vieira y espolvoreamos con pimentón.
14. En el medio del papel, corta el corazón y rocía los "aretes" del gallo de la misma manera.
15. De una zanahoria cruda cortamos un pequeño triángulo; este será el pico de un gallo.
16. En lugar de ojos, ponga pequeñas aceitunas o pimienta negra con guisantes.
17. Con una servilleta retiramos el exceso de pimentón y colocamos la ensalada en el refrigerador por dos horas.
Ensalada de mimosa con pescado enlatado - detalles y consejos
• La ensalada se puede formar de cualquier manera conveniente: en platos grandes y planos, en ensaladeras profundas, en cuencos en porciones. Se obtiene una ensalada especialmente hermosa si la coloca en formas especiales desmontables, que se retiran antes de servir.
• Se obtiene una ensalada suave y ordenada si todos los ingredientes de la composición tienen la misma temperatura.
• En cualquier receta, las papas hervidas se pueden reemplazar con arroz y viceversa, el sabor de la ensalada no empeorará, solo cambiará un poco.
• En lugar de zanahorias hervidas normales, puede poner zanahorias en coreano.
• La ensalada resultará más satisfactoria y con un sabor inusualmente delicado, si le agregas mantequilla de crema dulce congelada rallada con una capa delgada.
• Para que la cebolla en la ensalada no se amargue, se vierte con agua hirviendo por un tiempo o se encurtida. También está permitido reemplazar chalotes con chalotes.
• El pescado enlatado siempre tiene un sabor diferente, así que antes de agregarlo, asegúrese de probarlo con sal, para no salar la ensalada accidentalmente.
• Una ensalada bien empapada es especialmente sabrosa, por lo que se prepara por la noche o unas pocas horas antes de servir.
• Para que la ensalada preparada se vea fresca, frote las yemas justo antes de servir o simplemente cubra la ensalada durante el remojo con una película adhesiva.
