La exacerbación de la gastritis es una afección peligrosa en la que reaparecen los síntomas de inflamación aguda de la mucosa gástrica.
A los primeros signos de exacerbación, una necesidad urgente de cambiar a una dieta conservadora: esta es la única forma de evitar la hospitalización.
Síntomas de exacerbación de gastritis y primeros auxilios para el estómago.
La gastritis es una enfermedad muy común. Según la OMS, una de cada seis de cada 10 mil personas sufre de gastritis, es decir, más de la mitad de la población mundial está enferma. Y estos son solo aquellos que fueron al médico.
La gastritis es una enfermedad misteriosa. Los médicos no saben exactamente qué causa: desnutrición, o la bacteria Helicobacter pylori, o una "dieta" de alcohol-cigarrillo, o estrés. Por lo tanto, la exacerbación de la gastritis puede ocurrir en cualquier momento. Comí un refrigerio con una hamburguesa, bebí un vaso de alcohol en una fiesta corporativa, fumé un cigarrillo extra, me puse nervioso por una injusta reprimenda mandona, y ahora ya hay síntomas de inflamación de la membrana mucosa. Náuseas, dolor, vómitos, eructos, hinchazón son los principales signos de exacerbación.
Tan pronto como aparezcan, debe tomar medidas de inmediato. Especialmente si la exacerbación comienza con un dolor intenso. El primer día debe rechazar completamente la comida. Todo lo que es posible es una decocción de rosa mosqueta seca o fresca en forma cálida, agua mineral y agua potable. El té está permitido, pero sin leche ni azúcar, ni frío ni caliente. El volumen total de líquido en el primer día es de al menos 2 litros.
A partir del día siguiente durante al menos una semana, deberá seguir una dieta estricta con exacerbación de la gastritis. Esto significa que solo necesita comer productos permitidos y cocinarlos de cierta manera.
Los principios básicos de la dieta.
La conclusión es crear las condiciones de trabajo más moderadas para el estómago. Se debe dar tiempo a la mucosa para recuperarse. Al mismo tiempo, el páncreas y el hígado estarán en "condiciones de invernadero" y la secreción de bilis disminuirá. La dieta calórica sobre la exacerbación de la gastritis se reduce ligeramente y es de aproximadamente 2200 kcal. No tiene que morir de hambre, aunque la dieta será limitada en grasas y carbohidratos fácilmente digeribles. Se le permite al paciente comer carbohidratos complejos: 300 g, grasas: 60 g, proteínas: 90 g. La cantidad de agua no está regulada, debe beber como desee.
Los principios básicos de la nutrición son los siguientes:
• Los productos permitidos deben estar cocidos o al vapor;
• No puedes comer nada frito, horneado;
• la comida cocinada debe limpiarse a través de un tamiz o triturarse de cualquier manera;
• la sal se limita a 3 g por día, no se pueden agregar especias;
• la cantidad de grasa no debe exceder la tasa especificada.
La dieta con exacerbación de gastritis debido a la ingesta baja en calorías conduce a la pérdida de peso. Es bastante adecuado para personas con obesidad, ayuda a establecer un metabolismo de lípidos (grasas) en el cuerpo.
Puntos importantes:
• se introduce una prohibición completa del tabaco y el alcohol, lo que sin duda empeorará la condición del paciente;
• 6 comidas al día le permiten no sentir hambre y no comer en exceso;
• pequeño, no más de 300 g, el tamaño de la porción no daña y no sobrecarga el estómago;
• factor suave adicional: temperatura de los alimentos neutral o ligeramente tibia. Se prohíben los platos fríos y calientes;
• durante la fase aguda de exacerbación de los deportes se debe suspender.
Para que el estómago se recupere, la membrana mucosa no debe irritar nada: ni la nitidez de los platos, ni los grandes fragmentos sólidos de comida, ni la temperatura que difiere de la temperatura corporal. Como regla general, lleva 2 semanas restaurar el estado normal del estómago.
Lista de productos prohibidos y permitidos
La gastritis varía en grado de acidez del jugo gástrico. Dieta para la exacerbación de la gastritis. permite comiendo los siguientes alimentos y comidas preparadas:
• pan de trigo rancio o galletas saladas de él;
• un huevo en forma de tortilla de vapor o soufflé;
• leche, crema agria, incluso en forma de salsas y aderezos;
• queso cottage bajo en grasa bien limpio, kéfir fresco (con baja acidez);
• verduras al horno y en puré: papas, calabacín, coliflor, calabaza, zanahorias;
• sopas de verduras de estos vegetales con cereales, necesariamente triturados;
• puré de cereales líquidos hervidos en agua o con una pequeña cantidad de leche (no más de 1/3 de la cantidad total de líquido);
• puré de carne magra cocida en forma de soufflé o albóndigas;
• chuletas de variedades de pescado bajas en grasa;
• pasta;
• compotas dulces, gelatina, mousse, gelatina, decocciones de bayas y frutas frescas;
• queso blando sin grasa y sin sal;
• té simple y de hierbas.
Todo lo frito, picante, salado, graso está completamente prohibido. No se puede incluir en la dieta. Nutrición en una dieta con exacerbación de gastritis:
• quemar verduras: cebolla, ajo, rábano, rábano;
• verduras crudas;
• frutas crudas;
• champiñones y caldos de champiñones;
• caldos de pescado y carne;
• carnes grasas;
• pescado graso;
• pan fresco, productos para hornear, hojaldre;
• especias;
• legumbres, cebada, mijo;
• grasa culinaria y animal;
• pan de centeno (con alta acidez).
Categóricamente no en una dieta con exacerbación de gastritis, beba bebidas alcohólicas y gaseosas, helados, manteca de cerdo. Si se utilizan cebollas para mejorar el sabor, se deben picar y picar lo más pequeño posible en agua con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Menú por 7 días con exacerbación de gastritis
Después de una dieta con exacerbación de gastritis, recuerde que no puede comer en exceso. Cuando el dolor en el estómago disminuye, el apetito regresará. Pero es mejor beber un vaso extra de agua tibia que sobrecargar el estómago y estirar la membrana mucosa.
Lunes
• Desayuno: chuletas de cereal de arroz hervido, avena, trigo sarraceno, rallado y empanizado en pan rallado. Puede agregar un poco de leche o salsa de crema agria.
• Segundo desayuno: té negro con leche y una pequeña galleta de trigo.
• Almuerzo: sopa de puré de papas, chuleta de carne en mal estado con un poco de pasta hervida. Un vaso de gelatina de fruta.
• Merienda: mermelada de frutas o bayas.
• Cena: puré de calabacín hervido con empanada de carne al vapor. Un vaso de gelatina o kéfir.
• Cena ligera: un vaso de kéfir o una porción de gelatina de fruta.
Martes
• Desayuno: una porción de puré de requesón bajo en grasa con una cucharada de crema agria.
• Segundo desayuno: té verde con leche y galleta.
• Almuerzo: sopa de verduras, un poco de trigo sarraceno hervido con albóndigas, compota de frutas secas.
• Merienda: té con una rebanada de requesón suave.
• Cena: puré de papas con pastel de pescado al vapor.
• Cena ligera tardía: puré de pera.
Miercoles
• Desayuno: pudín de sémola, té verde.
• Segundo desayuno: caldo de rosa silvestre con mermelada de frutas.
• Almuerzo: sopa magra con fideos, chuleta de pollo con arroz rallado, estofado de frutas.
• Merienda: té con leche y galletas de trigo.
• Cena: cazuela de zanahorias hervidas con salsa de crema agria, chuleta de pollo.
• Cena ligera y tardía: kéfir fresco.
Jueves
• Desayuno: puré de avena con un pequeño trozo de mantequilla, caldo de rosa silvestre.
• Segundo desayuno: puré de requesón con una cucharada de crema agria.
• Almuerzo: sopa de arroz con zanahorias, una empanada de vapor con una guarnición de granos de cebada.
• Merienda: puré de plátano.
• Cena: albóndigas con relleno de cuajada y crema agria, compota.
• Cena ligera y tardía: un trozo de queso o requesón con té.
Viernes
• Desayuno: cazuela de requesón con una cucharada de mermelada, caldo de rosa silvestre.
• Segundo desayuno: té con leche y galletas de trigo.
• Almuerzo: puré de coliflor y sopa de brócoli, chuleta de papa al vapor con relleno de carne, salsa de crema agria.
• Merienda: galletas de galletas, té con leche.
• Cena: empanada de pescado al vapor, puré de papas.
• Cena ligera y tardía: una taza de kéfir.
Sabado
• Desayuno: tortilla de proteínas con una rebanada de pan seco, compota.
• Segundo desayuno: té verde con galletas saladas.
• Almuerzo: sopa magra con albóndigas de pescado, dieta pilaf con pollo.
• Merienda: manzana al horno.
• Cena: puré de trigo sarraceno hervido con una chuleta de pollo al vapor. Kissel de bayas frescas o congeladas.
• Cena ligera tardía: queso suave, té verde.
Domingo
• Desayuno: cazuela de puré de requesón con crema agria o una cucharada de miel líquida.
• Segundo desayuno: galletas de trigo con té.
• Almuerzo: sopa de verduras en mal estado, pasta hervida con albóndigas.
• Merienda: gelatina de bayas o frutas.
• Cena: albóndigas con requesón o papas (opcional), crema agria, té verde.
• Cena ligera y tardía: una taza de kéfir.
Si siente hambre severa por la noche, también puede beber media taza de kéfir o comer 150 g de yogur natural y mejor hecho en casa.
¿Qué se puede preparar en una dieta con exacerbación de la gastritis?
A pesar de las limitaciones, con la exacerbación de la gastritis, puedes comer bastante sabroso. Puedes cocinar cereales, verduras, carne, platos lácteos.
Sopa de Arroz y Maiz
Ingredientes
• dos litros de agua;
• una lata de maíz;
• pierna de pollo;
• medio vaso de arroz;
• tres papas.
Corta la carne de las piernas y cocínala hasta que esté cocida en agua hervida. Hervir el arroz por separado. Envíe cubos de papas a un caldo débil. Tan pronto como las papas estén cocidas, ponga el maíz en la sartén, después de escurrir el líquido y los frascos. Sal al gusto, déjalo reposar.
Cazuela de zanahoria y requesón
Ingredientes
• una libra de requesón;
• huevo;
• tres zanahorias;
• una cucharada de almidón de papa;
• tres cucharadas de azúcar;
• medio vaso de leche;
• tres cucharadas de sémola;
• una pizca de sal;
• vainillina opcional.
Rallar las zanahorias en un rallador fino, ponerlas en una cacerola, agregar azúcar y leche y hervir hasta que estén suaves. Verter la sémola, mezclar y mantener en llamas durante 3 minutos. Limpie la mezcla de cuajada con huevo y almidón. Ponga las zanahorias en la cuajada, mezcle, sal al gusto, agregue la vainillina y ponga los moldes para muffins. Mantener en el horno durante media hora y servir con miel o crema agria.
Gachas de arroz con calabaza
• un vaso de arroz;
• una libra de requesón;
• una cucharada de mantequilla;
• medio vaso de azúcar.
Cocine el arroz en agua. Cortar la calabaza en cubos, espolvorear con azúcar y hervir en una pequeña cantidad de agua. Ralla el arroz (puedes usar una licuadora), machaca la calabaza, combínalos y sazona con aceite.
