Tortas de gofres delicadas y crujientes: qué podría ser mejor para hacer un postre rápido. Casi cualquier crema no líquida es adecuada para ellos, y cuanto más gorda, ¡mejor! No nos limitaremos a los clásicos en forma de leche condensada hervida, las frutas y las bayas entrarán en el negocio, y elegiremos la crema a nuestra discreción.
Waffle cake cake - principios generales de preparación
• Puede usar pasteles de waffles tanto multicolores como ligeros. Los espacios en blanco multicolores no tienen un sabor distintivo y solo diversifican el postre terminado. Antes de extender tales pasteles, inmediatamente después de desempacar, preste especial atención a su color y olor. Los espacios en blanco deben ser de color uniforme y libres del olor rancio del aceite rancio. Si una parte de los waffles está rota, aún se pueden usar colocándolos en el medio.
• Es preferible cubrir las obleas delicadas con cremas espesas que contengan mantequilla. Las cremas con leche condensada hervida son especialmente populares para remojar tales pasteles. Usar una crema espesa de cuajada le permite cocinar pasteles con bayas frescas. Suena inusual, pero puedes cocinar un "Napoleón" favorito rápido y universal. La impregnación especial y la estratificación de las galletas de galletas crean un efecto de estratificación.
• La peculiaridad de tales pasteles es la cocción rápida y que no necesitan tiempo adicional para la impregnación.
Pastel De Oblea Pastel - Napoleón Rápido
Waffle "Napoleón" se prepara en cuestión de minutos, y resulta que no es peor que la versión clásica. Para que los waffles no se empapen y la estructura del postre tenga una capa característica, las obleas se transfieren con galletas sin sal o galletas. Para la difusión, se utilizan leche condensada hervida y crema agria.
Ingredientes
• galleta prefabricada: embalaje estándar de 8 hojas;
• 300 gr. leche condensada entera hervida;
• nueces finamente picadas - 150 gr .;
• 200 gr. azúcar granulada;
• una libra de galletas o galletas saladas sin sal;
• 0.5 litros de crema agria casera;
• polvo de vainilla: una bolsa.
Método de cocción:
1. Primero prepare la crema. Primero, bate la crema agria casera espesa con azúcar hasta que quede esponjosa, al final, agrega el polvo de vainilla.
2. Coloque uno de los pasteles de waffle en el plato y engrase con leche condensada hervida. Coloque suavemente galletas de galleta, cubra con crema agria en la parte superior y espolvoree con nueces finamente picadas.
3. En una capa de crema agria, coloque el segundo pastel. Cúbrelo con leche condensada, luego coloca las galletas, que están cubiertas con crema agria y espolvorea con nueces.
4. Gradualmente, de esta manera, extienda todas las capas, presione ligeramente la última, luego cubra con leche condensada y trátela con crema. Además, cubra los lados del postre.
5. Para la decoración, use migas pequeñas de galletas y nueces picadas.
Delicado pastel de gofres con ciruelas pasas
Las capas de obleas se untan con crema de cuajada. Para preparar un postre más ligero, puede tomar productos descremados. Las ciruelas pasas se usan como relleno, que se puede reemplazar por frutas confitadas.
Ingredientes
• obleas de fábrica - 1 paquete;
• 500 gr. cuajada elástica grasa;
• medio vaso de azúcar;
• 300 gr. alta en grasa, no menos del 30%, crema agria;
• media cucharada de azúcar de vainilla;
• 200 gr. pulpa de ciruelas pasas;
• chocolate negro - 50 gr.
Método de cocción:
1. Escalde las ciruelas pasas con agua hirviendo, luego remójelas en agua fría durante unos 10 minutos, dóblelas en un colador y déjelas allí hasta que se sequen. Después de eso, corta las ciruelas pasas con una pajita delgada y corta.
2. Para que la masa cremosa no solo sea homogénea, sino también aireada, muela el requesón en un tamiz. Agregue azúcar y crema agria, vierta vainilla y bata todo con una batidora.
3. En cada preparación con una capa delgada, aplique crema cuajada y espolvoree su superficie con ciruelas pasas trituradas.
4. Último pastel y lados, también engrase bien con una crema, cuya capa espolvoree con finas chispas de chocolate.
Receta de pastel de torta de oblea italiana con bayas italianas frescas
Postre ligero y sabroso de gofres con bayas frescas, delicias culinarias de la cocina italiana. Las fresas frescas se infunden en jarabe alcohólico, y los pasteles de obleas, para no mojarse, se untan con crema espesa de cuajada cocida en mantequilla.
Ingredientes
• requesón bajo en grasa - 400 gr .;
• tres yemas de huevo hervido;
• medio vaso de azúcar;
• 150 gr. 72% de crema de mantequilla dulce;
• un tercio de una cucharadita de vainilla en polvo;
• 400 gr. bayas frescas, preferiblemente fresas o frambuesas;
• una cucharada de coñac de tres estrellas;
• embalaje de obleas.
Método de cocción:
1. Enjuague las fresas, retire las colas y seque las bayas de la humedad. Deje los cinco más grandes para la decoración, y corte el resto en rodajas, cubra con tres cucharadas de azúcar y deje. Cuando comience el jugo, vierta alcohol, mezcle.
2. Agregue vainilla al azúcar restante y ralle bien con mantequilla suave. Agregue el requesón rallado a través de un tamiz junto con las yemas hervidas y mezcle hasta obtener una masa espesa y homogénea.
3. Recoge el postre. Extienda la masa de cuajada en un tocho de oblea con una capa gruesa, coloque encima las fresas que se han hecho en almíbar alcohólico y cúbrala con otro tocho. Para que el nuevo pastel no esté empapado del jugo de bayas, primero aplique una capa delgada de crema de queso cottage y coloque las bayas solo en este lado.
4. La superficie del pastel, cubierta con queso cottage, está decorada con platos de fresas y coloca el postre en el frío durante dos horas.
La receta para un pastel de gofres simple y rápido con crema de mantequilla condensada
Una crema de aceite a base de leche condensada hervida se usa para untar obleas. La mantequilla no permite remojar los pasteles y al mismo tiempo los empapa bien. Para que la crema bata mejor y no se estratifique, precaliente los productos con anticipación colocándolos del refrigerador sobre la mesa.
Ingredientes
• ocho obleas en blanco;
• 570 gr. leche condensada caramelizada;
• tres cucharadas de brandy;
• condensada, leche GOST - 3 cucharadas. l.
• un paquete de aceite de calidad.
Para registrarse:
• 80 gr. galletas friables;
• un pequeño puñado de maní tostado.
Método de cocción:
1. Saque toda la comida del frío con anticipación. Si se llevan a la misma temperatura ambiente, no se separarán cuando se baten, y la textura de la crema será más tierna.
2. Combine la leche condensada con aceite en un recipiente hondo o recipiente de la licuadora y bata hasta que quede esponjoso y uniforme a velocidad media. Luego agregue alcohol, leche condensada “simple” y vuelva a batir, pero no por mucho tiempo. Tan pronto como los componentes recién agregados se dispersen completamente en masa, puede dejar de azotar.
3. Cada pastel de obleas debe engrasarse bien con crema de aceite, luego cubrir con la siguiente capa. Cuando se utilizan espacios en blanco multicolores, es mejor alternarlos.
4. Unte la crema sobre los lados del pastel y su parte superior.
5. Las galletas de mantequilla, desmenuzables con nueces, tritúrelas con una licuadora. El polvo resultante rocía toda la superficie de la torta.
Pastel de gofres con natillas clásicas
Crujientes pasteles de gofres y delicadas natillas de vainilla clásicas. Gusto que recuerda al helado. La crema se prepara en leche con la adición de huevos y harina. Para que las piezas de trabajo no pierdan su "crujiente", la masa de crema se enfría. Si lo desea, puede poner mantequilla, lo que le dará un sabor más cremoso.
Ingredientes
• placas de obleas terminadas - embalaje, 8 piezas;
• una cucharada de harina;
• una cucharada de almidón de maíz;
• un cuarto de cucharadita de vainilla en polvo;
• 250 ml de leche de vaca;
• dos huevos;
• 70 gr. azúcar
Método de cocción:
1. Vierta la leche en una cacerola de paredes gruesas, pero no todas, asegúrese de dejar la tercera parte. Agregue vainilla en polvo y póngalo a fuego medio.
2. Batir un huevo entero y la yema del segundo con la adición de azúcar. Mezcle la mezcla de huevo con almidón de maíz y vierta un tercio de la leche fría en él, revuelva.
3. En la leche hirviendo, revolviéndola constantemente con un batidor, ingrese la masa de huevo con un chorro fino. Continúa cocinando la crema, revolviendo regularmente hasta que espese.
4. Enfríe la masa caliente preparada a temperatura ambiente, cubriendo su superficie con una película. Luego refrigere por un cuarto de hora.
5. Antes de enfriar, puede batir la crema fría con una pequeña cantidad de crema de mantequilla dulce, que primero debe ablandarse. Esto permitirá que la masa cremosa permanezca en los pasteles, y no estarán mojados.
6. Extienda los pasteles de oblea con crema fría para formar un pastel.
7. Moler el chocolate en un rallador y espolvorear con chips la superficie y los lados engrasados con una fina capa de crema.
Pastel de gofres fragante con delicada crema de limón
La textura de la crema de limón es delicada gracias a la mantequilla. El jugo de limón recién exprimido y la ralladura picada le dan un ligero sabor ácido y cítrico.
Ingredientes
• obleas en blanco - 1 paquete;
• 175 gr. azucar
• dos limones pequeños;
• seis yemas;
• crema congelada - 200 gr.
Método de cocción:
1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar. Para obtener una masa más homogénea, el azúcar se puede reemplazar con polvo. Agregue las yemas y vuelva a batir bien.
2. Escale los limones con agua hirviendo, seque las frutas con una toalla y raspe la ralladura con un rallador fino. Luego corta los cítricos por la mitad, exprime el jugo y cuela.
3. Vierta el jugo de cítricos recién exprimido en una base de crema, agregue la ralladura de limón, revuelva y coloque un tazón en un baño de agua.
4. Continuamente revuelva, prepare una crema de limón durante diez minutos. Retire la masa de crema espesa del fuego y enfríe sobre la mesa a temperatura ambiente.
5. Lubrique los espacios en blanco de la oblea con crema de limón enfriada, inmediatamente formando un pastel con ellos.
6. Para la decoración, puede preparar una crema de aceite adicional o cubrir la superficie con la masa de crema principal, que solo se puede rociar con cáscara de cítricos, triturada sobre un rallador fino.
Waffle cake: trucos tecnológicos y consejos de cocina
• Para evitar que la masa cremosa empape las delicadas obleas, cúbralas solo con cremas bien refrigeradas o de mantequilla. No agregue crema agria a la masa de cuajada, la licúa.
• Si necesita colocar frutas frescas o bayas en la capa de crema, asegúrese de cubrir el fondo del próximo pastel, que entrará en contacto con ellas, con una capa delgada de crema.
• Solo guarde los pasteles de obleas en el refrigerador. La capa de crema se endurece mejor y la "nitidez" permanecerá durante un período más largo.
